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匿名使用者2024-01-22麻婆豆腐是家常菜，符合大眾口味，原料普通，相對便宜，製作方法也很簡單。
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匿名使用者2024-01-21麻婆豆腐的製作。
第 1 步：準備好食材，將蔥、姜和大蒜切碎。
第二步：將豬肉切成小塊，將豆腐切成小方塊（豆腐忘拍照） <>
第三步：加熱油，加入肉末翻炒至變色微黃。
第四步：加入郫縣豆沙，炒紅油。
第 5 步：倒入蔥、姜、蒜和花椒，翻炒至香。
第 6 步：加入黑醬油並翻炒。
第 7 步加入水、胡椒粉和糖，煮 5 分鐘。
第 8 步：倒入豆腐塊，用大火煮沸，轉為中小火，蓋上蓋子燉約 8 分鐘。
第 9 步：最後淋上水澱粉煮 1 分鐘（水澱粉：1 湯匙澱粉 + 3 湯匙水，攪拌均勻） <>
第 10 步：從鍋中取出後，均勻地撒上胡椒粉和切碎的大蔥。
第11步又辣又香，石鍋拌飯超級好吃。
麻婆豆腐的烹飪技巧。
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匿名使用者2024-01-09正宗的麻婆豆腐。
材料：豆腐1片。
1湯匙豆沙。
澱粉 1勺。
30顆四川花椒。
2兩碎肉。
2個辣椒。
2瓣大蒜。
1小塊姜爐輪。
花椒粉1湯匙。
加鹽：少許雞肉精華 1 湯匙。
3勺淡醬油。
1根韭菜。
少許白胡椒粉。
辣椒片調味。
做法 將豆腐洗淨，切成2-3厘公尺的方塊。
用冷水將鍋焯一下，去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，將水煮沸並取出，瀝乾並放在一邊。
醃肉：將蒜蓉和生薑切碎，將辣椒切成小辣椒圈，放入裝有肉泡的碗中，加入少許醬油和少許鹽調味醃製。
將蔥切碎，放在一邊。
醬料：生抽醬油2湯匙，花椒花椒1湯匙，玉公尺澱粉1湯匙，雞精1湯匙，白胡椒少許，加少許水攪拌（無胡椒粉）。
用冷油加熱鍋，將油加熱三分鐘，轉小火，放入花椒（注意鍋裡不能有水，否則花椒會像個小炸彈一樣，在咚子裡悄悄跳來跳去，別問我怎麼知道的。
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