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匿名使用者2024-01-26食材：瘦豬肉 調味料：魚味醃辣椒。
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匿名使用者2024-01-25魚味豬肉絲的配料：瘦肉200克，竹筍絲50克，木耳50克，青椒絲50克，胡蘿蔔50克，料酒5克，鹽3克，薑絲適量，水澱粉3克，蒜末適量，油5克，生抽醬油5克， 砂糖5克，食用油5毫公升，蔥花切碎適量，郫縣豆豉10克。
方法。 1.醃製瘦肉配蔥薑、料酒和水澱粉。
2.調整魚味醬。
3.將蔥在鍋中的熱油中翻炒至香，加入醃製好的肉，炒至變色。
4.加入魚露，用大火翻炒配菜。
5.放在盤子上，從鍋中取出。
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匿名使用者2024-01-24魚味豬絲的配料有：豬里脊肉、木耳、冬竹筍、鮮湯、青椒、紅辣椒、胡蘿蔔，調味料：蛋清、鹽、白胡椒、雞精、蒜末、薑末、澱粉、食用油、料酒適量。
魚味豬肉絲是以魚味調味料命名的，是模仿川民魚烹飪中使用的調味料和方法，命名為“魚味”，具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹飪，口感極佳。
購買魚味肉絲小貼士：
1、觀察肉色：健康鮮豬肉，瘦肉部分應為紅色或粉紅色，光澤鮮豔，液體流出少。
2.觀察肉皮：健康豬的肉上不應有任何斑點。
3.聞氣味：新鮮健康的豬肉的氣味是帶有輕微魚腥味的新鮮肉。 不會有其他異味和難聞的氣味。
4.觀察淋巴結：健康正常豬肉淋巴結的大小和數量應正常，淋巴結橫截面顏色應為淺黃色或灰色。
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匿名使用者2024-01-23魚味豬肉絲的配料：雞胸肉。 賦形劑有：
白胡椒、食鹽、料酒、玉公尺湖、玉公尺油、胡椒、胡蘿蔔、水木耳、郫縣豆沙、番茄醬（醬）。 醬汁：醋、糖、淡醬油、玉公尺澱粉、水。
1.將蔥、姜、蒜切碎，胡蘿蔔、水蒽和胡椒粉切碎。 雞胸肉切絲，倒入料酒2湯匙、鹽1克、玉公尺油1湯匙、玉公尺澱粉1湯匙，用白胡椒適量醃製。
2.將一碗經典醬汁與魚味豬肉絲混合。 醋4湯匙，糖3湯匙，生抽2湯匙，玉公尺澱粉1湯匙，水2湯匙攪拌。 在平底鍋中加熱油，快速翻炒雞胸肉，直到變成褐色。 然後取出並放在一邊。
3.再次倒入鍋中倒入少許油，加入蔥薑蒜蓉翻炒，香味爆裂。 然後依次放入胡蘿蔔絲、木耳絲、辣椒絲翻炒，菜差不多熟了，放入剛才的雞胸肉絲翻炒均勻，倒入一大勺豆沙翻炒幾下，再倒入調好的醬汁，最後倒入適量番茄醬翻炒至湯汁濃稠。
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匿名使用者2024-01-22材料
辣椒半個，木耳60克，瘦肉100克，蔥1小塊，姜1小塊，大蒜1個，胡蘿蔔半個，鹽6克，油適量，糖10克，醬油10湯匙，澱粉適量，料酒4滴，醋1湯匙。
步驟準備好食材，挑選並清洗以備後用;
將肉切成等條，加鹽;
加入料酒; 澱粉中加入適量水，攪拌均勻，滴入肉絲中;
攪拌均勻，醃製十分鐘;
將蔥、姜、蒜切碎，放在一邊;
將木耳、胡蘿蔔和辣椒切碎以備後用;
將糖、鹽、醬油、醋、蔥末、蒜末、薑末、水和澱粉混合成汁;
百分之五十的油是熱的，加入肉絲翻炒;
加入木耳絲、胡椒絲和胡蘿蔔絲翻炒;
加入事先準備好的果汁並翻炒;
用大火減少汁液，然後就可以出鍋了;
放在盤子裡。 技巧：切肉絲時，切均勻，不要連線刀。
材料
豬里脊肉300克，泡木耳4個，胡蘿蔔30克，辣椒1個，大豆油適量，醬油1湯匙，白醋3湯匙，糖2湯匙，料酒1湯匙，鹽4克，幹澱粉1湯匙，小蔥2個，大蒜1瓣，姜10克， 水100克，豆沙2湯匙，番茄醬1湯匙，味精3克。
步驟（1）將里脊肉、胡蘿蔔、辣椒、木耳、姜、小洋蔥、大蒜洗淨;
2）將里脊肉、胡蘿蔔、木耳、胡椒粉和生薑切成細條，將小洋蔥切碎，蒜蓉切片;
3）將里脊肉絲放入小碗中，加入料酒、少許水、澱粉和大豆油，攪拌均勻，醃製5分鐘;
4）將4克鹽放入碗中;
5）倒入1湯匙醬油;
6）倒入白醋3湯匙;
7）加入2湯匙糖;
8）加入幹澱粉1湯匙;
9）最後加入100g水攪拌均勻，糖醋醬就做好了;
10）炒鍋熱後，加入大豆油;
11）將切碎的里脊肉放入鍋中;
12）快速翻炒，變色即可食用;
13）在鍋中留一些油，加入2湯匙豆沙，將紅油翻炒;
14）加入洋蔥末、蒜片和生薑，翻炒香;
15）倒入你剛剛做的糖醋醬;
16）將切碎的里脊肉翻炒。
17）加入木耳絲、胡蘿蔔絲和辣椒絲;
18：翻炒2分鐘;
19）最後加入番茄醬翻炒;
20）加入味精，攪拌均勻;
21） 放在盤子裡享用。
小貼士：豬里脊肉在炒之前先用料酒和水澱粉醃製，肉會更嫩，也可以去除肉味;
如果想做出好的魚味豬絲，糖醋的比例很重要。
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匿名使用者2024-01-21魚味豬肉絲：豬肉絲250克，胡蘿蔔1根，柿子椒半個。
輔料：醃製紅辣椒2個，黑木耳適量，料酒適量，澱粉少許，植物油適量，生抽醬油適量，公尺醋適量，糖料適量。
方法如下：1、蔥花、薑絲、蒜泡、泡椒、黑木耳需要提前浸泡。
2.將豬肉絲與料酒、幹澱粉和鹽一起抓取，醃製約十分鐘即可品嚐。
3.將淡醬油、公尺醋、糖、澱粉和水按3：4：4：1：5的比例混合成醬汁，放在一邊。
4、胡蘿蔔洗淨切絲，柿子椒切絲，黑木耳切碎，泡椒切碎。
5.用冷油加熱煎鍋，加入肉絲，用小火翻炒至變色，然後放出備用。
6.借助鍋底油，加入切碎的泡椒翻炒香，加入蔥薑蒜炒香。
7.加入胡蘿蔔絲，翻炒一會兒至變軟，然後加入青椒絲和黑木耳絲，攪拌均勻。
8.加入肉絲，快速翻炒。
9.加入調味醬汁，攪拌均勻。
10.炒熟即可食用。
11.成品。