紅糖饅頭怎麼做？ 紅糖饅頭的做法是什麼？

紅糖饅頭的製作。

首先，將紅糖放入牛奶鍋中，加入100克水，大火煮至紅糖全部融化，稍熱時加入酵母，用筷子攪拌均勻。

將金龍魚澳大利亞小麥芯小麥粉放入麵包機中，倒入紅糖水和剩餘的溫水，開始揉麵糰，直到麵糰光滑，麵糰有光澤。 揉麵糰時，最好留20克溫水，並根據情況調整水量。

取出揉好的麵糰，放入容器中，用保鮮膜蓋住，在28攝氏度的溫暖環境中發酵。

發酵至兩倍大，用食指在麵糰中間戳乙個洞，如果它沒有縮回或塌陷，則表示發酵已準備好。

麵糰發酵後，取出麵糰放在矽膠墊上，用手揉麵糰，再揉幾下除去一點氣泡，然後用擀麵杖擀成長片，用刷子在上面抹少許水。

然後把它卷起來，從中間到兩側卷成長條。

先用刮刀切掉兩端，然後將饅頭麵糰切成差不多大小，將兩種麵糰揉在一起，揉成小圓麵糰。

將饅頭麵糰放入鋪有蒸紙的蒸籠中，發酵約 30 分鐘。

酵母用38度的溫水和少量的糖融化，以幫助發酵（觀察酵母是否活躍，上面有很多氣泡）。

開水融化紅糖，如果不能溶解，稍微加熱，直至變熱。

加入溫熱的紅糖，加入麵粉攪拌均勻，然後加入酵母水，攪拌均勻。

將麵糰揉入溫暖的地方，發酵至大小兩倍，呈蜜蜂洞狀！ 排氣 撒上一些麵粉揉一會兒，靜置30分鐘，取出來排氣，撒上一些麵粉，開始揉捏。

瀝乾定型後，在蒸鍋中等待約15分鐘，在一鍋沸水中中火蒸20分鐘，然後蓋開蓋5分鐘。

成分：紅糖50克。

水 125 克。

250克麵粉。

鹽 2 克。 酵母克。

練習：對抗禪宗回歸。

1.將紅糖加入水中，煮沸並達到室溫。

2.將麵粉和酵母倒入盆中，邊攪拌邊倒入紅糖水，直到沒有水，然後揉成球狀。

3.放在溫暖的地方發酵至狀態的兩倍大，揉勻。

4.將麵糰擀成長片，沾上清水，撒上鹽，卷起來切成小塊。

5.放在上油的蒸鍋上，讓它發酵約30分鐘，蒸20分鐘。

6.蒸完後，關火3分鐘後再取出。

這是普通饅頭的做法，揉麵糰時，最好將紅糖在溫水中融化並混合麵條。

紅糖饅頭與加水蒸饅頭和加紅糖麵條的蒸饅頭是一樣的。

做饅頭的正常方法，在做饅頭的時候，再在饅頭裡放紅糖作為餡料。

麵粉、糖、酵母、溫水，活成球狀，充分發酵揉捏。

福棗開花的紅敗旅糖梅花凋零花饅頭！

紅糖皮、蘆棗、開花率低、饅頭、握尺弱。

紅渣糖知道悄悄饅頭和虧。

紅糖富含葉酸、氨基酸、纖維素等物質，營養豐富，容易被人體消化吸收，今天就和大家分享一道用紅糖做成的美味佳餚——紅糖饅頭。

紅棗、葡萄乾或蔓越莓幹也可以新增到紅糖饅頭中，就像我們的大人喜歡紅棗和紅糖饅頭，兒童喜歡葡萄乾和紅糖饅頭。

紅糖饅頭製作方法：麵粉500克，紅糖100克，開水230毫公升，酵母3克，小蘇打5克，紅棗適量。

1.將紅糖倒入沸水中，用筷子攪拌至徹底融化，待水溫降至40度左右時倒入酵母，攪拌至融化。

2.將麵粉倒入盆中，在麵粉中倒入少量紅糖酵母水，用筷子不斷攪拌，直到麵粉完全絮凝，盆中無干麵粉，加手揉麵糰，揉至盆輕，手輕，麵糰輕， 將麵糰放入盆中，用蓋子或保鮮膜密封，放在溫暖的地方發酵。

3.將紅棗的芯洗淨，切碎以備後用。 當麵糰漲到原來大小的兩倍時，可以倒出，在麵糰中間去皮，將小蘇打用少量水融化，倒入麵糰中揉均勻，倒入紅棗繼續揉捏。

4.在蒸抽屜上刷上油或墊上蒸布，在鍋中加入適量的水。 排氣完成後，將麵糰擀成長條，五指同時拉麵糰，底部稍作處理，將拉出的一端朝上放入蒸抽屜，蓋上蓋子。

5.將饅頭胚第二次發酵約15分鐘，待饅頭胚變大變輕後，蒸15至20分鐘左右，關火燉3分鐘。

溫馨提示：麵粉的品牌和精度吸收的水分不同，高筋麵粉的吸水率比富強麵粉大，所以在攪拌麵糰時要通過自己的手感來把握軟硬度。 酵母的水溫不宜過高，因為過高的溫度會燙傷酵母，導致發酵失敗。

如果太麻煩，也可以將酵母、蘇打水和紅棗一起放在麵粉中發酵。 饅頭不要在關火後立即取出，容易造成塌陷。

加入酵母和紅糖水，約30度，幾分鐘後加入麵粉，將麵粉攪拌成球狀，開始揉麵糰，將柔軟的輕質麵粉放在溫暖的地方，使其大小增加一倍，繼續揉發酵麵粉一會兒，排出裡面的空氣，揉成你想要的形狀， 並繼續送至鍋大小翻倍蒸。上汽關火約15分鐘，停5分鐘出鍋。

步驟1 配料：紅糖50克，水100克，麵粉250克，酵母5克，油5克，紅棗20克，核桃20克，葡萄乾15克。

第 2 步：將紅糖、麵粉、酵母、油和水倒入碗中，揉成麵糰。

第 3 步：發酵 50 分鐘，將發酵的麵糰擀成乙個大麵糰，在上面撒上核桃、紅棗和葡萄乾。 並從一側將它們包裹在一起，然後揉成長圓條。

第 4 步：設定後半小時醒來。

第 5 步：將麵糰切成饅頭塊並排列。

第 6 步將小塊饅頭放入蒸鍋中，用大火蒸 15 分鐘，最後再燉 5 分鐘。

首先準備 50 克紅糖、3 克酵母和 300 克普通麵粉。

1.將紅糖放入150克熱水中溶解，冷卻至微熱，使酵母活，使酵母溶解。

2.將300克麵粉放入盆中，將紅糖水放入盆中，攪拌均勻，用手揉麵糰，在室溫下發酵兩倍。

3.麵糰好，揉漱瀝乾，將麵糰切成大小合適的麵糰，揉成小麵糰，第二次發酵15分鐘，水燒蒸20分鐘，燉3分鐘出鍋，紅糖饅頭蒸熟。

將紅糖和奶粉放在一起，用開水攪拌，等不太熱的時候放酵母，攪拌均勻，然後將紅糖酵母倒入麵粉中，發酵20分鐘，擀成長方形，撒上一些紅糖，然後揉成饅頭的形狀， 在鍋中蒸30分鐘。

通常的做法是以100度蒸20分鐘，操作流程如下：

材料：麵粉400克，酵母10克，水250毫公升，紅糖70克。

1.將紅糖放入溫水中，加入酵母攪拌均勻，如下圖所示

2.啟動程式，形成麵糰，如下圖所示

3.將混合好的麵糰放入蒸鍋中，使麵糰在40度的溫度和40分鐘的時間內發酵，如下圖所示

4.將發酵的麵糰切成饅頭坯料，如下圖所示

5.再次發酵約30分鐘，100度蒸20分鐘，如下圖所示

6.時間到了，取出饅頭，如下圖所示

材料：麵粉500克，紅糖100克，水約250克，酵母5克。

步驟：準備所有材料;

將紅糖在沸水中融化，過篩除渣，直至溫熱;

將麵粉和酵母放入盆中，慢慢倒入紅糖水，一邊倒入紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至沒有水;

然後用手將麵糰軟化成光滑的麵糰;

蓋上蓋子或保鮮膜，發酵至兩倍大小;

準備好蒸鍋，加入適量的冷水，在蒸盤表面刷上一層薄薄的油，防止饅頭粘鍋;

再次揉捏發酵的麵糰，揉捏氣泡;

將麵糰擀成長片;

然後再次捲起;

用刀切成大小均勻的部分; 用手輕輕地揉麵糰，盡可能順滑地揉麵;

將饅頭胚放在塗了油的蒸盤上，讓它發酵約30分鐘;

饅頭變大後，蓋上鍋蓋，開始用冷水蒸; 放氣後蒸15分鐘;

關火約5分鐘後再開啟蓋子;

完成。 技巧：

當麵糰剛開始發酵時，如果揉得不均勻也沒關係。 發酵完成後，應揉捏均勻;

如果滾動時上面有氣泡，可以用牙籤刺破;

現在溫度比較低，醒來的時候一定要看一大圈才能蒸。

材料：普通麵粉200克，紅糖40克，酵母2-3克，溫水100克。

步驟 準備麵粉、紅糖、酵母和溫水;

用麵粉篩分紅糖;

將過篩的紅糖倒入100毫公升溫水中攪拌，使紅糖融化;

將酵母新增到麵粉中;

將紅糖水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到紅糖水喝完;

揉入麵糰後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至原大小的兩倍;

用手指蘸上麵粉在麵糰上戳乙個洞，如果不縮回麵糰，麵糰就準備好了;

麵糰晾乾後，揉勻，然後分成大小差不多的小麵糰，揉圓麵糰;

在蒸盤上刷上一層食用油，防止粘連;

將適量的熱水倒入蒸鍋中，將揉好的麵糰移至蒸盤中，蓋上鍋蓋，使其發酵20-30分鐘;

饅頭胚較大後，倒出鍋中的熱水，加入適量的冷水，開始蒸饅頭約15分鐘;

關火，等待 3 到 5 分鐘。

香噴噴的紅糖饅頭做好了！

饅頭冷卻後，可以裝在塑膠袋裡存放在冰箱裡，想吃的時候可以拿出來蒸一下吃。

紅糖饅頭的配製及配製比例如下：

材料：熱水100克，酵母3克，紅糖60克，通用麵粉300克，乙個大雞蛋（8個饅頭的量）。

1.在熱水中加入紅糖，攪拌溶解，倒入酵母，靜置三四分鐘。

2.將所有食材放入盆中，用筷子攪拌成絮狀。

3.用手將麵糰揉成光滑的麵糰。

4.分成8份，每份約65克或64克。

5.將每個麵糰揉約40次，在手上蘸一些麵粉，然後將麵糰揉成圓形。

6.在蒸鍋中揉捏圓形的原始胚胎，讓它發酵，直到它變大一倍。

7.將發酵好的饅頭放在蒸鍋上，直接開啟大火，水沸騰後蒸10至13分鐘，燉約5分鐘後開啟蓋子。

饅頭

北方硬麵饅頭是中國北方一些地區人們最喜歡的日常主食，如山西、河北、山東、河南、陝西等地。 根據形狀不同，有刀切饅頭、機制圓饅頭、手工揉長條饅頭、高大飽滿的高樁饅頭。

軟北方饅頭 在中國中原地區，如河南、陝西、安徽、江蘇等地，人們把這種饅頭作為日常主食。 它的形狀包括手工製作的圓饅頭、方形饅頭和機器製作的圓形饅頭。

南方軟麵饅頭是中國南方人習慣的饅頭型別。 大多數南方人以公尺飯為日常主食，而饅頭和麵條是輔助主食，南方軟麵的顏色比北方更白，而且大多新增了甜味、牛奶味、肉味等。

如何製作紅糖饅頭：

材料：紅糖60克，通用麵粉300克，酵母粉3克，開水120克，紅棗6顆。

克紅糖，加入80度左右的開水，充分攪拌，利用這段時間用廚房剪刀將紅棗切成顆粒。

2.等待紅糖水冷卻到40度左右，倒入3克酵母，水溫不宜過高，否則會殺死酵母的活性。

3.酵母溶解後，將紅糖水倒入300克麵粉中，用筷子不斷攪拌，待麵糰呈現絮狀後開始揉捏。

4.麵糰揉得差不多了，放入棗粒，然後用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵，直到兩倍大。

5、判斷發酵是否到位，在麵糰上戳乙個洞，不會塌陷或反彈，即發酵良好。

6.取出發酵後的麵糰，揉成長條狀，分成約70克的小劑量。

7.擰成小藥劑，雙手反向擰動，藥劑口朝上。

8.塗油或用油紙蓋住籠子抽屜，蓋上鍋蓋，繼續第二次打樣，約20分鐘。

9.蒸鍋中放足水，待水沸騰，放入蒸好的麵包胚，蒸20分鐘。 蒸過程中保持高火，蒸後再燉五分鐘，然後就可以出鍋了。

10、熱騰騰的紅糖饅頭一出鍋，就散發著淡淡的香氣，直接吃起來很美味。