如何自製燉豆腐？ 自製燉豆腐

1.捲心菜燉豆腐。

1.將豆腐切成小塊，放入一鍋開水中煮熟;

2.將大白菜洗淨切成小段，放入豆腐塊鍋中煮熟倒出;

3.蔥薑切碎;

4.用大火加熱鍋，加熱植物油，將蔥花和生薑炒香，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和捲心菜;

5.燉至捲心菜和豆腐塊混合，然後撒上味精和雞精。

2.青蔥燉豆腐。

食材：豆腐、蔥、豬肉、雞精、鹽。

1.將豬肉（最好是鱷魚肉）切成薄片，將豆腐切成方塊，然後將蔥斜切成稍厚的塊。

2.花生油均勻地抽出鍋，加熱到七八十度，加入豆爐仿腐，盡量不用勺子炒，避免豆腐炒，可以用勺子舀，不能搖晃，反正不能讓豆腐粘在鍋裡。

3.豆腐炒的同時，加入豬肉片一起翻炒，同時加入鹽和雞精。 豬肉炒至白後，在鍋中加入少量熱水，熱水的量應使豆腐聚攏，與豆腐邊緣相匹配。 將火調至中火，蓋上鍋蓋，輕輕燉煮。

4.當鍋裡的湯吃完一半後，加入蔥段，然後蓋上蓋子稍微燉一下，等到鍋底的湯快喝完了，關火放在盤子裡。

就我個人而言，我推薦第二種，用火腿代替豬肉味道更好，但不要炒火腿，加入熱水燉火腿時將火腿放入其中。

燉豆腐的製備。

類別： 私人菜餚 骨質疏鬆症食譜 更年期食譜 營養不良食譜 老年人食譜 工藝： 燉菜 味道：

鹹味鮮味 食材： 豆腐250克（北） 輔料： 玉蘭片25克 胡蘿蔔25克 油菜25克 調味料：

香菜15克，花生油40克，蔥5克，姜2克，大蒜（白皮）2克，鹽3克，味精2克，花椒2克。

1.將豆腐洗淨，切成3-4厘公尺長的長方形條狀，用沸水浸泡;

2.將胡蘿蔔洗淨，切成薄片;

3.將油菜洗淨，切成小段，在沸水中焯水至掰開;

4.將歐芹洗淨，切成段;

5.將玉蘭切片洗淨切片;

6.鍋架上，放上油鏈襪燒至熱，放入鍋中，將蔥花、薑蒜片放入鍋中，香味爆裂後，加入玉蘭片、胡蘿蔔片、油菜片翻炒一會兒，加入適量鮮湯，放入豆腐條;

7.煮沸後，卷上幾卷，然後加入胡椒水和鹽，轉小火燉8-10分鐘，加入味精，撒上香菜，就可以出鍋吃了。

香濃的燉豆腐的製備方法。

材料：豆腐1個（蠶豆腐最好，木棉是第二）。

調味料：食用油1湯匙，香油少許，醬油2湯匙，中糖1茶匙（冰糖或白砂糖也可），八角1顆，姜2片，蔥，少許雞精和鹽，適量水（清雞湯更好）。

製作方法： 1.將豆腐切成四大塊，放入鍋中放油煮至油溫，將豆腐炒一會兒（此時將火燒小一點，豆腐不需要翻過來），然後加入八角，加入醬油，用小火炒兩分鐘。

2.小心地將1移至砂鍋中，加入足夠的水（浸泡所有的豆腐），加入糖，薑片，蔥，蓋上蓋子用大火煮沸，然後轉小火燉1小時。

3.滴幾滴香油，調味，加入少量鹽、雞精，根據個人喜好撒上蔥花（上菜前挑出裡面的八角和薑片）。

家常烤豆腐 每放乙隻雀入軍，五花腔枝的老肉都想笑 你知道的。

家常的洵爐，大棗大燒豆，畝石，腐爛。

煮豆是純擾基核腐做鳳丹食教程。

將豆腐切成小塊，浸泡在淡鹽水中。 將西紅柿焯水並去皮。 將油倒入炒鍋中，加入西紅柿和番茄醬，翻炒汁，然後加入鹽、豆腐和少許水，燉約5分鐘。

燉豆腐的常見配方如下：

材料：豆腐1片，土豆1個，蔥蔥，少許姜，鹽3克，醬油5克，味噌，五香粉2克，食用油10克。

1.將土豆去皮洗淨，切成約5公釐厚的薄片，將洋蔥切成小段，將生薑切碎以備後用。

2.將豆腐切成約10公釐厚的薄片。

3.將食用油倒入鍋中，煮至八分之一分離，加入薯片，煎至金黃色。 加入五香粉、蔥、姜使其香香。

4.加水並用薯片沖洗乾淨。

5.加入豆腐、鹽和醬油，用大火煮沸，用中火燉約10分鐘。

6.加入調味料，放入鍋中。

材料：土豆2個，豆腐1個，東北黃豆醬1包，蔥1個，姜1個，大蒜1個，香菜1個，醬油，糖。

練習：1將土豆去皮洗淨，切成薄片或條狀，將豆腐切成薄片，將蔥、姜和大蒜切碎。

2.把豆腐放在鍋裡。 擰緊沸水，讓豆腐皮凝固，防止燉煮時煮沸。

3.加油，炒韭菜姜，加少許醬油調味，將薯片放入鍋中翻炒約5分鐘。

4.加水，水量應高於馬鈴薯，5用大火燉; 土豆煮6-7次後加入豆腐。

6.用小火燉，同時放入兩勺東北味噌。

7.當鍋即將沸騰時，放一點糖，使其新鮮。

8.鍋沸騰時停止加熱。 不要馬上把鍋燒開。 燉3-5分鐘，讓醬汁和豆腐香噴噴。

9.從鍋中取出，別忘了放味精或蘑菇精，加入香菜。

10個熱燉菜。 看，每個人都很溫暖。

豆腐蛋白質含量豐富，營養價值高，烹製方法多，可以搭配多種食材，做出美味佳餚。

雪地裡紅五花肉燉豆腐。

將豆腐切成大小適中的豆腐塊，薑絲，蔥切成蔥絲，五花肉切成薄片，將醃製好的雪紅浸泡在水中20分鐘，浸出多餘的鹽分，取出清水沖洗乾淨，切成小塊備用。

將油燒熱，油燒熱後，加入薑絲和蔥炒香，炒香後放入五花肉，倒入淡醬油、料酒、公尺醋，大火翻炒至五花肉油膩變色，放入切好的雪紅，翻炒均勻。

倒入清水，放入切好的豆腐塊，加少許鹽調味，大火煮沸，轉中低火燉20分鐘，加入味精，然後出鍋。

香甜鮮鮮美的燉豆腐配雪紅五花肉就做好了。

大白菜燉豆腐。

將白菜葉掰開後，用手撕成片，將蔥切成蔥絲，姜切絲，將豆腐切成小塊備用。

將油倒入鍋中，油熱後，加入切碎的蔥和薑絲炒香，放入洗淨的白菜葉，加入鹽和五香粉，大火翻炒至捲心菜葉變軟塌陷，加入豆腐，倒入開水和少許少許醬油， 煮沸後轉中火燉 15 分鐘。

燉煮後，倒入適量的香油，加入味精調味，煮兩分鐘左右即可出鍋。

簡單省時的白菜燉豆腐做好了，可以試試做。

愛吃豆腐的人都應該知道，豆腐的製作方法有很多種，而且也是一種非常好的家常炒菜。 不管是燉豆腐還是煮豆腐，口感都很好，可以根據自己的口味混合。 水豆腐也可以分為豆腐和水豆腐兩種，方法自然不同。

味道也完全不同。 燉老豆腐粉絲的配方是什麼？

水豆腐分為豆腐和水豆腐，豆腐是醃製的，味道粗糙有嚼勁，白黃相間，皮上有幾份傲慢。 因此，在燉豆腐的情況下，一般使用豆腐，豆腐不容易煮熟，消化吸收汁液後更吸引人。 冬天，燉一鍋豆腐，汁液沸騰白熱氣，有爆裂聲，熱熱熱熱熱

主要成分：豆腐350克

輔料：50克肉泡

調味品：鹽4克、味精3克、白胡椒1克、公尺酒3克、海鮮醬油3克、小公尺花椒5克、薑片2克、大蒜2克、蒜花2克

第 1 步在鍋中煮沸，加入鹽調味料，將豆腐焯水;

step2.在平底鍋中將油煮沸，將肉末、大蒜和小公尺胡椒翻炒;

step3.鍋中放水300g，加入鹽2g、味精3g、白胡椒1g、公尺酒3g、海鮮醬油3g調味;

step4.將大蠟燭醬煮沸，然後用山泉水放入豆腐中;

step5.蓋上蓋子燉 8 分鐘，然後用大火將汁液減少 10 秒鐘，然後加入大蒜從鍋中取出。

小竅門1：豆腐最後掰成小塊，味道會很好吃;

營養成分。 一般由鹽水（氧化鎂）製成，其特點是強度大，延展性強，含水率低，味道很“粗糙”，味道略甜略苦，但蛋白質含量最高。 軟豆腐雖然有點苦味，但鎂和鈣的含量較高，可以幫助降低血壓和血管緊張，預防心血管疾病，還具有強健骨骼和牙齒的作用。

豆腐是一種高蛋白、低熱量的翡翠綠色食品。 其生大豆含有多種蛋白質和多種對人體至關重要的碳水化合物，可以提高人體的免疫力; 避免動脈硬化，因為大豆中的軟磷脂可以清除附著在血管內壁上的膽固醇，預防心血管疾病，維持心臟。 豆類中的軟磷脂還具有防止肝臟脂肪過多的作用，從而合理地防止肥胖引起的脂肪肝。

降血糖、降血脂的豆類中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用，大豆異黃酮是一種天然植物雌激素，類似於雨雌激素和雌激素特異性; 可緩解女性更年期綜合症，延緩女性細胞衰老，保持延展美美，減少骨質流失，促進骨轉化; 降低血脂。 豆腐是由大豆蛋白粉製成的高階營養素，可以被人體消化到92-98%，除了蛋白質，豆腐還可以為人體系統的活動提供營養。

以下是製作家常豆腐燉菜的方法：

工具 材料：老豆腐500g、食用油10ml、蒜末2瓣、生抽10ml、開水100ml、五花肉100g、鹽10g、薑塊1塊、蔥花切碎適量、鍋。

1.將豆腐切成方塊，放在一邊。

2.將適量的純淨水倒入鍋中，煮沸後將豆腐放入鍋中，煮沸。

3.將五花肉切成薄片，備用備用。

4、鍋內倒入適量食用油，油溫公升高後加入適量五花肉，將五花肉炒至變色。

5.將五花肉炒至變色，將準備好的蔥花和薑片倒入鍋中，翻炒均勻。

6、將適量的淡醬油倒入鍋中，翻炒至五花肉變色，將煮熟的豆腐倒入鍋中翻炒。

7.鍋中加入一大碗開水，沸水需要與食材一起浸泡，開啟大火，將水燒開。

8.鍋中加入適量食用鹽調味，轉小火慢燉，豆腐可以稍微燉一下，燉的時候注意不要加兩次水，加兩次水容易使豆腐的味道變差。 燉好的豆腐可以在轎子裡吃，表面或底座可以撒上切碎的蔥或香菜。

：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等必需產品。 多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“植物肉”。 讓我們來看看如何製作家常燉豆腐吧！

成分： 成分豆腐500克

輔料

辣椒適量，蔥適量，花椒適量，鹽適量，味精適量。

第 1 步

1.將豆腐洗淨，切成三角形或立方體。

2.將辣椒和大蔥切成小段。

3.鍋中放油，加入花椒、辣椒、蔥炒香，再加適量水煮沸。

4.看到湯用鹽、豆腐開啟，燉 10 分鐘。

5.最後，加入味精，就可以食用了。