如何用乾豆做飯，如何製作乾豆的美味小竅門

沙發！燉在砂鍋裡吃！

用乾豆烤豬肉。

材料：帶皮五花肉、乾豆、姜、紅辣椒、八角、料酒、醬油、砂糖、鹽 方法一、五花肉帶皮切成麻將塊。

2.將乾豆浸泡在溫水中軟化（浸泡時間約2小時），清洗乾淨，切成英吋段。

3.用油加熱鍋，將五花肉片炒至油膩，表面微黃。

4.加入薑片、紅辣椒片和八角炒香。 加入料酒、醬油和一茶匙糖，翻炒至肉完全變成褐色。

5. 將沸水倒入大火，燉約 50 分鐘。

6.加入加工好的乾豆攪拌均勻，加入適量鹽調味，繼續燉約20分鐘，然後用大火調低汁汁。

準備新鮮的乾豆，用水浸泡，加熱油，加入乾辣椒、花椒等，翻炒香，然後放入浸泡過的乾豆，加入肉片翻炒均勻，加入少量水澱粉，使汁液變稠，然後加入調味料。

在燉菜中放一點乾豆特別好吃。 也可以和西紅柿一起炒，真的很好吃。

首先，我們將乾豆在水中浸泡兩個小時左右，然後清洗乾淨，將水擦乾，然後加熱油，放入五花肉中，炒香，加入適量蔥和蒜末淡醬油，然後將乾豆放入其中，加入適量的水，燉約10分鐘。

乾豆又稱脫水豆，通常以豇豆和寬青豆為原料，經過高溫蒸煮、乾燥或乾燥後，成品發黑易碎。 下面我就和大家分享一下乾豆的烹飪方法。

配料：乾豆、醬油、糖、酒、薑絲、雞湯、胡蘿蔔絲、青辣椒絲、辣椒乾、香油、油。

方法一：將幹豆子浸泡在冷水中至變軟，然後瀝乾水分。

2.將肉切成與豆子一樣粗的條狀，用醬油、糖、酒和薑絲醃製。

3、炒鍋中放些許油炒乾辣椒段，將肉加入炒鍋中炒乾體，加入乾豆，翻炒，加入醬油、酒、糖、半碗雞湯，蓋上蓋子燉約5-6分鐘;

4.將水燒乾，加入青椒絲和胡蘿蔔絲，微微翻炒至軟，淋上一些香油和油，攪拌均勻，出鍋撈出。

材料：排骨300克，豇豆幹30克，生菜幹30克，蒜瓣2瓣，姜1塊，辣椒醬1湯匙，醬油1湯匙，肉桂1塊，月桂葉2片，八角 2顆。

方法 1...事先將幹蔬菜浸泡在溫水中，洗淨瀝乾水分後放在一邊。

2..在鍋中加水，用大火煮沸。

3..水燒開後，將排骨焯水。

4..將肋骨焯水以去除泡沫並放在一邊。

5..鍋中倒水，重新煮沸，放少許油，加入薑片和蒜片翻炒香。

6..加入辣椒醬，用小火翻炒。

7..加入排骨，翻炒均勻。

8..加入幹蔬菜，再次翻炒。

9..加水蓋住盤子，倒入醬油。

10..加入八角茴香、肉桂和月桂葉，蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火燉約40分鐘，掀開蓋子，用大火減少汁液。

食材：乾豆、肉、料酒、食鹽、黑醬油、砂糖、1星茴香。

方法 1...將乾豆浸泡三四個小時，軟化後沖洗乾淨。

2.油鍋加熱後，將肉在油中微微炒一炒，加入少許料酒再炒，煮出油脂，倒入浸泡過的豆子再翻炒，加水蓋住所有菜餚，放入八角煮熟。

3.煮沸後轉中小火，繼續煮至水分剩下一半，加入鹽、黑醬油和白砂糖，再燉至肉脆蔬菜變軟腐爛，剩下一些湯和石鍋拌飯香。

以下是製作曬乾豆的方法：配料：豆、鹽、鹼、水、盆、竹蓆等。

1.買豆子後，先去掉兩端的頂部，撕掉豆筋，這樣以後吃幹豆子時更容易咀嚼。

2.用水清洗加工過的豆子。

3.鍋中加入足夠的水，用大火煮沸，轉中火，將豆子放入煮熟，水再次沸騰，煮沸5分鐘。 然後將煮熟的豆子放入冷水中，以降低棚子的溫度以備後用。

4.將豆子乙個個放在竹蓆上，放在通風處，暴露在陽光下。

5.盡量早上開始煮豆子，暴露8小時左右後，晚上基本可以收穫幹豆子了。

乾豆的製備方法如下：工具 配料：豆類500克、豆豉15克、乾辣椒適量、食用油40克、生抽5克、鹽4克、花椒粒10粒、姜5片、單頭蒜2個、雞精一小勺、味精3克、蔥頭一塊。

1.準備好食材，並根據自己的口味調整乾辣椒。

2、對乾水進行清洗控制，分水備用。

3.將辣椒、大蒜和生薑切碎，放在一邊。

4.將豆子放入鍋中煮至變色變軟。

5.加入大蒜和生薑，將花椒炒香。

6.加入辣椒，翻炒幾次。

7.倒入豆子翻炒。

8.在櫻花中加入豆豉，翻炒幾次。

9.加入辣醬，繼續翻炒。

10.加入鹽，繼續翻炒幾次，蓋上鍋蓋燉幾分鐘。

11.加入蔥，將雞精和味精炒均勻，出鍋即可。

我家很喜歡乾豆，每年秋天，他們都會曬乾很多乾豆。 這些乾豆，在寒冷的冬天下雪的時候，當你買不到蔬菜或蔬菜的價格時，乾豆可以派上用場。

拿出一些泡在水裡，不管是和雞肉、豬肉、牛肉還是培根一起，放在大鍋裡燉，就可以抹掉，連汁液都剩下，超級滿意！ 其實我們北方人過年的時候也會用它來燉肉菜，一是方便，二是獨特好吃，很難不喜歡。

現在草雞太貴了，越來越多的人開始喜歡買三黃雞或者其他品種的肉雞。 但是有些肉雞一煮就爛了，而且沒有草雞那種有嚼勁的頭，沒有柴火怎麼能讓雞有嚼勁呢？ 用乾豆燉時需要注意什麼？

配料準備]：黃雞半隻，乾豆200克，生抽2茶匙，黑醬油幾滴，蒜頭5個，辣椒5個，薑片少許，鹽適量，雞精少許，八角3角，肉桂少許。

烹調方法]1.將乾豆提前在水中浸泡一天，然後清洗乾淨切成小塊以備後用。200克乾豆泡在水裡後會變多，所以你不需要一次浸泡太多乾豆。

2.這一步是肉雞口感最關鍵的一步，雞肉洗淨後，不要直接在鍋裡煎，先放入沸水鍋中焯三四分鐘，取出用溫水洗淨，去除泡沫。

3.接下來，我們即將進入烹飪階段。 燒熱炒鍋，倒入食用油煮至60%熱，加入姜、大蒜、辣椒和八角，炒半分鐘。

4.倒入雞肉大火翻炒3分鐘，再倒入淡抽油和黑抽油翻炒均勻，蓋鍋燉三四分鐘，直至雞肉變色。

5.倒入三碗開水，轉中小火燉，約15分鐘，直到雞肉可以稍微插入筷子。

6.加入浸泡好的乾豆，加入鹽和雞精，繼續用中火燉約8分鐘，燉時間更長，味道更鮮美。

7.將乾豆燉至口中可以咀嚼，然後關火，撒上一些香菜和蔥花碎後再出鍋去油膩，味道會更好！ 這樣燉雞乾豆，比吃豬肉還香！