酸奶是如何製作的，酸奶是如何製作的？

1.準備一公升新鮮牛奶。 150克酸奶（最好選擇高鈣低脂滴，因為這樣很健康）放在室溫下。

2.準備乙個玻璃瓶和攪拌棒。 並用沸水沖洗。 對它們進行消毒。

3.將牛奶在熱水中浸泡一會兒，直到牛奶變熱。 大約30-40度。 這個溫度非常適合乳酸菌的繁殖。

4.將溫牛奶倒入消毒過的玻璃瓶中，放入150克酸奶，攪拌均勻。

5.然後用保險絲蓋住。

6.將其放入約30-40攝氏度的烤箱中。 過高或過低都不適合乳酸菌的生長。

7.六小時後將其取下。

附：製作酸奶的技巧。

生產所需的恆溫發酵裝置也可以用悶燒鍋、電飯煲、保溫瓶、烤箱、帶燒烤功能的微波爐、幹碗機、消毒櫃、插式加熱器等電器代替。

1.最好使用生產中使用的器皿用沸水消毒。

2.乳酸菌最適宜的發酵溫度是43-45，溫度過高會殺死細菌，過低會延長發酵時間，影響風味。

3.採用接種法製作時，購買的酸奶一定要選擇生產日期最接近的產品，因為剛生產的活酸奶菌數多，活性更高，質量更穩定。

4.牛奶請使用一般的低脂、全脂純鮮奶或純奶粉，不要選擇有特殊營養強化或調味的奶。

5.發酵時間為8小時，誤差為2小時，這是由於保溫器具效果不佳造成的。

資源。

1）先買1瓶酸奶作為菌株，1瓶酸奶可以接種5瓶鮮奶。

2）將空瓶煮沸消毒，冷飲使用。

3）將鮮奶加熱煮沸1 2分鐘，煮沸後加入8%至10%的糖，將滅菌後的牛奶煮沸，冷至40 43°C接種。

4）將1瓶酸奶倒入5個滅菌空瓶中，立即將滅菌後的鮮奶倒入5瓶中，攪拌均勻，然後蓋上蓋子。

5）放在35°C左右的溫度下發酵（如果實在沒有條件，可以用乾淨的紗布或塑膠袋將攪拌好的有蓋的牛奶瓶包好，放在爐子上發酵），約4-6小時後能形成凝塊（類似豆腐花）， 然後可以移入冰箱冷凍，第二天就可以喝了。如果你想連續製作開菲爾，你可以使用你1天前製作的開菲爾作為培養物。

製作酸奶，如果沒有鮮奶，可用奶粉，按1-7 8加熱水，煮沸滅菌制得。

我知道如何在沒有酸奶機的情況下製作它：

在鮮奶中加入 10% 的原味酸奶，在 20 度下靜置 10 小時。

我不知道你是否想要這個。

如果你想如何製作酸奶機，那就去吧。

l.首先買一瓶酸奶作為一種文化。一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。

2.準備乙個牛奶壺，一對攪拌勺或筷子，以及幾個厚瓷器或厚玻璃杯。 然後將上述器皿蒸熟消毒。 準備乙個溫度計。

3.加熱鮮奶，煮沸5分鐘。 煮沸時間不宜過短。 要吃甜酸奶，煮沸時加入一定量的糖。

4.煮沸滅菌後的牛奶用水冷卻或自然冷卻至42左右。 如果沒有溫度計，建議用手觸控瓶子的外部，以免它變熱。

5.菌株的接種。 用消毒器皿掰開購買的開菲爾，倒入冷卻的牛奶中，充分攪拌。

6.裝滿杯子。 將接種的牛奶分成預先準備好的杯子並蓋上蓋子。

7.發酵，將牛奶杯置於30至35°C的溫度下發酵。 大約 4-6 小時後，凝塊會形成，然後就可以吃了。

此外，如果你想繼續製作酸奶，你可以使用你前一天製作的酸奶作為菌株。

鮮奶500毫公升，加原味開菲爾100毫公升（注意不要恢復牛奶，不要有各種口味）。

把它放在酸奶機裡，開啟它，或者把它放在溫度保持在30-35度的地方6-8小時，你就可以開始了。

在冰箱中冷藏後味道更好

1.首先，用沸水燙傷與牛奶接觸的容器和勺子。

2.然後在容器中加入約200ml純牛奶，然後加入1包酸奶泡打粉，攪拌溶解。

3.繼續倒入剩餘的純牛奶，攪拌均勻。

4.然後放入酸奶機，蓋上酸奶機的外蓋，設定酸奶功能，時間為8小時，開始製作酸奶。

5.最後，時間到了，放入冰箱冷藏5小時，酸奶即可食用，甜的酸奶可以加入適量的蜂蜜。

酸奶是用發酵乳製成的，其顏色為乳白色，氣味香香，酸甜可口，風味獨特。 與牛奶相比，酸奶具有更好的營養價值，它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。 它不僅保留了原鮮乳的所有營養成分，而且乳酸使蛋白質形成細膩的凝乳，可以提高消化吸收率。

1、清洗酸奶機的內膽、蓋子、外罐、外蓋，用開水沖洗兩次，減少雜菌進入。

2.將純牛奶倒入內膽中。

3.加入細菌粉，如果沒有細菌粉，也可以買一小瓶成品酸奶加入。

4. 用乾淨的消毒筷子或勺子攪拌均勻。

5.蓋上內膽，放入酸奶機中，蓋上外蓋。

6、酸奶機通電，恆溫發酵。 很多酸奶廠商都說發酵時間是6-8小時，但我認為牛奶在發酵前14小時就會發酵。

7.新鮮製作的酸奶，溫熱又溫熱，此時味道有點澀，放在冰箱裡放幾個小時，讓它嘗起來鈍。

酸奶是做的，不甜。 想拿出多少就拿出多少，剩下的在冰箱裡存放三四天。

材料：牛奶1000毫公升。

輔料：酸奶發酵菌1包。

自製酸奶製品。

1.準備好所需的材料，提前對酸奶容器進行消毒，並瀝乾水分。

2.將三分之一的牛奶倒入容器中。

3.加入酸奶發酵菌，攪拌均勻。

4.倒入剩餘的牛奶並攪拌均勻。

5.在酸奶機中加入少許溫水。 （不能超過 45 度） <>

6.然後坐在牛奶上，蓋上蓋子，開啟酸機發酵。

12小時後，酸奶就準備好了。

如何在家製作酸奶：在家製作自己的酸奶，使其嘗起來像舊酸奶

自己做酸奶，很簡單，可以放心吃，想怎麼吃就怎麼吃！

1.製作酸奶的準備工作：

1.酸奶機（網上有售，約60元左右）。

2.乳酸菌（銷售酸奶機時可購買; 或者你可以使用超市的原味酸奶）。

3.1000克牛奶。 （超市裡的整盒牛奶就足夠了）。

4.煮一鍋開水。 （對製作酸奶的容器和攪拌勺進行消毒）！！

二、酸奶製作步驟：

1.滅菌。

將沸水直接倒入酸奶機的容器（塑料或不鏽鋼）中，焯水半分鐘。 再次倒入熱水。

再焯 1 分鐘。 同時，將攪拌勺或攪拌棒焯水。 將水倒乾淨，不要留下水滴。 也別忘了容器的蓋子。

要被燙傷。 2.倒入牛奶。

將約500克牛奶（約是容器大小的一半）倒入燙過的容器中。

3.加入乳酸菌。

方法一：將一小包乳酸菌放入裝有牛奶的容器中，攪拌半分鐘。

方法二：將超市買的一小半袋原味酸奶（通常每袋100克）倒入盛有牛奶的容器中攪拌。

均勻，直到沒有酸奶變稠。

4.再次倒入牛奶。

將約500克牛奶倒入容器中，容器幾乎裝滿，繼續攪拌，使用於發酵的乳酸菌均勻。

與牛奶混合，使發酵更均勻。

5.上蓋。

將燙傷的蓋子放在容器上並蓋緊。

6.放入酸奶機中。

將有蓋的容器放入酸奶機中。

7.開啟電源並開啟開關。

8.等待 8-9 小時。 （它可以在晚上 9 點到 10 點製作，所以你睡覺時不必擔心。 醒醒吧！ ）

9.關閉電源並取出溫暖的容器。 你可以看看你的結果，聞一聞，它太香了！ 但是你還不能吃它！ 在室溫下儲存。

半小時。 10.把它放在冰箱裡！！ 不是冰櫃！！ 早上上班前把它放進去就行了。 最好放 8 到 10 個小時！

11.把它從冰箱裡拿出來，記得用燙過的勺子，但勺子本身不熱，然後舀酸奶！ 蓋上蓋子並冷藏。

房間，最多 3 天。

12.享受美味！！ 現在是時候放糖了。

做法一：直接放入白糖攪拌均勻，即食即可食用。

方法二：將時令水果去皮，切成小塊放入酸奶中，很好吃！

方法三：奧利奧壓碎後，撒入酸奶攪拌，吃起來很時髦！

方法4：將蜂蜜混合均勻，立即食用。

方法五：將山藥去皮蒸成泥，倒入蜂蜜充分攪拌均勻，再倒入酸奶，“健康酸奶山藥”就做好了！ 和。

1.準備食材：酸奶、牛奶。

2.準備白糖，但不要加，如果不加，會更酸。

3將牛奶倒入牛奶鍋中，與糖一起煮沸。

4.然後讓煮沸的牛奶冷卻至不熱，然後倒入酸奶。

5倒入酸奶後，攪拌均勻。

6.放入用沸水燙過的密封瓶中，無油無水。

7將其放入電飯煲中，啟用酸奶功能。

88小時後，濃稠的酸奶準備好了。

提示1：要自己製作酸奶，需要一些現成的酸奶作為介紹，酸奶和牛奶的比例大致是1：4，注意選擇不新增增稠劑的酸奶。

2、發酵酸奶的容器應為玻璃密封容器，且應無水無油，最好提前用開水燙過。

3、發酵時最好放在較溫暖的地方，如果在國內北部，可以放在散熱器上，在南部，可以放在被子裡。

4.配製的酸奶應不含乳清，白色，粘稠。

5.如果吃不完，應放入冰箱盡快食用。