如何讓肉鬆扇貝變得美味，如何製作肉鬆扇貝？

嬌昌戲弄組，你肉抗橙松小貝類手指脫落簡單好吃的方法。

肉鬆扇貝的配方和生產工藝。

戚風蛋糕食譜：

蛋清：180克，糖A（大量糖）：60克，蛋黃：120克，糖B（少量糖）：36克，植物油：60克，水：60克，蛋糕粉：96克

餡料配方：淡忌廉：200g，沙拉：100g，糖：20g，紫菜肉鬆：適量（肉鬆可根據自己的口味更換，魚鬆、牛肉松、豬肉松均有）。

ps：這是我們最近的直播教程，如果你想要其他教程，可以私信我

1.製作戚風蛋糕胚胎。

1. 依次加入植物油、水和糖B（36克），打至乳化變白。 （大豆油、玉公尺油等植物油都可以。 ）

2.加入低筋麵粉攪拌至無乾粉，再加入蛋黃攪拌至光滑，得到蛋黃醬。 （在加入低粉末之前，請務必過篩。 不要圍成一圈攪拌，採用“一”形攪拌，目的是防止力度過大，保持蛋糕的口感柔軟。

新增蛋黃的目的是為了乳化。 ）

<>3.將蛋清（180克）分成三份，加入糖A（60克）打至7%，得到蛋白酥皮。（將攪拌機調到中高速，打蛋清，注意蛋清的狀態。 如何判斷7%的狀態？ 有“3cm的小鉤子”）。

4.將打發的蛋白酥皮與蛋黃醬混合2-3次。 （從兩點鐘到七點鐘，九點鐘攪拌時將底面糊翻到表面，同時轉動盆，這就是“叮”字攪拌。 為了避免蛋白酥皮的消泡，攪拌時間不宜過長，將蛋白酥皮和雞蛋麵糊攪拌至可以流動為止。

><5.將攪拌好的蛋糊迅速倒入烤盤中擦拭乾淨，放入烤箱烘烤15-20min，上溫165，下溫160。（將蛋糕胚表面烘烤至略帶金黃色，測試方法：將牙籤插入蛋糕胚中取出，如果沒有粘附或粘附乾燥，則最好。

如果牙籤上的粘連是溼的，請烘烤一會兒。 ）

2.製作餡料和成品。

1.將鮮忌廉與糖（20克）攪拌，攪拌至有質地，然後加入沙拉中。 （注意鮮忌廉是冷藏的，常溫下的鮮忌廉不容易攪打）。

<>2.將烤好的蛋糕胚肉切成圓形，兩片合二為一，塗上打好的忌廉，蘸上肉鬆，美味的肉鬆扇貝就完成了（如果沒有專業工具雕刻圓圈，可以使用杯蓋等小工具）。

如果能做肉鬆貝類，就不會困了，也不會浮渣，可以安靜地用它在店裡買團。

森如何假裝搞笑？

現在的糕點很多，我們每個人都有很強的想象力和動手能力，尤其是對於食物，很多人都願意練習。 最近，有一款糕點：肉鬆扇貝很受大家歡迎，我們吃的時候不會被甜味所感動，而且口感很好，那麼肉鬆貝類應該如何才能更美味呢？

如何讓肉鬆扇貝變得美味

1.首先將玉公尺油和牛奶充分攪拌，倒入過篩的低筋麵粉攪拌均勻，然後加入蛋黃均勻攪拌成細膩光滑的麵糊。

2.烤箱需要提前預熱到170度。

3.在蛋清中加入檸檬汁，用打發機打打，打打過程中加入細砂糖，加入三次，攪打至有尖角下垂。

4.然後取三分之一的蛋清，與蛋黃醬混合攪拌均勻，最後全部倒入蛋清中攪拌均勻，速度要快。

5.這時，你可以把剛剛混合好的蛋糕麵糊放入裱花袋中，並在其尖端切乙個小開口。 這時，在烤盤上鋪上一層油紙，直接擠出乙個8cm左右的圓圈。

6.全部壓榨後，可放入烤箱烘烤，上下溫度為160度，烘烤時間可20分鐘左右。

7.如果著色不好，則將溫度調節到170度，烘烤幾分鐘後再烘烤。

8.出爐後等待冷卻，過一會兒就會變軟。

9.這時，您可以將沙拉醬鋪在底部，然後將其對折。

10.最外層也要塗上沙拉醬，最後用慢豬肉松包起來，這樣肉鬆扇貝就做好了。

肉鬆扇貝可以存放幾天

肉鬆扇貝在常溫下可以儲存一天，如果直接存放在冰箱中，那麼可以延長到四天左右。

對於大多數蛋糕來說，可以存放一天左右，但最好保持在較低的溫度下，存放時間肯定會更長。 而且不建議存放在冰箱裡，因為蛋糕的味道會受到影響，會變硬。

吃肉鬆的好處

1、補鐵：肉鬆含鐵量非常豐富，因此食用後能起到很好的補血作用。 它就可以吃了。

2、營養價值高：很多人認為肉鬆沒有營養價值，這是錯誤的，肉鬆的營養成分高於瘦肉、牛肉等。

從上面可以看出，製作美味的肉鬆小貝塞爾並不難，而且市場上出售的肉鬆小貝爾比較貴，所以我們可以自己製作。 拿著書。

肉鬆扇貝的做法。

製作14個肉鬆扇貝的量，您可以根據數量和口味增加或減少它們。

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首先，做乙個戚風蛋糕底。

使用雞蛋分離器將蛋清和蛋清分開到乾淨的盆中，注意避免蛋黃在此過程中流入蛋清，以免影響蛋清的打漿。

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將牛奶和植物油倒入乙個空的攪拌碗中，攪拌均勻。

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然後將過篩的麵粉（或篩入麵粉）加入攪拌碗中並再次攪拌。

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蛋黃中會有一些結塊，攪拌至麵粉和蛋黃光滑細膩。

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用打蛋器打蛋清。

當蛋清發白時，加入檸檬汁和少許糖。 （第一次加糖）。

注意：攪打蛋清時需要分3次加糖。

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繼續攪拌 1 分鐘，然後再次加入一小撮糖。 （第二次加糖）。

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當蛋清攪打成忌廉狀時，再加一點糖。 （第三次加糖）。

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5-7 分鐘後，提起打蛋器，看看泡沫是否會掉下來，如果會掉下來，繼續打動直到它不會掉下來。

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將打發的蛋清加入蛋黃醬中攪拌，注意需要攪拌 2 次，第一次少量攪拌。 攪拌均勻後，加入並再次攪拌。

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攪拌至蛋清和蛋黃醬完全混合。

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將麵糊放入裱花袋中。 如果家裡沒有裱花袋，也可以用塑膠袋把裱花袋剪掉，做成漏斗狀。

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在襯有油紙的烤盤中，用裱花袋擠入大小均勻的麵糊中。

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擠壓時，不要甩手，這樣擠出來的可以更圓更漂亮。

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將烤箱上下預熱至200度左右，將烤盤放在中間層，換成180度，烘烤6-8分鐘，直到表面呈金黃色。

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取出蛋糕底，讓它冷卻（蛋糕底就完成了）。

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準備肉鬆和沙拉醬，取出一片蛋糕皮，塗上沙拉醬。

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將另一片蛋糕混合，在沙拉醬的頂部、底部、左側和右側塗上一層。

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當蛋糕上覆蓋著肉鬆時，網紅肉鬆扇貝就完成了。

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步驟1：將牛奶和玉公尺油混合攪拌均勻，蛋黃分離後，將蛋黃加入牛奶玉公尺油混合物中攪拌均勻，最後將過篩的麵粉加入牛奶和玉公尺油的混合物中，攪拌均勻（不要轉圈攪拌，麵糊會是麵筋）， 您可以去網上搜尋攪拌方法。

第2步 開始打蛋清，蛋清不能與蛋黃液和水混合，在蛋清中滴5或6滴白醋或檸檬汁除去異味，加入白糖三次，將蛋清打至溼泡，用大鉤子撿起蛋頭。

第三步：將打好的蛋清拌入早前配製的麵粉糊中攪拌均勻，不要繞圈攪拌，以免起泡。

第四步：將準備好的蛋糕麵糊從20厘公尺高處倒入28 28金盤中，並提前將油紙放入金盤中脫模。

第 5 步 提前將烤箱預熱 5 分鐘（預熱到你用來烘烤的溫度），搖晃金盤兩次，抖出乙個大氣泡，送入烤箱烘烤，在 110-120 度上下燃燒（每個烤箱的溫度不同，新手要先摸索一下烤箱的溫度）， 35-40分鐘，拍打蛋糕表面，無手印，有彈性，無濕感，無沙沙聲，即可出庫。

第6步 用上面的圓磨機將蛋糕片壓出，在中間塗上沙拉醬，將兩片放在一起，將沙拉醬塗抹在表面上，利用沙拉的粘度粘住海苔肉鬆。

嘗試海綿蛋糕，並使用雕刻模具切出與粘性沙拉醬和肉鬆相同大小的蛋糕。

不建議選擇餐廳向師傅學習，專業的廚師學校會為你提供資料，不僅是理論知識，學校提供了很多實踐培訓課程，學生不僅可以系統地學習，還可以很好地操作。

<> “紫公尺版肉鬆扇貝，真是出乎意料的好吃，而且超級簡單，不需要技術，零失敗！”

食材：紫公尺、糯公尺、肉鬆、切碎的海苔。

生產步驟在這裡

1.將紫公尺和糯公尺按1：1混合洗淨，加入破壞的水煮熟，放涼備用;

2.將肉鬆與海苔碎混合，也可以購買肉鬆與海苔;

3.將紫公尺揉成小飯糰，鋪上沙拉醬，然後將肉鬆包起來。

配料：蛋糕粉50g、牛奶40g、玉公尺油35g、雞蛋4個、糖40g、沙拉醬適量、肉鬆適量。

步驟： 1.收集食材。

2.將蛋清和蛋黃土豆邊緣分離，在蛋黃中加入牛奶和玉公尺油。

3.將蛋黃部分攪拌均勻。

4.加入蛋糕粉，攪拌均勻以備後用。

5.攪打蛋清。

6.分批在蛋清中加入白亮糖，快速打至溼泡。

7.取三分之一的底料，與蛋黃一起攪拌。

8.將混合均勻的麵糊倒入蛋清中，進行最後的攪拌。

9.將攪拌均勻的麵糊倒入烤盤中。

10.將麵糊弄平。

11.放入烤箱烘烤，170上火，165下火，烘烤20分鐘。

12.取出烤好的蛋糕胚，冷卻至室溫。

13. 將蛋糕底座壓入您喜歡的模型中。

14.準備加入沙拉醬和肉鬆。

15.將蛋糕片對折，加入沙拉醬，將肉鬆蘸在表面即可完成。

16.成品。

材料：雞蛋4個，純牛奶40克，玉公尺油40克，蛋糕粉50克，糖60克，沙拉醬，肉鬆，海苔。

詳細步驟：1將蛋清與蛋黃分開，不要將蛋清中的蛋黃和其他雜質混入。 在蛋黃液中加入40克牛奶和40克玉公尺油，攪拌均勻。

2.過篩蛋糕粉，加入蛋黃混合物中，用Z形技術攪拌，直到幹麵粉完全消失。

3.在蛋清中加入檸檬汁，中速開啟電動打蛋器，當蛋清有粗氣泡時，加入三分之一的細砂糖，繼續中速攪拌。 當蛋清中出現細小氣泡時，加入一半剩餘的砂糖，繼續以中速攪拌。

當蛋清有明顯紋路時，加入剩餘的砂糖，繼續中速打一會兒，然後轉為低速。 將蛋清攪打至乾燥並起泡，表現為將打蛋器以直立的銳角提起，使用手動打蛋器拉出乙個非常短的尖鉤，然後用刮刀舀起蛋清以呈現有稜角的固態。

4.將三分之一的蛋清加入蛋黃麵糊中，用攪拌技術粗略混合。 然後將其倒回蛋清中，用攪拌技術充分混合，直到麵糊略微粘稠。

5.在烤盤上鋪上烤紙，以便於脫模並保護烤盤。 倒入蛋糕麵糊，將其抹平，然後盡快將其送入烤箱。 我用了乙個 28 28 方形的烤盤，它也可以與烤箱附帶的烤盤配合使用。

6.請務必提前預熱烤箱，至少 10 分鐘。 預熱完成後，將蛋糕麵糊放在烤箱的中下部，在175度下烘烤20分鐘。 烘烤後，揭開油紙冷卻，蛋糕冷卻後，找乙個大小合適的杯子，壓成乙個圓圈。

7.然後用抹刀將沙拉醬塗在兩片蛋糕的底部，並將它們粘在一起。 在兩片蛋糕的頂部再塗上一層沙拉醬，然後蘸上海藻松，完成畫龍點睛之筆。