羊肉湯怎麼煮？ 羊煞湯應該怎麼燉？

我的方法是把羊肉用冷水煮熟，然後舀入沸水中，多放葉子和花椒，不要放大配料和肉桂，放一些醬油和醋，用高壓鍋調整牛羊肉，湯和鮮肉都很好吃。

首先，將羊肉加水焯水，然後用水冷卻鍋，放入紅辣椒、薑蒜、香料、蔥，用小火燉，然後迅速將鹽放入鍋中。

燉羊湯時，要用水冷卻鍋，等鍋燒開，要滴掉浮起的泡沫，薑片煮熟後放入蔥中，即可食用。

將羊肉浸泡在冷水中兩個小時，每隔一小時換一次水。

用水洗淨羊肉，切成小塊。

鍋中倒入足夠的水，將切好的羊肉塊放入鍋中，用中火煮沸後撇去泡沫，倒入料酒。

然後加入花椒、蔥薑、幹橙皮和山楂蓋上鍋蓋，轉小火燉幾個小時，然後取出桔皮和山楂，再撒上適量的鹽。

把火調到中火，繼續燉15-20分鐘，然後關火即可食用。

燉湯前先炒羊肉，然後才能將羊肉湯燉成乳白色

材料：羊排2公斤，蘿蔔1個，黨參1個，生薑1個，枸杞少許，紅棗4個，冰糖3個。

製作步驟： 1、水燒開後，放入羊肉焯水，用溫水沖洗掉血泡。 （將羊肉焯水後，必須用溫水沖洗以去除異味）。

2.用冷油加熱鍋，加入姜羊肉翻炒幾分鐘，注意熱量不要太大，中火。 最後放一小勺白醋去掉異味，肉更容易燉。 （翻炒，然後加水做成奶湯。 ）

3.倒入水，加入黨參，用大火煮沸。 在瓶子上蓋一瓶白醋。

4.倒入砂鍋中，用小火燉40分鐘，倒入去皮切丁的蘿蔔，用大火煮沸，繼續用中小火燉20分鐘。

5.加入枸杞和紅棗，加熱5分鐘，加入冰糖和鹽。 不要有太多的冰糖，它只起到增強風味的作用，湯不會有冰糖的甜味，但會新鮮很多。

6.一起燉乙個小時，肉可以咀嚼，但不會太差，鮮味十足，沒有異味，湯汁特別濃稠。

羊肉是用山藥、胡蘿蔔、紅棗或枸杞等食材燉制的，味道鮮美，營養豐富。

熬羊湯，可以選帶骨羊肉，洗淨後放入鍋中，加水、薑片、韭菜結和少許料酒，用大火煮沸。 三分鐘後，關火，將羊骨撈淨，然後撕下羊肉，放入乾淨的砂鍋中，在鉛腔中加入水和薑片，蓋上鍋蓋開始大火煮沸，轉中火煮沸30分鐘。

然後將山藥和胡蘿蔔洗淨切成小塊，與紅棗一起放入鍋中，轉大火煮五分鐘，再轉小火煮約乙個小時，開啟蓋子加入枸杞，撒上少量胡椒粉和適量鹽， 攪拌均勻，關火，兩分鐘後從鍋中取出。這樣煮的羊肉湯不僅營養豐富，而且不腥不臭。

蘿蔔燉羊肉。

配料：羊腿骨700g、蘿蔔500g、蔥適量、生薑適量、大蒜適量、山楂適量、花椒適量、食材適量、料酒適量、鹽適量、冰糖適量。

方法：1用水清洗羊肉。

2.鍋內水燒開，鍋中羊肉沸騰後焯水五分鐘，焯水除去血。

3.準備調味料。

4.切開調味料。

5.在另一鍋中燒開水，加入適量的料酒，加入切碎的調味料。 因為最好不要中途加水，所以一次加更多的水。

6.將羊肉倒入鍋中，加入少許冰糖，用中火煮沸兩個小時。

7.準備蘿蔔。

8.兩個小時後，羊肉幾乎變軟，加入蘿蔔和鹽。

9.因為家裡有老人，所以應該軟一點，再燉乙個小時，蘿蔔羊肉就軟爛了，然後就可以從鍋裡拿出來了。

您好，親愛的，很高興回答您的問題...燉羊肉要在冷水下鍋中加工，一定要在鍋中冷卻，開啟小火燉，隨著鍋內溫度的公升高，鍋裡會有一點血泡，這時候就要用勺子及時撇去，一邊燉一邊撇去血沫。 這樣可以更好的去除羊肉中的腥味，煮三五分鐘，然後拿出來用溫水清洗乾淨，再往鍋裡加清水，這樣燉好的湯會更新鮮。

如果我們想喝清湯，我們必須用小火燉，如果我們想喝濃稠的湯，那麼我們必須用大火燉，在羊湯變白之前，最好不要加水，如果中間加水，羊湯的鮮味會大大降低， 所以燉的時候，最好一次加足夠的水。當然，你也可以根據自己的喜好放一些切成丁的白蘿蔔或胡蘿蔔。 所以在燉羊肉的時候，要不要把配料放大，如果喝清湯，只需要放一兩片當歸姜、大蔥，其他如肉桂、月桂葉、花椒、肉豆蔻、孜然等，就不用放了。

當羊肉即將燉熟時，加入少許白胡椒粉和鹽調味，再燉10分鐘即可食用。 2.羊湯怎麼煮好吃？

一碗好的羊肉湯應該是新鮮濃稠的，當然和羊骨是分不開的，我們可以提前把羊骨放進水裡，加入10粒花椒，浸泡兩三分鐘。 這樣可以更好地去除裡面的血和水，中間可以換幾次水，直到水變清，然後把羊骨和羊肉一起燉。 加兩片當歸，不僅可以增加羊肉的風味，還可以更好地去除裡面的腥味，而且不需要放其他香料。

當然可以加一點白醋，這樣羊骨裡的鈣可以更好的釋放出來，加幾片生薑可以更好的去除魚肉。 燉羊肉湯不宜放大材質，俗話說：豬不胡椒，羊不期待，還是有一定的道理的。

第 1 步：洗淨羊肉;

第2步 將大塊羊肉放入冷水鍋中，用火煮沸;

步驟3：煮沸後，會有血泡漂浮，撇去，煮沸約3分鐘將其除去;

第四步：用溫水沖洗掉肉上殘留的泡沫，切成大小合適的小塊;

第 5 步將切好的羊肉塊放入砂鍋中，放入薑片、燉菜的復合調味料，倒入公尺酒和淡醬油。 你可以多倒一點公尺酒，我倒了一小半瓶。 也可以用料酒代替，但我個人更喜歡用公尺酒做羊肉;

第 6 步：加水並將食材浸入鍋中。 如果你想燉更長的時間，你可以多加一點水。 一次加足，不宜在烹調過程中加水;

第 7 步：蓋上砂鍋;

第 8 步：將砂鍋放在爐子上，**，用大火煮沸;

步驟9：大火煮沸後，保持大火約10分鐘，然後轉中低火燉約35分鐘;

步驟10 時間到了，開啟蓋子看一看，此時鍋裡的羊肉已經嚐過了;

第11步：將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊;

步驟12將切碎的白蘿蔔片放入砂鍋中，用大火煮沸; 轉中小火煮5分鐘，然後開啟蓋子，加入適量鹽調味;

步驟13 開啟砂鍋蓋，大火調低汁液，放入幾塊冰糖放入其中，有助於收集汁液，改善風味; 當你看到砂鍋裡的湯在減少時，你可以關火;

第 14 步：香噴噴的蘿蔔燉羊肉出鍋。

第15步 這道菜是用昆波砂鍋做的，羊肉很好吃，雖然軟爛，但不是那種從高壓鍋裡壓出來的軟，味道很好，一家人吃起來很愉快。 而且這個砂鍋容量大，加多點食材也沒問題，過年的時候家裡人多的話，一大鍋燉菜就夠吃了！

方法二。 食品配料。

配料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜芽15克，姜1小塊，大配料適量，肉桂適量。

材料：食用油30克，紅油 3茶匙，抽油3茶匙，肉湯3大匙，料酒1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少許，豆沙3茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙2茶匙。

步驟1：將羊肉洗淨切開，將白蘿蔔洗淨去皮切成小塊，將生薑洗淨拍鬆，將蒜苗洗淨切成段。

第2步 鍋中放油，加熱，加入姜、香辛料、肉桂、豆沙、羊肉翻炒香，倒入料酒和肉湯，中火煮。

第三步：加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油煮至完全調味，加入蒜芽和紅油，煮一會兒。

方法三。 成分。

材料：羊肉500克，蘿蔔1000克，橘皮10克。

材料：料酒15克，蔥20克，生薑6克，鹽3克，味精1克。

第1步：將蘿蔔洗淨，去皮切成方塊。 將羊肉洗淨，切成條狀或小塊。 將橘皮洗淨，將生薑洗淨拍拍，將蔥洗淨切成結。

第二步：將羊皮和橘皮放入鍋中，用火煮沸，打掉泡沫，煮半小時。

第三步：加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加入味精，盛入碗中。

先將羊排倒入熱水，去除上面的髒東西，然後將生薑和蔥切入鍋中，加入一些黑胡椒和葡萄酒去味道，加入水和羊排，煮熟......

快煮熟的時候，可以加蒜芽、大白菜等蔬菜，注意時間，不要把蔬菜煮得不好。

吃的時候，弄點羊油和辣椒粉一起煮，很好吃！

羊肉湯要用冷水煮，這樣可以更好地去除羊肉的異味，還可以讓羊肉保持嫩滑的口感，可以避免煮熟後羊肉的味道。

羊肉湯是人們冬天最喜歡喝的一種養生湯，是今天以羊肉為主要食材，經常煮久的美味食品，可以滋養強身，提高身體的抗寒能力。 不過，煮羊肉湯的時候要注意的事項很多，其中最重要的是把羊肉放在鍋裡的冷水中。

1.將羊肉湯用冷水煮沸

羊肉湯煮的時候是用冷水煮，這是最正確的做法，然後用冷水將羊肉洗淨放入鍋中，放入適量的蔥薑加熱煮沸，用小火慢煮，除去水面上的所有泡沫，待泡沫全部清洗乾淨後， 可以把蔥薑和料酒一起放進去煮，用小火混合煮，煮兩個小時左右，鍋裡的羊肉可以軟爛，然後可以放適量的山藥片，也可以放適量的白蘿蔔繼續煮半個小時， 最後放食鹽調味。

2.羊肉湯中間只能加熱水

羊湯開始煮的時候，就要放足夠的水，但是有些人總是對開水的量掌握不好，在煮的過程中會發現羊湯裡的水越來越少，然後就想多加一些水。 但是，加水的時候一定要取加熱水，而不是冷水，加冷水會影響羊肉的肉質和口感，也會使羊湯失去營養，而加熱水則不會有這些情況。

3.白蘿蔔羊肉湯最好吃

羊肉湯要用冷水煮，煮羊湯的時候最好搭配合適的白蘿蔔，白蘿蔔可以切成大塊和羊肉一起煮，這樣可以讓白蘿蔔吸收羊肉的味道，這樣以後就可以做羊肉湯了， 口感較好，白蘿蔔羊肉湯更容易被人體消化吸收，對促進消化、滋養身體、提高機體抗病能力有重要作用。這也會讓羊肉湯更加美味，讓身體吸收更豐富的營養。

材料：羊排1000克，山藥200克，大蒜1個，胡椒粉少量，茴香1個2個，生薑一塊，辣椒1個2個，山楂1個2個，甘蔗頭1個2個，仿料酒適量，糖適量，鹽適量，香菜適量。

步驟： 1.將羊排切碎。

2.洗淨羊排。

3.在水中浸泡2小時，途中換水一次，在茶州沖洗後再浸泡一次。

4.放水煮沸3-5分鐘，除去血跡。

5. 將配件和羊排放入高壓鍋中 5 到 6 分鐘。

6.將香菜放在香精上。

7.端上一碗美味的食物。

羊肉是很好的營養品，尤其是冬天，是吃羊肉的好季節，下面我們來看看燉羊肉湯的配方。

燉羊湯方法一：

羊腿一條，切碎的塊，最好賣切碎的大塊肉。 兩個土豆，乙個青蘿蔔，兩個胡蘿蔔，乙個白洋蔥，一塊醬汁，適量的花椒粒。 最好將整個白胡椒一起燉，如果沒有，請等到它從鍋裡出來並加入胡椒粉。

羊腿經開水倒入湯中，加入適量水，加入適量胡椒粉（怕吃胡椒粉可用紗布包住），胡椒粉能很好地去除羊肉的腥味，用大火加熱。 燉羊肉，而其他成分則被加工。 將蔥切成段，生薑切成大塊，壓碎，蘿蔔和土豆去皮，切成大塊。

最好把生薑拍得很脆，這樣薑汁就可以煮出來了，吸收薑汁的時候湯會微微辛辣，又涼又好吃。

將所有配料加入湯中，用大火煮沸，去除泡沫，轉為中低火，慢燉至少 1 小時。 想從鍋裡拿出多少就加入多少鹽和白胡椒，你也可以吃香菜！

羊肉燉湯食譜二：

這是寧夏燉羊肉的做法，可以試試換口味。 將羊肉浸泡在清水中，直到血液完全沖洗乾淨，大約需要 2 到 3 小時。 然後切成大塊，放入鍋中加水煮沸，肉上應有太多的水，待雜質煮至上，撈出，撇去乾淨。

放幾片生薑、幾滴酒、幾根蔥、一把枸杞，用小火燉。

等到肉7熟後，將白蘿蔔或胡蘿蔔切成大塊，放入鍋中一起燉，等蘿蔔用筷子刺穿，將香菜放入鍋中，同時加鹽，即可上菜。

燉羊肉湯食譜三：

根據自己的口味，準備適量的紅辣椒、薑片、大蒜、鹽、花椒、蔥等。 將羊肉切成小塊，洗去血水，放入鍋中加水，燉過程中水量會慢慢減少，所以水量要足夠，然後把食材一起放入鍋中燉，在這個過程中，需要用勺子輕輕舀出湯麵上的泡沫， 並將勺子平放在表面上舀出，否則將與湯一起舀出。

燉羊肉湯方法四：

讓我們開始向大愛介紹新疆風味燉羊肉。 除了鹽，傅穗不加任何調味料，就把肉放進冷水裡，煮肉的水剛好把肉溢位來。 鍋開後，撇去大血泡，然後改小火燉，真的。

燉，真正的燉菜，永遠不要讓鍋沸騰。 燉時，耐心地用勺子將浮油舀在鍋裡的肉湯上，一勺一勺地撇去，然後一一倒在湯外露出的肉上，鍋裡的湯始終保持著開著不開的狀態。