乾豆怎麼吃，乾豆怎麼好吃

我給大家介紹兩種吃豆幹的方法：乾豆炒雞和豇豆乾烤豬肉。 乾豆在煮熟前一定要浸泡好，否則會比較難煮，最好搭配葷菜做飯，吸油性比較好，很適合做公尺飯。

小時候，奶奶把幹豆子鋪在碗底，把後鍋肉鋪在上面，蒸熟吃，非常好吃。 觀言（注：因為豇豆也叫角豆，所以下面的豇豆幹也是角豆幹）。

1.乾豆炒雞（湖南特產）。

材料：半隻嫩雞，一小把乾豆1把。

調味料：薑片、蒜末、紅辣椒、青蒜、料酒、食鹽、味精、淡醬油、植物食用油。

做法：1.將嫩雞洗淨切碎，放在一邊。

2.將乾豆在冷水中浸泡過夜，浸泡後切成小塊，加鹽用手揉一會兒（使豆子變鹹）。

3.將生薑、蒜末、紅辣椒和青蒜放在一邊。

4、鍋燒油，加入薑片和雞塊翻炒，加入少許料酒，去除魚腥味。 然後加入少醬油和鹽調味。

5.翻炒至雞肉變硬，雞皮上的油瀝乾。

6.鍋中燒油，加入紅辣椒、蒜末和乾豆，翻炒至熟。

7.最後，將雞肉和豆子混合在一起，炒一會兒。

2.豇豆乾烤豬肉（重慶烤餐廳最有名的烤菜之一）。

食材：五花肉、豇豆幹。

調味料：淡醬油、黑醬油、料酒、花椒粒、冰糖、生薑、八角、三奈、辣椒乾。

做法：1.將三線肉（五花肉）皮上的毛洗乾淨，洗淨切成方塊。

2.將幹豇豆浸泡在水中過夜。

3.炒鍋中放少許油，放入肉翻炒，肉開始油泡，放少許料酒，下一塊老薑，花椒粒幾粒，八角一顆，三萘一顆，辣椒乾幾顆，翻炒後，放出醬油調味，黑醬油調色， 然後加入非常小的冰糖。

4.炒均勻後，放入浸泡過的豇豆幹，加入浸泡豇豆幹的水，最好蓋上肉。

5.轉移到砂鍋中，蓋上蓋子，轉小火燉1小時。

烹飪小貼士：

1.三線肉，看圖，是肥瘦肉相液嫻熟，每塊有三塊肉。 重慶人喜歡用它來做紅燒肉，紅燒肉白，中肥瘦，不油膩，不因為瘦肉太多而塞在牙縫裡。

2.我不喜歡在紅燒菜這樣的菜餚中放太多香料，八角茴香和萘各乙個就足夠了，太多的香料會掩蓋食物本身的味道。

3.豇豆幹浸泡前，先用清水洗淨，然後用水浸泡，不要倒出這種水，煮湯或烤肉都好。

5.做紅燒肉的時候會有一層厚厚的油，和公尺飯一起吃，太油膩了，如果放在下面，又香又不會太油膩。

在水中浸泡一天後，將其取出翻炒食用。

用乾豆烤豬肉。

材料：帶皮五花肉、乾豆、姜、紅辣椒、八角、料酒、醬油、砂糖、鹽 方法一、五花肉帶皮切成麻將塊。

2.將乾豆浸泡在溫水中軟化（浸泡時間約2小時），清洗乾淨，切成英吋段。

3.用油加熱鍋，將五花肉片炒至油膩，表面微黃。

4.加入薑片、紅辣椒片和八角炒香。 加入料酒、醬油和一茶匙糖，翻炒至肉完全變成褐色。

5. 將沸水倒入大火，燉約 50 分鐘。

6.加入加工好的乾豆攪拌均勻，加入適量鹽調味，繼續燉約20分鐘，然後用大火調低汁汁。

我家很喜歡乾豆，每年秋天，他們都會曬乾很多乾豆。 這些乾豆，在寒冷的冬天下雪的時候，當你買不到蔬菜或蔬菜的價格時，乾豆可以派上用場。

拿出一些泡在水裡，不管是和雞肉、豬肉、牛肉還是培根一起，放在大鍋裡燉，就可以抹掉，連汁液都剩下，超級滿意！ 其實我們北方人過年的時候也會用它來燉肉菜，一是方便，二是獨特好吃，很難不喜歡。

現在草雞太貴了，越來越多的人開始喜歡買三黃雞或者其他品種的肉雞。 但是有些肉雞一煮就爛了，而且沒有草雞那種有嚼勁的頭，沒有柴火怎麼能讓雞有嚼勁呢？ 用乾豆燉時需要注意什麼？

配料準備]：黃雞半隻，乾豆200克，生抽2茶匙，黑醬油幾滴，蒜頭5個，辣椒5個，薑片少許，鹽適量，雞精少許，八角3角，肉桂少許。

烹調方法]1.將乾豆提前在水中浸泡一天，然後清洗乾淨切成小塊以備後用。200克乾豆泡在水中後會變得更多，所以你不需要一次浸泡太多的乾豆。

2、這一步對於肉雞的味道是最關鍵的一步，雞肉洗淨後，不要直接在鍋裡炒，先放入一鍋開水焯三四分鐘，取出溫水洗淨，除去泡沫。

3.接下來，我們即將進入烹飪階段。 加熱炒鍋，倒入食用油煮至60%熱，加入生薑、大蒜、辣椒和八角，炒半分鐘。

4.倒入雞肉大火翻炒3分鐘，再倒入淡醬油和深醬油翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉三四分鐘，直至雞肉上色。

5.倒入三碗開水，轉中小火燉，約15分鐘，直到雞肉可以稍微插入筷子。

6.加入浸泡好的乾豆，加入鹽和雞精，繼續用中火燉約8分鐘，燉時間更長，味道更鮮美。

7.將乾豆燉至口中可以咀嚼，然後關火，撒上一些香菜和蔥花碎後再出鍋去油膩，味道會更好！ 這樣燉雞乾豆，比吃豬肉還香！

乾豆和烤豬肉非常好吃，具體方法如下：材料：五花肉400克，乾豆80克。

輔料：紅燒醬油3茶匙，生抽醬油3茶匙，冰糖3個，月桂葉3片，八角1個，肉桂1小塊，料酒3茶匙，蔥薑適量，鹽適量。

步驟： 1.將五花肉切成麻將塊放入鍋中，用冷水煮沸，加入蔥、薑片和料酒大火煮沸。

2.水沸騰後撇去泡沫。

3.撇去五塊豬肉的泡沫，除去乾水。

4.提前浸泡乾豆，將浸泡好的乾豆切成四五厘公尺長的段。

5.鍋中放少許基礎油，加入焯過的五花肉微炒，加入蔥薑、肉桂、八角、月桂葉、冰糖。

6.炒調味香，將五花肉與冰糖融化並略微著色，加入紅燒醬油翻炒均勻。

7.加入切碎的乾豆，翻炒。

8.將乾豆炒至蒸氣。

9.倒入平底鍋中，將水加熱至與乾豆和五花肉相同的水平。

10.火燒沸後，改小火煮約40分鐘。

11.將五花肉烤得軟糯，大火調汁，基本收湯。

乾豆和烤豬肉都很好吃，具體方法如下：配料工具：幹豇豆（浸泡）250克，五花肉250克，姜、蒜、八角適量，花椒適量，辣小公尺或乾辣椒5個，磨碎的少許冰糖，黑醬油1勺，淡醬油2勺，鹽、油、雞精適量， 牛肉粉調味，水。

1.將乾豆提前浸泡2小時以上。

2.將浸泡過的豇豆洗淨，切成小段。

3.將五花肉切成方塊。

4.鍋中放油，油熱後，將五花肉翻炒至變色變油。

5.加入冰砂糖、生薑、大蒜、八角、花椒、辣椒炒香。

6.加入豇豆面游泳，淡醬油，深醬油和鹽，翻炒幾下。

7.加入未覆蓋豇豆的水，用大火煮沸，轉為小火，慢慢燉煮以減少汁液（約半小時）。

8.烹飪前撒上雞精或牛肉粉調味！

<>親愛的，我很高興為你回答：乾豆很好吃。 用乾豆烤豬肉。

步驟如下：配料：乾豆、帶皮五花肉、生薑、紅辣椒、八角、料酒、醬油、糖、鹽。 1.將帶皮的五花肉切成麻將塊。

2.將乾豆浸泡在溫水中軟化，清洗乾淨，切成英吋段。 （乾豆的浸泡時間約為2小時）。 3.用油加熱鍋，將五花肉片炒至油膩，表面微黃。

4.加入薑片、紅辣椒片和八角炒香。 加入料酒、醬油和一茶匙糖燒，翻炒至肉完全上色.5 將沸水倒入大火，燉約 50 分鐘。 6.加入加工好的乾豆，攪拌均勻，加入適量鹽調味，繼續燉20分鐘左右，然後大火將幹果汁減少。

1.乾豆燉豬肉

材料：

五花肉300克，豇豆幹適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，黑醬油少許，鹽適量。

方法：

1.將五花肉切成小塊，將幹豇豆用溫水浸泡2小時，浸泡至軟，用清水沖洗乾淨，切成小塊（不限長度），生薑切片，蔥切成小塊。

2.將五花肉在沸水中焯2分鐘，然後取出，用清水沖洗掉泡沫並瀝乾水分。

3.往鍋中倒入少許油，用小火加熱，加入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色，即焦糖色。

4.倒入焯過的肉，翻炒至肉呈褐色。

5.倒入足夠的開水、淡醬油、黑醬油、蔥、薑片和配料，用大火煮沸，然後轉小火燉約1小時。

乙個小時後，將豆子放入，攪拌均勻，繼續燉20分鐘左右，中間翻幾下，讓豆子嚐嚐，如果覺得湯多了，用大火調低汁，根據口味加入適量的鹽。

2.乾豆炒豬肉條

材料：

乾豆、醬油、糖、酒、薑絲、雞湯、胡蘿蔔絲、青辣椒絲、辣椒乾、香油、油。

方法：

1.將乾豆浸泡在冷水中至變軟，然後瀝乾水分。

2.將肉切成與豆子一樣粗的條狀，用醬油、糖、酒和薑絲醃製。

3、炒鍋中放些許油炒乾辣椒段，將肉加入炒鍋中炒乾體，加入乾豆，翻炒，加入醬油、酒、糖、半碗雞湯，蓋上蓋子燉約5-6分鐘;

4.將水燒乾，加入青椒絲和胡蘿蔔絲，微微翻炒至軟，淋上一些香油和油，攪拌均勻，出鍋撈出。