糖醋里脊肉怎麼煮？ 更美觀的那種？

材料：豬里脊肉230克

番茄醬2湯匙，醬油1湯匙，糖1湯匙，陳醋1湯匙，蔥1克，薑末1克，鹽少，料酒1湯匙，雞蛋1個，澱粉3湯匙。

烹飪步驟：1將豬里脊肉切成條狀，準備乙個小碗，兩勺番茄醬，一勺白糖和一勺醋。

2.在切好的里脊肉中加入鹽、雞蛋、料酒、澱粉，抓緊，醃製10分鐘。

3.鍋裡放油，趁油溫熱倒里脊，先炒段，炒至里脊白，撈出; 然後倒入油鍋中煎至金黃色，取出。

4.倒出熱油，將底油留在鍋中，加入切碎的蔥和姜，倒入醋、番茄醬，加入一勺糖，用小火加熱。

5.將炸好的里脊肉倒入鍋中，用大火減少汁液，然後從鍋中取出。

什錦糖醋里脊肉（14張） 250克豬里脊肉。

輔料：糖25克，麵粉10克，邵酒15克。

調味料：香油10克，醬油25克，醋25克，蔥5克，熟植物油750克（約50克），精鹽1克。

烹調方法： 將肉切成厘公尺厚的薄片，用刀輕輕切碎，放入碗中，放入邵酒和精製鹽針5克，與溼澱粉25克和麵粉10克混合均勻，放在一邊。 將醬油、糖、邵酒、醋、溼澱粉15克、水25克混合成糖醋醬，備用。

炒鍋中火加熱，當植物油燒到百分之六十的熱度（約150度）時，將掛有糊狀的肉塊在鍋中煎1分鐘，當油溫公升至百分之七十（約175度）時，再次炒1分鐘，取出並瀝乾油， 將底油留在鍋中，放入蔥段，攪拌香氣，將肉塊放入鍋中，迅速將汁液或虛衝放入有蝗脊的鍋中，將炒鍋倒置，將鍋中倒出香油，待醬汁均勻包裹肉塊後放入盤中。

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酸甜里脊肉見於豫菜、浙梅菜、山東菜、川菜、淮揚菜、粵菜和福建菜。

糖醋里脊肉是經典的漢族特產之一，很多地方都有這種家常菜，這道菜以豬里脊肉為主，配以麵粉、澱粉、醋等調味品，做好後，外皮酥脆，內裡口感順滑嫩滑，讓人心感酸酸甜可口， 胃口就開啟了。

製作糖醋里脊肉時要注意：

在醃製好的里脊肉上塗上適量的澱粉，然後拍掉多餘的澱粉。 注意：如果比例調製不好，很容易失敗，例如麵糊太稠，口感不好; 麵糊太稀，油炸後肉容易變老。

零失敗的秘訣在於麵條的直接乾燥，可以使排骨外酥內嫩。

甩掉不需要的木薯澱粉，放入鍋中煎至表層淡黃色，瀝乾，再炒，鍋中留少量底油，倒入番茄醬，加入少量糖醋炒成熱氣泡，倒入一小半碗澱粉， 煮至汁液粘稠，倒入炸里脊肉攪拌均勻，撒上煮熟的芝麻，放在盤子裡。

最正宗的糖醋里脊肉製作如下：

工具 材料：豬里脊肉或里脊肉1個，蛋清1個，澱粉2勺，鹽1勺，雞湯粉3克，糖10個，醋15克，植物油適量，料酒少許，生抽少許，薑粉少許，花椒粉少許，蔥蒜少許。

1.先準備各種食材。 豬里脊肉如果稍微冷凍，更容易切開。

2.去除豬里脊肉表面的筋膜，將手指粗的條狀物斜切開。

3.將料酒、淡醬油、花椒粉、雞粉、薑粉和少許鹽倒入肉中，抓取醃製約10分鐘。

4.倒入澱粉和蛋清，抓緊。

5.醃製肉時，將糖、醋、澱粉、水和少許醬油混合製成調味醬。

6.將植物油加入小鍋中，將油加熱到五六度（約160-180度），將里脊肉一一放入鍋中，煎炸以免粘連。

7.將榨好的肉取出，放在吸墨紙上，吸收剩餘的油。 一般炒兩次，第一次炒至凝固，再撈撈出來，第二次再炒，把肉炒透，表面酥脆。

8.接下來，最後翻炒並增稠。 在平底鍋中加入少許油，炒青蔥和大蒜。

9.倒入炸肉段，沿鍋邊倒入調味醬。

10.用大火快速翻炒。 當醬汁變得粘稠和半透明時，均勻地掛在肉塊上，關火即可食用。

你的回答太囉嗦了，問：如何讓糖醋里脊肉好吃？ 答：無論你自己做什麼，都很好吃。

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大家都愛吃的酸甜里脊肉，營養豐富，味道鮮美！

糖醋里脊應該怎麼煮？ 快來拿吧

你如何讓糖醋里脊肉變得美味？

糖醋里脊是經典的傳統中式菜餚之一，這道菜以豬里脊肉為主，配以麵粉、澱粉、醋等調味品，酸甜可口，讓人食慾不竟;這道菜在浙江、山東、四川、淮陽、粵菜和福建都有供應。

里脊肉切成條狀，加入料酒、鹽、澱粉抓緊，炒熟撈出，用番茄醬、醋橙汁、糖煮沸，撒上芝麻。

里脊肉在平底鍋中用雞蛋澱粉和金黃色煎炸，並塗上醬汁。

教你酸甜里脊肉外表嫩內嫩。

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