長茄子怎麼做好吃？ 長茄子怎麼做好吃

用茄子做孫佩亮春餃是最美味的。

要少一些小心翼翼，小心燒掉畝的純皮。

常見做法：蒜蓉茄子鍋。

材料：茄子2個，甜椒2個，黃豆醬2湯匙，鹽20克，蔥1個，大蒜5瓣，姜3片，花椒少許。

步驟： 1.準備食材。

2.將甜椒切成條狀。

<>4.將茄子浸泡在淡鹽水中約10分鐘，去除水分。

5.將油倒入炒鍋中，加入茄子條，翻炒至微軟。

6.在底油中加入蒜末、蔥末、薑片、尖椒粉和花椒粉，翻炒香。

7.放入甜椒，放入黃豆醬，加入茄子條，加少許鹽炒熟。

8.加熱砂鍋，將茄子倒入炒鍋中。 加入少許熱水，蓋上鍋蓋燉三到五分鐘，關火。

9. 完成。 <>

盛宴 將茄子蓋洗淨晾乾，將茄子放入鍋中煎，注意旋轉和加熱均勻，取出茄子至軟軟。 將蔥薑放入鍋中，放入黃豆醬翻炒，加入鹽、調味粉，加水適量。 把炒好的茄子放進鍋裡燉，放一些青椒，等到湯不多的時候，就可以從鍋裡拿出來了。

一般來說，茄子有一種特殊的風味和規則，只要你想從中去除那種味道。 就是這樣。 例如，您可以先蒸它。

樹冠蠟切條後加入醋、鹽、味精、長滑辣椒等冷敷料。 它也可以在麵糰中油炸。 加入番茄醬燉煮。

這樣做絕對很好吃。

簡單方法：茄子都是兩個半，煮熟時放在路上，半涼後加入鹽、蒜末、香油、味精。

如何用凳子燉長茄子？ 將茄子洗淨，將粗枝換上刀，在鍋中炒熟後撈出，將油倒入鍋中，倒入栽培的五花肉，炒好豆沙倒入茄子中。

配上火腿，切碎的大蔥，做成煎茄子。

紅色像安靜燃燒的封閉狀態茄子轎車橡樹。

茄子這樣滲出，做好回族公尺飯需要太多，叢襪子大小。

美人爛了，食教洞一直在地上。

西紅柿烤茄子。

材料：茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，白砂糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽醬油15克，料酒5克，雞精少量，香油適量，食鹽和水澱粉。

步驟。 1.先將準備好的食材全部洗淨，然後將茄子切成滾刀塊，將西紅柿切成小塊。

2.炒鍋燒熱，加油，油熱後，加入切好的茄子塊翻炒至茄子皮起皺變軟。

3.加入蔥、姜、蒜翻炒香，再加入西紅柿翻炒。

4.加入料酒、淡醬油、白砂糖和適量鹽，翻炒均勻。

5.加入適量水煮熟，湯汁乾後，加入青椒翻炒均勻。

6.之後，倒入適量的水澱粉使其變稠，加入少許雞精，然後淋上香油，然後翻炒均勻。

茄子配蒜蓉醬。 配料：茄子、大蒜、紅辣椒、淡醬油、香油、雞精、鹽、香醋。

步驟。 1.茄子用淡鹽水洗淨，撕成長條。

2.將茄子撕開，放在籠子抽屜上蒸，直到可以用筷子刺穿。

3.冷卻後，將下乙個碗中的冰塊拉出。

4.將蒜蓉切成蒜末，準備乙個乾淨的碗，加入蒜末、鹽、淡醬油、雞精、香油、香醋攪拌均勻。

5.將準備好的調味汁放在冷卻的茄子上，並用切成圈的辣椒圈裝飾。

茄子末。 材料：紫茄子2個，肉末少許，乾辣椒10克，蒜瓣4瓣，蔥花，料酒1湯匙，黑醬油10毫公升，糖1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，水澱粉1茶匙。

方法。 1.紫色長茄子切成盤繞的龍形。

2.在炒鍋中放油，然後燒至四熟，然後轉中火，將茄子炒熟，炒軟後用抹刀按壓，然後倒入漏勺控制油，放在盤子上。

3.炒鍋中留少許基礎油，加入肉末翻炒，變色後加入乾辣椒和蒜末翻炒，加入料酒、黑醬油和150毫公升水，加入少許糖、鹽1茶匙、雞精1茶匙，翻炒好，小火煮兩三分鐘， 加入水澱粉，使湯汁更濃稠。

4.在茄子上撒上一些切碎的蔥，然後將煮熟的湯倒在茄子上。

如果茄子長，建議你放在鍋裡蒸熟，然後放入調味料中冷拌，或者把茄子放在油鍋裡炒後再加入調味料，這也很好吃，兩種方法都可以嘗試。

長茄子烤好吃，方法如下：

主要材料; 1-2個長茄子。

輔料; 蒜瓣3瓣，韭菜適量，小公尺辣椒2個，金龍魚初榨芝麻油1勺，生抽醬油1勺，蠔油1勺，砂糖，孜然粉，食用油適量。

1.將小公尺椒切碎，大蒜切碎，韭菜切碎。

2.加入1湯匙龍魚“初榨芝麻油”。

3.加入淡醬油、蠔油、糖、孜然粉，製成小公尺辣椒醬。

4.將茄子洗淨，切成兩半，用刀在茄子上切幾下。

5.在茄子肉上刷上一層食用油。

6.將烤箱預熱至200度，放在中間層烘烤15分鐘。

7.取出烤盤，將準備好的小公尺辣椒醬倒在茄子肉上。

8.再次放入烤箱。

9.繼續烘烤10分鐘，直到茄子變軟腐爛，聞起來香氣撲鼻後再上爐食用。

材料：嫩茄子300克。 成分：

辣椒10克，胡蘿蔔10克，雞蛋半個，溼澱粉75克，色拉油750克。 調味料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，糖20克，醋10克，蔥薑蒜3克，香菜3克。

做法： 1.將茄子洗淨去皮，切成長4厘公尺，見方1厘公尺的條狀，放入雞蛋和溼湖麵粉，抓緊。

2.蔥薑切絲，蒜蓉切片，胡椒和胡蘿蔔切成小塊，香菜切成小塊。 將醬油、鹽、味精、糖、醋等汁液放入碗中，放在一邊。

3、勺子裡放油，燒六七個燒火，茄子條乙個個放進勺子裡，炸至金黃色，倒出瀝乾油。

4.將底油放入勺子中，將蔥、姜、蒜、椒絲、胡蘿蔔絲加熱後放入，再放入炸茄子條和香菜，迅速倒入合適的汁液，翻動幾下，放在盤子裡。

關鍵：茄子條要炸硬才能酥脆。 倒入果汁炒菜時，要快一點，味道好。

家常烤茄子（相對簡單）。

我是從別人那裡學來的，第一次味道很好，我求了很久，終於讓我學會了，咱們學吧！

材料：3個長茄子。

西紅柿很小。

青椒 a.

大蒜6瓣。 一小撮蔥和生薑。

澱粉調味。

加一點糖。 加鹽，少許鹽。

少許醬油。

黑醬油一點。

醋一點。 家常（相對簡單）的烤茄子方法。

將茄子切成滾刀塊，放入盆中，用乾澱粉包好，小心，不要放水！

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把它包起來，炸成圖片中的顏色！

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將西紅柿和青椒切碎，放在一邊！

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將蔥和生薑切碎，放在一邊！

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將大蒜切碎，放在一邊！

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黑醬油、淡醬油、醋、糖、鹽、澱粉、水，放入碗中榨汁備用！

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用蔥和姜堵住鍋，然後用西紅柿和青椒翻炒！

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炒至五熟，加入炒茄子！ 繼續炒！

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加熱均勻後，倒入調味汁，讓醬汁包裹均勻，最後加入大蒜，翻炒兩下就可以出鍋了！

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味道不錯！ 你可以試一試！

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小貼士：果汁準備好後，先攪拌一下，然後再放入鍋中。 澱粉容易沉澱！

茄子的功效。

1.茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。

2.茄子含有高水平的維生素P，每100克含有750毫克維生素P。 它可以增強人體細胞之間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂和出血。

3.茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽鹼、胡蘆巴、司黃素、茄鹼等生物鹼。 特別是紫茄子的維生素含量較高。 它可以抑制消化道中腫瘤細胞的增殖。

4.茄子纖維中含有的維生素C和皂苷具有降低膽固醇的作用。 國外學者提出了“降膽固醇的12種方法”，吃茄子就是其中之一。

5.茄子中所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎和腎炎水腫也有一定的輔助作用。

燉長茄子怎麼煮？ 茄子洗淨換刀，在鍋裡炒後撈出，將五花肉倒入油中，炒豆沙倒入茄子。

茄子和公尺飯一起好吃。

與火腿丁和切碎的蔥一起食用，製成煎茄子。

魚香茄子的製備方法如下：

配料：長茄子3個，豬肉餡適量，大蒜適量，紅辣椒適量，豆沙1湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，醋4湯匙，生抽醬油2湯匙，雞精1茶匙，香油適量，玉公尺澱粉適量。

步驟： 1.準備食材。

2、茄子切成七八厘公尺左右的長條，蒜蓉切碎，小紅辣椒切成大便片，將豆沙切碎備用。

3.在茄子條中撒少許鹽，然後攪拌均勻，醃製約10分鐘。

4.茄子醃製後，從盆中取出多餘的水。 然後撒上適量的幹玉公尺澱粉，攪拌均勻以備後用。

5.取乙個乾淨的小碗，然後依次放入玉公尺澱粉、糖、雞精、淡醬油、醋，然後倒入半碗水，混合成一碗汁，備用。

6.鍋中加入適量油，待油熱後依次將茄子條放入鍋中，炒至表面微黃，再拿出來備用。

7.換乙個鍋，鍋裡加少許底油，然後將肉餡倒入鍋中翻炒。

8.翻炒至肉餡變白成熟，加入豆沙和紅辣椒翻炒均勻。

9.加入蒜末，翻炒至香。

10.將茄子條放入鍋中翻炒。

11.將汁液倒入鍋中，用大火煮沸，翻炒均勻。 然後關火，在盤子上倒一點香油。

長茄子的製備方法如下：

材料：2個長茄子。

輔料：蔥少許、姜少許、蒜瓣兩瓣、青蔥半塊、生抽醬油一勺、醋兩滴、鹽適量、糖半勺。

1、將長茄子在鍋裡蒸25分鐘，如果給元子老人蒸，可以蒸30分鐘，這樣比較軟。

2.茄子冷卻後撕成條狀。

3.將蔥、姜和蒜切碎。

4.將汁液拌入碗中，加入少醬油一勺、鹽適量、糖半勺、醋兩滴，攪拌均勻後放入盤中。

5.在炒鍋中倒入適量的油，第一次加熱後將茄子倒入炒菜中，一分鐘後翻炒均勻，裝盤時撒上一些蔥，就完成了。

這可以通過多種方式完成。 它通常是一道帶有土豆和茄子的家常菜。 這道菜真的很好吃。 我的家人和很多同事都喜歡這樣吃，我吃的時候喜歡和公尺飯一起浸泡，味道很好。

老百姓的普遍做法也是用鲶魚燉茄子。 這個也很好吃。 鲶魚沒有多餘的刺，味道會很好。

你也可以煎茄子盒。 茄子可以用多種方式烹飪，除非你自己不喜歡吃茄子。 否則，我認為各種烹飪技術會帶給您完全不同的美味享受。

另外，我去過大陸很多不同的地方，有些地方的點心其實是用茄子餡做成包子、餃子，甚至餡餅的。 我都吃過了，但它們都很好吃，可能是因為當地獨特的風味。

與火腿丁和切碎的蔥一起食用，製成煎茄子。

把茄子去皮做這個，和公尺飯一起會很好吃。

長茄子特別適合夏季食用，不僅價格便宜，而且製作方式多樣，經常食用，還可以起到保護心腦血管疾病、延緩衰老的作用。 下面我來介紹一下茄子的兩種比較常見的方法。

1.魚香茄子

食材：長茄子。

調味料：白砂糖、淡醬油、陳醋、澱粉、蔥（蔥末）、蒜末、郫縣豆沙。 青蔥（切碎的大蔥）。

步驟：將茄子洗淨，去掉莖而不去皮，切成條狀。

準備魚露：澱粉1勺，陳醋1勺，生抽醬油2勺，白砂糖3勺，水4勺，攪拌均勻。

將鍋加熱，當油煮到七八度熱時，倒入茄子，待茄子變色並略微收縮後，取出瀝乾備用。

倒出多餘的油，留少許油，加入蔥和蒜末翻炒香，再加入郫縣豆沙一勺，翻炒均勻。

倒入茄子翻炒，再倒入魚露翻炒均勻，汁液減少，撒上蔥花碎，吃完。

2.茄子絲。

食材：長茄子。

調味料：鹽、白砂糖、六月生抽、康祿醋、花椒油、蒜蓉醬、蔥碎。

步驟：將茄子洗淨，去掉莖，不要去皮，然後切成手指大小的塊。

將切好的茄子用大火蒸約 15 分鐘。

將蒜蓉和蔥花在熟油中翻炒至香，加入鹽、糖、六月生抽、康樂醋和花椒油，攪拌均勻製成醬汁。

茄子冷卻後，用手將其撕成條狀並瀝乾。

將醬汁和茄子條攪拌均勻。

3.三鮮

食材：長茄子、土豆、青椒。

調味料：大蒜（切片）、淡醬油、白砂糖、澱粉水。

步驟：將茄子洗淨，去掉莖不去皮，切成滾刀塊，用鹽醃製約15分鐘。

將土豆去皮，洗淨，切成薄片，浸泡在清水中備用。

將青椒洗淨，去掉莖，去籽，用手撕成小塊。

瀝乾所有食材，在鍋中多倒一點油，加熱油，將茄子、土豆和青椒依次煎至金黃色，然後取出。

倒出多餘的油，留少許剩餘油，加入蒜片翻炒香，倒入茄子、土豆和青椒翻炒，加糖，加水澱粉增稠，成品。