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匿名使用者2024-01-26酸菜魚應該怎麼煮？ 快來拿吧
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匿名使用者2024-01-25酸菜魚的食譜很詳細 菜式和功效： 首頁 食譜 酸菜魚製作材料： 原料：
1.一塊鮮魚，切成薄片，加入兩湯匙澱粉和一勺鹽，均勻地把握味道。 2.採摘約半斤醃白菜，切成絲。 3.將八個辣椒浸泡並切碎。
4.約20粒胡椒粒。 5.一小塊生薑，切成薄片。 6.半塊大蒜，切片。
7. 4根蔥，切碎。 8.料酒兩湯匙。 9. 1勺雞肉湯。
教你酸菜魚怎麼做，酸菜魚怎麼做好吃 1.將油放入鍋中加熱60%，加入花椒、薑片和蒜片炒香，然後倒入醃白菜絲，炒半分鐘左右。2.加入湯或水，煮沸，加入魚頭、魚骨和料酒，煮沸約10分鐘。 3.倒入湯鍋中煮沸，搖晃魚片，逐個放入鍋中。
4.同時將炒鍋洗淨放在火上，將油放在火上至60%熱，放入醃製的辣椒片，用小火煎，使香味（喜歡辛辣食物的人可以放兩湯匙油辣椒，這時一起炒）。 5.將炒鍋中的醃製辣椒片倒入煮酸菜魚的鍋中。 6.繼續煮約1分鐘，加入雞精攪拌均勻。
7.煮熟後撒上切碎的大蔥！
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匿名使用者2024-01-24四川酸菜魚卷湯食譜詳解 菜式及功效： 私人美食 缺乏與健康營養食譜 脾臟和開胃菜食譜 營養不良食譜 味道：鹹酸 工藝：
烹製四川酸菜魚卷湯的配料： 配料：草魚300克、豬里脊肉150克、酸白菜150克 配件：
蛋清30克 調味料：鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，薑汁3克，蔥汁4克，料酒8克，澱粉（玉公尺）10克 教你怎麼做四川酸菜魚卷湯，怎麼做四川酸菜魚卷湯好吃 1將酸菜洗淨，切成薄片; 2.
將草魚屠宰洗淨，去除魚骨、內臟等雜質，取出魚肉備用; 3.將豬里脊肉切成泥，加入水、精鹽、蛋清、味精、胡椒粉和澱粉攪拌均勻，製成餡料; 4.將魚切成薄片，加入精鹽、料酒、薑汁和蔥汁攪拌均勻，醃製調味; 5.
將魚片一一鋪開，塗上蛋清，將肉餡捲成圓卷放在盤子裡，鍋裡蒸熟，取出放湯碗; 6.鍋中加水煮沸，加入酸菜片煮至湯濃，然後倒入裝有魚捲的湯碗中。 小貼士 - 食物約束：
酸菜捲心菜：酸菜不宜與柿子一起食用，柿子會引起胃結石。 蛋白：
蛋清不應與糖精、豆漿和兔肉一起食用。 滿意。
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匿名使用者2024-01-23先將魚切成塊，放少許鹽、少許醬油、油，敲乙個雞蛋，請接均勻醃製20分鐘，然後在魚身上撒上一些玉公尺澱粉，用油煎，鍋裡留少許底油，放上油和辣椒炒香， 倒入酸菜一起炒，加入適量水，煮熟後倒入魚塊，最後調整口味。
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匿名使用者2024-01-22準備自製酸菜魚。
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匿名使用者2024-01-21酸菜魚是以草魚為主要食材，用辛奇等食材烹製而成，口感酸辣; 魚類富含優質蛋白質，可以為人們提供豐富的蛋白質、礦物質等營養物質。
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匿名使用者2024-01-20一定要把魚片切得很薄！
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匿名使用者2024-01-19酸菜魚真的超級好吃，試試吧。
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匿名使用者2024-01-18我今天做的酸菜魚，如果你喜歡，就豎起大拇指。
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匿名使用者2024-01-17老師，我有酸菜，你能給我做酸菜魚嗎？
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匿名使用者2024-01-16嗨，姐姐，今天我們吃酸菜魚吧，很開胃很酸。
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匿名使用者2024-01-15酸菜魚既漂亮又美味。
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匿名使用者2024-01-14關於如何製作酸菜魚的教程。
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匿名使用者2024-01-13華南小吃培訓中心有教烤魚的人，應該還有酸菜魚，那裡的烤魚味道很正宗 可以去諮詢看看
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匿名使用者2024-01-12一定要把魚洗乾淨，提前準備好原料，把魚肉切好，把魚骨切成塊，然後把魚頭和魚骨放進碗裡，加入蔥薑，料酒醃製10分鐘，加入蛋清、料酒和澱粉，醃製20分鐘， 油燒熱，將蔥薑蒜泡椒放入，再放入酸菜，再將準備好的魚骨倒入其中翻炒5分鐘，加入適量的水，加入適量的水，加入一些鹽，再加一鍋燒油，加入花椒粒， 大食材，八角，再濺到魚身上，比較重要的一步是最後一步。
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匿名使用者2024-01-11將魚洗淨，切成薄片，提前用調味料醃製，將魚放入鍋中，倒入足夠的水，放入酸菜，放入辣椒、胡椒粉、香料、薑片，燉10至15分鐘。 一定要掌握火候，不要煮太久，放酸菜時要放少許鹽。
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匿名使用者2024-01-10你可以放一些酸菜，然後你可以放更多的香料。 首先要把魚提前洗乾淨，然後一定要提前用蔥薑蒜醃製，這樣才能去除腥味，然後才能多放一些酸菜，還可以在出鍋前放香菜，還可以放香油， 這樣你就可以改善味道。
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匿名使用者2024-01-09將魚切成薄片，放入料酒、鹽、澱粉、胡椒粉拌勻醃製，鍋中放油翻炒，加入酸菜翻炒，加水、鹽、胡椒粉煮沸，放入魚片煮熟，倒入熱油，即告完成。 方法如下：
需提前準備的配料包括：鰱魚1條、酸菜200克、蔥1根、鹽2湯匙、乾辣椒10克、料酒1湯匙、蒜瓣5瓣、青花椒20克、胡椒2湯匙、澱粉1湯匙、植物油4湯匙。
1.將魚切成薄片，加入料酒、鹽、澱粉和胡椒粉，攪拌均勻，靜置10分鐘。
2.青花椒適量，將乾辣椒切成小段。
3.鍋燒油，加入青花椒粒，將蔥炒香。
4.加入酸菜翻炒。
5.加水煮沸，加入鹽和胡椒粉，煮沸約15分鐘。
6.將醃好的魚片倒入鍋中煮熟，盡量不要翻動，煮沸後，燉一會兒。
7.加熱鍋中的油。
8.將熱油倒在上面，就完成了。
筆記：1.如果你喜歡辣的，把泡椒和酸菜一起煮。
2.乾辣椒可以用最後的熱油用小火慢慢煎炸。
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匿名使用者2024-01-08酸菜魚太好吃了：
1.準備原料：草魚、酸菜、野辣椒、蛋清、薑片 1、蒜片、花椒、乾辣椒、澱粉、料酒、鹽、糖、雞精少許、胡椒粉少許。
2.將魚清理乾淨，切成魚片，切成魚排。 將魚片、牛排和牛頭分別用料酒、澱粉、蛋清和 2 克鹽醃製，醃製 15 分鐘。 用手將酸菜中的水分擠出，切成絲，將野辣椒切碎，將薑蒜切成薄片，切掉乾辣椒，準備花椒粒以備後用。
鍋中倒入更多油煮至熱，然後加入花椒和乾辣椒攪拌至香。 當香氣散發出來時，加入蒜片、薑片、野胡椒和切碎的酸菜一起翻炒。
3.加入適量的開水或清湯，水量應超過所有魚片，然後煮沸。 將魚頭和牛排放入鍋中，用大火煮 10 分鐘，直到鮮味出來。 等待魚片變色，然後用鹽、糖、雞精和胡椒調味。
酸菜魚是很多人非常喜歡的菜品之一，也是很多餐廳的必點菜，肉質細膩，湯汁酸香，略帶辛辣不油膩，魚片細膩順滑，也是川民的家常菜。
關於酸菜魚的起源有很多說法，但隨著不斷的改進和創新，它的味道更好，在營養方面也不容小覷，以魚為主要成分，含有大量的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對人體的消化吸收率非常高， 多吃魚可以健康長壽，再搭配酸菜，也可以開胃油膩，沒有胃口的朋友可以試試，這樣可以比平時多吃兩碗公尺飯。
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匿名使用者2024-01-07酸菜魚其實比較好做，先把魚切成片，然後把買來的現成的酸菜炒在水裡炒沸，把魚片放進水裡繼續煮十多分鐘，鍋裡加油等調味料就可以吃了。
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匿名使用者2024-01-06做法：1.準備好食材，讓魚被店家宰殺。
2、撕掉魚肚內的黑膜，洗淨後擦去水分，剁掉魚頭和魚尾，切去鰭，用刀沿魚骨將魚肉和魚骨分開。
3、用斜刀將魚肉切成大片，切掉魚頭，將魚骨切成小塊，在魚骨中加入料酒1湯匙、鹽半湯匙、胡椒粉半湯匙，醃製10分鐘。
4.然後用水洗幾次，以控制水分。
5.在魚中加入少許鹽、半勺胡椒粉、少許料酒、一勺澱粉、乙個蛋清醃製10分鐘，充分吸收風味。
6.將酸菜用沸水焯水，取水沖洗乾淨，晾乾，切成段，乾辣椒切成段，大蒜切片，蔥切段，姜剁碎。
7.在炒鍋中倒入適量的油，將魚骨和魚頭煎至兩面金黃色。
8.鍋洗淨，燒適量油，加入薑末、蒜片、辣椒乾和辣椒翻炒香，再加入切碎的酸菜翻炒香。
9.將剛炸好的魚頭和魚骨放入，翻炒一會兒。
10.加入開水，大火煮沸後撇去泡沫，加入鹽半勺，白醋半勺，胡椒粉1勺，少許糖調味，轉小火繼續煮至湯白，然後全部取出倒入盆底。
11.繼續將湯煮沸，然後將魚片抓入鍋中，快速煮沸40秒，取出，與魚骨一起倒入盆中。
12.將湯倒入盆中，撒上適量的蔥，鍋中煮少許油，加入少許乾辣椒翻炒香，將熱油倒在魚上。
13、美味的酸菜魚做好了，湯汁酸香，微辣不油膩，魚片鮮嫩黃滑。
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匿名使用者2024-01-05材料：草魚1條，酸菜300克，豆芽適量。
輔料：辣椒適量、薑絲適量、四川花椒適量、八角茴香適量、肉桂適量、胡椒粉適量、濃湯、玉公尺澱粉適量、辣椒油適量、雞精適量、料酒適量、精鹽適量， 食用油適量，蔥花切碎適量，煮熟的花生適量。
步驟： 1.取一些加工過的魚，切成薄片。
2.將切好的魚肉放入大碗中，加入前半部分蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉和油，攪拌均勻，醃製一會兒。
3.將酸菜切開，將蔥薑蒜切碎，將醃椒切成小圈備用。
4.炒鍋燒油，加入泡椒翻炒香，再加入蔥、姜、蒜翻炒香。
5.加入酸菜，炒一會兒。
6.倒入適量的水，煮沸。
7.加入少許醬油、鹽和雞精煮沸。
8.將酸菜取出，放入大湯碗底部。
9.將魚片一片一片地加入，煮熟。
10.魚片煮熟後，倒入乙個裝有酸菜的大湯碗中。
11.在炒鍋中加熱少許油，加入辣椒和花椒，使香味濃郁。
12.將香辣椒和四川椒倒入魚湯碗中即可食用。
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匿名使用者2024-01-04
要想做酸菜魚，其實很簡單，只要前期把魚片弄髒，保證魚片出鍋後嫩滑，後期煮的時候，味道要是鹹酸的。
做法：1.將魚的鱗片和內臟取出並清洗乾淨。
2.去掉魚頭，沿著骨頭切掉兩塊魚。
3、魚頭切成小塊拌熟，魚骨切成小塊，加入鹽、雞精、料酒、澱粉、白胡椒粉、蛋清，攪拌均勻，醃製一會兒。
4.將魚切成薄片，用鹽、雞精、料酒、澱粉、蛋清、薑粉和胡椒粉醃製10分鐘。
7.將魚片一一放好，魚片變色後，可用鹽和雞精調味，鍋中放油，放入乾辣椒和花椒炒香，將油潑在酸菜魚上。
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匿名使用者2024-01-03
酸菜魚是年輕人特別喜歡的四川菜，口感辛辣香噴，魚肉特別嫩。 在餐廳吃一鍋酸菜魚太貴了，今天大廚就和大家分享一下自製酸菜魚的食譜。
材料：草魚1條，酸菜，料酒，澱粉，雞蛋，乾辣椒，花椒，蔥，姜，大蒜，韭菜，香菜，鹽，味精，胡椒粉。
步驟如下：
1、去除草魚的鰓、鱗、內臟、牙齒，清洗乾淨，將魚肉和魚骨分開。
2.將魚骨切成段，將魚頭從中間劈開
3.將魚切成薄片。
4.將魚骨和魚肉放入碗中，加入鹽和料酒，醃製10分鐘，然後用清水洗淨兩次，控制水分
5.魚骨中加入澱粉，魚中加入乙個蛋清攪拌均勻，加入一勺澱粉抓勻，每人醃製10分鐘
6.將酸菜切成小段備用，準備蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、香菜，放在一邊
7.將魚骨煎至兩面金黃色。
9.大火煮3分鐘後，將酸菜和魚骨取出，放入鍋中。
10.加入鹽、味精和胡椒粉調味湯，然後用小火將魚片戳入魚片中，煮30秒，取出，與魚骨一起倒入盆中。
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匿名使用者2024-01-02
先將魚切成塊，放少許鹽、少許醬油、油，敲乙個雞蛋，請接均勻醃製20分鐘，然後在魚身上撒上一些玉公尺澱粉，用油煎，鍋裡留少許底油，放上油和辣椒炒香， 倒入酸菜一起炒，加入適量水，煮熟後倒入魚塊，最後調整口味。