關於巧克力蛋糕法，巧克力蛋糕法

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在黃油中加入60克糖，放入攪拌桶或盆中，先將油和糖充分混合，然後快速攪拌至黃油變白。

蛋白質通常加三次，剩下的60克糖總共分成幾分，你不一定要得到平均分。

蛋黃忌廉：是指將黃油和一半的糖打散，將蛋黃一一加入，攪拌至新增結束，這一步製成的混合物被悄悄地稱為蛋黃忌廉。

麵粉必須過篩，通過這一步，可以提前將麵粉剔除，形成硬塊，將不太緊的麵粉打碎，使麵粉在操作中更加均勻，將蛋糕麵糊混合調和得更細緻。

如果你沒有篩分工具，你可以去超市買乙個。

這個食譜不是我的。 但我看了食譜和布朗尼。 傳送圖片供您參考：

巧克力蛋糕（6人份）。

材料：糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3湯匙），蛋糕粉1茶匙，牛奶100毫公升，廣藿香橙皮1個，黃油或植物黃油175克。

做法：1.將雞蛋打散，加入糖，打成泡沫狀的蛋漿。

2.將橙皮揉成細碎屑，與麵粉、可可粉和蛋糕粉混合，加入牛奶和蛋糕果肉攪拌成糊狀。

3.將黃油切成小塊，使其變軟，然後輕輕攪拌到麵糰中。

4.取乙個體積約公升的長方形烤盤，潤滑內表面防止粘連，放入泥漿中壓平。

5.烤箱預熱至175度，放入烤箱盒中，烘烤60分鐘！！ 味道很棒！

我希望以上內容對您有所幫助，因為您充滿了橡膠和滑溜溜的，尊重。

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古典蛋糕。 經典巧克力蛋糕。

成分：凋謝。

巧克力65克、蛋清80克、砂糖100克[1]、淡忌廉65克、蛋黃60克、可可粉40克。

50克無鹽黃油和20克蛋糕粉。

步驟： 1.將黃油軟化，攪拌成忌廉狀。

2.忌廉和灰塵加熱至體溫。

3.用水加熱巧克力，攪拌均勻，加入黃油並攪拌均勻。

4.加入可可粉攪拌均勻，然後加入溫熱的忌廉攪拌均勻。

5.在蛋黃中加入30克糖，直到它變白，加入中間，攪拌至半混合。

6.加入低粉末，攪拌至半混合。

7.在體內加入70克蛋清，混合2-3次。

烘烤50分鐘，關火，放入爐子燉10分鐘。

喬可峰銀力蛋糕怎麼能是銀搖盛宴？

就是把黃油放在室溫下軟化到手指容易按壓的程度，一半的糖是60g，分三份加入，每次三分之一，鏈條是20g。 是的，是蛋黃忌廉，用黃油和蛋黃步驟攪打。 要製作蛋糕，您需要過篩麵粉，如果沒有篩網，請不要過篩。

沒有圖片，沐姬我現在不想吃，不要做。

材料：蛋糕粉60克，雞蛋3個（無殼約50克），細砂糖50+30克，可可粉20克，黃油30克。

烘烤：烤箱在中層，上下175度，約18分鐘。

PS：如果我想做乙個原創蛋糕，我該怎麼辦？ 這就像用等量的麵粉代替可可粉一樣簡單）。

生產工藝： 1.準備原材料。 蛋清和蛋黃分開，蛋清碗乾淨，沒有油和水。 將可可粉和蛋糕粉混合，將黃油在水中加熱至溶解成液態。

2.將可可粉和低筋麵粉混合，過篩以備後用。

3.用打蛋器打蛋清。 打打時，將轎子分成三份，加入細砂糖50克。

5.將剩餘的30克細砂糖加入蛋黃中，用打蛋器打至顏色變淺，體積蓬鬆。

6.將融化的黃油倒入三次，然後繼續用打蛋器均勻攪拌。

7.倒入黃油後，攪打成濃稠的蛋黃醬。

8.將1 3個蛋清放入蛋黃醬中，用橡皮刮刀從下到上攪拌均勻。

9.攪拌均勻，倒回蛋白質碗中。

10.繼續攪拌均勻，直到變成如圖所示的濃稠狀態（這一步非常重要，如果蛋清在攪拌過程中去泡，混合物會變得很稀，烤好的蛋糕不會蓬鬆。 ）

11.倒入過篩的粉末。

12.用橡皮刮刀繼續快速攪拌麵糊，直到形成均勻的蛋糕麵糊。

13.將混合好的麵糊倒入襯有烤紙（或錫箔）的烤盤中，表面光滑，放入預熱的175度烤箱中，烘烤約18分鐘，直至完全膨化。 用牙籤插在蛋糕的中心拔出，如果牙籤上沒有殘留物，則說明蛋糕已經烤熟了。

14.趁熱將烤好的蛋糕從烤盤中取出，然後撕掉周圍的烤紙。 蛋糕冷卻後，將其切成方塊即可食用。

以下是製作巧克力蛋糕的方法：工具 配料：雞蛋5個，餅粉80克，可可粉12克，玉公尺油40克，水40克，細砂糖85克，巧克力適量，盆，打蛋器，烤箱，模具。

1.將麵粉和可可粉混合並過篩。

2.將蛋黃和蛋清在兩個無水無油的盆中打散，在蛋黃中加入30克糖。

3.攪拌均勻後，加入玉公尺油。

4.攪拌均勻，加水。

5.將粉末篩入雞蛋混合物中。

6.用打蛋器畫乙個鋸齒形，然後混合麵糊。

7.將剩餘的55克細砂糖加入蛋清中三次，用電動打蛋器打至乾燥起泡。

8.將三分之一的打發蛋清放入可可醬中，自下而上攪拌均勻。

9.將其倒入精心挑選的蛋清中。

10.從底部攪拌均勻，加入巧克力。 將土豆牛排預熱至140度十分鐘後再將雞蛋放入烤箱，將混合好的蛋糕麵糊倒入8寸蛋糕盤中，抖出氣泡，放入中下層。

11.在140度下烘烤50分鐘，然後在150度下烘烤10分鐘。

12.成品展示。

方法準備合適尺寸的烘焙模具，在烘焙模具底部的烘焙紙上畫乙個圓圈，剪出圓形的烘焙紙，將烘焙油噴在烘焙模具的內邊緣，將圓形烘焙紙鋪入底部，放置以備後用。

將巧克力與忌廉混合，在水中加熱至完全溶解，然後從火上移開。

將蛋糕粉與可可粉混合，放在一邊。

準備乙個攪拌盆，先將雞蛋和蜂蜜混合，然後加入砂糖，將攪拌盆放入溫水中，繼續用電動打蛋器打至濃稠起泡（約2-3分鐘），即舀起時會呈現緩慢下降的程度。

將所有完成的溫熱巧克力醬（甘納許）倒入起泡的蛋液中，然後用打蛋器稍微混合，不要過於均勻，也就是說，它可以略有條紋。

將麵粉混合物和可可粉過篩入巧克力蛋羹中，用攪拌刮刀從底部和攪拌盆小心地攪拌麵糊，這個動作盡可能輕，但需要混合直到粉末完全消失。 （攪拌不充分會影響烘烤的厚度）。

將巧克力麵糊倒入準備好的烘焙模具中，用竹籤將麵糊在烘焙模具中呈S形輕輕來回滑動，讓空氣完全排出，最後敲擊烘焙模具排出空氣，這樣成品就完美無缺了。

將烤箱預熱至180度（350華氏度），將烤盤放在烤箱中間，設定烘烤時間約10分鐘，然後烘烤。 判斷的標準是，當指尖接觸麵糊時**已經凝固，但還是略帶生的，需要烘烤，不需要過度烘烤。

成品出爐時還是挺軟的，讓它冷卻到室溫，然後移到冰箱裡30到60分鐘左右，讓它收縮，這樣就很容易出模了。 塌陷是正常現象，其實很像凹餅的概念，就是烘烤到半熟，產生濕潤的效果。

使用專用刀進行脫模，粘在烘烤模具的內邊緣，小心地畫乙個圓圈，倒置脫模。

最後，根據個人喜好在表面撒上防潮糖粉。

關於半熟的疑慮：食譜中使用的麵粉量極少，除了雞蛋之外的所有食材都可以直接食用，至於雞蛋，實際上應該在180度下烘烤10分鐘後煮熟！

你如何製作濕潤的巧克力蛋糕？ 只要把握住兩個要點，就能做到。 第一種是用轉化糖代替砂糖的量，轉化糖的量約為一半（如風糖漿、蜂蜜）。 因為轉化糖漿還可以穩定巧克力產品的質量。

另乙個重要的一點是巧克力在攪拌和混合方面是最好的。 祝你好運！

配料：低筋麵粉45克、可可粉16克、雞蛋4個、玉公尺油50克、細砂糖45克、檸檬汁幾滴、牛奶55克、高溫巧克力豆15克、高溫巧克力豆、6寸加高方形模具。

具體步驟： 1.將蛋清與蛋清分開，注意裝有蛋清的盆子不要油和水。

2.將玉公尺油加熱到油性絲綢上，可能不超過70度。

3.將過篩的低筋麵粉和可可粉加入加熱的玉公尺油中，攪拌均勻。

4.將蛋黃和牛奶加入可可麵糊中。

5.將麵糊攪拌均勻。

6.在蛋清中加入幾滴檸檬汁，在蛋清中加入細砂糖三次，打至蛋清有大鉤子，比濕態略嫩。

7.將三分之一的蛋清混合到麵糊中攪拌均勻，然後將麵糊倒入剩餘的三分之二的蛋清中，攪拌均勻。

8.加入耐高溫可可豆，攪拌兩次。

將塗好的油紙放入方形模具中，將麵糊放入模具中，搖晃兩次，然後在上面撒上高溫可可豆。

用錫箔紙包住方形模具的外面，取乙個較大的烤盤，用冷水2-3厘公尺高，將方形模具放入大烤盤中送入烤箱，140度50-60分鐘左右，具體溫度根據自己的烤箱進行調整。

11.烘烤後，將蛋糕放在網架上冷卻，並撕下周圍的油紙。

巧克力蛋糕的製作方法如下：

工具：碗、刀、烤箱。

材料：巧克力150克，牛奶40克，蛋黃2個，蛋糕粉25克，不加糖可可粉10克，無鹽忌廉40克，雞蛋派美白2個，細糖20克。

1.將巧克力和無鹽忌廉切成小塊，加熱後在水中融化，放在一邊。 將餅粉和惠仙與無糖可可粉混合，過篩備用。

<>3.一次加入過篩的蛋糕粉和可可粉，攪拌至粉末不可見。

4.將烤箱預熱至180度。 將細砂糖加入蛋清中 3 次，攪拌至乾燥並起泡（末端直立）。 將 1 3 個蛋白酥皮挖入巧克力醬中，攪拌均勻。

5.將巧克力醬倒回剩餘的2 3蛋白酥皮中，用同樣的方式攪拌均勻，以免過度攪拌。 將麵糊倒入罐中，用抹刀將其抹平。 在裝有烘焙紙的平底鍋中烘烤，然後在烤箱中以 180 度烘烤 30 分鐘。

6.蛋糕烤好後，將周圍的烤紙撕開，放在網前的架子上放涼，完全冷卻後即可切片，享受餡餅的重複使用！