豆腐球的練習，豆腐球的家常練習

1.把豆腐放進去。 （如果你抗拒豆腐的豆腥味，也可以提前把豆腐焯一下，或者事先把豆腐裡的水擠出來。 ）

2.將豆腐搗碎，加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、澱粉、雞精，攪拌均勻，向乙個方向攪打。

3.將鍋中的水燒開，取乙個餡料球，用雙手翻轉，形成乙個堅硬、光滑的肉丸，然後輕輕放入水中。

將肉丸乙個乙個地放進去煮。 煮約 5 分鐘，直到肉丸略微漂浮。

4.加入鹽和香油調味，煮熟前加入香菜。

豆腐的量不宜與肉餡等量或略少，肉餡應用鮮肉切碎，冷凍肉粘度不高。 豬肉要用刀手切碎，這樣肉餡才有粘性，豬肉餡的粘性可以和豆腐完美結合。 加入乙個雞蛋以增加餡料的粘性並使其更結塊。

酌情加入少許澱粉，口感更細膩，也可以增加粘度，使其不易鬆動。 加少許料酒去掉豆腐的豆腥味，如果抗拒這種味道，也可以提前把豆腐焯一下，或者提前把豆腐裡的水擠出來。 如果不抗拒，那就直接加入豆腐，也可以把攪打過的水倒進肉餡裡。

將豆腐搗碎，加入肉末，然後捏起來（油炸或煮熟）。

雷的豆腐球是最有名的。

豆腐丸是湖北黃州著名的風味小吃。 用來做這個的豆腐是用一口叫做金卡井的古井的水製成的。 讓我給大家介紹豆腐丸'練習，歡迎閱讀！

豆腐丸的製作 材料：老豆腐一塊，肉餡250克，蔥末少許，鹽少許，香油少許，白胡椒粉少許，幹澱粉35克，雞蛋1個。

方法：

1.將肉切碎，切入肉餡中切一些蔥。

2.將豆腐與肉餡手工混合，打入雞蛋，加入少許鹽、白胡椒和香油，用筷子攪拌調味。

3.在調味餡料中加入幹澱粉，再次攪拌。

4.用挖球機做肉丸，也可以用勺子或虎嘴擠壓肉丸。

5.將油倒入鍋中（冷鍋冷油），將肉丸放入其中，肉丸放入後不要碰。

6.等待球隨著油溫緩慢漂浮。

7.將其舀起，放在吸油紙上晾乾。

8.準備好的肉丸可以蘸上你喜歡的醬汁吃。

烹飪技巧

1.豆腐含水量較多，水分過多，容易分散，可以先把水瀝乾，或者用紗布包住豆腐，把水擠出來。

2.煎炸時準備一小碗水，然後用勺子蘸水將擠好的豆腐丸舀，使豆腐丸不粘在勺子上。

3.不能吃的肉丸可按每份量放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍。

豆腐肉丸的製作方法和食譜如下：材料：豆腐1000克，香菇50克，胡蘿蔔200克，油脂適量，生抽8克，雞精2克，五香粉4克。

步驟： 1.準備自己的豆腐。

2.然後將其切碎。

3.然後切碎。

4.胡蘿蔔。

5.然後加入豆腐中。

6.加入澱粉。

7.攪拌均勻。

8.加入淡醬油。

9.加入香油。

10.加入五香粉。

11.加鹽。

12.再次攪拌均勻。

13.然後軟化成小球。

14.將油倒入鍋中。

15.油熱後，加入肉丸。

16.炒至金黃色。

17.然後將其放在盤子上。

18.油炸。

如何製作豆腐球

配料準備：豆腐、蔥、姜、花椒、味精、食鹽等。

步驟： 1將準備好的豆腐用清水沖洗乾淨，將韭菜和生薑切碎以備後用。

2將瀝乾的豆腐放入盆中，用手壓碎，然後加入食用鹼、蔥末、姜、胡椒粉、胡椒粉、味精、鹽，攪拌均勻，用手壓緊。 用保鮮膜蓋住它，讓它靜置約乙個小時。

3.將植物油倒入鍋中，等油熱了，取20多克調好的豆腐，一一揉成原來的形狀，放入鍋中炒，開始時用筷子移動，以免粘在鍋上， 直到炸丸子的外面是金黃色的，你可以把它拿出來。

4我們可以用薑末、蒜末、韭菜末、芝麻油、胡椒油、醋，做成自己喜歡的蘸醬，再配上這個炸丸子，真的很好吃。 如果你喜歡吃，你可以嘗試自己做。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等必需微量元素，以及醣類、植物油和豐富的優質蛋白質，素有“植物肉”之稱。 大豆的生物學價值可與魚類相媲美，是植物蛋白中最好的。 大豆蛋白是一種完整的蛋白質，其氨基酸組成比較好，幾乎含有人體必需的氨基酸。

大豆可以直接煮熟食用，人體消化吸收的蛋白質只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%95%。

豆腐元子湯。

配料：骨湯、鮮豆牙一斤、豆腐一斤、肉末半斤、薑末、雞蛋乙個、小粉適量、食鹽、味精、胡椒粉、蔥。

做法： 1.將豆腐揉成碎塊，加入肉末、薑末、雞蛋、小粉和鹽攪拌均勻。

2.將骨湯放入鍋中，然後放入豆牙（也可以放入捲心菜，捲心菜等）並用小火加熱。

3.取小碗和小勺子將攪拌好的豆腐在碗中來回擀成一圈，放入湯中煮熟，再放入一些辣椒粉和蔥。

食材： 豆腐.

食材： 雞蛋.

豆粉、蔥或青蔥（切絲）、胡蘿蔔（切絲）。

調味料：精製鹽。

雞精姜、牛奶湯。

注意，牛奶湯是高檔湯，其目的是增加新鮮度，也可以用一般的雞湯代替，雞湯不能只用雞精）。

做法：將豆腐掰開，加入兩個雞蛋，拌入適量的豆粉。 加入精鹽和適量雞精調味。 用手或勺子將調味好的豆腐做成圓子，用蔥絲包好，將胡蘿蔔絲蒸5分鐘左右。 在炒鍋中放少許油，加入薑塊，加入牛奶湯。

將雞精、精製鹽和大豆粉混合到玻璃杯中，倒在盤子上的豆腐上以備後用。

你好原料：大豆、鹼、蔥、生薑、味精、胡椒、八角、食用油、醬油、胡椒麵、蔥、香油、醋、胡椒麵 做法：1

主要配料是大豆，在生產中，先將大豆浸泡一段時間，磨成漿狀，做成酸湯豆腐，再加入豆漿、鹼性水、蔥、姜、味精、胡椒粉、八角等調味品按一定比例，攪拌均勻，再揉成雞蛋大小的圓餅， 讓炸豆腐丸燒黃，心如蜂窩。2.食用前，在醬油、胡椒麵、蔥碎、香油、醋、辣椒麵製成的湯中微微蘸上，口感酥脆內嫩。

希望對你有所幫助。

將豆腐搗碎，倒入胡蘿蔔、火腿、香腸和切碎的大蔥。 加入鹽，攪拌均勻，在平底鍋中煎至金黃色，即可食用。

材料：豆腐200克，火腿香腸50克，胡蘿蔔50克，蔥適量，雞蛋1個，麵粉適量，鹽適量。

1.將豆腐搗碎。

2. 倒入胡蘿蔔、火腿、香腸和切碎的蔥。

3.倒入雞蛋粉。

4.加入鹽並攪拌均勻。

5.在平底鍋中煎至金黃色。

6.放在盤子裡。

豆腐丸的製作方法如下：豆腐餃子製作簡單，深受人們的喜愛。 豆腐餃子是貴州省貴陽市的當地傳統美食，以豆腐為主要食材，烹製方式以軟炸為主，口感屬於家常口味。

食材：豆泡、豬肉、鹽、香菜、蔥。

準備步驟：第1步，豬肉切碎時放鹽揉，蔥花和香菜切開，與豬肉切碎拌勻。

第2步：準備豆泡（炸豆腐），並在其中乙個地方撕開乙個小洞，用肉餡填充它，直到它充滿豆泡。

第三步：煮熟後，放入蒸鍋蒸熟，美味的豆腐丸子就完成了。

豆腐丸含有鐵、鈣等人體必需的微量元素。 外酥裡嫩，順滑香氣。 豆腐的消化吸收率在95%以上。

兩小塊豆腐可以滿足乙個人日常的鈣需求。 豆腐是一種滋補清熱的保健食品，經常食用，可以補中養氣，清熱潤燥，解渴，清胃。 更適合體質炙熱、口臭口渴、胃不清、發燒後恢復的人群。