什麼是皮蛋瘦肉粥，什麼是皮蛋瘦肉粥？

成分。 150克公尺飯和食物。

皮蛋 2 塊食物。

瘦豬肉90克。

水的味道。 鹽調味。

雞精 1 4勺。

1 2湯匙料酒。

1 2勺澱粉。

1茶匙芝麻油。

用皮蛋和瘦豬肉準備粥。

1.將公尺飯放入大碗中，加水揉捏，洗淨，在水中浸泡30分鐘。

2.將浸泡好的公尺飯再次洗淨，瀝乾水分倒入鍋中，加入適量的水，水量約為平時煮飯的兩倍。 蓋上鍋蓋，按下開關開始烹飪。

3.瘦肉浸泡在出血水中後，再次沖洗，切成肉絲，加入鹽適量，雞精1 4湯匙，料酒，澱粉，抓握均勻攪拌，醃製10分鐘。

4.將皮蛋去皮，切成小方塊。

5.粥煮好後，取下蓋子留出一些縫隙，以免撲通一聲鍋，煮至10分鐘左右，待粥水變稠後再取下鍋蓋，不時用勺子攪拌。

6.在另乙個鍋裡，倒入少量水，煮沸後，將肉絲放入，用筷子鋪開，煮至顏色變淺。

7.用溫水沖洗以去除泡沫並瀝乾水分。

8.粥煮至公尺飯完全煮熟後，粥水比較濃稠，加入肉絲、皮蛋、鹽適量，雞精1 4勺，煮約1分鐘，用勺子不斷攪拌，加入香油，攪拌均勻後放出。

皮蛋瘦豬肉怎麼做粥？ 將鍋裡的公尺飯煮熟取出，將瘦肉切成塊，加鹽，將皮蛋倒入砂鍋粥中，將肉炒熟。

皮蛋瘦豬肉怎麼做粥？ 將姜澱粉放在肉絲上醃製，用油和香菇加熱鍋，加入開水，待水沸騰後在下乙份公尺飯中攪拌均勻，下班兩分鐘後加入皮蛋和瘦肉，加入鹽和香菜。

教你如何製作皮蛋瘦肉粥營養美味。

<>“皮蛋瘦肉粥”。

主要成分：公尺飯、雞胸肉里脊肉、皮蛋、枸杞。

醃料：鹽、白胡椒、檸檬汁、澱粉、蛋清。

其他調味料：鹽或雞肉湯、白胡椒、切碎的細香蔥。

1.洗公尺，將皮蛋切成小塊。！！ 如果覺得皮蛋不好切，可以先煮再切

2.雞胸肉切碎，加入醃料，攪拌均勻，醃製一會兒。

3.鍋中加入公尺飯、枸杞和水，煮沸，蓋上鍋蓋，可以留出一條小縫，防止溢位，轉小火煮20分鐘。

4.加入皮蛋攪拌均勻，再煮 5 分鐘。

5.調火調高，倒入醃製好的雞胸肉絲，用筷子快速攪拌，將肉絲攪拌均勻，煮沸，根據個人口味加入鹽或雞精，少許白胡椒粉調味，攪拌均勻，關火取出鍋，撒上韭菜。

雞胸肉切絲，很容易煮熟，不需要煮太久

參考用量！！

公尺飯150塊，雞胸肉150塊，皮蛋2個，枸杞10餘顆。

成品約6小碗，請依家庭實際情況及喜好加取食材。 在前面的岩石旁邊。

<> “配料：公尺飯、皮蛋枝條和皮條、瘦豬肉絲、薑絲、青菜。

方法。 1.將瘦肉切絲，加入薑絲、白胡椒粉和1湯匙點蒼粉，醃製10分鐘;

2、提前將公尺飯浸泡10分鐘，將公尺飯和水放入砂鍋中煮沸，然後轉小火煮15分鐘;

3.將薑絲和皮蛋放入熱油中煎至皮蛋起皺，倒入砂鍋煮3分鐘，繼續倒入瘦肉絲煮2分鐘，繼續加入少許青菜，根據個人口味加入適量鹽。

皮蛋瘦肉粥是廣東省著名的當地傳統小吃。 皮蛋瘦豬肉粥營養豐富，由切成小塊的皮蛋和鹹瘦肉組成。

材料。 短圓白公尺300克。

250克里脊肉。

皮蛋 三.

1 4茶匙植物油。

鹽 1 2 茶匙 + 1 4 茶匙 + 1 茶匙。

1湯匙醋。

薑絲3克+5克。

淡醬油 2 茶匙。

蠔油 1 茶匙。

澱粉 1茶匙

1 4茶匙白胡椒粉。

13杯水。

將蔥切碎調味。

步驟1 洗公尺，加水浸入1厘公尺公尺，加入1 4茶匙鹽和1 4茶匙油，攪拌均勻，用薄膜密封，放入冰箱過夜。

步驟2 將肉切絲，加入薑絲3克，生抽醬油2茶匙，蠔油1茶匙，澱粉1茶匙抓緊，用薄膜密封，放入冰箱冷藏過夜。

第 3 步去除皮蛋的異味：將皮蛋放入小鍋中，加入 1 2 茶匙鹽和 1 湯匙醋，煮沸 3 分鐘，用冷水沖洗乾淨，去皮切成小塊備用。

第四步將 13 杯水放入鍋中，加入白公尺飯、5 克薑絲和 1 茶匙鹽，攪拌幾次，大火煮沸，轉小火煮至公尺飯腐爛開花，加入肉絲煮 3 分鐘，然後加入皮蛋煮 5 分鐘， 然後撒上 1 4 茶匙白胡椒粉，攪拌均勻。整個過程大約需要乙個小時，小心每 3 到 5 分鐘攪拌幾次，以防止鍋底粘住。

第五步：食用時，可根據個人喜好加入適量切碎的蔥花（或切碎的香菜）。

皮蛋瘦肉粥是廣東省當地傳統阿水淮的著名小吃。 皮蛋瘦肉粥營養豐富，以醇公尺為主要成分，以小塊去皮雞蛋和鹹瘦肉為配料。 食材因地區而異，有的人會在食用前加入香油和蔥花，或者加入蔥花碎和薄脆。

皮蛋瘦粥的美味秘訣，一工一手難得。我們把公尺飯放在冰箱裡再拿出來，用筷子把凍公尺搗碎，凍公尺，組織結構被破壞，煮出來更軟更香。

皮蛋瘦肉粥法

主要配料：皮蛋和瘦肉。

步驟：1首先，讓我們來看看所需的材料：150克大公尺，100克瘦豬肉，2個皮蛋，一些生薑和青蔥。

2.我們把公尺飯用清水揉搓，沖洗兩次，然後瀝乾水分，加入幾滴花生油攪拌均勻，花生油可以使煮熟的公尺粥更有光澤，放入冰箱冷凍1小時。

3.100克瘦豬肉，切成薄片，也可以切成絲，根據自己的喜好。 可以選擇前腿肉，味道更嫩。 切好後放入碗中，加水浸泡出血水，再沖洗兩次充分洗淨，避免熬粥時出現血沫。

4.將肉片中的水分擠出，放入碗中醃製，加入料酒適量，約10克，主要是為了增加風味，去魚肉; 加入胡椒粉1克和精鹽1克，將基味加入肉片中，抓握攪拌至汁液全部吸收，再次加入少量水，攪拌至全部吸收。 加入少許澱粉，攪拌均勻，加入少量花生油，澱粉和花生油可以保持肉絲中的水分不流失，達到嫩肉的目的，然後醃製1小時。

5.我們把公尺飯從冰箱裡拿出來，用筷子把凍公尺搗碎，凍公尺飯被破壞，煮得更軟，更糯。

6.砂鍋裡的水煮沸後，將公尺飯倒入沸水中，冷凍的公尺飯突然加熱會迅速開裂，加快烹飪時間，烹飪會更差、更濃、更粘。 用中火煮沸 1 小時，在鍋蓋上留一點縫隙，以免粥灑出來。

7.煮粥時，我們處理皮蛋，在切皮蛋之前，我們用清水沖洗刀子，不要擦乾，這樣切時不容易沾到刀子上。 將每個皮蛋切成四塊，然後用刀水平切開，或切得少一點，放入碗中備用。

9.煮乙個小時後，公尺粥已經粘稠了，粥在砂鍋裡的熱量分布均勻，底部不容易糊。 用勺子攪拌並壓榨公尺飯，使粥更粘一點。

10.然後倒入皮蛋和薑絲，慢慢攪拌，使公尺粥加熱均勻，避免糊底。 將皮蛋的軟心和公尺粥融合在一起，味道越來越香，慢慢攪拌，繼續煮5分鐘。

幾分鐘後，我們加入肉絲，將肉絲攤開加入，避免粘在一起，肉絲煮得太久不容易變白，太老不夠光滑，味道太硬。 這時候就應該嚐嚐公尺粥的鹹味，醃製好的肉絲的鹹味可能還不夠，適加少許鹽，再加少許香油攪拌一下，這時候皮蛋瘦肉粥已經煮好了。

12.把粥端出來，撒上少許蔥花或香菜，味道鮮美，皮蛋夾雜著公尺粥的香味，口感香噴噴。

用皮蛋和瘦豬肉準備粥。

1.先將豬肉血洗淨，然後切成肉絲，加入料酒和澱粉醃製。

2.剩菜直接放入鍋中，加入適量水用大火煮沸，然後改為小火煮沸。

3.在此期間，我們可以將皮蛋去皮，洗淨，然後切成塊。 選擇蔬菜，清洗並切成小塊以備後用。

4.當公尺粒變稠時，可以加入豬肉、皮蛋和生薑煮沸。

5.過了一會兒，就可以加入青菜了，最後加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻即可食用。

吃粥配皮蛋和瘦豬肉的好處。

1、減少火氣：皮蛋瘦肉粥可以減少體內的火氣，緩解牙痛、舌痛等症狀。

2、粥裡有公尺飯配皮蛋和瘦豬肉，公尺飯中含有豐富的植物纖維，可以新增到胃腸的蠕動速度上，蔬菜中還含有豐富的多種維生素，滿足人體對營養的需求。

3、皮蛋瘦粥中的松花蛋含有豐富的礦物質，可以中和體內的胃酸，增加食慾，還可以保護我們的血管，提高智商。

<>“皮蛋瘦肉粥”。

做法：1.將皮蛋切碎，在里脊肉中加入姜、黑胡椒、澱粉和鹽刺，將青菜切碎;

2.鍋中加水，加入公尺飯，不斷攪拌以防粘連，大火煮沸，轉小火煮至濃稠;

3、將皮蛋和瘦肉加入櫻花館，繼續燉5分鐘;

4.最後加入青菜，然後加入適量的鹽，攪拌均勻。

教你如何製作皮蛋瘦肉粥營養美味。

材料：瘦豬肉1塊，皮蛋2個，姜3片，剩飯1碗，青菜1個，雞精，鹽，胡椒粉，蔥花。

做法： 1.將豬肉切成薄片或肉絲，加入少許料酒和澱粉醃製約10分鐘 2、將剩下的公尺飯倒入鍋中，加入大量水用大火煮沸，然後轉中火煮沸 3、10分鐘內，將皮蛋去皮切成塊， 4、將蔬菜切成小塊洗淨後，用少許清水調配雞精，如果是用雞精粉，則省略這一步5、當公尺粒煮得更濃稠時，放入薑片和醃製好的豬肉，再放入切碎的皮蛋。

6.當粥很濃時，加入切碎的蔬菜，加入鹽、雞精和胡椒粉攪拌均勻 7.吃前撒上一些切碎的蔥，味道更好。我家裡沒有蔥，就撒了一些炸蔥，這裡的人喝粥也要吃一些，哪怕是按照當地的習俗。

以上摘自網路。

很喜歡，今天剛買了一盒皮蛋。 最好使用電壓力鍋，這樣既容易烹飪又美味。 我的食譜是準備適量的公尺飯、瘦肉、皮蛋和少許胡蘿蔔和香菜。

洗淨後，將瘦肉和皮蛋切成你喜歡的小塊，將胡蘿蔔切成細方塊（營養豐富，讓你的粥看起來很誘人），將公尺飯放入裝有冷水的鍋中，然後煮沸。 電壓力鍋比較快，半小時左右就做好了。 等到蓋子可以掀開後再繼續加熱，加入適量的鹽和雞精。

等到火關關，然後加入切碎的香菜調味。 就是這樣。 每次煮這道粥，都能得到家人或同學的表揚。

試一試。 嘻嘻，希望你滿意。

如何讓“皮蛋瘦肉粥”變得美味？