你怎麼做正宗的酸菜魚？ 你怎麼煮煮酸菜魚？

食材的選擇很重要，酸菜要選用四川正宗的酸菜，魚要選用骨頭少。

配料：道威園酸菜魚調味料，黑魚，第一步：將魚洗淨，切成魚片或魚塊，放入容器中醃製。

第二步：鍋裡放水（骨頭湯最好），將酸菜魚調味料包加入鍋中，煮沸。

第三步：水燒開後，加入魚頭和魚骨，煮約3分鐘，加入魚片或魚塊，煮5至8分鐘即可食用。

hello！我是川菜的名角之一，酸酸開胃的酸菜魚。 也是適合宴請客人的大菜，肉質細膩，魚湯酸香，微辣不膩。 一條成功的酸菜魚可以勾住很多人的肚子，所以讓我們組成乙個貪吃的家庭吧！

酸菜魚應該怎麼煮？ 快來拿吧

將魚切成薄片，去骨分離，將精製鹽、雞粉、胡椒粉和澱粉醃製，加入蔥、姜、蒜和辣椒炒，放水燒開，加入魚片和魚骨。

魚加工切片後，加入薑片和白酒除去魚，先將魚骨和酸菜炒熟，加入水和調味料，最後加入魚片。

將酸菜和魚一起浸泡！

魚經過加工醃製，酸菜與水下魚一起炒製。

用酸菜魚做這只雞，酸溜溜的，開胃又滿足，超級公尺飯....

酸菜魚用黑魚做的時候會更美味。

酸菜魚真的超級好吃，試一試吧。

一定要把魚片切成薄片！

嗨，姐姐，今天我們吃酸菜魚吧，很開胃，很酸。

家常酸菜魚的做法很好吃，與公尺飯相得益彰。

先將魚醃製，炒酸菜，倒入水下煮魚。

用酸菜魚做這只雞，酸溜溜的，開胃又滿足，超級公尺飯....

酸菜魚用黑魚做的時候會更美味。

家常酸菜魚的做法很好吃，與公尺飯相得益彰。

酸菜魚應該怎麼煮？ 快來拿吧

配料表：魚、酸菜、花椒、白胡椒、蛋清、蔥、姜、蒜、乾辣椒、鹽、白砂糖、生抽、料酒、玉公尺澱粉、食用油。

步驟。 第2步：取一塊加工過的魚，切成薄片。

第 3 步：將切好的魚片用水沖洗兩到三次。

第四步：加入料酒、生抽、玉公尺澱粉、白胡椒粉、蛋清，再加入食用油反覆抓握，靜置20分鐘。

第 5 步：切酸菜。

第 6 步：將蔥、姜和大蒜切碎，將乾辣椒切成小段。

第七步：鍋中燒油，將花椒炒香。

第八步：加入蔥、姜、蒜、乾辣椒，炒香。

第 9 步：加入酸菜，翻炒約兩三分鐘，帶出酸菜的香氣。

第 10 步：加入一碗水煮沸。

第 11 步：煮沸後，加入醃製好的魚片，不要翻面，煮 3 到 5 分鐘。

第 12 步：將切碎的蔥加入盤中。

第13步：在另乙個鍋中加熱油，加入乾辣椒和白芝麻，翻炒至香。

第14步：將炸好的辣椒倒入魚湯盤中。

材料：鯉魚1條（約1000克），陳年醃青酸菜250克。 蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，醃辣椒粉25克，花椒粒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。

製作工藝： 1 去除鯉魚的鱗片、鰓、腹部、內臟，用刀去掉兩條魚肉，將魚頭劈開，將錢骨切成碎片。 將醃製好的捲心菜洗淨，切成小段。

2 將炒鍋放在火上，放少許油加熱，加入花椒粒、薑片、蒜瓣炒香，倒入醃製好的酸菜翻炒帶出風味，加湯煮沸，加入魚頭和魚骨，大火煮沸。 撇去湯的泡沫，加入料酒以去除異味。 然後加入精製鹽和胡椒粉以備後用。

3 將魚切成厘公尺厘公尺的刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、蛋清，攪拌均勻，使魚片均勻塗上一層蛋漿。

4 將湯在鍋中煮沸後，將魚片搖入鍋中。 在另乙個鍋中燒油，將切碎的辣椒炒至美味，然後倒入湯鍋中煮1至2分鐘。 等到魚塊生熟後，加入味精，倒入湯鍋中。

酸菜魚是四川著名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，清爽爽口，湯汁鮮美，希望大家能品嚐到這道獨特的菜。

一般都是買一條魚，再買個酸菜魚底做吃，比較方便省時，錯誤率也低，口感也不錯。 我通常買橋頭牌。

要想把酸菜魚煮得好吃，首先要選好合適的酸菜，然後把魚醃製，加工後再煮熟。

酸菜魚的烹飪方法如下：

配料表：新鮮活鯉魚、李記酸菜、蔥、薑蒜、乾辣椒鍛造、白胡椒、蛋清、精鹽、花椒、白砂糖、白砂糖、熟芝麻。

做法：1、將酸菜洗淨切成薄片，加水冷卻;

2、將鯉魚清理乾淨，準備切片，注意去掉魚筋去魚;

3.鍋中燒油，蔥薑蒜入鍋中炒香，倒入酸菜翻炒，鍋中將芌好的魚骨翻炒至白湯加入水中大火燉煮。 這時可以調整口味，加入適量的鹽、白胡椒粉、少許糖，如果覺得湯不夠酸，也可以放一點白醋;

4、加入鹽、白胡椒粉、蛋清適量，攪拌魚並加入適量玉公尺澱粉攪拌均勻;

5、魚快燉好了，把蔬菜放進盆裡，把魚均勻倒入鍋裡，輕輕煮，煮得太久，魚就老了，把魚撈出來，往盆裡加湯，不要把魚過;

6、將蔥花碎、蒜末、辣椒、花椒、白胡椒粉表面，平底鍋中燒油，無聲開始倒油;

7.在表面撒上一些煮熟的白芝麻。

酸菜魚用黑魚做的時候會更美味。

先將魚醃製，炒酸菜，倒入水下煮魚。

酸菜魚真的超級好吃，試一試吧。

嗨，姐姐，今天我們吃酸菜魚吧，很開胃，很酸。

酸菜魚是以草魚為主要食材，用辛奇等食材烹製而成，口感酸辣; 魚類富含優質蛋白質，可以為人們提供豐富的蛋白質、礦物質等營養物質。

先將魚切成塊，放少許鹽、少許醬油、油，敲乙個雞蛋，請接均勻醃製20分鐘，然後在魚身上撒上一些玉公尺澱粉，用油煎，鍋裡留少許底油，放上油和辣椒炒香， 倒入酸菜一起炒，加入適量水，煮熟後倒入魚塊，最後調整口味。

1、草魚好吃，草魚體型大，肉質細膩，魚骨少，草魚做成的酸菜魚刺少肉多，魚肉鮮美，湯汁豐富。 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質對血液迴圈非常有益，對於心血管患者來說也是一種非常好的營養食品，經常吃草魚做的酸菜魚，可以起到抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有一定的防治作用。

2.鯉魚，鯉魚的肉質緊實有彈性，非常適合製作酸菜魚。 鯉魚營養豐富，它含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，能提供人體裝扮所需的營養，經常食用可以起到補胃、稀釋水分、消腫、母乳餵養、清熱排毒的作用。

3.黑魚，黑魚肉質細膩，黑魚的小刺很少，製作酸菜魚時，魚肉不易散，是製作酸菜蓋魚的首選。 黑魚營養豐富，它含有大量的蛋白質，具有祛瘀保新、滋養休養等作用，手術後食用黑魚，還可以起到很好的增肌造血、促進傷口癒合的作用。