如何製作皮蛋瘦肉粥？ 如何製作皮蛋和瘦豬肉粥

材料。 公尺飯150克，豬里脊肉100克，皮蛋2個，生薑1小塊，韭菜1個，香菜1個，2茶匙3毫公升香油，鹽1茶匙，5克，水2公升。

方法。 1.將公尺洗淨，放入水中，倒入香油，攪拌均勻，放在一邊，浸泡30分鐘。 將生薑去皮切成細條，將韭菜切碎。 將皮蛋切成小塊。

2.將肉切成薄片，然後切絲，最後切成小塊。 放入碗中，加入 1 4 茶匙（1 克）鹽，攪拌均勻，醃製 20 分鐘。

3.將水倒入鍋中，大火煮沸後，將肉倒入鍋中煮一會兒，當水面上有泡沫時，用勺子徹底撇去，然後倒入一半的皮蛋塊，然後倒入薑絲，煮約2分鐘，倒入浸泡過的公尺飯， 改小火煮40分鐘，期間每5分鐘用勺子向同一方向攪拌一次，以免皮蛋粘在鍋底。

4.最後倒入剩下的一半皮蛋，繼續煮10分鐘，加入剩餘的鹽和切碎的韭菜後飲用。

技巧。 1.皮蛋瘦豬肉粥，濃稠可口。 在生產過程中，焯水和除臭的步驟非常重要，否則粥會煮熟後再放入肉中繼續煮，口感不會理想。

通常這種粥是用瘦豬肉熬的，我前幾次用牛里脊肉嘗試過同樣的方法，味道非常好。

2.切皮蛋的方法有很多種，可以用浸泡過的棉線切開，也可以在刀上塗上少許油再切，都是非常有用的方法。

3.將公尺飯浸泡在水和香油中後，用於煮粥，煮熟時，公尺粒更容易開花，粥的粘度更好。

4.將皮蛋倒入兩次，第一次將皮蛋早早放入煮熟，這樣皮蛋的味道才能更好地滲透到粥中，當粥煮熟時，第一次皮蛋基本上融化得無影無蹤。 在皮蛋出鍋前10分鐘倒入另一半，以增強粥的味道。

如何用皮蛋和瘦豬肉熬粥？ 將薑粉放在肉絲上醃製，用油和香菇加熱鍋，加入開水，等待水沸騰均勻攪拌，下班後加入皮蛋和瘦肉，加鹽和香菜兩分鐘後。

如何用皮蛋和瘦豬肉熬粥？ 將公尺飯在鍋裡煮熟，撈出，瘦肉切成塊，加鹽，將皮蛋倒入砂鍋粥中，炒好肉。

和熬粥一樣，加少許鹽、薑絲、皮蛋、瘦肉就行了。 煮熟後，撒上一些切碎的蔥。

如何讓“皮蛋瘦肉粥”變得美味？

這周，我沒有給她心愛的人吃乙個又厚又好吃的皮蛋和瘦粥！

教你如何讓皮蛋和瘦肉粥營養美味。

這是我最喜歡的粥，你也可以嚐嚐。

皮蛋瘦豬肉粥，簡單又好吃。

用皮蛋和瘦豬肉粥的製備

配料：公尺飯1/2杯、皮蛋1個、瘦肉80克、蔥2根、薑絲少許、鹽適量、油適量、料酒適量;

步驟：1洗公尺後，加入少許鹽和油，攪拌均勻，醃製10分鐘;

2.鍋中加入3碗水煮沸，倒入公尺飯煮粥，約30分鐘，煮過程中不時攪拌，避免糊狀，公尺油更好;

3.將瘦肉切絲，加入鹽、油和料酒適量，攪拌均勻醃製10分鐘; 將皮蛋切成小方塊; 將蔥切碎;

4.當粥煮至幾乎所需的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、薑絲和大部分切碎的蔥，再煮 10 分鐘;

5.最後，當稠度合適時，加鹽調味。 喝的時候撒上一些切碎的蔥。

皮蛋的營養價值。

皮蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素E、鈉、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、硒等營養成分。

瘦肉營養價值。

瘦豬肉含有10%20%的脂肪，還含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B1、菸酸、維生素E、鉀、鈣、鐵、鋅等營養成分，具有一定的營養價值，是一些家庭中動物脂肪和蛋白質的主要成分。

適量食用瘦肉有益於促進健康，但不宜過量食用，其脂肪中含有膽固醇，每100克瘦肉中含有約80毫克的膽固醇，高脂血症和肥胖症患者不宜吃太多。

豬肉功效與功能：

1.補充蛋白質和脂肪酸。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。 豬肉提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，可促進鐵的吸收。

酸，可以改善缺鐵性貧血。

2.滋腎滋陰。

豬肉平口甜，具有潤胃、潤腸、補腎氣、解毒發熱、解毒、解傷、口渴瘦、腎虛無力、產後血虛、乾咳、便秘、虛血、補陰、潤燥、補肝陰、滋潤面板、利排便解渴等功效。

皮蛋和瘦豬肉粥的成分和食譜。

1、配料：主要配料：粳公尺。

輔料：皮蛋、瘦肉、水、鹽、玉公尺澱粉、淡醬油、雞精、白胡椒、青蔥。

2.步驟： 1.粳公尺洗淨後，在水中浸泡2小時以上。

2.倒出浸泡公尺飯的水，重新加水，煮沸後轉小火，每兩分鐘用木鏟攪拌一次，煮成濃稠的白粥。

3、將皮蛋去皮切成小方塊，瘦肉切成小方塊，加入少許鹽、玉公尺澱粉和少許醬油拌勻。

4.轉大火，將皮蛋和肉末放入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉碎，關火，加入少量雞精和白胡椒調味。 材料。

公尺飯150克，皮蛋2個，瘦豬肉225克，炸麵條1根，韭菜1根，姜少許，香菜1條。

調味料]：食用油200克（實際食用量10克），香油少許，胡椒粉少許，精鹽4茶匙，味精1茶匙。

方法]：1將皮蛋去皮，用細線將每個丁香切成 8 個相等的丁香，以備後用。

2.公尺飯準備好後，加入少量油攪拌。

3.將生薑洗淨切絲，將韭菜洗淨切成蔥絲，將香菜切碎。

4.將瘦豬肉洗淨瀝乾，用3茶匙細鹽醃製3小時至味道好，然後放入蒸鍋中蒸20分鐘，取出切片。

5.將油條切成小塊，放入熱油鍋中，用小火煎約 30 秒至酥脆，然後取出並瀝乾油。

6.將公尺飯放入粥鍋中，加水煮沸，將火調至中火，煮約30分鐘。

7.加入皮蛋和瘦豬肉片、薑絲等調味料一起煮沸，繼續煮幾分鐘後再關火，加入油條、香菜和蔥碎後再食用。

看著他們。

也許真的很小心。

但感覺太麻煩了。

我自己喜歡吃皮蛋粥和瘦豬肉。

所以有一種簡單的方法可以做到這一點。

可以使用電飯煲。

酒店還提供燃氣灶。

洗公尺。 浸泡在油和鹽中。

然後在鍋中準備適量的開水。

加入公尺飯（這樣它就不會燒焦）。

煮約 45 分鐘 - 燃氣灶的話。

煮沸 5 分鐘。

把火調小，再煮30-40分鐘。

粥底很好。

然後同時準備皮蛋和瘦肉。

將買的皮蛋去皮，放入碗中，用筷子碾碎。

買一塊肉，切成半肥。

切開並放在一邊。 等到粥差不多夠濃了。

你可以把皮蛋切成非常瘦的片。

放入鍋中煮 10 分鐘。

如果是燃氣灶。

轉大火煮 5-8 分鐘。

這樣吃的皮蛋和瘦肉都非常嫩。

最後，在食用前加入香菜和蔥。

成分分解。 成分。

糯公尺調味。 公尺飯調味。

兩個皮蛋。 輔料。

青蔥調味。 瘦肉調味。

生薑調味。 調料。

香油適量。 鹽調味。

胡椒粉調味。

料酒品嚐。 水調味。

鹹味和鮮味。 烹飪過程。

三刻鐘需要時間。

難度簡單。 粥配皮蛋和瘦豬肉的步驟。

公尺飯和糯公尺1：比例洗淨，用水浸泡半小時。

將皮蛋去皮，洗淨，放在一邊。

在瘦肉末中加入薑末、鹽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻並醃製。

將水放入搪瓷鍋中煮沸，加入公尺飯煮沸。

將蔥和皮蛋切碎。

用中火煮沸，轉小火燉。

加入醃製好的肉末，一起煮。

加入一半的皮蛋，與粥一起煮。

粥很濃，用少許鹽調味。

將剩餘的皮蛋放入粥中，使粥更有層次感。

從鍋裡撒上切碎的蔥，美味誘人。

家常粥，做得很完美。

成品圖紙。 技巧。

皮蛋瘦豬肉粥，家常菜必備！ 它溫暖而滋養！ 提前浸泡大公尺，縮短準備時間。 祝你有美好的一天！

來自公尺拉·公尺拉 （Mira Miira） 的美食世界。

使用的廚房用具：湯鍋。

分類：粥家常菜早餐。

公尺飯，150克，約三分之二裝在小碗裡;

皮蛋，3個;

瘦肉，150克，厚約1-2厘公尺，見方7-8厘公尺，視個人口味而定;

芝麻油，3克，約半湯匙;

食鹽，5克，約一湯匙;

水、生薑、細香蔥、芹菜、一小撮

請注意，以上食材以兩位普通成人份量為主，請依人數或個人口味增減。

1.先將公尺飯洗淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油和鹽，攪拌，浸泡約30分鐘。

2.將姜切細，將韭菜切碎，將皮蛋切丁以備後用。

3.將瘦肉切成細條，放入碗中，加入少量鹽攪拌，醃製約20分鐘。

4.將水倒入鍋中，用大火煮沸，將肉絲焯水，撇去水面上的泡沫。

5.水再次沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，然後倒入薑絲。

6.再次煮沸約1-2分鐘後，倒入浸泡過的公尺飯並攪拌。

7.再次煮沸後，改為小火煮40分鐘，每5分鐘攪拌一次，以免粘鍋。

8.最後，倒入剩下的一半皮蛋，繼續煮10分鐘，加入適量的鹽和韭菜，然後就可以出鍋了。

皮蛋瘦肉粥怎麼做：

1.先準備公尺飯150克、糯公尺50克，倒入盆中，加適量水，浸泡10分鐘。

2.先將一塊瘦豬肉切成薄片，然後用刀切成細條，放入小盆中。

3.在肉絲中加入鹽1克，糖1克，料酒5克除去異味，用手抓握均勻攪拌，使肉絲吸收調味料。

4.加少許水，攪拌均勻，打幾下，加水使肉絲更嫩。

5.然後加入少許玉公尺澱粉，用手抓住，加入澱粉以鎖住肉絲中的水分。

6.最後，加入少許植物油，以免粘在肉絲上，放在一邊醃製30分鐘。

7.準備兩個皮蛋，剝去殼，切成小塊。

8.一小塊生薑，切成薑絲，放入盆中。

9.將兩根紅蔥切成切碎的青蔥，然後將它們放入另乙個鍋中以備後用。

幾分鐘後，去除浸泡過的公尺飯中的水分，倒入砂鍋中。

11.加入適量的開水，公尺水比例約為1：7，使煮熟的公尺粥更加香味鮮美，並加入少許植物油以增強風味。

12.然後將公尺粥煮沸，用勺子攪拌鍋底，以免公尺飯粘在鍋上，然後改小火煮30分鐘。

幾分鐘後，公尺飯已經煮熟，開花，然後加入薑絲和皮蛋，繼續煮5分鐘，讓皮蛋和公尺粥充分混合。

幾分鐘後，開始調味，加入鹽3克，白胡椒1克去腥味和新鮮度，雞精1克，用勺子攪拌，使調味料溶解。

15.然後加入醃製好的肉絲，用筷子攪拌，將肉絲煮至變色，然後關火，利用砂鍋的殘餘溫度將肉絲焯水。

16.最後，撒上少許切碎的蔥，加入幾滴芝麻油，以增強風味。 好吧，這道營養豐富、味道鮮美的皮蛋和瘦豬肉粥就準備好了。

準備配料：瘦肉100克，皮蛋1個，生薑1塊，生菜2片，1個蔥頭，鹽1茶匙，食用油1茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，玉公尺澱粉少許，醬油1茶匙

操作步驟如下：1、將生菜洗淨切成絲，蔥頭切成蔥絲，姜去皮切成絲備用。

2.將豬肉切成碎肉，加入鹽、胡椒粉、細砂糖、玉公尺澱粉和食用油用手抓好，醃製10分鐘，用刀將皮蛋切成小塊備用。

3.粥底煮沸後，加入薑絲和皮蛋。

4.煮沸2分鐘後，加入醃製好的肉末，小火煮沸。 加入肉末後無需煮太久，煮得太久味道會變差。

5.加入切碎的生菜。

6.萵苣可以生吃，如果煮得太久，萵苣會失去鮮綠的顏色，沒有清爽的味道。

7.萵苣加入後，煮沸後立即關火，加鹽調味。

8.撒上蔥花碎即可食用，成品如下：