如何自製豆腐20，如何自製豆腐

首先將豆腐切成三瞎角片，漏水後在鍋裡用植物油炒，一定要在鍋裡放一點豆沙炒香，然後把豆腐放進鍋裡加水燉至味道好。

1.將豆腐切成方塊，在鹽水中浸泡 15 分鐘，然後取出放在一邊。

2.加熱鍋，將肉末炒熟。

3.碎肉變色後，在郫縣豆瓣下用郫縣豆瓣炒。

炒。 4.炒香後，加入豆豉和蒜末。

5.然後用公尺酒煮熟，炒好。

6.將上述食材炒香，然後倒入湯汁煮沸，即可開啟牛排。

7.然後加入適量醬油，加鹽調味。

8.然後加入豆腐煮沸，豆腐會煮約3-5分鐘。

9.然後加入少許雞湯，提神醒腦。

用水澱粉增稠。

10.此時，用手勺推動鍋，同時搖晃它。

底部，使豆腐不糊入鍋中，當澱粉徹底。

底部糊化後，即可出鍋。

11.上菜後，趁熱均勻地撒上一層。

花鍵轎椒粉和切碎的蔥。

麻婆豆腐。 配料：南方豆腐2塊，牛肉末100克，調味料：豆沙50克，辣椒麵5克，醬油15克，豆類10克，蔥薑蒜25克，水澱粉30克，油75克，少許胡椒粉 太陽宴面。

做法： 1 將豆腐切成l厘公尺的方塊，用沸水焯一下，倒入漏勺中，控制水分。 2.

炒鍋上火，加油燒，牛肉不炒到鬆散，放入辣椒麵，豆沙豎開滑，炒至紅油出來，再放入豆鼓、蔥、荸薺、蒜、醬油、豆腐、肉湯，微微火味， 用少許水澱粉鉤住，出鍋上辣椒麵條。

本菜特點：紅、麻、辣、鹹、鮮、香味。 據說這道菜是在成都以北的清代同治時期流傳下來的。

門口附近有一家豆腐店“萬福橋”，店主陳森德的妻子綽號陳麻坡，用這種烹調方法製作的豆腐深受村民喜愛，名氣越來越大，顧客都稱其為“麻婆豆腐”。 味道獨特，一直流傳至今。

此頁面上有 84 個關於豆腐的插圖食譜，因此您閱讀後就會知道如何製作豆腐！

1、準備一塊老豆腐，切成半厘公尺厚的薄片; 兩顆小白菜，切成小塊; 半個紅辣椒，切成三角形，以匹配顏色。 將兩瓣大蒜切成薄片，加入一小撮紅辣椒以備後用。

2、炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐必須先將鍋加熱，油燻後倒出，加入少許菜籽油，撒上少許鹽，放入豆腐，用筷子壓平。 開啟小火慢慢炒，輕輕搖晃炒鍋，使豆腐均勻加熱，炒兩分鐘左右。

當豆腐的一面呈金黃色時，將其翻過來，另一面煎至兩面呈金黃色，然後放在盤子上以備後用。

3.鍋中加入少許食用油，放入蒜片爆香，然後加入紅辣椒炒香，倒入白菜和紅辣椒，開啟大火快速翻炒均勻，炒一分鐘左右，將捲心菜炒軟，倒入炒好的豆腐， 並繼續炒。

4.加入鹽3克，生抽5克，從鍋邊煮，改中火翻炒一分鐘，出鍋前加入少許味精調味，如果不喜歡吃味精，也可以不吃，最後倒入少許香油增加風味， 只需翻炒兩次，即可關火放在盤子上。

麻婆豆腐。 1、準備老豆腐1塊切成方塊，一小塊牛肉切成肉末，一小塊姜壓平，切成薑末，蒜剁成蒜末; 將兩個紅泡椒切成碎塊，在砧板上放一勺豆沙，用刀切碎，撿起來一圈，放在盆裡備用。 再準備一把紅辣椒和一把胡椒粒。

2、炒鍋燒熱加少許食用油，加入紅辣椒和辣椒，開小火將辣椒和紅辣椒炒至酥脆，關火，取出放在砧板上，用刀切碎，做成刀刃辣椒備用。

鍋中加適量水，加入一勺鹽，將豆腐塊放入冷水中，用勺子推幾下，使豆腐加熱均勻煮兩分鐘左右，倒出控水，靜置。

3、將食用油加入另一鍋倒出，再加入少許食用油，加入肉泡不斷翻炒，翻炒香，倒入小盆中備用。

鍋中加入少許基礎油，加入薑末和蒜蓉豆沙翻炒香，加入一半刀刃辣椒，翻炒溶解，加水適量。

煮沸後，加入鹽2克、白糖1克、味精1克，倒入豆腐，用勺子推幾下，加入幾滴黑醬油調色，調中小火燉3分鐘，讓豆腐慢慢嘗起來。

3分鐘後，加入炒好的牛肉泡沫，翻炒幾下，鉤入少許水澱粉，用勺子推幾下，然後勾入第二份水澱粉，煮沸後，再勾入第三份水澱粉，使湯汁更濃稠粘稠，最後乾脆炒幾下， 倒入少許油，可以關火放在盤子上。

最後，加入剩餘的辣椒，撒上少許切碎的蔥作為裝飾。

砂鍋豆腐。

先將豆腐切成三角形塊，然後在平底鍋中用植物油煎炸，一定要在鍋裡放一點豆沙炒香味，然後將豆腐放入鍋中加水燉至味道。

家常豆腐食譜，吃起來很美味。

如何讓家常豆腐好吃？

這很簡單！

等鍋裡的油熟了六七時，加入薑末，將肉末一起炒，等肉色變色時，將切好的豆腐塊放入鍋中，與肉末一起炒，煎好後再加入鹽和味精！

如果想味道更重，可以加點黃豆醬、醬油、花椒粉;

如果想要鮮豔的色澤，可以加黃瓜片、冬筍片、木耳絲、蔥花（但切碎的蔥會降低豆腐的營養）。

將豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先將豆腐在油鍋中煎至金黃色，然後再次倒入油，加入辣椒和木耳一起炒。

如何自製豆腐？ 將豆腐切成薄片，放入油鍋中煎至金黃色，將大蒜炒香，加水適量，倒入豆腐和木耳、雞精糖、淡醬油、蠔油、水澱粉、青椒等13種香料，翻炒均勻。