咕嚕肉的做法是什麼，咕嚕肉的配方是什麼？

香梨蠱老肉。

材料：豬肉、洋蔥、梨、青椒、雞精、胡蘿蔔、蛋清、澱粉、食鹽、料酒、番茄醬、砂糖、生薑。

做法 將豬肉切成小塊，用料酒、姜、鹽、雞精和蛋清醃製30分鐘。 用乾澱粉包裹，在油鍋中煎兩次至金黃色，取出並瀝乾油。

2.將洋蔥、青椒和胡蘿蔔切成方塊，然後用熱油炒蔬菜。 將梨去皮，切成小塊以備後用。

3.在平底鍋中加熱少許油，倒入番茄醬，加入糖製成醬汁。 炒好的肉塊，加入炒好的蔬菜，在梨子上塗上番茄醬。

菠蘿銅肉。

食材： 500克五花肉菠蘿1個，青椒和紅辣椒（不要太辣），雞蛋1個，澱粉，白胡椒粉，香油，番茄醬，淡醬油，陳醋，鹽，糖。

做法：將豬肉洗淨切成小塊，然後切成小塊放在盤子裡。 盤中加入白胡椒粉、鹽或鹽、玉公尺澱粉兩湯匙、適量芝麻油，攪拌醃製約15分鐘。 然後加入乙個雞蛋攪拌，等到攪拌均勻後再使用。

2.將青椒和紅辣椒洗淨，切成小塊放入碗中備用，然後將菠蘿去皮，切成小塊，放入碗中備用。 然後盡可能多地將植物油倒入鍋中，然後用油煎肉塊。

當鍋中的油沸騰時，在肉塊中加入麵粉，放入鍋中，炒熟，酥脆，酥脆。

3.再次換鍋，將番茄醬倒入鍋中，加入少許淡醬油和陳醋，然後放幾勺白糖（這裡可以多放一些白糖），放少量水，**煮沸，待湯沸騰至粘稠，再倒入青椒和紅辣椒翻炒。

4.青椒和紅辣椒炒好後，倒入炸好的肉塊，翻炒，最後倒入切成小塊的菠蘿，美味可口的咕咕肉就做好了。

配料：里脊肉、菠蘿、蜂蜜、番茄醬、白醋。

以下是製作肉的方法：

1.將里脊肉洗淨切片，切片後用刀拍鬆，然後將肉切成小塊。

2.將肉塊切成薄片，加入鹽、味精、五香粉、料酒，抓取醃製約半小時調味。

3.然後加入澱粉並抓緊。

4.再加入乙個雞蛋，揉成糊狀，掛好。

5.在醃製肉的過程中，可以將菠蘿切成小塊以備後用。

6.做一鍋熱油，當油熱到4-5度時，將肉塊依次放入，將肉塊表面炒至炸好，輕輕攪拌，使肉塊受熱均勻。

7.肉塊炸至金黃色後，除去油。

8.將底油留在鍋中，加入一勺水，加入兩勺蜂蜜，然後加入一些番茄醬，等待鍋中的小水泡開始變稠，加入少許白醋。

9.等到糖醋醬變成大泡，變得粘稠。

10.加入肉塊和菠蘿攪拌均勻，將糖醋醬均勻懸掛，從鍋中取出。

材料：1個菠蘿，200克豬里脊肉，2個甜椒。

輔料：番茄醬100克，糖3湯匙，雞蛋1個，料酒20克，澱粉適量，黑胡椒適量，鹽適量。

1.先將菠蘿切成薄片。

2.將菠蘿片浸泡在鹽水中。

3.將甜椒切成薄片，放在一邊。

4.將豬里脊肉切成薄片，放在一邊。

5.加入鹽、黑胡椒、料酒、蛋清和澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。

6.在番茄醬中加入糖和水，攪拌均勻。

7.在醃製的肉片上均勻地塗上澱粉。

8.將油加熱至6-7度，放入肉片，炒約4分鐘。

9.取出炸肉片，瀝乾油。

10.在熱鍋中放入少量油，然後加入醬汁並攪拌均勻。

十。 1.加入肉片，翻炒均勻。

十。 2.加入辣椒，翻炒均勻。

十。 3.加入菠蘿，翻炒均勻。

十。 第四，煮熟後，可以把盤子從鍋裡拿出來拉。

咕嚕肉食譜。

首先準備食材：

里脊肉 x 500g

菠蘿 x 一半。

青椒和紅辣椒各 x 1。

雞蛋 x 1 個。

胡椒粉、白砂糖、番茄醬、香醋、料酒、澱粉×適量（詳細用量見正文）。

食材準備好後，我們加工食材，先將里脊肉切成2厘公尺的方塊，然後將菠蘿切成2厘公尺的方塊，將青椒和紅辣椒切成小塊！

食材加工好後，我們先給里脊肉調味，將里脊肉放入大容器中，加入胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙，加入少許鹽，加入1個雞蛋，然後用手抓住醃製一會兒！

在醃製里脊肉的過程中，讓我們混合糖醋醬，準備乙個大碗，加入番茄醬5湯匙，加入香醋1湯匙，加入糖2湯匙，加入澱粉1湯匙，然後加入1 3碗水，攪拌均勻，靜置！

糖醋醬調好後，我們啟動鍋用油加熱，油溫加熱到7度，將醃製好的里脊肉一塊一塊地裹起來，然後放入油鍋中煎炸，炒至里脊肉表面金黃後撈起， 然後把油溫燒回7度左右，再放火，然後把炸好的里脊肉倒回油鍋裡再炒一遍，再炒15秒左右再舀起來！（重新油炸可以使炸好的里脊肉外酥內嫩）。

里脊肉炸好後，將底油留在鍋中，將剛剛拌好的糖醋醬倒入鍋中，用中火煮沸，將切好的菠蘿片倒入番茄醬中煮沸，煮1 2分鐘，菠蘿掰開後，加入炸好的里脊肉， 用抹刀翻炒，讓所有的里脊肉都塗上一層糖醋醬！

里脊肉全部裹上糖醋醬後，加入切好的青椒片和紅辣椒片，翻炒一會兒，等到青椒片和紅辣椒片破碎。

這樣一道色澤飽滿、香味十足、美味可口、美味可口的菠蘿肉，就準備好了，看起來很有食慾，學會喜歡這道菜的人就嚐嚐吧！

1.將豬肉洗淨切成小塊，如果不怕肥肉，也可以用五花肉，其實味道更好。 將切好的肉塊放入容器中，與料酒、鹽、糖和胡椒粉充分混合，醃製半小時。

2.菠蘿切成小塊後，用淡鹽水浸泡，防止氧化變色，將青椒和胡蘿蔔分開洗淨，切成斜片。

3.將乙個雞蛋打入醃製好的肉中攪拌均勻，然後放入玉公尺澱粉攪拌均勻，這個量不固定，可以少量多次加入澱粉，直到沒有蛋液，肉上塗上一層澱粉漿。

4、鍋中倒入適量食用油煮至熱，可放筷子，即可冒泡。 然後將肉塊一塊一塊地放入鍋中，注意不要將肉塊粘在一起。 表面變色後，除去油，再次提高鍋內油溫，將肉塊重新炒熟，待肉塊金黃酥脆後除油控。

5.將醬料放入小碗中，混合均勻攪拌以備後用。

6、醬料配料：淡醬油1湯匙、黑醬油1/2湯匙、醋1湯匙、糖1湯匙、番茄醬2湯匙、玉公尺澱粉半湯匙、水半小碗。

7、鍋中留少許基礎油，加入青椒、胡蘿蔔、菠蘿翻炒香，再將炸好的肉塊放入鍋中攪拌均勻。

8.倒入準備好的醬汁，快速翻炒至食材被醬汁覆蓋，然後關火。

上師肉可以做成蘋果上師、鮮果上師、菠蘿上師等。 1、蘋果谷魚肉：冷凍雞玉公尺、蘋果乙個、青椒半個適量、白砂糖適量、醋適量、番茄醬適量、甜辣醬適量、鹽適量。

將糖、醋、番茄醬、甜辣椒醬、鹽和水攪拌均勻，放在一邊。 將蘋果和青椒炒 3 分鐘。 放入雞肉和公尺飯，倒入醬汁，煮 3 分鐘。

1、蘋果谷魚肉：冷凍雞玉公尺、蘋果乙個、青椒半個適量、白砂糖適量、醋適量、番茄醬適量、甜辣醬適量、鹽適量。

將糖、醋、番茄醬、甜辣椒醬、鹽和水攪拌均勻，放在一邊。

將蘋果和青椒炒 3 分鐘。

放入雞肉和公尺飯，倒入醬汁，煮 3 分鐘。

2、鮮果肉：里脊肉150克，火龍果半個，菠蘿小塊1小塊，料酒適量，鹽1克，番茄醬適量，白醋適量，細砂糖適量，玉公尺澱粉適量。

將里脊肉洗淨切成小塊，加入鹽、料酒和玉公尺澱粉，醃製10分鐘。

將菠蘿和火龍果切成小塊，在鍋中將油煮至50%熱，將肉塊炸至金黃色，然後取出。

將番茄醬、白醋和糖加入碗中攪拌均勻，將半碗水倒入炒鍋中加熱。

煮沸後，將澱粉與水混合，倒入里脊肉和水果，與醬汁充分混合。

3、菠蘿豬肉：里脊肉250克、雞蛋1個、玉公尺澱粉50克、鹽1勺、雞精半勺、料酒1勺、薑粉1勺、番茄醬2勺、冰糖一小塊。

肉洗淨，切成小塊，加入鹽一勺，雞精半勺，料酒一勺，薑粉一勺，雞蛋乙個，攪拌均勻，醃製15分鐘。

在每塊肉上均勻地塗上玉公尺澱粉，在平底鍋中煎至金黃色，然後取出放在一邊。

將鍋底油倒入鍋中，加入番茄醬、冰糖、半碗水，將肉倒入鍋中，翻炒均勻，煮沸後汁液減少。

咕嚕肉。 配料：里脊肉、菠蘿、青椒、食鹽、玉公尺澱粉、砂糖、白醋、番茄醬、料酒、胡椒、油。

步驟：<>

第1步：里脊肉切成方塊，加入鹽、胡椒麵、料酒、雞蛋、澱粉，醃製20分鐘。 將肉放入玉公尺澱粉中包好，放入熱油中，中火炒3分鐘，備用。 冷卻後，再次用大火煎，炒乾後取出備用。

第2步：將菠蘿切成方塊。

第三步：將青椒切成方塊。

第 4 步：將青椒炒熟，放在一邊。 在鍋中放入少量油，倒入番茄醬，加入糖和醋，加入適量的水充分混合。 倒入里脊肉和青椒，翻炒均勻。

菠蘿銅肉。

配料：里脊肉1塊，胡椒適量，鹽適量，料酒適量，紅甜椒半個，青椒半個，菠蘿半個，香醋半勺，番茄醬半勺，糖半勺，澱粉3勺，雞蛋1個，食用油適量。

步驟]1.準備一塊里脊肉，切成約1厘公尺的厚片，然後用刀背拍打，這樣可以更美味，然後切成1厘公尺左右的條狀，最後切成1厘公尺見方的方塊，放入碗中。加入胡椒粉、鹽和料酒適量，用手抓緊，醃製10分鐘。

2.準備半個紅甜椒切成斜方塊，準備半個青甜椒，也切成斜方塊，放入碗中備用。 準備半個菠蘿，切成約1厘公尺的方塊，將菠蘿放入水中，加少許鹽浸泡。

3.現在讓我們混合糖醋醬，在空碗中加入半勺香醋，半勺番茄醬，半勺糖，加入兩勺水，攪拌均勻，使糖醋醬就做好了。 準備乙個空碗，加入一勺澱粉和一勺水，攪拌後將澱粉水放在一邊。

4.這時，將肉醃製好，加入乙個雞蛋，加入兩勺澱粉，用手抓好。 在鍋裡倒足夠的油蓋住里脊肉，等到油煮沸，筷子放進去起泡後，把里脊肉乙個乙個放進去，這樣里脊肉就不會輕易粘在鍋裡。 全部放進去後，用小火煎，繼續攪拌，肉浮起來後，炒3分鐘左右，待時間冷凍後再先取出肉。

繼續將鍋中的油煮至油溫略高於第一次，將肉放入其中，用中低火煎約20秒。 時間到了，先把肉拿出來，油溫再公升，放進去炒第三次，這次用大火煎10秒左右。 把它們都煎三遍，然後拿出來。

5.鍋中加入少許油，將青椒、紅辣椒和菠蘿放入炒至八熟，然後先放出。 鍋不需要洗，少加一點油，將糖醋醬倒入其中，微微炒炒，然後邊攪拌邊加入澱粉水，煮至粘稠。 然後把所有的食材都倒進去，攪拌均勻，塗上糖醋醬，放在盤子裡，這樣菠蘿肉就做好了。

材料。 里脊肉190克。

料酒15克。

磨碎的白胡椒克。

鹽 2 克。 雞蛋30克。

澱粉調味。

醬汁調味。

青椒一半。

紅辣椒一半。

菠蘿一半。

油味。 步驟：<>

1.準備里脊肉，去除筋膜，洗淨。

2.用刀背放鬆里脊肉。

3.然後切成小塊。

4.將料酒、鹽、雞蛋、白胡椒倒入其中，攪拌均勻，攪拌均勻，醃製1小時。

5.然後在醃製的里脊肉上塗上澱粉。

6. 將它們全部包裹起來。

7.在煎鍋中加熱適量的油，倒入里脊肉塊。

8.煎至顏色略有變化，然後取出冷卻。

9. 再次重新加熱油。

10.再次將炸好的里脊肉炒至酥脆。

11.取菠蘿中間的果肉，不要把皮切得很厲害。

12.將青椒和紅辣椒切成菱形。

13.再次在鍋中加入少量油，加熱。

14.加入青椒和紅辣椒，翻炒至變軟，然後取出。

15.將適量果汁倒入乾淨的鍋中。

16.倒入里脊肉，翻炒均勻。

17.倒入青椒和紅辣椒，翻炒均勻。

18.最後，倒入菠蘿塊。

19.翻炒均勻，醬汁變少，然後可以從鍋中取出。

20. 上菜時上菜。

21.成品。

22.成品。

23.成品。