如何讓茄子好吃又簡單，茄子的五種家常方法

這個螢幕上有很多視訊教學，不用再交了。

如何讓茄子好吃又簡單，燒茄子，是一種很好的感覺。 就個人而言，我更喜歡吃這個。

茄子可以用來做茄子餅，茄子可以做成茄子，茄子可以蒸茄子，也可以用茄子幹。 味道挺好吃的，主要看工藝。

茄子、土豆、青椒切成大小均勻的滾刀片。 將土豆和茄子放入底襪油鍋中，炒至微黃，然後取出放在一邊。 將油留在鍋中，加入生薑和青蔥，翻炒至香。

加入白糖、淡醬油、鹽、味精，製成澱粉，然後放出炒土豆、茄子、青椒，翻炒均勻即可出鍋。

1.準備食材。

2.將一勺淡醬油、一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖、適量鹽混合成一碗果汁，以備後用。

3.將茄子切成捲狀。

4.加入裝有少鹽水的盆中，浸泡約 20 分鐘。

5.將浸泡過的茄子瀝乾，用廚房紙吸收表面的水分。

6.在平底鍋中加熱油，然後與茄子一起煎。

7.炒至茄子略微變軟，將其取出。

8.鍋中的油再次加熱後，在鍋中重新煎茄子。

9.將炸茄子的油全部倒出，只留下少許油，將蔥、姜、蒜炒至香。

10.加入準備好的碗汁，用大火煮沸。

11.將炸茄子放入湯中，快速翻炒。

12.翻炒至湯汁稍涼，隨心所欲，加入水澱粉減少汁液，關火。

材料：茄子蔥4根、川辣豆沙、甜辣椒醬、鹽、大蒜、生薑（用量略低於大蒜）、豬肉末、水澱粉。

1.將茄子從上到下切成兩半，然後用刀將茄子表面切成魚鱗。 注意不要切掉茄子。 首先，在茄子表面向乙個方向切出薄縫，然後用刀向另乙個方向切開，使茄子的表面呈魚鱗狀。

將改良後的一半茄子分成四份。

2.鍋中油加熱，油溫6度時放入茄子，炒至變軟後備用（注意不要太軟，否則油炸會腐爛）。 將大蒜和生薑切碎，將蔥切碎。

3.茄子吸水性很強，所以炒的時候只需要在鍋裡放很少的油，甚至不加油。 然後將茄子滲出的油放入鍋中，等鍋熱到5點，倒入川辣豆醬翻炒，等到油變紅豆沙快要幹了，加入切碎的大蒜和姜。 香味出來後，倒入豬肉末，炒好後倒入甜辣椒醬，炒好後倒入炒茄子和鹽，炒好後加少許水。

當水快乾了，加入味精，然後使水澱粉變稠，最後加入切碎的蔥，放在盤子裡。

1.將茄子挖出一半放入碎肉中，放入溫度為6%的油鍋中煎至熟，然後取出備用。

2.將煮沸的醬汁50克、香菜25克、八角、月桂葉一片、紅酒40克、糖45克放入鍋中，然後煮沸，變稠，倒在剛才的茄子上。

茄子500克，雞肉100克，炸鹹魚10克，煲仔醬30克，芹菜50克，青椒和紅辣椒20克，湯1杯，邵酒，蒜蓉，蔥花，黑醬油，芝麻油。

1、選一批長茄子瓜去皮，去頭去尾，開啟成4塊，長約12厘公尺。

2.燒熱鍋，加油，煮至60%左右沸騰，放入茄子瓜條煎約1分鐘至熟，倒入，濾出油。

3.趁著鍋裡剩下的油，加入蒜末、芹菜、花椒和包子醬翻炒香，再炒雞粒，加入邵酒、湯、茄子瓜條和上面的調味料和炸鹹魚碎魚，燉一會兒，加入少許玉公尺澱粉，加入尾油。 倒入煲中，加熱至沸騰，加入香油和蔥絲，蓋上蓋子即可食用。

燉茄子。

材料：嫩茄子500克。

材料：豬肉50克，胡蘿蔔25克，溼澱粉10克，色拉油750克，香菜5克。

調味料：竹侯醬15克，味精4克，白砂糖5克，料酒3克，湯100克，蔥3克，薑絲。

做法： 1.去掉莖，將茄子洗淨去皮，切成長4厘公尺，寬1厘公尺的條狀。 胡蘿蔔切成條狀，油菜洗淨，切成7厘公尺小段。

2.勺子裡放油，燒六七年，放入茄子條炸至金黃色，撈去油瀝乾。 從油中取出胡蘿蔔條。 將油菜條放入勺子中翻炒，然後倒入碗中以備後用。

3.勺子中的底油加熱後，先加入蔥、姜、蒜，再加入湯、竹侯醬、白砂糖、料酒、味精、炸茄子條、胡蘿蔔條煮沸，撇去泡沫，用溼澱粉勾稠。

4.砂鍋中加入半勺油，放在火上加熱，先倒入油菜，然後將燒焦的茄子倒入砂鍋中，點香菜。 關鍵：將果汁倒入熱砂鍋中起泡。

1.紅燒茄子。 首先，將茄子洗淨，切成小塊，加入少許鹽和水，與適量的淡醬油、醬油和白醋混合，再放少許糖。 鍋裡多放油，油熱後，將韭菜和生薑炒熟，倒入茄子，繼續翻炒，使茄子表面稍顯乾燥。

等到茄子變軟後，先倒入調味醬，不停地翻炒。 之後，用澱粉勾上一點濃稠，湯會更濃郁更開胃，攪拌均勻，加入蒜末增強風味，茄子和大蒜真的搭配，最後放適量鹽，攪拌久久即可出鍋。

2.粵式茄子盆。 先將茄子切成長塊，然後在油鍋裡煎一會兒，炸茄子外緊內嫩，將豬肉切成小塊，然後像普通炒菜一樣在另乙個鍋裡放少許油，炒完豬肉和鹹魚後炒韭菜和生薑， 炒一會兒，然後把茄子放在一起炒，這時候放上各種調味料，主要是醬油和醋，也可以放一點糖，最後放上鹽撒上一些蔥，從鍋裡出來。

3.油炸茄子。 將茄子切成薄片放入鍋中油炸，糊狀物可以用雞蛋和麵粉製成糊狀物，然後將茄子放入並掛上一層糊狀物，用油炸，這樣油炸起來會更多。 油炸後，撒上一些孜然和辣椒麵，然後用辣椒醬什麼的吃。

4.茄子炒雞。 首先將茄子和雞肉切成合適的大小，然後將雞肉在料酒中醃製一會兒，這時先將茄子炒到一邊，不需要新增任何調味料，炒至收縮。 上菜後，加油將雞肉炒熟，雞肉應該炒一會兒，等差不多熟了再出鍋。

然後拿出來，將韭菜薑蒜油炒，然後把雞粉和茄子放進去一起炒，加入醬油調色，煮熟前放少許鹽。

5.冷茄子。 首先，將茄子切成長條，放入鍋中蒸約15分鐘。 在此期間，將辣椒切成小塊，在鍋中放入熱油翻炒辣椒，炒至碎，將蒜末和醬油醋放入碗中，加入少許鹽和香菜攪拌均勻，然後將炸好的辣椒倒入，倒在蒸好的茄子上， 倒入幾滴芝麻油，就完成了。

茄子是一種非常吸油的食材，如果不注意烹飪，要做好就不容易了。 你應該如何製作美味的茄子？ 接下來，我將與您分享4種茄子的配方。

茄子怎麼吃：麻婆茄子。

麻婆茄子配料準備。

茄子適量，郫縣15克，蔥、姜、蒜、料酒15ml，辣椒油5ml，淡醬油10ml，花椒油5ml，白砂糖3克，油適量。

方法步驟。

1、茄子去莖洗淨，切成方塊，用淡鹽水浸泡10分鐘;

2、將蔥切碎，蒜蓉姜剁碎，鍋中加少許油炒茄子;

3、Microsoft後倒入少許油，加入蒜蓉姜翻炒香，再加入郫縣豆沙;

4、紅油炒好後，加入茄子翻炒，加入料酒、白砂糖、淡醬油、適量清水燉一會兒;

5.加入適量辣椒油和胡椒油，待湯汁幹，茄子油膩後撒上蔥。

茄子怎麼吃：在家蒸茄子。

準備了自製的蒸茄子食材。

茄子350克，肉絲60克，香菇適量，紅棗4顆，姜少許。

方法步驟。 1、將肉洗淨切成絲，將乾鮮蘑菇浸泡在水中，切成絲，浸泡紅棗，去核切成絲，將生薑切成絲;

2、茄子洗淨切成長條狀，放入沸水中，焯水1分鐘，再撈出;

3.將豬肉、香菇、紅棗、薑絲放入碗中，加入油1湯匙，蠔油3湯匙，糖少許，雞粉適量;

4.加入鹽、醬油和水，攪拌均勻，放入焯過的茄子中，攪拌均勻，鋪在盤子上;

5.然後倒入一勺油，蓋上保鮮膜，放入裝有沸水的蒸鍋中，蒸15分鐘。

茄子怎麼吃：大蒜烤茄子。

大蒜烤茄子配料準備好了。

茄子500克，五花肉200克，辣椒200克，蒜末2湯匙，水澱粉3湯匙，黃醬1/2杯，黑醬油1/2湯匙，糖1湯匙，胡椒粉1茶匙。

方法步驟。 1.茄子切成條狀，放入微波爐加熱8分鐘。

2.鍋燒油炒蒜末，加入肉片翻炒至變色，再加入辣椒;

3.然後加入茄子炒2分鐘，然後加入黃醬、糖、黑醬油，用大火翻炒5分鐘;

4.淋上水、澱粉和胡椒粉調味。

茄子怎麼吃：烤茄子配肉末。

準備了肉末和烤茄子配料。

茄子1個，肉末60克，蔥蒜適量，胡椒碎少許，食用油適量，鹽少許。

方法步驟。 1.在茄子表面刷上一層油，放入鋪有錫紙的烤盤中;

2.放入預熱的200度烤箱中烘烤20分鐘。

3.再取乙個炒鍋，加入蒜蓉翻炒香，再倒入肉末炒至變色;

4.然後倒入切碎的胡椒粉，加鹽調味，炒成肉醬;

5.切開烤肉醬，撒上一些切碎的蔥。

1.製作美味茄子的 4 種方法。

2.3種美味的家常茄子食譜。

3.5種美味的茄子製作方法。

4.準備自製茄子的 4 種方法。

5.如何在餐廳製作紅燒茄子。

茄子末法：

材料：大茄子1個、肉末適量、小公尺辣、蒜瓣3瓣、澱粉1勺、鹽1勺、蔥2根、姜2片、淡醬油1勺、黑醬油半勺、陳醋1勺、糖1勺等。

1.茄子洗淨去皮，切成粗細均勻的長條！ 浸泡在水中或用保鮮膜蓋住。

2.鍋中燒開水，放入茄子，水沸騰後蒸5分鐘！ 蒸水倒出。

3.將大蒜切碎，將小公尺切成辣味，以備後用！

4.趁茄子還在蒸，調整醬汁！ 生抽醬油1勺，黑醬油1/2勺，陳醋1勺，鹽1勺，糖1勺，澱粉1勺，水半碗。

5. 攪拌均勻！

6.鍋中放少許食用油，放入蔥薑蒜蓉、紅辣椒，放入肉末，保持小火，慢速翻炒至肉末掰開，肉末掰開後，將蒸好的茄子放入其中翻炒均勻。

7.將茄子和碎肉均勻地炒熟，茄子已經蒸熟了，將醬汁直接倒入其中，翻炒均勻後出鍋。

紅燒茄子的食譜，紅燒茄子是一道有著悠久歷史的傳統菜餚，這道菜是最精緻的素食菜餚。 它屬於大眾食品。

材料：茄子3個，肉末100克，蒜瓣5瓣，紅辣椒2個，韭菜少許，黃豆醬2茶匙，草菇黑醬油1茶匙，油適量。

方法] 1將茄子切成小段，放入鍋中蒸熟，然後取出冷卻備用。

2.將大蒜壓平去皮，切成蒜末，將紅辣椒和韭菜切成小塊備用。

3.平底鍋中油燒熱，加入肉末翻炒，然後在炸好的肉末中加入黃豆醬和胡椒粉翻炒，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段調味後，加入蒜末、紅辣椒和草菇醬油，最後撒上韭菜和香菜。

成分分解。 成分。

茄子 500g

50克豬肉末

輔料。 油味。

鹽1克，蔥花5克

5克薑末和8克蒜末

1個紅辣椒。 1個青椒。

10克甜麵醬

新鮮醬油3克，黑醬油1克

料酒5克，糖2克

白胡椒粉 1g

花椒油 2g微辣味。

燉煮過程。 半小時需要時間。

難度簡單。 準備茄子末的步驟。

準備你的食材。 <>

將青椒和紅辣椒切成小塊。

鍋中倒入適量油，加入茄子，用中小火煎，燉一會兒。

將茄子炒至變軟，然後取出。

切成小塊，放在一邊。

重新啟動油鍋，將肉末翻炒，倒入料酒、蔥、姜、蒜，翻炒至香。

加入甜麵醬、鮮醬油、黑醬油和糖，翻炒一會兒。

加入青椒塊和紅辣椒塊，翻炒一會兒。

倒入茄子條。 <>

翻炒均勻，撒上白胡椒粉，再次翻炒。

上菜後趁熱食用，以獲得最佳口感。