製作水晶肉皮果凍的方法有幾種，成本最低的是哪一種

水晶果凍由以下材料製成：

配料：豬皮1500克 輔料：食用鹼40克，醋精30ml 調味料：蔥50克，姜30克，鹽25克，味精25克。

水晶果凍的特點：

水晶皮果凍是一種流行的由豬皮製成的冷菜。 因為肉片含有與人類相同的膠原蛋白，所以它們可以延緩肉的衰老。 水晶果凍質地清澈透明，入口即化，清爽爽口，而且價格非常便宜，贏得了眾多熱愛健康飲食的食客的歡迎。

水晶皮果凍的製作方法：

首先，仔細選擇材料，初次加工時要小心操作。

1.將肉皮放入鍋中煮至破碎。 取出並稍微冷卻後，用刀刮掉肥肉和殘留的毛髮，然後將其切成細條。

2.將改良後的肉皮放入盆中，加入1%的熱鹼性水和1%的熱醋水擦洗至肉皮白光滑，然後用清水沖洗兩次。

生產初加工的關鍵：

1、製作冷凍肉皮很重要，不要用黑豬皮和老豬皮，也要用大而扁平的嫩豬皮，肉茬淺。 有防疫印章的肉皮煮沸後一定要用刀刮掉，防止色素溶解在湯中，影響色澤。

2.煮熟的肥肉和煮熟的肉皮上殘留的毛必須刮乾淨，否則肥肉的脂肪會逐漸溶解在湯中並形成小顆粒，從而影響皮果凍的透明度。

3.將面板切成細條，以增加面板的表面積，有利於吸熱，使面板中的膠原蛋白充分溶解在湯中。

4、用鹼擦洗可洗去肉皮上殘留的油脂，加醋可去除肉皮上的異味，中和鹼度，避免營養成分的流失。

2.用大火煮，用水蒸。

將洗淨的肉條放入鋼製容器中，加入開水（水與肉皮的比例為3：1），加入蔥和薑片，然後放入蒸鍋中。 蒸鍋中的水應到達裝有肉皮的容器底部，並用高溫蒸約 4 至 5 小時。

挑出蔥薑塊，加入鹽和味精，攪拌均勻，倒入模具中，冷卻。

生產關鍵和提示：

蒸鍋中的水到達肉皮容器底部，採用水蒸技術，具有縮短加熱時間，使冷凍果汁清澈如水的優點。 加入蔥薑可以去除肉皮的異味，露出肉皮的香氣。 如果將肉汁放入冰箱冷卻，溫度不應低於0，因為溫度低於0，肉皮汁會凍結，解凍後水分會流失，從而無法形成，失去肉皮汁的特有風味。

成分：肉皮。

輔料：胡蘿蔔、香菜。

調味料：鹽、醬油、花椒、大蒜。

烹調方法：1、將肉皮用沸水焯1-2分鐘，脫毛後拔毛，刮去多餘的油脂，洗淨切成絲;

2、將肉皮放入鍋中，加入適量的水、花椒、配料，在蒸鍋中用大火蒸30分鐘，轉小火再蒸一小時;

3.取出蒸好的肉皮汁，取乙個小碗，放入胡蘿蔔、香菜、鹽、肉皮汁，放入冰箱冷卻凝固，也可以直接加入鹽和醬油放入冰箱冷卻凝固。

特點：形狀像水晶，鹹味清爽。

成分：豬皮、八角、肉桂、月桂葉、孜然、鹽。

工藝流程： 1、將豬皮洗淨，用沸水微輕煮沸，取出後，用刀刮掉靠近肉的油脂，一定要刮乾淨，否則會影響果凍的形狀和口感;

2.用鑷子拔掉上面剩餘的豬毛; （如果能用手拔出，就不需要鑷子了，但說實話，推薦用鑷子！ ）

3.洗乾淨，一定要洗乾淨，因為上面可能有你拔了卻沒有脫下來的豬毛，或者你在拔毛的過程中留下了硬汗;

4.將加工好的豬皮切成小條;

在這一點上，如果你處理的是大量的豬皮，你只能用一部分，把剩下的放在盒子裡冷凍，想吃的時候再拿出來。

5.鍋中加入適量水，將八角、肉桂、月桂葉、孜然放入紗布袋中，或用金屬調味料包好放入水中，放入一小條豬皮一起煮沸，待水沸騰後關至中低火，保持水翻滾狀態， 大約乙個半小時就可以完成，可以加入適量的鹽。如果你有壓力鍋，你可以用壓力鍋來完成這一步;

6.煮熟後，放入容器中，放入冰箱直至凝固。

如何製作水晶果凍？ 將豬皮加入鍋中，加入蔥薑料酒，從水中撈出，鍋中加入水粉，用鹽和淡醬油攪拌均勻，倒入豬皮。

製作好的水晶皮果凍的關鍵是：一次浸泡，兩次煮沸，三次清洗。

好好運用這三個招，讓你得到大師級的水晶皮果凍。

2.清理：肉皮煮熟前，用菜刀刮掉豬皮上的豬毛、油脂和汙垢。

食材：生豬皮水。

輔料：醋、糖。

辣椒油清淡醬油。

大蒜結晶皮果凍製備步驟。

1.將肉皮在水中浸泡2小時以上，鍋中加水，放入肉皮，從鍋煮沸的那一刻起煮10分鐘。

2.取下面板，用溫水清洗，然後放在砧板上，刮掉面板上的油脂。

3.用溫水洗淨，鍋中加水加熱，將肉皮放入其中，再煮10分鐘。

4.火停後，取出面板，用溫水洗淨，徹底清洗油。

5.將肉皮切成細條放入鍋中，加入5倍重量的水作為肉皮，煮沸後，撇去表面的泡沫，使豬皮果凍非常透明，轉小火煮約1小時。

6.冷卻固化後，可切成小塊，切片鍍層。

材料：豬皮幹100克，東儒10克，紅辣椒1個，生薑10克，蔥。

調味料：花生油30克，鹽10克，味精12克，砂糖3克，蠔油10克

黑醬油3克，溼玉公尺澱粉適量，清水湯50克，香油5克。

做法： 1、將豬皮乾用冷水浸泡，切成小塊，將冬茹、紅辣椒、生薑切成薄片，蔥切成段;

2.加入豬皮和清湯，將蠔油用小火燒至味道好，待一旁;

3、鍋中油煮沸，加入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、糖、油、黑醬油、紅辣椒片、蔥段煮熟後調味，用濕玉公尺澱粉勾稠，倒入香油中。

豬皮果凍。 1000克豬皮毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加入適量水，用小火燉至皮熟爛，汁液粘稠時，加入公尺酒、醬油和鹽、蔥、薑等調味料，再加熱充分攪拌均勻。

冷卻後凝固成果凍狀，可隨餐或零食隨意食用。

豬皮紅棗湯。

將豬皮毛500克，洗淨，切成小塊，與洗淨的紅棗幹100克，放入鍋中，加水適量，用小火燉，或加入適量的冰糖。 分餐或隨餐隨心所欲地進食。

油炸豬皮湯。

1000克豬皮幹，先用鹼洗淨上面的油漬，用溫水浸透，再用小火燉至五熟，撈出，過濾清水，切成小條。

在溫油中炸至金黃色酥脆時，可以儲存以備後用。 食用時，取雞湯或精製豬肉湯。

青椒豬皮。 配料：豬皮、青椒、香乾辣椒、大蒜、食鹽、雞精、生薑、草菇黑抽、料酒、少許砂糖。

做法：1.將豬皮用溫水浸泡10分鐘，放在砧板上，用刀裡裡外外刮，用清水沖洗乾淨，2.然後用刀刮，用水沖洗，直到你認為滿意為止。

3.然後將洗淨的豬皮放入煮沸的鍋中，待水再次沸騰，然後舀起，用刀上下刮。

4.將幾片生薑放入一鍋冷水中，加入豬皮。 煮至七熟。

5、將豬皮切成條狀，將乾香椒切成薄片，將青椒切成菱形片備用。

6.油鍋煮沸後，將少量大蒜和生薑翻炒，炒香後，將豬皮倒入鍋中，加入適量料酒翻炒， 7.然後加入少量糖，使豬皮變黃， 8.放入青椒香乾翻炒幾分鐘，加入鹽、雞精、草菇醬油翻均勻，放在盤中。

導讀：大家都喜歡吃水晶皮果凍，那麼在家做這道菜的時候需要準備哪些食材呢？ 你如何讓它味道更好？ 讓我們來了解一下。

1、水晶果凍的生產方法

這種食物很簡單，做起來也比較好吃，我們平時在家就能做這樣的食物，味道涼爽，你會發現是夏天最適合吃的食物，而且也會很香，很多人在家的餐館也能做，這樣的食物也可以吃。 首先，我們可以理解，這道美食更好吃，大家都可以在家做，所以我們只需要準備一些菜餚即可。 我們需要準備這些東西，有豬皮和五香粉，我們還需要準備一些清淡的醬油材料，等這些都準備好了，我們就可以開始製作了。

我們都知道水晶皮果凍的主要原料是豬皮，所以我們會把買回來的豬皮洗淨，用水焯一下，處理上面的豬毛，刮掉裡面的脂肪。

2. 美味的食物

這樣更美味，如果其中的脂肪沒有完全去除，果凍可能不會形成。 於是我們煮沸後，切成細條，最後用大火煮沸，煮成凝膠狀，放在盆裡，等一晚，然後我們就可以吃到美味的水晶皮果凍了，而且上面不油膩，零上加香醋味道會更香。 比起我們之前在冰箱裡冷凍或冷藏過夜，你會發現切成薄片晶瑩剔透也有肉的感覺，吃起來特別清爽，所以我們可能這樣吃可能會更好，而我們直接吃還是把它當零食吃，這是乙個非常好的做法， 非常多，您可以嘗試在家製作。

食物製作起來也比較簡單方便，大家都喜歡吃這種美味的食物。

新鮮豬肉、大蔥、生薑、大蒜、油、鮮、醋等; 將豬肉條切成薄片慢慢煮沸，煮得粘稠，刮掉肉皮上的脂肪和殘餘毛髮，切掉脂肪和絲，放入調味籠抽屜中蒸三個小時，放涼後放入保鮮冷藏，這樣會很美味，多餘的毛必須從外面拔掉， 否則會影響面板果凍的凝固。

準備豬皮，還有蔥和姜。 一定要控制好烹飪時間，一開始先把豬皮煮熟，再加入蔥薑，這樣可以很好的去除異味，然後去除豬皮表面的毛髮和脂肪。 將煮熟的豬蹄切成小方塊，然後在鍋中蒸熟，放入冰箱冷卻，這樣就完成了。

準備豬皮、大蔥和生薑。 先將豬皮放入一鍋冷水中，然後放入薑片和蔥煮5分鐘，冷卻後再去除豬皮表面的毛，同時除去脂肪油，然後切成細條，用溫水洗淨，然後晾乾放入鍋中，用保鮮膜蓋住，蒸一蒸小時，這樣就可以了。

需要準備澱粉、豬皮、花椒、料酒、蠔油、鹽，將豬皮在鍋裡蒸熟切成細條，然後加入一些澱粉水，加入一些川椒、料酒蠔油。 然後加入豬皮，放入冰箱冷藏約兩個小時。

面板果凍的透明度和亮度的秘訣是：

不停地刮，抓，不停地洗，不停地洗。

反覆揉搓鹽，煮熟後不會腥味。

將塊狀或切碎成小塊，以便更容易煮出膠原蛋白。

豬皮與水的比例為1：4。

方法步驟。

1 5 分步閱讀。

將面板面朝上，用刀背刮擦表面。

將洗淨的肉皮放入鍋中，用冷水煮沸，將裡面的髒東西煮沸，放幾片生薑去掉異味。 將白色泡沫煮熟，擀好後取出肉皮，用溫水沖洗乾淨，注意不要用冷水，否則冷熱時肉皮會興奮變硬。

將肉皮反面朝上攤開，趁熱用刀刮掉皮下的白色油脂，然後將皮捲起來切成細條。

將肉皮放入鍋中，加兩倍的水，待水沸騰時撇去浮渣，加入料酒。

將花椒、香料、月桂葉、肉桂放入一次性調味包中，或用紗布包好，這樣湯汁清澈，吃起來就不會咬一口香料。 最後，加入少許鹽和胡椒粉調味。

如何製作水晶果凍？ 將豬皮加入鍋中，用蔥薑料酒賣出組畝，撈出或仿出水，鍋中加入水粉，用鹽和淡醬油攪拌均勻，將豬皮倒入中森。

師傅教你製作正宗的水晶果凍，掌握了這2點，晶瑩剔透，Q彈性光滑。