新鮮蛋糕的準備，蛋糕的準備

材料：鴿子黑巧克力40克，牛奶兩勺，黃油40克，低麵粉40克，糖50克（分為10克和40克），雞蛋三個。

1.巧克力和牛奶在水中融化加入黃油和10克糖，攪拌均勻。

3.將蛋清和蛋黃分開。

4.在巧克力中加入三個蛋黃，攪拌均勻，放入 40 克低粉末中過篩。

5.在蛋清中加入 40 克糖，攪拌至乾燥並起泡。

6.將蛋白質糊分三份加入巧克力醬中。

7.倒入模具中，將烤箱預熱至180度，在180度下加熱30分鐘。

8.倒扣冷卻

1.準備200克雞蛋，50克糖，100克麵粉。

2.將雞蛋加入回租糖中，不斷攪拌，然後加入麵粉攪拌均勻。

3.將混合均勻的麵糰放入烤箱中烘烤至成熟並呈金黃色。

1.黃油變軟後，加入150克糖攪拌均勻，打至面白蓬鬆，將全蛋混合物加入黃油中三至四次。

2.將蛋糕粉過篩入黃油中，攪拌均勻，然後加入牛奶並混合彎曲，將蛋糕放入裱花袋中，擠壓到模具中。

3.抖出氣孔，放入預熱的烤箱中，在170°C下烘烤50分鐘，將糖水煮沸，蛋糕烘烤後立即除去黴菌。 趁熱刷糖水，冷卻後用保鮮膜包在書脊上，放入冰箱冷藏3天。

材料。 成分：雞蛋、糖、鹽、麵粉、牛奶、植物油。

工具：筷子或打蛋器（最好是打蛋器）。

方法。 1.取出三個雞蛋，蛋清和蛋黃與銀子分開，可以放在兩個碗裡，過程中不能蘸一滴水。

2.拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放少許鹽，再放一勺糖，再繼續打。 當它有點濃稠時，再放一勺糖，然後繼續打，繼續打，然後打10分鐘以上，很痛，而且是忌廉狀的，筷子可以站起來（如果有打蛋器的話，會省下很多時間和精力）就OK了！

3.在裝有蛋黃的碗中加入兩湯匙糖、三湯匙麵粉、十二湯匙牛奶或半袋牛奶，上下攪拌。

5.攪拌均勻後，將一半的忌廉蛋清倒入蛋黃中，攪拌均勻，然後將另一半蛋清倒入蛋黃中攪拌均勻。

6.取出電飯煲（或電飯煲）插上電源，按下烹飪按鈕，加熱30秒，然後在鍋上塗上一層油，防止其粘連。

7.倒入攪拌好的東西，在鍋裡蹲幾下，把泡泡抖出來，按烹飪按鈕，2分鐘就可以了，這時，把毛巾蓋在通風口20分鐘，再按20分鐘，然後跳按鈕。

材料

50克蛋糕粉，2個雞蛋，40克糖，20克玉公尺油。

步驟秦妍 （1）準備好所有材料;

2）將雞蛋敲入無油無水的盆中，加入糖;

3）用電動打蛋器打整蛋，高速攪打至雞蛋松白，雞蛋麵糊可堆而不消失;

4）加入過篩的低粉;

5）上下攪拌均勻，不要轉圈攪拌，混合成細膩的麵糊;

6）在玉公尺油中加入一茶匙麵糊，攪拌均勻。

7）然後將其倒回麵糊中，與頂部和底部的混合物充分混合;

8）混合蛋糕麵糊;

9）倒入紙杯中8-9分鐘;

10）放入預熱的烤箱中，頂部加熱90度，底部加熱120度30分鐘;

11）取出烤雞蛋麵糊，讓它冷卻。

技巧：

材料

雞蛋6個，蛋糕粉90克，玉公尺油75克，牛奶63克，鹽1克，糖60克。

步驟1）準備配料;

2）模具是提前包好的，因為我用的是方形的活底模具在水浴中烘烤;

3）提前加熱玉公尺油，倒入盆中;

4）趁熱過篩蛋糕粉，攪拌均勻;

5）將蛋清和蛋黃分開，將蛋黃直接放入麵糊中;

6）加入牛奶，攪拌均勻;

7）混合狀態;

8）將白糖分三份加入蛋清中，用電動打蛋器打散。此時，烤箱可以在 150 度開始預熱;

9）取蛋清1、3個，倒入蛋黃醬中，攪拌均勻;

10）將混合物倒回蛋清中;

11）繼續攪拌均勻;

12）然後將混合好的蛋糕麵糊倒入模具中，搖晃幾下;

13） 放入裝有水的烤盤中，在燃燒高度至少 3 厘公尺的水浴中加熱。在 150 度下烘烤 60 分鐘。

確切時間取決於烤箱）。

6個雞蛋（我用的愚蠢的雞蛋，比較小）。

麵粉：65克蛋糕粉或普通麵粉。

細砂糖50克可根據個人喜好增減。

牛奶 65 克。

色拉油60克，沒有植物油的味道就好了。

檸檬汁 幾滴，不能不加。

玉公尺澱粉 5克。

簡單易行，成功製備chiston蛋糕。

準備兩個容器，不加水清洗並乾燥，將麵粉和玉公尺澱粉過篩入乙個容器中。

將油加熱至約70攝氏度。 將油倒入麵粉混合物中，攪拌均勻。

加入牛奶並攪拌混合。 此時可能會有油滲出，所以不用擔心。

打蛋清，打過程中加三遍糖，打至效果如圖所示，拉起不會很快回去，或者可以把盆倒過來，蛋清不會掉下來，沒關係，打打很重要，不可能送過來。

將烤箱預熱至 155 至 160 攝氏度。 首先，將三分之一的蛋清放入蛋黃麵糊中（因為如果一次倒入，會過多，可能無法攪拌均勻），如圖所示攪拌，不要以花圈的方式攪拌，這樣會影響蛋糕的大小。 攪拌均勻後，倒入三分之一的打發蛋清，再次攪拌。

充分混合後，將麵糊倒入剩餘的打發蛋清中，並以同樣的方式攪拌。

將溫水放入托盤的底層。 將混合好的麵糊倒入模具中，搖晃以抖出麵糊中的大氣泡。 將模具放在水盤的上層，而不是在烤箱中間或上方，這樣外殼就會變乾，蛋糕就不會在中間煮熟。

烘烤約乙個小時。

這是烘烤中間過程中的**，我已經做了三次，每次這樣打鼓都會很好，完成後拿出來冷卻後，就會放氣回去。 等於邊緣的高度。 有人說可能是中間沒有煮熟，但確實煮熟了，但放氣不多，所以感覺很失敗。

這是剛烤好後的樣子，如果擔心中間沒煮熟，可以拿牙籤在中間扎一下，拿出來看看牙籤是不是溼了，如果溼了，就證明中間沒有太熟，烤一會兒。 然後倒扣在架子上，讓它冷卻，脫模就可以了。

【原材料】蛋糕粉、食用油、雞蛋、砂糖、玉公尺油、白醋。

方法和步驟]。

1.首先，在購買麵粉時，一定要用低筋麵粉來做蛋糕，如果用其他麵粉做蛋糕，很難使蛋糕蓬鬆。 如果沒有低筋麵粉，也可以用普通麵粉，加入適量的玉公尺澱粉攪拌均勻，也可以得到比例為3：1的低筋麵粉。

麵粉準備好後，準備 4 個雞蛋，將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，然後將它們放入單獨的碗中以備後用。

準備蛋清時，需要加入15克糖和兩滴白醋，以去除雞蛋中的魚腥味，並準備打蛋器攪打蛋清，直到蛋清被攪打成魚眼泡。 然後加入15克糖，繼續攪拌至小氣泡，最後再加入10克糖，攪打成白色的忌廉泡沫。

3.做好蛋白酥皮後，需要分三次加入準備好的蛋黃麵糊中，加入蛋忌廉後，不要順時針攪拌攪拌融合，而是用攪拌的方式將蛋白酥皮完全攪拌到麵糊中。 攪拌會很容易使蛋白酥皮起泡，使蛋糕不會蓬鬆。

準備好麵糊後，需要將其倒入較大的容器中，輕輕搖晃幾下，然後準備蒸鍋，將鍋中的水用大火燒開後，將準備好的蛋糕麵糊直接放入蒸鍋中，並在其表面蓋上乙個盤子，然後蒸半小時， 然後你可以把它從鍋裡拿出來，拿出來吃。

蛋糕法有很多版本，基本分為家庭版和蛋糕屋版，根據你想學哪乙個，最好根據自己的目的來選擇。

材料：雞蛋4個（蛋黃和蛋白分開），糖4湯匙，麵粉3湯匙，牛奶6湯匙，調味料：鹽適量，油適量，輔助器具：普通白瓷勺1個，筷子3根。

方法一，用3根筷子打蛋清，用不了多久就能打成泡沫（為了突出甜味，可以放少許鹽），放一勺糖，一直打到有點濃，再放一勺糖，再繼續打......大約15分鐘後，它會變成忌廉狀，筷子不會脫落，這是乙個關鍵的過程，不停下來有點痛苦。

2 個蛋黃、2 湯匙糖、3 湯匙麵粉和 6 湯匙牛奶。

3 倒入一半的忌廉蛋清並攪拌（上下攪拌，而不是打圈）。

4 攪拌均勻，倒入另一半忌廉蛋清，上下攪拌。

5 按電飯煲按鈕預熱1分鐘，取出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋上，防止粘連。

6 倒入攪拌過的東西，蹲下幾次，把氣泡抖出來。

7 按下烹飪按鈕，2分鐘後自動跳到保溫檔，然後用毛巾蓋住通風口塞滿20分鐘，然後按下烹飪按鈕，20分鐘後就可以了。

鍋內塗油，倒一倒即可倒出，底部較深）

海綿蛋糕卷。

全蛋525克。

315克細砂糖。

低粉155克。

色拉油35克。

10克黃油。

牛奶 10 克。

鮮忌廉 450 克。

做法：1.將雞蛋打入盆中，打散，過篩到廚房機器上，放入糖。

2.在電磁爐上放半盆水，加熱，將廚房氣缸放入其中，將隔板加熱到43，（溫度很重要）。

3.將黃油、牛奶和色拉油放入空盆中，用水融化，在空盆中稱重，過篩以減少粉末，然後放在一邊。

4.廚房機打雞蛋，前期開最高速至半滴不掉，中速（8檔）打至有線條，半滴不滴（打時，可在廚師缸上纏上一條熱毛巾，以保持缸溫）。

5.慢慢撒上低粉，邊撒邊用手上下撥動，倒勻後，慢慢倒入剛融化的東西，邊倒邊上下倒。

6.鋪開塗油的紙，將四張紙切開，倒入麵糊，用刮刀將其抹平（不要敲擊）。

7.迅速放入熱烤箱（不要停留）。

8.烤箱加熱：190

在火力下：160

設定 9 分鐘（掉頭）加 2 3 分鐘。

這取決於具體情況）。

9.將其從烤箱中取出，使其冷卻。

10.如果放涼，表面會有點粘，所以在烤箱的殘餘溫度下烘烤3或4分鐘，不能放置太久。

11.從蛋糕上撕下油紙，商業切成 25 厘公尺長的塊。

12.攪打鮮忌廉，將220克鮮忌廉鋪在一塊上，下面放上油紙，用擀麵杖卷起來，用油紙包好，放入冰箱約1個半小時，取出，切成小塊。

13.完成。