泥鰍燉生菜是哪種菜系？

泥鰍燉萵苣是一種農家菜，如果真的要歸類，應該算是湖北菜。 泥鰍素有“水參”之稱，其肉質鮮美、營養豐富、富含蛋白質和多種維生素，並具有藥用價值，是最受歡迎的水產品。 它是一種高蛋白低脂的食物，脂肪含量低，膽固醇少。

將泥鰍用清水放在家裡幾天後，買兩根新鮮的生菜，去除泥鰍的內臟。 先燒油，倒入泥鰍，炒幾分鐘，將泥鰍上的粘液炒掉，然後倒入水，加入薑片，待水沸騰後放入生菜。 不到幾分鐘，鍋裡的湯就會變成乳白色，這時加入鹽、味精、胡椒粉，出鍋時撒上一些切碎的蔥，生菜的香味和泥鰍的鮮味就出來了。

據說這道菜是湖北的一道菜。

材料：泥鰍半斤，生菜一粒，姜三片，蒜三瓣。

做法：1、讓魚販將活泥鰍殺掉，回家後兩面切幾刀洗淨，用鹽醃製15分鐘;

2.將生菜去皮，切成長2英吋，見方1厘公尺的條狀;

3.炒鍋燒熱，加油，將泥鰍煎至褐色;

4.將開水倒入鍋中（注意不要燙傷）;

6.水燒開後，倒入料酒，放入薑片、蒜片、少量胡椒粉、生菜條、醋（醋很重要，所以多放）。

7.用小火燉至湯變稠，約需15至20分鐘;

8、開鍋前先嚐鹹味，加入適量鹽（鍋前加鹽可減少鹽分攝入，對身體有益）;

9.你可以從鍋裡點一些芝麻油。

1.準備原材料;

2.用冷油加熱鍋，將泥鰍倒入其中，立即蓋上蓋子，可以聽到泥鰍在裡面絆倒的聲音;

3.直到裡面沒有聲音，取下蓋子，將泥鰍兩面煎;

4.加入蔥、姜、蒜一起炒熟，再倒入適量料酒和淡醬油;

5.加入適量水，蓋上蓋子燉3分鐘;

6.倒入準備好的生菜塊，蓋上蓋子繼續燉兩分鐘;

7.取下蓋子，加入鹽和胡椒粉，開啟大火減少汁液;

8.最後，加入大蒜和紅辣椒，煮一分鐘，放入乙個小碗中，撒上切碎的青蔥。

9.它就擺在桌面上。

據說這道菜是湖北的一道菜。

材料：泥鰍半斤，生菜一粒，姜三片，蒜三瓣。

做法：1、讓魚販將活泥鰍殺掉，回家後兩面切幾刀洗淨，用鹽醃製15分鐘;

2.將萵苣去皮，切成1厘公尺見方的2英吋長枝條;

3.炒鍋燒熱，加油，將泥鰍煎至褐色;

4.將開水倒入鍋中（注意不要燙傷）;

6.水燒開後，倒入料酒，放入薑片、蒜片、少量胡椒粉、生菜條、醋（醋很重要，所以多放）。

7.用小火燉至湯變稠，約需15至20分鐘;

8、烹調前嘗鹹清淡，加入適量鹽（開鍋前加鹽可減少鹽分攝入，對讚美的身體有益）;

9.你可以從鍋裡點一些芝麻油。

半磅泥鰍。

乙個萵苣。

四川花椒：幾塊。

2片生薑。 蔥幾段。

橙皮一片。

白胡椒調味。

紅辣椒 2 枝。

泥鰍萵苣湯的製備。

把買來的泥鰍放在乙個裝有鹽的盆裡，讓它們靜置一兩個小時，讓它們吐出汙垢。 注意蓋子，因為泥鰍很活潑，會跳出來。

用熱水將泥鰍燙死，然後取出頭部和內臟。

將炸好的泥鰍倒入湯鍋中，加入水、胡椒粒、橙皮，用小火燉。

煮泥鰍時，將生菜切成滾刀塊，放入湯鍋中，20分鐘後即可從鍋中取出，放入一些鹽和白胡椒粉，美味的泥鰍湯就完成了！

材料：泥鰍500克，貽貝75克，枸杞15克，黃精15克，蔥20克，生薑15克，精鹽和雞精3克，味精1克，胡椒粉1克，溼澱粉和醬油10克，清湯500克， 植物油800克，芝麻油10克。

方法一：將泥鰍魚屠宰清洗乾淨，用植物油煎至70%的火，直至微硬並取出。 將清湯放入鍋中，加入黃色精華煮沸，炒15分鐘左右。

2、加入料酒、蔥、薑片，加入泥鰍魚、精鹽、雞精煮沸，燉至七熟，挑出蔥薑。

3.將貽貝和醬油煮至煮熟，加入枸杞至湯濃，加入味精和胡椒粉，倒入香油，用溼澱粉增稠，放在盤子裡。

1.將生菜切成方塊，將大蒜切成小段，用生薑和大蒜拍打生圓四肢。

2.泥鰍洗桔手指清洗乾淨。

3.將油倒入鍋中，加熱，將泥鰍和生薑一起翻炒。

4.鍋中倒入適量水，加入料酒，倒入生菜、大蒜和乾辣椒，煮沸，轉小火燉約20分鐘。

5.加入雞精和鹽攪拌，加入大蒜飢餓，攪拌從鍋中取出。

生菜烤泥鰍製作簡單，營養豐富，味道好。

生菜烤泥鰍的配料。

1. 泥鰍1 2斤。

2. 生菜1根。

3. 大蒜莖1根。

4.乾辣椒。

5.三片生薑。

6. 2瓣大蒜。

7. 料酒2湯匙。

8.鹽和雞精適量。