求助於茄子的幾種方法，材料簡單

茄子洗淨，切成小塊，放入炒鍋中輕輕炒熟，再放出備用，鍋底油留，放入甜面和豆沙炒香，放入關鍵麵糰再放入茄子炒均勻，加入糖、鹽、 和胡椒粉，再次均勻翻炒。

加入番茄塊並翻炒。 然後加入茄子翻炒。 加入一些青椒絲。

鮮味香味。 放一些胡椒粉。 然後是魚味茄子。

茄子切成方塊。 煎它。 蔥。

把你算進去。 它變成豆沙並炒出它的香味。 加一些水。

老唐。 基因。 糖雞的精華。

加厚。 加入鹽和醋。 說到茄子，就完成了。

紅燒茄子。 配料：茄子、青椒、紅辣椒、蔥、大蒜、蠔油、淡醬油、醬油、食鹽、砂糖、食用油、韭菜。

做法：1.去掉茄子的根，用削皮刀刮掉皮，然後將茄子切成滾刀塊，放入盆中，加水，清洗乾淨，這樣就容易掛澱粉了。 洗淨後，用手擠出水分，放入盆中，加入澱粉2湯匙，用手抓緊。

2.將青椒和紅辣椒清洗乾淨後，切成菱形塊，放入碗中備用。 將大蒜拍平，切成蒜末。 將蔥切碎。 把它放在一起以備後用。

3.在乙個小碗裡，加入蠔油兩湯匙，淡醬油一湯匙，醬油半湯匙，鹽半湯匙，糖兩湯匙，攪拌均勻。

4.將鍋中的油加熱，炸茄子油的溫度要高，否則會吸油，放入澱粉茄子，炒至顏色微黃，用漏勺除去油，放在盤子上備用。

5.鍋中留少許底油，加入蔥花和蒜末炒香，倒入調好的醬汁，小火翻炒香，加半勺水，加入炒茄子，小火燒至湯汁變少，加入青椒片和紅辣椒片， 翻炒均勻，然後就可以把它從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

蒜蓉茄子、肉末茄子、紅燒茄子、魚香茄子、冷茄子、糖醋茄子，這些方法比較家常，而且方法比較簡單，口感特別好。

紅燒茄子、炒茄子、燉茄子、醬汁茄子、什錦茄子、烤茄子、炒茄子等，方法很多，很家常，味道也很好，方法也很簡單。

魚香茄子、蒜蓉烤茄子、醬烤茄子、香茄子、雙茄子混合等，茄子的家常菜方法還是很多的，茄子是一道很家常菜。

炭烤茄子、紅燒茄子、茄子土豆、冷茄子、魚味茄子，這些口味都很好，比較容易製作。

茄子的準備：

材料：澱粉3湯匙，大蒜3瓣，黑醬油1湯匙，淡醬油，白砂糖3克，鹽5克，茄子2個，醬油一勺，青椒1個，胡蘿蔔1根。

1.茄子去皮，切成稜柱形塊，準備一盆淡鹽水，將切好的茄子浸泡在淡鹽水中15分鐘。

幾分鐘後，取出茄子，用清水洗淨，然後倒出水，此時撒上澱粉，將澱粉與茄子充分融合。

3.醬汁混合：將少量水、澱粉、茄子、鹽、糖、大蒜、淡醬油、黑醬油、醬油依次放入碗中，然後攪拌均勻。

4.鍋中放入適量食用油，待油溫加熱至七層火後倒入茄子，3分鐘後開始翻炒，將茄子煎至兩面金黃，外酥內嫩，鍋內留一些底油撈去。

5.將混合好的醬汁放入鍋中，煮至粘稠。

6.此時將茄子倒入鍋中，快速翻炒，取出轉盤。

製作茄子的 10 種家常方法如下：材料：茄子3個，豬肉100克，鹽適量，生抽醬油2湯匙，蠔油2湯匙，姜少許，胡蘿蔔少許，植物油適量，胡椒粉少許，蔥仁適量。

2.然後加入肉片，攪拌均勻。

3.然後將去皮和撕好的茄子倒入長條狀。

4.淋上醬油和蠔油。

5.加入少許胡蘿蔔絲，用大火翻炒。

6.茄子變軟變黑後，加入切碎的蔥、鹽和胡椒粉。

7.再次翻炒均勻，然後關火即可食用。

8.將其放在盤子上即可食用。

1.菊花茄子。

製作方法：（1）茄子洗淨去皮，切4厘公尺高的墩子，然後用十字刀切開墩的橫截面，撒上少量鹽略微醃製，然後將棗子蘸上麵粉放在一邊，胡蘿蔔洗淨，切筷子。 （2）勺子裡放油，加熱七八分鐘，用茄子花炒，倒出瀝乾油，放在盤子裡。

3）將勺子中的底油加熱，加入番茄醬微炒，然後加入蔥末、薑末、湯、糖、胡蘿蔔丁、鹽、味精煮沸，用溼澱粉勾住水，加油，燒成倒入炸茄子。

2.炸茄子條。

做法：（1）去掉茄子的莖，洗淨去皮，切成長4厘公尺、見方1厘公尺的條狀，放入雞蛋和溼澱粉，掛上麵糊抓好。 （2）蔥、薑絲、蒜蓉片、胡椒粉、胡蘿蔔切線、香菜仿岩湮滅切成寸段。

將醬油、鹽、味精、糖、醋等汁液放入碗中，放在一邊。 （3）勺子裡放油，加熱六七年，將茄子條一根一根放入勺子裡，炒至金黃色，倒出，瀝乾油。 （4）將底油放入勺子中，加熱後放入蔥、姜、蒜、椒絲、胡蘿蔔絲，然後放入炸好的茄子條、香菜，快速倒入合適的汁液，翻動幾下，放入盤中。

3.魚味茄子花。

做法：（1）將茄子的莖去，洗淨去皮，切成兩半，用十字刀切開，然後換成5厘公尺的段。 （2）將醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、溼澱粉、少許湯入碗中榨汁備用。

3）將油放入勺子中煮沸七八分鐘，放入刀粉，再加少許湯汁即可。（3）將油放入勺子中煮沸七八分鐘，用刀放入茄子花炒至金黃色，取出瀝乾油，放在盤子裡。 （4）勺子裡放少許基礎油，加熱，將蔥、姜、蒜放入鍋中，然後放入胡蘿蔔絲、花椒絲、青椒絲微炒，倒入適汁，炒熟至濃稠，加紅油，燒成茄子。

1.西紅柿炒茄子

這是名副其實的近親聯姻，乙個是西紅柿，乙個是茄子。 將西紅柿去皮切丁，茄子去皮切丁，鍋裡放油將茄子炒至有光澤，將蔥、西紅柿炒熟，放入鹽、白醋、糖、五香粉，西紅柿爛了。

據說近親結婚會影響下一代的智商，而近親的蔬菜烹飪只會增加食慾。

2.蒸茄子

茄子蒸軟，不會太軟，至於蒸多少分鐘還沒有計算出來，有的人喜歡吃軟的，有的人喜歡吃一點硬核，根據個人喜好，但是如果蒸得太軟，水太多，就不好看了，所以蒸的時候， 不要放在盤子裡再蒸，而是直接放在蓮子上，這樣水就會流下去。

讓我們用蔥、姜、蒜末、辣椒油、芝麻油、鹽、醬油、醋和糖蘸上果汁。

3.裡面有茄子

呵呵，這可是一大筆錢啊，夢怡看起來是以肉丸子和豆子為主的，不過既然裡面有茄子就到了這個帖子裡。

茄子、豆子、肉丸油炸，倒出控油，鍋中留少許油，將蔥薑蒜炒香，加少許開水或肉湯，倒入料酒、醬油炒熟'把東西放進去，加入鹽、糖和胡椒粉，燃燒變稠。

這也可以稱為三鮮，長在地里的茄子，豆子，豬在地上跑做肉丸子，所以叫三鮮。

四、辣椒炒番茄絲

切碎後，再放油炒茄子，待茄子變軟後，放入蔥薑蒜，放入尖椒粉，放入料酒、少許醬油、糖、鹽、胡椒粉，炒幾遍。

如果不想吃得那麼油膩，那麼就應該準備乙個油少的不粘鍋，茄子剛炒的時候會把所有的油都吸收掉，不過別擔心，油炸一會兒油軟的時候茄子會吐出來，不過話又說回來，油還是香的。