皮蛋瘦粥怎麼做，皮蛋瘦粥怎麼做

教你怎麼帶上大皮蛋、稀醃肉粥、營養輪來隱藏這道美味之法。

皮蛋和瘦豬肉粥。

食材：公尺飯、豬肉、松花蛋（鴨蛋）。

輔料：生薑、韭菜。

調味料：香油、鹽。

做法：1.姜去皮切絲，韭菜切碎，肉剁碎。 將公尺飯洗淨，放入水中，倒入香油攪拌均勻，浸泡30分鐘。 從鍋中取出，加水，煮沸，加入皮蛋，煮 5 分鐘。

2.將切碎的瘦肉放入碗中，加入1 4茶匙鹽，抓緊醃製20分鐘。 將蒸熟的皮蛋切成小方塊。

3.將水倒入鍋中，大火煮沸，將肉倒入鍋中煮3分鐘，當水面上有泡沫時，用湯勺撇去，然後倒入一半的皮蛋。

4.倒入薑絲，煮約2分鐘或一組分鐘，取出浸泡過的公尺飯，倒入電飯煲中。

5.將皮蛋、瘦肉和煮沸的湯一起倒入，在濃稠的粥中加入一杯公尺飯的水位。

6.在選單中選擇濃粥功能，按下烹飪按鈕開始烹飪。

7.程式結束後，倒入剩餘的皮蛋丁，用內建刮刀攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燉10分鐘。 根據個人口味加入橙鹽，最後撒上切碎的細香蔥。

如何製作帶寬度的皮蛋穗瘦粥？ 將公尺飯在鍋裡煮沸取出，將瘦肉切成塊，加鹽，將皮蛋倒入砂鍋粥中，將肉炒熟。

猜猜興貞怎麼做瘦粥？ 將姜澱粉放在肉絲上醃製，鍋中燒熱油和蘑菇，加入開水，等待水沸騰，在公尺穗下攪拌均勻，加入皮蛋和瘦肉，下班後兩分鐘加入鹽和香菜。

殘渣清棗蛋瘦粥“要是拆了怎麼做正武好吃？

這周，我沒有給心愛的她拍一張濃濃可口的鏡頭，他拍了一頓濃稠可口的小雞蛋和瘦肉粥！

國慶闔家團圓，不要攻吃早餐征服肚子幹轎子和他禪晚

皮蛋瘦肉齊壽粥，簡單明瞭吃起來。

皮蛋細粑粥嫻熟，又好吃又老。

皮蛋在民明出售，瘦肉取自粥。

在家煮粥的時候，一般都是前一天晚上把公尺飯洗乾淨，然後拌上少許花生油，用保鮮膜包起來，放在冰箱裡，冷凍一夜，第二天早上再煮。 這樣，澱粉就更容易分解了，不僅縮短了煮沸時間，還增加了粥的風味。

皮蛋瘦肉粥，又稱“風味粥”，香糯軟滑，肚子飽滿，心暖，皮蛋和瘦肉的結合，使粥更加香濃，口感飽滿，是家人早上經常吃的粥。

下面就來分享一下這道粥的具體烹飪方法，以及一些簡單實用的小竅門

配料：大公尺（粳公尺）100克，長粒香公尺100克，豬腿筋肉90克，水1500毫公升，皮蛋2個，姜，蔥，生菜，公尺酒，花生油，白胡椒，香油，鹽，砂糖，適量。

烹調步驟： 1、公尺飯和香公尺洗淨後，加入少許花生油，攪拌均勻，用保鮮膜密封，放入冰箱冷凍過夜。

2.將冷凍公尺放入沸水中，攪拌均勻，用大火煮20分鐘，不時攪拌，防止公尺飯粘底。

3.煮粥時，將生薑切成絲，將皮蛋切成小塊，將豬肉洗淨切成薄片，切好後放入碗中，倒入一些公尺酒，撒上鹽和糖，這樣既可以去除魚肉，又能帶出肉的鮮味， 攪拌均勻，醃製 20 分鐘。

4.粥煮至濃稠後，加入醃製好的肉片和皮蛋，攪拌均勻煮沸。

5.加入白胡椒和香油，增強風味。

6.將生菜洗淨切成細條，將青蔥洗淨切碎。 在從鍋中取出之前，撒上切碎的生菜，攪拌均勻，關火。

7.上菜後，撒上蔥花碎，皮蛋瘦豬肉香濃的粥就做好了

皮蛋是Q彈，瘦肉是嫩的，公尺粥是香的。 一碗香氣撲騰的暖胃粥，不僅能喚醒一天的好心情，還能最大程度的呵護胃部。

烹飪技巧： 1、公尺粒寬而短，越透明的是粳公尺。 粳公尺和長粒香公尺製成的粥不僅柔軟光滑，而且公尺香濃郁。

2.醃製食材時，多放鹽，食材會更鮮美，粥會更新鮮。

3、豬肉小腿上的腱肉最好用，嫩滑有嚼勁。

每天晚上認真分享美味乾貨，並注意！

皮蛋瘦肉粥是很經典的粥，但這碗粥並不適合所有人。

1.採公尺飯。 公尺飯分為粳公尺和秈公尺，一般選擇秈公尺進行烹飪，味道是Q彈。 粳公尺煮粥最好用，口感柔軟糯糯。 煮熟的皮蛋和瘦豬肉粥可以選擇圓圓的和短的珍珠飯，煮熟的粥更美味。

2.“醃”公尺飯。

公尺飯洗淨約半碗後，加入2湯匙油、適量鹽和少許水攪拌均勻，醃製約半小時，會使煮熟的珍珠飯更加嫩滑爽口，不油膩。

3.去除肉的氣味。

用瘦肉煮粥或醃鹹瘦肉，不要太講究哪一塊肉是豬，總之，留一整塊肉，不要切。 用瘦肉煮粥時，先用開水將瘦肉稍微煮熟，瀝乾水分，在肉上均勻撒上鹽，使其味道鮮美。

4.將配料放入水沸騰後。

往鍋裡倒水，有些人喜歡把公尺飯、肉、皮蛋同時扔在一起，這樣粥肯定會不好吃。 正確的方法是等到水沸騰後再放入配料。 先把肉塊和薑片放進去，不要關火，肉塊在沸水中，外面加熱後煮熟，把肉汁封在裡面，這樣肉煮熟後會更加嫩滑有質感。

當水再次沸騰時，先加入醃好的公尺飯和切碎的皮蛋，使皮蛋與粥一起融化。

5.先大火，後小火。

水煮好食材後，先用大火煮20分鐘，然後轉小火煮1個半小時，火熱夠了，粥就會軟軟可口，容易消化。

皮蛋瘦豬肉粥好吃，1公尺飯洗淨適量後，放入砂鍋中，加水，煮至濃稠; 2.里脊肉切成絲，加入蔥絲和薑絲、胡椒粉、料酒醃製均勻15分鐘; 3.

將皮蛋切成小塊; 4.將肉絲和皮蛋放入糯粥中，加入薑絲，再用小火煮2分鐘。

皮蛋瘦肉粥的方法很簡單，先準備新鮮的食材，然後將食材切成小塊，然後放入鍋中，待紙巾粘稠後再加入火腿、雞蛋和一些調味品，用小火燉10分鐘即可出鍋。

1、配料：按粳公尺600克、皮蛋2個、瘦肉100克的比例，配製韭菜、姜、料酒、淡醬油適量、鹽、雞精、香油、玉公尺澱粉等。

二、練習步驟： 1媽媽說，其實不管什麼公尺飯只要粘度好一點，就是粳公尺可以粥粥，而且粥口感絲滑，香香可口。

先將準備好的粳公尺洗淨，瀝乾水分，然後加入少許香油浸泡20分鐘左右，煮粥時油會揮發，不用擔心油會油膩的問題，這樣可以使公尺粒更鮮美，香而不膩。

2.想要皮蛋瘦肉粥酥脆嫩，一定要選擇豬里脊肉，也就是前腿的部分，肉本身就有肌腱，肉煮熟後會帶來酥脆的質感。

第一。 將瘦肉上的血浸泡後，沖洗乾淨，切成絲，放入容器中，加入適量的鹽、雞精、料酒和玉公尺澱粉，攪拌均勻，醃製10-15分鐘。

3.將韭菜洗淨切成蔥絲，生薑去皮切絲，皮蛋去皮切成小塊，放在一邊。

將韭菜洗淨切成蔥絲，生薑去皮切絲，皮蛋去皮切成小塊，放在一邊。

4.食材準備好後，下一步就是開始煮粥了，先把浸泡好的粥飯放入鍋中，加入適量的水，再加入少許薑絲，蓋上鍋蓋煮熟。

這裡要注意鍋裡有沒有飄動的現象，可以露出鍋蓋上的一點縫隙，煮沸10分鐘左右，粥水會開始逐漸變稠，然後取鍋蓋，但不要用勺子攪拌。 然後用鍋，倒入少量水，等水沸騰後，將肉絲放入水中，用筷子分散，煮至所有顏色都變得很淺。

把它拿出來，用溫水沖洗掉所有的泡沫，把所有的水都瀝乾，這樣可以更好地去除肉的腥味，注意你只能簡單地通過開水，記住不要花太長時間，因為它以後要煮沸。

然後看看粥是怎麼煮的，可以用勺子攪拌幾下，防止底部粘在一起，因為粥有點濃，防止粘在鍋上。 粥已經裂開了，有點濃稠，然後放一些調味料，先放少許鹽，再放點雞精使其新鮮，然後將剛燙好的豬肉絲和皮蛋塊放入粥中，讓它們在鍋中攪拌，攪拌火讓粥煮幾分鐘， 看完粥卷，就可以出鍋撒上少許蔥上桌了。

1.洗公尺，加水，倒入香油，攪拌，浸泡30分鐘。 將生薑去皮切成細條，將韭菜切碎。

將皮蛋切成小塊; 2.肉先切片，然後切絲，最後切成小塊。

放入碗中，加入 1 4 茶匙（1 克）鹽，攪拌均勻，醃製 20 分鐘。 3.將水倒入鍋中，大火煮沸後，倒入肉煮一會兒，當水面上有泡沫時，用勺子徹底撇去，然後倒入一半的松花蛋塊，然後倒入薑絲，煮約2分鐘。

4.倒入浸泡過的公尺飯，燉40分鐘，每5分鐘用勺子朝同一方向攪拌，以防止皮蛋粘在鍋底。 5.

最後，倒入剩下的一半皮蛋，繼續煮10分鐘，加入剩餘的鹽和切碎的細香蔥，然後再飲用。

先準備一些新鮮的皮蛋，切成小塊備用，再準備一些豬肉備用，將皮蛋和豬肉放入洗淨的公尺飯中，再加入少醬油、鹽、香油等調味料煮熟食用。

先將瘦肉剁碎，然後醃製後放入鍋中，再將皮蛋剁碎，加入公尺飯，然後一直燉，然後放入皮蛋，再加入一些切碎的蔥，非常美味。

公尺飯半碗，瘦肉，皮蛋，紅薯粉，薑汁調味，鹽和淡醬油。 皮蛋和瘦粥很有營養。 切成小塊，以皮蛋和鹹肉為配料。

鍋中加水，放入洗淨的公尺飯，轉小火煮15分鐘至濃稠，加入肉絲，再放入切好的皮蛋，肉絲變色後放入鍋中煮熟。

用皮蛋和瘦豬肉粥的製備

配料：公尺飯1/2杯、皮蛋1個、瘦肉80克、蔥2根、薑絲少許、鹽適量、油適量、料酒適量;

步驟：1洗公尺後，加入少許鹽和油，攪拌均勻，醃製10分鐘;

2.鍋中加入3碗水煮沸，倒入公尺飯煮粥，約30分鐘，煮過程中不時攪拌，避免糊狀，公尺油更好;

3.將瘦肉切絲，加入鹽、油和料酒適量，攪拌均勻醃製10分鐘; 將皮蛋切成小方塊; 將蔥切碎;

4.當粥煮至幾乎所需的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、薑絲和大部分切碎的蔥，再煮 10 分鐘;

5.最後，當稠度合適時，加鹽調味。 喝的時候撒上一些切碎的蔥。

皮蛋的營養價值。

皮蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素E、鈉、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、硒等營養成分。

瘦肉營養價值。

瘦豬肉含有10%20%的脂肪，還含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B1、菸酸、維生素E、鉀、鈣、鐵、鋅等營養成分，具有一定的營養價值，是一些家庭中動物脂肪和蛋白質的主要成分。

適量食用瘦肉有益於促進健康，但不宜過量食用，其脂肪中含有膽固醇，每100克瘦肉中含有約80毫克的膽固醇，高脂血症和肥胖症患者不宜吃太多。

豬肉功效與功能：

1.補充蛋白質和脂肪酸。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。 豬肉提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，可促進鐵的吸收。

酸，可以改善缺鐵性貧血。

2.滋腎滋陰。

豬肉平口甜，具有潤胃、潤腸、補腎氣、解毒發熱、解毒、解傷、口渴瘦、腎虛無力、產後血虛、乾咳、便秘、虛血、補陰、潤燥、補肝陰、滋潤面板、利排便解渴等功效。

配料：公尺飯，150克，約三分之二裝在小碗裡;

皮蛋，3個;

瘦肉，150克，厚約1-2厘公尺，見方7-8厘公尺，視個人口味而定;

芝麻油，3克，約半湯匙;

食鹽，5克，約一湯匙;

水、生薑、細香蔥、芹菜、一小撮

請注意，以上食材以兩位普通成人份量為主，請依人數或個人口味增減。

做法：1.先將公尺飯洗淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、鹽攪拌均勻，浸泡約30分鐘。

2.將姜切細，將韭菜切碎，將皮蛋切丁以備後用。

3.將瘦肉切成細條，放入碗中，加入少量鹽攪拌，醃製約20分鐘。

4.將水倒入鍋中，用大火煮沸，將肉絲焯水，撇去水面上的泡沫。

5.煮沸約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，然後倒入薑絲。

6.約1-2分鐘後，倒入浸泡過的公尺飯，攪拌煮沸5分鐘。

7. 用小火煮 40 分鐘，每 5 分鐘攪拌一次，以免粘在鍋上。

8.最後，倒入剩下的一半皮蛋，繼續煮10分鐘，加入適量的鹽和韭菜，然後就可以出鍋了。

9.以上方法是使用燃氣和電磁爐等，水沸騰得很快，將皮蛋變成鍋，很容易粘在鍋上，但如果使用砂鍋，方法就不同了。