如何讓酥皮豆腐好吃 如何讓脆皮豆腐好吃

酥脆豆腐 第一步：準備材料，主要是一塊白玉豆腐，幾顆番茄醬，幾顆澱粉，6塊冰糖（根據你的口味），一瓣大蒜（不需要新增），幾片生菜（不需要新增），幾塊幹麵粉（放在乙個小碗裡， 擱置），6勺幹麵粉+1勺澱粉和水打成糊狀，不要太稀;

第二步：將萵苣切成小段，放在盤子底部備用：（我比較喜歡番茄醬配萵苣的味道，真的很好，尤其是豆子悄悄腐爛油膩的時候; ）

第三步：將白玉豆腐切成約粗小的塊，放在一邊;

第四步：將一塊豆腐塊放入幹麵粉中，並徹底塗上幹麵粉; 祁生號（因為豆腐本身比較滑，不容易糊，提前用乾麵包好，這樣一會兒就更容易糊了;

步驟5：將豆腐蘸上幹麵粉麵糊，用小勺子取出，放入鍋中8%的熱油中;

第 6 步：依次炒豆腐，然後放在盤子上（記住，豆腐炸好後，它的皮最多只能酥 5 分鐘，所以一定要快;

步驟7：番茄醬4湯匙，澱粉（麵粉）1湯匙，冰糖6塊+蒜蓉醬+適量水，攪拌均勻，靜置;

步驟8：在炒鍋中放適量的水，待水沸騰，將剛準備好的醬汁放入鍋中; （冰糖融化需要時間，所以要用小火！ ）

第 9 步：最後，將醬汁倒在準備好的日本豆腐上，就完成了。

將切好的豆腐浸入少許玉公尺澱粉中，然後在鍋中煎，就完成了！

豆腐包在鍋裡炒的鑰匙凱粉模型哥，包裹著丹亮攻擊醬。

脆皮裴與豆爐的兄弟方法爭論純凝乳。

教你如何製作美味的脆皮豆腐]。

1.製作脆皮豆腐的配料：豆腐200克，油750克，蠔油1湯匙，蒜蓉3瓣，韭菜1個，雞蛋3個，蠔油2湯匙，糖1湯匙，生抽2湯匙，鹽2克，澱粉1湯匙半，水300毫公升。

二、脆皮豆腐的製作方法。

1.將大蒜切碎，蔥切碎。

2.將蒜末倒入乾淨的容器中，加入糖、蠔油、鹽、半勺澱粉，攪拌均勻，放在一邊。

3.將豆腐切成方塊，打雞蛋。

4.在豆腐塊上塗上澱粉。

5.用蛋液均勻塗抹。

6.鍋裡放油，豆腐塊在50%油溫下煎，炒至表面金黃色，然後除去油。

7.鍋中倒出多餘的油，只留下底油，放入炸好的豆腐塊，倒入事先準備好的調味料，加入一碗水，蓋上鍋蓋，大火煮沸，燉煮。

8.20分鐘後，減少汁液，加入切碎的蔥，以刺激香味。

9.擺好盤子，再次撒上切碎的蔥來裝飾。

材料：豆腐500克，馬鈴薯澱粉100克，生抽醬油20克，雞精10克，大蒜20克，蔥20克，青椒和紅辣椒50克。

Step 方法。 1.將豆腐切成方塊，塗上馬鈴薯澱粉。

2.在鍋中加入食用油。

3.冷油，加入豆腐，用小火慢慢煎。

4.將豆腐煎至金黃色，取出以備後用。

<>6.加入炸豆腐塊，翻炒。

7.然後加入少醬油、半碗開水、青椒塊和紅辣椒塊、雞精，大火翻炒，減少汁液。

8.翻炒至湯汁濃稠，從鍋中取出放在盤子上，撒上蔥花碎即可食用。

脆皮豆腐製作方法： 第1種： 配料：

豆腐 一塊，澱粉。 調味料是五味醬汁。 步驟：

第1步：將豆腐浸泡在鹽水中10分鐘。 步驟2：

將豆腐切成厚實且比例均勻的塊，並在豆腐塊上一層一層地塗上澱粉。 第三步：鍋中加入適量油，當熱度達到70%時，將豆腐塊放入，炒2分鐘後取出，當油溫達到90%時，將豆腐放入油中，炒至金黃色撈出，整齊地放入盤中。

第四步：將五味醬汁均勻地倒在豆腐塊上，也可以選擇用小盤將五味醬汁填滿，吃的時候蘸上醬汁。

香煎脆皮豆腐。

食材：豆腐、蔥花、蒜末、薑片、雞蛋。

調味料：食用油、淡醬油、蠔油、白砂糖、澱粉。

方法。 1、提前調好醬汁：碗中加入少醬油、蠔油、糖、澱粉，加入半碗水攪拌備用。

2.將老豆腐切成厚片，先塗上一層澱粉，再塗上一層蛋液。

3.將油燒熱，將豆腐放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色。

4.在另乙個鍋中加熱油，加入姜和大蒜翻炒香，然後將炸好的豆腐倒入鍋中。

5.然後倒入調味醬汁煮沸，最後撒上切碎的蔥。

6：如果你喜歡辣的，可以加一些小公尺辣椒。

材料：

軟豆腐1片，澱粉，雞蛋，番茄醬，糖。

方法。

1.將雞蛋+澱粉調整成濃稠的糊狀物。

2.將豆腐切成方塊，塗上麵糊。

3.然後放入熱油鍋中煎至金黃色後即可食用。

4.將底油留在鍋中，倒入番茄醬，加入糖，用水澱粉稍微變稠。

5.最後，將豆腐放下，用番茄汁包裹。

【脆皮豆腐】

步驟：1首先，我們準備一塊嫩豆腐，先切成厚片，再切成厚一點的豆腐片，不要太薄以免炒乾，切好後，用開水焯幾分鐘，去除豆腥味。

2.準備一勺切碎的辣椒醬，放在砧板上切碎，更容易炒香，然後加入牛肉醬、海鮮醬、醬油一勺備用，將大蒜拍平，切成蒜末， 並將生薑切成碎塊，放在一起以備後用。

3.所有食材都準備好後，我們先把醬汁煮沸，鍋裡的油煮沸，趁油溫熱的時候放入薑蒜，香味過後炒好的醬汁，開啟小火繼續炒醬汁，直到香味濃郁。

然後沿鍋邊倒適量水，加入淡醬油10克和鹽2克，攪拌溶解調味料，開啟大火讓醬汁的香味進入湯汁中，隨著水分的蒸發，醬汁會越來越濃稠，直到沸騰成粘稠的形狀， 關火，放出來備用。

4.接下來我們炒豆腐，鍋裡燒油，趁油溫熱，把豆腐瀝乾倒鍋裡，開啟小火煎，不要隨便推，以免豆腐斷裂，豆腐凝固漂浮後，用勺子輕輕攪拌均勻加熱， 將豆腐炒得酥脆，炸至金黃色，取出。

5.然後將油溫公升至60%熱度，放入豆腐快速重新炒10秒後立即取出，炒好的豆腐色澤金黃，口感更加焦脆，然後將炸好的豆腐倒入盤中，均勻倒入醬汁，撒上蔥花或香菜碎。

2.豆腐必須重新油炸兩次，才能達到外酥內嫩的味道。

3.豆腐要先炒吃，久了容易變軟。

【脆皮豆腐】成分：

豆腐。 方法。

1.將豆腐切成方塊，將油在鍋中用60%的溫度煎至變色，然後取出並放入褲子冷卻。

2.再次炒1分鐘，撈出，加入芝麻3湯匙、辣椒麵1湯匙、孜然粉半湯匙、糖半湯匙、茄子醬油3湯匙、辣椒油3湯匙、香醋1湯匙、少許香菜，攪拌均勻。

豆腐塗上澱粉，用醬汁油炸。

材料：豆腐500克，雞蛋2個，麵粉少許。

調味料：醬油35克、蔥花碎、蒜末、白砂糖、味精、鎮江醋、香油等。 方法。

將豆腐切成長塊，在沸水中焯1分鐘，取出並瀝乾。 2.

將雞蛋放入碗中，用筷子打; 3.

將豆腐條浸入蛋液中，然後塗上麵粉; 4.

將平底鍋在微波爐中加熱2分鐘，加油，再加熱1分鐘; 5.

將撒好的豆腐條放入煎盤中，放入烤箱，兩面大火煎至金黃色; 6.

把它拿出來放在盤子裡。 撒上切碎的蔥，蘸上調味料。

食材：豆腐（最好是鹽水。

豆腐） 500g

輔料：幹澱粉。

番茄醬。 食油。

製作脆皮豆腐的糖步驟。

將豆腐切成3厘公尺的方塊，加入幹澱粉，依次包好，放在盤子裡備用。

將油放入鍋中煮沸，直到達到熱量。

七、百分之八十的熱，將上漿的豆腐塊放入鍋中，炒至表面呈金黃色，然後從鍋中取出以備後用。

留少許油（少一點就夠了），將番茄醬倒入鍋中翻炒，同時加入少許糖（比例為三勺番茄醬兌一勺糖），攪拌均勻，再加入少許水澱粉，製成醬汁。

最後，將準備好的番茄汁倒在金黃色的豆腐塊上即可食用。

技巧： 1.用澱粉包裹時，注意不要弄濕手，否則澱粉粘在手上後出來的成品會不好看。

2.不要將豆腐塊塗在澱粉上太久，以免滲入澱粉，導致炸好的豆腐塊不脆。