紅糖棗花饅頭的詳細做法

1.先將糖炒，在紅糖中加入少許水，用中火煮至起泡。

2.煮沸後，用一部分水洗淨，得到焦糖溶液，放在一邊備用。

3.用溫水融化酵母，先將焦糖水倒入麵粉中，然後倒入酵母水，攪拌成絮凝劑。

4、然後揉成麵糰，將麵糰揉成三盞燈，即：面燈、盆燈、手燈，即表示麵糰揉成一團。

5.然後煮一些微熱的水，把帶蓋的碗放進去發酵麵糰，然後蓋上水容器的蓋子發酵，送到孫子兩倍大的份子裡，這種方法適合冬天，夏天可以做室溫發酵。

6.將麵糰發酵變稠，揉一會兒，分成等量的三個，分別揉捏，然後按下面兩個上面的乙個摺疊起來，然後輕輕地將整個麵糰全部捲起，使它們有一點粘結，最後用手拉成小藥劑，面朝上拉，蒸紙放在底部10分鐘。

7.將水倒入鍋中，多倒一點水，大火煮沸，放入饅頭胚和第一卷芹菜一起，保持蒸15分鐘。

1.將紅棗洗淨，分別去核，取肉，混合，切碎。

2.首先，將牛奶，紅糖，麵粉，酵母粉，小蘇打和紅棗送到麵包機中，然後揉麵糰10分鐘（2次）。

3.取出面扣，放在板上揉成長條。

4.揉成藥劑，藥劑的嘴朝上。

5.提前在蒸鍋上塗抹少量油，防止粘連，揉成藥劑，將藥劑口朝上放入籠子抽屜中。 蓋上轎子，發酵 40 分鐘，大約是兩倍大。 （8 10劑）冬時延長發酵時間。

6.鍋中放足水，用大火燒開水，然後將饅頭放在大火上