如何做一頓凌亂的燉菜，一種家常的燉菜方式

如何在家賣凳子？

亂燉的家常做法是：將每個盤子分別清洗和切開服務好備用。 將五花肉切成薄片，將姜、蔥、蒜、辣椒乾分別切成薄片，炒鍋趁熱放油，油熱至7入火，放入五花肉翻炒，五花肉炒好後，加入蔥、姜、蒜、乾辣椒， 繼續翻炒，然後加入少許醬油炒香味。

加入芸豆翻炒一會兒，約兩分鐘後，加入土豆條繼續炒，加水開始燉（可以多加一點水，因為要放其他菜），放一些醬油，加入鹽、胡椒粉、八角，蓋上鍋蓋，調小火五分鐘， 加入茄子（因為我喜歡吃比較軟的茄子，所以現在放）繼續燉，大約十分鐘後，加入金針菇和粉絲，然後加入西紅柿繼續燉，三分鐘後，用大火調汁。

凌亂燉菜的特點

隨機燉菜，也稱為一鍋燉菜，通常是將所有想吃的東西一起煮沸的過程。 這樣的一次性調味，一次烹飪，簡單、方便、快捷。 現在人們喜歡吃它，他們稱這種亂七八糟的燉菜為蒸菜。

燉菜是東北地區比較常見的家常燉菜之一，是將豬肉、豆類、土豆、茄子、西紅柿、青椒等依次放入鍋中，炒熟後燉的菜餚。 這道菜有近10種食物，非常符合食物多樣性的原則。

家常燉菜，美味健康，美食教學。

<> “5個雞腿，玉公尺，豆類，胡蘿蔔。

製作步驟：1、將雞腿肉切成兩半，冷水燉，加入蔥薑料酒焯水撈出;

2.鍋內拌蔥、薑蒜、乾辣椒，倒入雞腿翻炒香，加入鹽和雞精，兩勺淡抽，一勺黑醬油浸入麵糰中勺，一勺孝或一勺山蠅和一勺料酒攪拌均勻;

3.加入足夠的水燉15分鐘，然後加入配菜繼續燉15分鐘！

1、配料：五花肉（或紅燒罐頭，比較容易，味道更濃）、雲豆（蛇豆除外，味道不好）、茄子、土豆、西紅柿、青椒。

2、調味料：八角茴香、五香粉、月桂葉（可選）、肉桂（可選）、蔥、白砂糖（少許）、鹽、料酒、醬油、油。

3.將五花肉切成方塊，約一厘公尺見方。 將蔥從中間縱向切成薄片，切成幾段。 雲豆、茄子、土豆、西紅柿、青椒洗淨。

去除雲豆兩側的硬纖維，將其摺疊成兩到三段。 取出茄子的頭部，切成菱形塊。 土豆去皮，切成菱形塊。

去掉西紅柿的頂部，切成菱形塊。 去掉青椒的頂部和種子，切成菱形塊。 備用。

4、鍋中放油，五花肉煮沸，翻炒，加入料酒，去除腥味。 加入五香粉，將蔥燒香。 加入少許糖（1/2湯匙），加入適量的醬油（肉變紅）。

5.當鍋中的肉完全變色並油炸以帶出香味時，加入浸沒過肉的水，加入八角茴香、月桂葉（可選）、肉桂（可選），用大火燉。

6.鍋煮沸後，加入土豆、茄子和雲豆。 改為小火。

7.當鍋裡的蔬菜煮熟並變色時，加入西紅柿和青椒，用小火燉，辣椒有點軟，但還是綠色的，可以關火了。

切五花肉，切土豆，切胡蘿蔔;將生薑、青蔥和大蒜切成薄片，浸泡粉絲。 鍋內倒入適量油，將油燒至6熱，放入五花肉和西紅柿炒紅油，加入雜貨、八角、桂皮、花椒、薑蔥、蒜片翻炒香。 加入土豆、胡蘿蔔和豆類，炒熟。

加水燉5分鐘，加入粉絲和白菜繼續燉至湯汁濃稠，加入鹽和雞精，拌勻即可食用。

如何隨機燉煮

材料：五花肉150克、土豆200克、胡蘿蔔100克、西紅柿100克、白菜50克、豆類50克、粉絲50克、姜1塊、蒜2瓣、蔥1段、豆瓣30克、肉桂1片、八角2個、花椒2克。

燉菜方法：

1.五花肉洗淨，切成小塊，土豆去皮切成方塊，胡蘿蔔切成方塊，西紅柿切成片，捲心菜切成方塊，摘豆子;

2.將生薑、青蔥和大蒜切成薄片，將粉絲浸泡在溫水中;

3.鍋中倒入適量油，將油加熱至6度，加入五花肉翻油，加入西紅柿炒紅油，加入醬汁、八角、肉桂、花椒、薑蔥、蒜片翻炒香;

4.加入土豆、胡蘿蔔和豆類，翻炒均勻;

5.加入適量水，燉5分鐘，加入粉絲和捲心菜繼續燉至湯汁濃稠，加入適量鹽和雞精，攪拌均勻即可食用。

技巧：

您可以在燉菜中加入自己喜歡的食材，但必須放入五花肉才能做出真正的東北燉菜。

1、清洗：將胡蘿蔔、土豆和豆子清洗切掉，將紅薯粉浸泡在溫水中; 2、炒肉：將五花肉洗淨切成薄片，在鍋中加熱，加入蒜瓣和肉翻炒香; 3.燉：

將準備好的食材依次倒入鍋中，加水，蓋上蓋子，燉10分鐘; 4.炒：加入紅薯粉翻炒均勻，配上蔥花，燉煮的家常做法就完成了。

燉菜方法：

材料：紅薯粉1把、土豆2個、胡蘿蔔1個、豆子3個、五花肉100克、蒜瓣4瓣、油適量、鹽2茶匙、蠔油1茶匙、料酒少許、蔥花少許。

1. 清潔

將土豆和胡蘿蔔洗淨切成小塊，將豆子捏成小塊，放在一邊備用，將紅薯粉浸泡在溫水中5-10分鐘。

2.炸肉

將五花肉洗淨，切成薄片，加熱油轉小火，加入五花肉炒油，再加入蒜瓣，大火炒香。

3.燉：

加入土豆塊、豆子、胡蘿蔔塊翻炒片刻，加入土豆料酒加鹽調味，倒入清水，以食材為標準，蓋上蓋子，用大火燒開水，轉中低火燉10分鐘。

4.炒菜

加入浸泡好的紅薯粉，繼續燉2分鐘，加入蠔油，翻炒均勻，撒上蔥花，即可食用。

筆記：燉的家常做法其實比較好掌握，主要是因為燉的時候別忘了蓋上蓋子，如果沒有幾段蓋子，食材會慢慢煮熟，而且紅薯粉泡軟後不能長時間放在水中，這個時候控制好就可以做好燉煮了。