燉乾豆怎麼煮？ 用乾豆烤肉的做法

描述兩種做法。

食材：豬肘、土豆、豆類。

做法： 1 先將肉上漿，將肘部肉洗淨，切成兩厘公尺見方，放入盆中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、醬油，約五分之一的水，用手抓好，醃製30分鐘後，加入全蛋液，抓好後， 繼續醃製約15分鐘，加入適量澱粉，抓緊後再加少許油，抓好後，將保鮮膜密封好放入冰箱冷藏。

2 土豆切成滾刀塊，去豆子洗淨，去莖，掰成小塊。

3 鍋中再加一點油，加熱，依次加入土豆，油過後撈去豆子。

4 將底油留在鍋中，將加工好的肉瀝乾，滑下，掰開後取出。

5 在另一鍋中，加入少許油，將韭菜、姜、蒜、八角炒熟，加入肉、料酒，翻一會兒，加入足夠的水，用大火煮沸，燉約15分鐘，加入土豆和豆子，繼續燉至熟。

6 加入鹽、醋、醬油、雞精、香油、香菜，從鍋中取出。

用乾豆煮豬肉的最簡單方法：

五花肉，切成塊，鍋裡燒油，炒肉乾水，加入料酒，炒乾，加少許海天醬油上色，加入浸泡洗淨切好的乾豆，再加入海天醬油，翻炒好，加水，將肉浸入水中，煮沸，然後用煲鍋或鐵鍋用很小的火（保持水處於沸騰狀態但不煮），煮1-2小時，你覺得爛了，就用大火把水乾了，不要太乾，加鹽、胡椒粉、少許味精，再放一點糖。

這通常是用紅燒肉，浸泡在水中，然後一起燉。

如果你不會紅燒肉，你可以告訴你。

材料。 帶皮五花肉、乾豆、姜、紅辣椒、八角、料酒、醬油、糖、鹽。

方法。 1.將帶皮的五花肉切成麻將塊。

2.將乾豆浸泡在溫水中軟化（浸泡時間約2小時），清洗乾淨，切成英吋段。

3.用油加熱鍋，將五花肉片炒至油膩，表面微黃。

4.加入薑片、紅辣椒片和八角炒香。 加入料酒、醬油和一茶匙糖，翻炒至肉完全變成褐色。

5. 將沸水倒入大火，燉約 50 分鐘。

6.加入加工好的乾豆攪拌均勻，加入適量鹽調味，繼續燉約20分鐘，然後用大火調低汁汁。

乾豆烤豬肉的製備方法如下：材料：紅燒肉300克，豇豆幹50克，薑片5克，八角3克，蔥2克，食用油5毫公升，生抽醬油5毫公升，黑醬油3毫公升，冰糖10克。

1.準備食材。

2.將五花肉切成小塊，放在一邊。

3.將幹豇豆放入碗中，倒入足夠的溫水浸泡2小時，洗淨切成3厘公尺小塊。

4.空鍋中加入足夠的水，開啟方台燃氣灶，火沸騰，放入五花肉片，煮2分鐘，再取出備用。

5、鍋中加入食用油，開啟方台煤氣灶，中火加熱，加入冰糖，翻炒至焦糖色。

6.加入五花肉塊，不斷翻炒，使肉塊顏色均勻。

7.加入淡醬油、蘆參黑醬油、薑片、蔥段和八鎮王角，翻炒均勻。

8.加入足夠的開水，將肉浸入水中，用大火煮沸，轉小火燉1小時。

9.加入豆子，翻炒均勻，用小火燉20分鐘。

10.加入鹽，攪拌均勻即可食用。

燉五花肉配乾豆的準備：

配料有五百克五花肉、100克乾豆、一些蔥、薑蒜、鹽、雞精、十三香料、淡醬油、黑醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、白砂糖、食用油。

1.提前將乾豆浸泡至豆子完全變軟，沒有硬核（溫水30分鐘）。 這裡建議最好在浸泡前將豆子洗淨，湯可以留著燉，豆子的味道更濃郁。

2.只需將五花肉切成小塊即可，新鮮的不需要直接焯水油炸，冷凍的最好焯一下，安全衛生第一。

3.將蔥、姜、蒜切成大塊。

4.加熱油，加熱肉，炒至略微變色，在鍋邊噴一些料酒，將魚撈去。 加入蔥、姜、蒜，翻炒香，加入胡椒粉翻炒均勻。 炒肉和料酒時，建議將料酒噴在鍋邊，比直接倒入鍋中去除腥味效果更好，不會在鍋底積水。

5.加入鹽、雞精、十三香料、淡醬油、黑醬油，炒均勻，肉就熟了。

6.倒入一大碗水（最好是浸泡豆子的清水），蓋上肉，加入一小勺糖（使肉嫩嫩新鮮），煮沸。 燉菜倒水時，建議一次加足夠的水，如果真的少了水，最好稍後再用開水加水。

7.加入乾豆，轉中小火慢燉，瀝乾湯汁，肉在口中會腐爛。 建議燉肉用高壓鍋，快點，如果沒有高壓鍋或者不敢用，就用普通的炒鍋用中小火慢燉，至少半小時，否則肉會變成柴火，變硬。

8. 服務！ 晚餐！

與新鮮豆類相比，乾豆質地緊實耐嚼，具有不可替代的風味和質地，最好的食用方式是用五花肉燉。 燉豆吸收了五花肉的湯汁和脂肪，鹹香四溢，五花肉因為豆子的加入而少了油膩，這是媽媽的味道，家的味道，溫暖而穩重。

乾豆的營養價值比較豐富，胡蘿蔔素、碳水化合物和纖維的含量也比較豐富，可以轉化為維生素A，改善視覺疲勞，還可以為集體富含糖分，可以保證身體消耗所需的能量。 從中醫的角度來看，豆干口感甘甜溫熱，能有效補中活氣，健脾好胃，對因氣血虛而引起的脾胃虛弱引起的頭暈、頭痛、隱約疼痛有一定的改善作用。

成分分解。 材料：五花肉300克。

200克乾豆。

賦形劑鹽調味。

蔥1個，生薑1個。

八角茴香調味。 一小撮五香粉。

1湯匙糖。 少許黑醬油。

料酒1湯匙。

紅辣椒調味。 鹹味和鮮味。

燉煮過程需要乙個小時。

普通難度。 用乾豆燉五花肉的步驟。

1.提前浸泡乾豆。

2在五花肉中加入八角茴香，翻炒以帶出油。

3.用料酒煮除異味，加入五香粉、蔥薑翻炒香。

4加入切成小段的乾豆。

5加入鹽、黑醬油、糖和水，用大火煮沸，用小火燉25分鐘。

6.燉至湯幹，關火，撒上蔥末和紅辣椒。

7 放在盤子裡。

小貼士：燉肉時一定要多加一點水，因為乾豆也會吸水，所以單獨燉肉時，水量要比平時多。

材料：豇豆幹50克，五花肉500克，蔥5克，薑片4片，蒜瓣5瓣，生抽6克，黑醬油3克，料酒5克，八角1個，肉桂1小塊，山楂1個，冰糖5克， 香菜5克，植物油適量。

做法：1、提前半天將乾豆取出，用溫水浸泡，將五花肉切成大塊，將蔥薑蒜片切成薄片備用。

2.在鍋中倒入少量油，將五花肉兩面煎至微黃。

3.將炸好的五花肉推到一邊，加入蔥、姜、蒜、八角、肉桂翻炒香，加入料酒去除肉味。

4.加入淡醬油、黑醬油和冰糖，翻炒均勻。

5.加入足夠的熱水，放入山楂，大火煮沸，轉小火燉。

6.燉約30分鐘後，加入浸泡過的乾豆，繼續燉15-20分鐘，直到肉變軟，撒上香菜。 乾豆燉五花肉。

材料：豇豆幹50克，五花肉500克，蔥5克，薑片4片，蒜瓣5瓣，生抽6克，黑醬油3克，料酒5克，八角1個，肉桂1小塊，山楂1個，冰糖5克， 香菜5克，植物油適量。

做法：1、提前半天將乾豆取出，用溫水浸泡，將五花肉切成大塊，將蔥薑蒜片切成薄片備用。

2.在鍋中倒入少量油，將五花肉兩面煎至微黃。

3.將炸好的五花肉推到一邊，加入蔥、姜、蒜、八角、肉桂翻炒香，加入料酒去除肉味。

4.加入淡醬油、黑醬油和冰糖，翻炒均勻。

5.加入足夠的熱水，放入山楂，大火煮沸，轉小火燉。

6.燉約30分鐘後，加入浸泡過的乾豆，繼續燉15-20分鐘，直到肉變軟，撒上香菜。

燉紅燒肉和乾豆的方法，將1個乾豆在熱水中浸泡約兩個小時，完全浸泡並用水洗淨，並控制水分。 將蔥和生薑切成薄片。

2.將五花肉切成小塊（我是從超市買的直接切的，非常方便），用沸水焯水五分鐘，用溫水沖洗乾淨，去除血泡。

3.在炒鍋中放油，趁油熱的時候把白糖放進去，一邊加熱一邊用抹刀攪拌，等到糖完全融化成紅褐色開始起泡時，立即將焯過的五花肉放進去翻炒（這時油會濺得很厲害，注意不要燒焦）， 然後可以炒一會兒，讓糖漿均勻地包裹肉的外面，然後放上黑醬油、料酒、少量的糖，然後翻炒，肉本身的油越炸越不油膩，炒到肉有點縮水， 然後將蔥和生薑放入同乙個魚苗中。

4.在鍋中加入溫水（可以多加一點，因為以後要加乾豆），蓋上鍋蓋，然後就可以準備調味包了。 我平時把花椒、香料、丁香、肉桂、豆蔻、月桂葉、橘皮等放進調料袋裡，反正就拿幾粒放進去做肉的配料。 這時，鍋裡的水也要煮沸，把調味包放進鍋裡，一起燉。

5.燉15分鐘左右，需要加鹽，這個時候也可以加入雞精，再燉10分鐘，（有時間的話最好燉一會兒，肉本身的油會沸騰出來，這樣會更香） 也可以加入乾豆， 喜歡吃粉絲，也可以加一些粉絲，但一開始應該加更多的水進去。

6.收集湯，你可以把它從鍋裡拿出來

雞肉燉乾豆的延長方法很簡單，就是用氧合器切成塊，然後用糖炒，油炸後加入淡淡的醬油醋，然後放入適量的水，將乾豆放入鍋中燉煮，燉乙個小時就很好吃了，非常好吃。