水煮牛肉的食譜和配料是什麼?

發布 美食 2024-03-29
5個回答
  1. 匿名使用者2024-01-26

    煮牛肉的食譜,以及所需的配料。

  2. 匿名使用者2024-01-25

    1、牛里脊肉洗淨,順著質地切成薄片,加入醃料抓緊,醃製15分鐘; 將乾辣椒切丁,將姜和大蒜切碎,將蔥切碎。

    2.將生菜去皮洗淨,斜切成薄片; 去除黃豆芽的老根,洗淨,用沸水焯水,用過冷水瀝乾。

    3.取乙個大碗,在底部鋪上一層豆芽,然後鋪上一層生菜片。

    4、燒油3湯匙,加入花椒1湯匙翻炒香,撈去丟棄,將油留在鍋中,倒入薑蒜末、蔥末和辣椒乾翻炒香。

    5.倒入2杯水,攪拌均勻煮沸,加入辣椒油3湯匙,生抽1湯匙,雞粉1 2湯匙調味。

    6.加入牛肉片,快速攪拌,煮至肉片變色,然後關火。

    7.將煮熟的牛肉倒入乙個大碗中,倒在生菜和豆芽上。

    8.撒上1湯匙花椒粉和蔥花,即可食用。

  3. 匿名使用者2024-01-24

    1.水煮牛肉是比較常見的家常菜,在製作水煮牛肉時,最好選擇牛里脊肉,因為牛肉比較薄,口感比較嫩,非常適合煮牛肉。

    2.水煮牛肉法。 材料:牛里脊肉200克、黃豆芽60克、蒜瓣5瓣、生薑1片、八角1顆、辣椒乾1個、花椒粒1個、香菜調味料5克

    食鹽適量,白胡椒少許,料酒2湯匙,豆沙15克,澱粉2g,胡椒麵少許,辣椒麵少許,雞精少許,肉湯適量。

    3、製作方法:將豆芽提前焯水,牛肉切片,蒜蓉切片備用。 在牛里脊肉中加入鹽、料酒、澱粉和白胡椒粉,攪拌均勻,醃製約15分鐘。 燒熱鍋,倒入適量食用油,加入豆沙、大蒜、乾辣椒翻炒香。

    加入高湯,用大火煮沸。 加入焯過水的豆芽。 加入牛肉,放好後,迅速鋪開,變色後立即關火,放入碗中,撒上一些胡椒麵、胡椒麵,再開始一鍋發霉,加熱後倒入適量食用油,加入一些花椒粒,燒至百分之九十熱,倒在肉片上, 最後撒上一些香菜吃。

  4. 匿名使用者2024-01-23

    水煮牛肉食譜。

    材料:牛里脊肉250克、青蒜150克、白菜心150克、芹菜心100克、辣椒乾15克、郫縣豆沙40克、清油200克、醬油15克、味精1克、薑片10克、蒜片15克、 適量的豆粉和清湯。

    製作方法: 1、將牛肉切成長5厘公尺、寬3厘公尺的薄片,放入碗中,與醬油和料酒混合,與水和豆粉混合。

    2.將青蒜、捲心菜和芹菜洗淨,切成厘公尺長的段和塊。

    3.將辣椒和花椒在鍋中用油加熱乾燥,煎成棕紅色(不要油炸,以極好的香味為度),取出並切碎。

    4.在鍋中加入青蒜、捲心菜和芹菜,炒至破碎後放在盤子裡。

    5、鍋中油燒熱,將郫縣豆沙炒紅,加湯(適量,吃多了會口淡; 豆粉太少容易掉落,湯汁粘稠)微微煮沸,除去豆沙殘渣,將青蒜、白菜、芹菜放入湯鍋中,加入醬油、味精、料酒、胡椒麵、鹽、薑片、蒜片,燒焦香味,放入深盤或荷葉碗中。

    6.將肉片倒入微微開啟的原味湯鍋中(湯應微微開啟。 如果湯不煮,豆粉會脫落; 湯是敞開的,肉片很容易老化)。用筷子輕輕鋪開,煮熟後倒入組裝材料的盤子或碗中,撒上乾辣椒和花椒,然後倒入沸騰的油,使其具有更濃的辣味。

    注意:要做好這道菜,技術含量高,難度大。 但是,只要兩辣一麻(郫縣豆沙、乾辣椒和四川花椒)等輔料準備就緒,按照上述方法和要領製作,就能獲得滿意的效果。

  5. 匿名使用者2024-01-22

    配料:1

    牛肉、生薑、青菜(也可以放大捲心菜)、大蒜、大蔥、香菜。

    2.乾辣椒、豆沙、花椒、薑粉、湯寶、玉公尺澱粉。

    3.淡醬油、料酒、糖、鹽。

    1.將牛肉切成薄片醃製:加入薑粉、玉公尺澱粉、料酒醃製約兩小時,也可在前一天醃製後放入冰箱冷藏一晚。 2.將乾辣椒的一部分切成小塊,將大蒜和生薑切成薄片,將蔥的白色部分切成長段,將香菜切碎。

    3.將蒜片放入油中煎,放入綠色蔬菜,快速翻炒,加入少許鹽,炒至破碎。

    4.鋪在碗底。

    5.將油放入鍋中,將韭菜,姜和蒜片翻炒。

    6.放入花椒、乾辣椒、豆沙,將紅辣椒的紅油炒至炸。

    將湯寶2湯匙倒入半碗水中,加入半碗水,放入適量的鹽、醬油和糖。

    8.將醃好的牛肉片用大火煮熟,用筷子切開,煮熟後關火。

    9.在另乙個鍋中加熱三湯匙油,加入乾辣椒,翻炒紅油。

    最後,將牛肉湯放入裝有蔬菜的大碗中。 將香菜放在上面,將 10 個辣椒油倒在香菜上。

相關回答
18個回答2024-03-29

教你用火做粗鍋底做煮牛肉。

10個回答2024-03-29

餐廳裡的水煮牛肉看起來很好吃,但你擔心它不如自己做的乾淨安心,那麼如何做出美味的水煮牛肉呢? 讓我們教你如何在家製作正宗的水煮牛肉。 正宗水煮牛肉的家常食譜 配料: >>>More

8個回答2024-03-29

牛木耳湯法步驟:

材料:牛肉200克,黑木耳100克 >>>More

8個回答2024-03-29

水煮魚:食材:魚2斤,(三份)大紅辣椒三兩(切開),花椒半碗,蒜瓣十個,生薑一塊,蔥5個。 >>>More

13個回答2024-03-29

用鹽擦拭魚頭,沖洗掉鹽水,撒上胡椒粉一茶匙、食用油半湯匙、鹽半茶匙、雞精半茶匙,揉勻,醃製10分鐘。 >>>More