如何製作家常豆腐（2）？ 豆腐的製備方式多種多樣

材料：豆腐600克，香菇竹筍25克，黃豆菜湯200克，油750克，青蒜，薑汁，辣椒油，醬油，料酒，味精，糖，水澱粉，豆沙，醃辣椒。

生產工藝：1將豆腐切成厘公尺厚的薄片，將蘑菇和竹筍切成薄片，將醃椒切成小塊，將青蒜切成薄片;

2.用勺子放在大火上，倒入油，燒至70%熱，將豆腐炒至豆腐變軟，漂浮在油面上，當油呈金黃色時瀝乾油;

3.將底油留在原勺子裡，將蘑菇和竹筍翻炒，加入豆沙、醬油、糖、料酒、薑汁、黃豆菜湯和豆腐，煮沸後蓋上蓋子，用小火煮5分鐘，用大火收集濃湯，加入青蒜片、味精、水澱粉使其變稠， 並淋上辣椒油。

如何製作家常豆腐（2）？

材料：北方豆腐1盒，瘦豬肉100克，紅辣椒1個青椒1個，郫縣豆沙2湯匙，生抽料酒，糖和玉公尺澱粉1湯匙，姜少許大蒜鹽少許。

生產工藝：1將豆腐切成約半厘公尺厚、約4厘公尺寬的薄片，將瘦肉用淡醬油和玉公尺澱粉醃製，青椒和紅辣椒切成小塊，去籽和筋，切成菱形;

2.在鍋中倒入少許油，將豆腐煎至兩面呈褐色;

3.炒鍋燒熱倒油，油熱到5度，將切碎的郫縣豆沙炒香，將薑片和蒜蓉炒香;

4.將肉片炒熟，加入少許醬油和料酒;

5.將炸豆腐一起炒;

6.將青椒和紅辣椒一起翻炒，最後加入適量的鹽和糖調味。

第三種方法製作家常豆腐。

配料：北方豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆沙50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。

生產工藝：1將豆腐切成1寸半見方、1寸半厚的片，青蒜切成段;

2.燒熱鍋，倒入油，將豆腐炒至兩面煎至兩面焦黃，肉片炒熟，加入豆沙炒脆，加入醬油、湯、料酒、豆腐，燉調味，加入味精，用水澱粉勾稠，放入青蒜。

自製豆腐1配料：豆腐、鹽適量、雞精適量、蔥適量、生薑適量、大蒜適量、淡醬油適量、豆沙適量、辣醬適量、糖適量、水適量。

做法：將北方豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，然後取出冷卻以備後用。

將豆腐切成菱形小塊，厚度適中。

將油放入鍋中煮至6度左右，加入豆腐塊，煎至兩面金黃色。

將青椒和紅辣椒切成小段，用炸豆腐油在鍋裡煮至熱至7點，加入蔥薑蒜翻炒香，加入福林門辣醬一勺，將紅油翻炒。

加入炒好的豆腐塊，翻炒，加入一茶匙糖，加入適量的生抽翻炒，加少許水。

當湯快喝完時，加入少許鹽和雞精，從鍋中取出。

自製豆腐。 材料：北方豆腐1盒，瘦豬肉100克，紅辣椒1個，青椒1個，郫縣豆沙2湯匙，生抽醬油2湯匙，料酒2湯匙，糖1湯匙，玉公尺澱粉1湯匙，鹽少許，姜，蒜。

方法：1將豆腐切成約半厘公尺厚、約4厘公尺寬的薄片，將瘦肉用淡醬油和玉公尺澱粉醃製，青椒和紅辣椒切成小塊，去籽和筋，切成菱形;

2.在鍋中倒入少許油，將豆腐煎至兩面呈褐色;

3.炒鍋燒熱倒油，油熱到5度，將切碎的郫縣豆沙炒香，將薑片和蒜蓉炒香;

4.將肉片炒熟，加入少許醬油和料酒;

5.將炸豆腐一起炒;

6.將青椒和紅辣椒一起翻炒，最後加入適量的鹽和糖調味。

自製豆腐。 材料：

老豆腐、水木耳、青椒紅辣椒、胡蘿蔔、大蒜2個、蔥2個、薑絲少許、郫縣豆沙、鹽、胡椒粉、麵條、花椒、麵醬、油、味精、料酒。

方法：1豆腐切成三角形，稍微厚一點比較好吃，胡蘿蔔、青椒切成菱形塊，蒜片、蔥切成段備用。

2.在鍋中加熱油，加熱豆腐片，煎至兩面金黃色，然後取出。

3.倒出炒豆腐中剩餘的油，炒好肉，留少許基礎油和細香蔥、薑蒜，放入郫縣豆沙繼續翻炒。 然後加入炒好的豆腐和所有的調味料，加入少量水燉一會兒，最後將準備好的木耳、青椒、胡蘿蔔片倒入鍋中翻炒，薄薄的增稠劑即可從鍋中取出。

提示：1豆腐不好吃，所以將調味料與少許水混合，使豆腐味道好。

2.青椒、胡蘿蔔、木兒都是容易煮的東西，炒菜時要注意不要炒過頭。

配料】豆腐一斤（稍老）、豬腿肉兩兩、煮豬油一兩半、煮豬油一兩半、豆瓣菜一兩、二兩，鹽適量，紅醬油適量，澱粉適量，蒜芽（或蔥）兩兩，姜少許。

烹調方法】1將豆腐切成約一分半厚的長方塊，將豬肉去皮，切成薄片。 鍋紅後，加油擺動（留少許油），將豆腐平放在鍋中，兩面煎至淡黃色，即放在盤子上。

2.豬肉片也用油炒，然後放入豆瓣菜一起炒，加入適量的水和紅醬油，倒入豆腐，用小火煮兩三分鐘，然後放入蒜芽和薑片燒一分鐘左右， 將澱粉與水混合，倒入鍋中。

豆腐燉魚。 豆腐是眾所周知的高鈣食品，只要吃200克北方豆腐，就能滿足每天1 3的鈣需求量，比喝半斤牛奶還多。 魚含有豐富的維生素D，可以增強人體對鈣的吸收。

因此，豆腐燉魚不僅味道鮮美，而且是補鈣和強健骨骼的完美搭配。

配料：草魚、豆腐、薑片、蔥、紅辣椒、青辣椒、豬油、鹽、油、胡椒粉。

方法：1用廚房紙巾或乾淨的毛巾吸乾魚表面的水;

2.在魚背上放一把十字刀，在魚背上輕輕擦上適量的鹽;

3.將豆腐切成方塊，青椒切成小圈，將生薑和蔥切成薄片;

4.鍋燒熱，加入適量油，將魚的背面放入鍋中，用小火慢慢煎，炒至金黃色，然後翻面;

5.魚骨面炒好後，加入薑片和蔥一起炒，稍微炒後加入適量開水;

6.將豆腐塊和一勺豬油一起加入，蓋上蓋子煮15分鐘;

7.加入適量的紅辣椒，放在魚背上，一起再煮五分鐘;

8.加入鹽和胡椒粉調味;

9.最後，將青椒放在魚背上，蓋上蓋子燉一分鐘。

草魚的營養價值：

1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的能力; 消除水腫。 降低血壓，有利於生長發育。

2.富含磷，具有構建骨骼和牙齒的能力，促進身體器官的生長和修復，提供能量和活力，並參與酸鹼平衡的調節。

3.銅富含銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、頭髮、**和骨骼的發育和功能有重要影響。

4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有益於血液迴圈，是心血管患者的好食物。

器具材料：豆腐一斤，青椒適量，香菜適量，蔥薑蒜適量，調味料適量。

它是如何工作的; 1.將豆腐洗淨切片。 2.將油倒入鍋中，將油煮沸，加入蔥、姜和大蒜，翻炒。

3.加入豆腐，開始讓豆腐吃油至金黃色。

4.將青椒絲切碎，放入鍋中翻炒。 5.加入香菜，調味，然後從鍋中取出。

將豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先將豆腐在油鍋中煎至金黃色，然後再次倒入油，加入辣椒和木耳一起炒。

如何自製豆腐？ 將豆腐切成薄片，放入油鍋中煎至金黃色，將大蒜炒香，加水適量，倒入豆腐和木耳、雞精糖、淡醬油、蠔油、水澱粉、青椒等13種香料，翻炒均勻。

如何讓家常豆腐變得美味？

家常豆腐是大人和孩子吃的一種方式。

TOP1：麻婆豆腐。

麻婆豆腐是當之無愧的豆腐菜餚"王"不僅辛辣可口，而且非常好吃，深受北方人的喜愛，尤其是在寒冷的冬天，乙個麻婆豆腐，口感順滑辛辣，再來一沓細汗，真是太舒服了。

麻婆豆腐的做法也很簡單，將豆腐切成塊焯焯備用，將蒜蓉、生薑、朝天椒、淡醬油等放入碗中與肉末一起醃製，然後用淡醬油、花椒粉、玉公尺澱粉、水配製醬汁， 前期工作已經完成。最後一步，鍋裡放油，加入花椒粒，等油熱三分鐘翻炒（花椒發黑時可去掉），然後放入醃好的肉餡、一勺豆沙、瀝乾的豆腐、調味醬汁，煮沸後放在盤子裡。 這不是很容易嗎？

TOP2：肉鬆和雞蛋與豆腐混合。

渴望炎熱的夏日？ 大魚大肉，都怕長肉？ 來吧，沒有乙份肉鬆和皮蛋與豆腐混合不能解決的問題。

順滑爽口，鮮辣可口，低脂低油，美味營養，乙個夏天都靠這道菜生活，要說經典的豆腐吃法，這道肉蛋配豆腐一定要強烈推薦。

首先將蔥、姜、蒜椒和皮蛋切成方塊，然後將冷醬與油、公尺醋和香精以3：2：1的比例混合，最後將內酯豆腐扣在盤子上，放上之前切過的各種調味品，撒上肉鬆，淋上秘製的冷醬， 清澈鮮嫩的肉鬆和皮蛋與豆腐混合就完成了。

一旦你吃了它，一定要愛上它的味道，它是如此清爽！

TOP3：糖醋豆腐。

習慣了糖醋里脊肉，你吃過糖醋豆腐嗎？ 外酥內嫩，酸甜可口，糖醋豆腐絕對是一道營養鮮美、不變肉的菜。

方法也超級簡單，先把豆腐切成厚片，兩面塗上澱粉，然後把蛋液包起來，放在熱油鍋裡煎至兩面金黃色，取出備用。 然後，將蒜末、淡醬油、油、黑醬油、糖、澱粉、番茄醬和水攪拌在一起製成醬汁。 最後一步，從鍋中除去油，加入炸豆腐，倒入醬汁，然後從鍋中取出汁液。

一道極好的豆腐美食，酸甜可口，尤其是小朋友會更愛吃！

1.番茄醬嫩豆腐

做法：將嫩豆腐切成薄片，放在盤子裡蒸兩分鐘，然後取出; 將西紅柿切碎，倒入油鍋翻炒至熟，加入適量的水和糖使圓餅、香菜和生澱粉變稠，倒在蒸好的嫩豆腐上。

功效：豆腐是典型的高蛋白低脂食物，可以增加飽腹感，特別適合想要有肚子的人。 然而，西紅柿有助於消化，可以幫助排出體內多餘的脂肪。

2.家常豆腐

做法：將豆腐洗淨切成三角形切片，放入油鍋中煎至兩面金黃，將豬肉末放入油鍋中翻炒，將炒豆腐和豬肉末混合翻炒，加入鹽、味精、料酒、陸雪將大蒜燒至汁液減少。

功效：家常豆腐是以醬油的形式製作的，豬肉末炒金豆腐絕對能觸動大家的味蕾。 如果你也喜歡味噌燒，千萬不要錯過這道家常豆腐。

3.培根炒豆腐

做法：將豆腐切成薄片放入油鍋中煎炸，然後用培根和杭州胡椒在油鍋中翻炒，並根據個人口味加入適量調味料。

功效：豆腐富含蛋白質，培根有開胃消化的作用，豆腐和培根一起炒，點綴少許杭州胡椒，不僅在配色上讓人賞心悅目，而且在口感上也讚不絕口，一般人都能看出，團團的崩潰是可以吃的。

豆腐是老少皆宜的美味食品，沒有特別強烈的季節性，一年四季都可以吃。 這是我分享的內容'讓我們來看看如何製作自製豆腐。

自製豆腐的原料：材料：豆腐1片。

輔料：油適量、鹽適量、蔥花切碎適量、胡椒碎適量、豆瓣醬油適量、大蒜一瓣、澱粉適量。

製作家常豆腐的步驟：1.將豆腐切成方塊，在鹽水中浸泡 15 分鐘，然後瀝乾並放在一邊。

2.將蔥切碎。

3.將大蒜切碎

4.在平底鍋中加熱韭菜和大蒜。

5.加入豆沙、胡椒絲、少醬油和鹽調味。 全部翻炒至香。

6.然後加入瀝乾的豆腐，翻炒 2 分鐘。

7.然後取乙個容器，加入一些澱粉和一些水，均勻地撒上並混合均勻。

8.撒上切碎的蔥。

麻婆豆腐。

川菜享有“一菜一式、百菜百味”的美譽，以其獨特的調味和獨特的烹飪技藝而聞名。

材料：牛肉末（或豬肉末）（65g）、蔥末（4g）、辣椒油（4g）、豆豉（10g）、花椒粉、蒜末、醬油、軟豆腐（200g）、辣椒粉、精製鹽、雞湯（130g）、荸薺粉、公尺酒。

生產工藝]1.將嫩豆腐切成3分鐘的斜方塊，用沸水煮沸兩分鐘，除去石膏味，瀝乾水分。

2.將牛肉末和豆沙一起翻炒，然後加入辣椒粉、醬油、豆豉、辣椒油、公尺酒和鹽。

蒜蓉，炒至味道鮮美，然後放入豆腐和雞湯100克，用小火燉成濃稠的汁液，加入荸薺粉收集，放入蔥末、胡椒粉、味精。

特徵]辛辣口感，四季皆宜。