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方法 1
醃製的泡菜,首先要買乙個辛奇罐子(這種罐子很特別,壇口周圍有一圈凹形托盤,可以盛水,罐口有乙個碗形的蓋子,托盤可以用水蓋密封。
1.先將罐子洗淨晾乾,裝滿冷開水,加鹽(在一碗水中放一勺鹽), 2.加入胡椒粉、大蒜和辣椒粉。
3.它將被浸泡。 蘿蔔、大白菜心、劍豆、豇豆、生菜、辣椒、黃瓜、佛手瓜等蔬菜,洗淨、切塊、晾乾,放入罐子裡。
4.蓋上蓋子,倒水密封,放在陰涼處。 它可以在大約一周內食用。 辛奇完成後,您可以新增新菜。
5.味道太淡,可以加點鹽和鹽水。 如果是酸的,可以加一點酒。
方法 2
主要材料:
大白菜3個,白蘿蔔2個。
成分:
辣椒粉1/2包,蔥5根,薑泥約2湯匙,蒜泥約半杯,糖1茶匙。
方法:
1.將大白菜切成中等大小的塊,用鹽水浸泡約半天
2.將蘿蔔磨碎,將蔥切成小段。
3.將大鍋中的大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲、蔥絲、姜、蒜、糖和辣椒粉,攪拌均勻。
4.放入保鮮盒中,放入冰箱約一晚(沒水),吃時取出一些,注意不要沾到生水。
注意:
1.冬天要放一整天左右,也就是水出來後,可以放冰箱。
2.辣椒粉是南韓特製,台灣沒有,但可以郵購。
3.煮熟的辛奇可以煮辛奇面,辛奇火鍋和辛奇餃子。
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南韓辛奇的醃製方法和配料
材料:捲心菜1個,白蘿蔔1/2個,蝦醬2勺,韭菜一小撮,蘋果1個,梨1個,糯公尺粉50克,辣椒粉150克,魚露一小碗,鹽適量,糖2勺,姜10克,大蒜10克。
步驟: 1.準備乙個新鮮的大白菜,哈哈去掉外面,留下裡面。
2.逐個撕開並徹底清潔。
3.洗淨後,每件乙份為兩份。
4.將洗淨的捲心菜瀝乾,放入較大的容器中,逐層塗抹鹽,醃製約8小時至捲心菜變軟,然後倒掉多餘的水分。
5.準備其他食材。
6.蝦醬是這樣的,沒有具體的品牌。
7.將蘋果洗淨,切成小塊。
8. 梨也是如此。
9.切碎的大蒜可以讓我筋疲力盡。
10.生薑同上。
11.將白蘿蔔去皮,切成薄絲。
12.將韭菜洗淨,切成小段。
13.將魚露倒入辣椒麵中。
14.加入切碎的蘋果、梨、薑蒜末、蘿蔔絲、韭菜、蝦醬、少許糖和適量的鹽,攪拌均勻。
15.將50克糯公尺粉與約450克水攪拌,用小火煮成糊狀。
16.期間不斷攪拌。
17.將煮熟的糯公尺糊倒入辣椒醬中。
18. 徹底攪拌。
19.帶上一次性手套或保鮮袋也可以掉落,一一塗抹辣椒醬,主要在根部,白菜葉可以經過。
20.將塗有辣椒醬的捲心菜從葉子捲到根部,放入乾淨的無油無水容器中,均勻堆放,常溫放置一天,然後放入冰箱冷凍5至7天發酵。
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你好! 美味的南韓辛奇很容易製作,廚房新手可以學習。
食材:大白菜、蘋果、梨、姜、蒜、辣椒片、食鹽、糯公尺粉。
步驟: 1.將捲心菜切成兩半,胡蘿蔔切成段,將大蒜和生薑切丁。
2.將捲心菜撒上鹽醃製,約12小時(靜置一夜),取出擠出水分,放在一邊。
3.將梨和蘋果去皮,切成小塊,加入少量水,放入食品加工機中搗成泥。
4.將糯公尺粉、梨汁、蘋果汁放入鍋中,用中小火加熱,邊加熱邊用勺子攪拌,做成糊狀,關火。 然後將辣椒片、生薑和大蒜倒入糊狀物中,攪拌均勻。
5.將捲心菜塗上糊狀物,逐層鋪入無水無油的容器中,胡蘿蔔也塗上糊狀物,交替放入,用保鮮膜密封,放入冰箱,發酵3至5天後食用。
泡菜經過醃製和發酵,以提供足夠的營養,同時預防動脈硬化、降低膽固醇、消除多餘的脂肪和其他疾病。
做法:將大白菜用水洗淨,將捲心菜切成15mm見方的塊,將葉子切成較大的塊,在容器中加入適量的鹽和大量的白醋(美國超市常見的果醋醋便宜又好用)攪拌放置一小時, 調味後倒掉醋水,加入糖、蒜末、辣醬、雞精攪拌均勻後擺上餐桌(配件數量依每個人口味而不同)。 >>>More
南韓辛奇是朝鮮泡菜或南韓泡菜的別稱,也可以叫南韓泡菜,川菜也叫醃白菜,口感酸鹹,醒出得油膩,老少皆宜,一年四季都可以製作,但製作對氣候環境非常講究, 可以去準備“南韓泡菜中國網庫”,會有關於南韓辛奇和四川辛奇的詳細介紹。