酸菜魚怎麼做？ 謝謝！

酸菜魚應該怎麼煮？ 快來拿吧

hello！我是川菜的名角之一，酸酸開胃的酸菜魚。 也是適合宴請客人的大菜，肉質細膩，魚湯酸香，微辣不膩。 一條成功的酸菜魚可以勾住很多人的胃，那就讓我們結成乙個饕餮家庭吧！

方法一：原料：黑魚600克、醃白菜100克、醃紅辣椒25克、醃薑蔥15克、花椒3克、大蒜5克、精鹽4克、料酒10克、肉湯500克、熟植物油500克。

生產工藝]將魚兩面切成3份，將酸菜晾乾，切成細條，將醃椒中的紅辣椒切碎，將生薑切成小塊;將炒鍋放在中火上，將煮熟的植物油煮至60%熱，放入魚中煎至黃色，撈出; 鍋裡放油，加入浸泡過的紅辣椒、姜、蔥花，再拌入肉湯，將魚放入湯中。 湯煮沸後，轉小火，加入醃白菜，煮約10分鐘，放在盤子裡。 在鍋中加入醋。

方法二：鯉魚酸菜魚。

鯉魚1條（約1000克），陳年醃青酸菜250克。 蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，醃辣椒粉25克，花椒粒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。 生產工藝：

1 將鯉魚的鱗、鰓、腹部和內臟洗淨，用刀除去兩條魚的肉，將魚頭劈開，將骨頭切成碎片。 將醃製好的捲心菜洗淨，切成小段。 2 將炒鍋放在火上，放少許油加熱，加入花椒、薑片、蒜瓣炒香，倒入醃製好的青菜翻炒帶出風味，加湯煮沸，加入魚頭和魚骨，用大火煮沸。

撇去湯的泡沫，加入料酒去除異味。 然後加入精鹽和胡相通麵條，以備後用。 3 將魚切成厘公尺的刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、蛋清，攪拌均勻，使魚片均勻地塗上一層蛋漿。

4 將鍋中的湯煮沸以帶出風味後，將魚片搖入鍋中。 在另乙個鍋中加熱油，將切碎的辣椒炒至美味，然後倒入湯鍋中煮 1 到 2 分鐘。 等到魚塊生熟後，加入味精，倒入湯鍋中。

酸菜魚是四川有名的特色菜，鮮嫩、清爽、開胃、健脾、醒酒、清爽，湯汁鮮美可口。 我們希望您能品嚐到這道獨特的菜餚。

將魚切成薄片，將骨頭分開，將精鹽、雞粉、胡椒粉和澱粉醃製，加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒，放水燒開，加入魚片和魚骨。

魚加工切片後，加入薑片和白酒除去魚，先將魚骨和酸菜炒熟，加入水和調味料，最後加入魚片。

魚經過加工和醃製，酸菜與水下魚一起炒。

用酸菜魚做這只雞，酸溜溜的，開胃的，令人滿意的，超級公尺飯......

酸菜魚用黑魚做的時候更美味。

買乙個酸菜魚調味包，上面有詳細說明。

一定要把魚片切得很薄！

家常酸菜魚的做法很美味，與公尺飯相得益彰。

為酸菜魚買調味品。

做法：先將魚處理好，然後將魚片切成魚片。

1.先處理魚。 要清洗被殺死的魚，一定要洗掉魚肚子裡的黑膜，砍掉魚鰭，砍掉魚頭。

2.將魚體的肉切成靠近魚骨的薄片。

3.將魚肉和魚皮面朝下切成薄片，斜切成約厘公尺厚的魚片，將魚排切成約5厘公尺長的塊，將魚頭切成兩半。

4.將魚片和魚頭與料酒1茶匙、澱粉2茶匙、蛋清1 2個、鹽適量夾住，醃製15分鐘。

加工後，是時候開始製作酸菜魚了。

1.酸菜（醃菜）在許多超市都有出售，所以你必須購買四川生產的酸菜。

2、用手將酸菜中的水分晾乾，切成細條備用; 將野生胡椒粒切碎。

3.炒鍋燒熱，加入3湯匙油，加入薑片和大蒜翻炒香，再加入酸菜絲和野胡椒粉。

4.加入適量的肉湯或沸水（水量應足以覆蓋所有魚片）並煮沸。

5.將魚頭和牛排煮10分鐘，以帶出鮮味。

6.將醃好的魚片一一放入湯中，用筷子撒開，待魚片煮熟後變色，用鹽、糖、雞精和胡椒調味。

放在盤子上，在魚片上倒入少許熱油。

草魚清洗乾淨後，在魚的側面，用刀在頭尾切開魚肉;

2.魚骨切碎。 切魚時，用刀切下，一刀切開切開，這樣就可以切出更大的魚片; 在魚片中加入半茶匙鹽、1湯匙白胡椒粉、2湯匙公尺酒、1湯匙澱粉、1個蛋清，放在一邊;

3.將花椒、薑片、蒜蓉和醃公尺胡椒在熱油中放入熱鍋中翻炒，加入切碎的酸菜翻炒3分鐘;

4、加入魚頭和魚骨，煮點公尺酒一起炒，湯會更白更香;

5.加入足夠的水，轉移到乙個大陶罐中，煮沸，繼續煮15分鐘;

6.保持大火，將淹沒的魚片逐個放入鍋中，不要攪拌，魚片將保持完整。

7.將所有魚片放入鍋中2分鐘後，加入胡椒粉，雞精和蔥末調味，即可完成。 酸菜辛辣爽口，肉片鮮嫩可口，魚湯鮮美香氣，不知不覺就已經吃了一大碗公尺飯:)

酸菜魚應該怎麼煮？ 快來拿吧

現在沒有什麼正宗的，所以讓我們根據你的口味來做。

材料：淡水魚1條、酸菜1袋、泡椒6個、蒜瓣3瓣、姜1小塊、八角1個、花椒1小把、辣椒乾10個、香菜1個、醃魚1個 配料：蛋清1個、澱粉1湯匙、料酒1湯匙、糖1 2湯匙、鹽1 2茶匙、白胡椒粉1 3茶匙。

做法：1、將魚平放在板上，拿鋒利的刀將魚尾的魚肉切成薄片，粘在中間的魚骨上將魚切成薄片，然後翻身將另一面的魚肉切成薄片; 將大片魚平放在砧板上，用刀與砧板成45度角切開，將魚切成薄片備用。

2.將所有醃製好的魚料加入切好的魚中，用手輕輕抓住，醃製15分鐘。

3.將酸菜洗淨切成小條，將蒜姜切成薄片，將乾辣椒切成段。

4.將比炒菜稍多的油倒入鍋中煮至7度，然後放入1粒半胡椒和乾辣椒嗆鍋，然後加入八角、大蒜、姜和泡椒，與切碎的酸菜一起翻炒。

5.炒酸菜香味後，加入約1公升水，然後放入之前去掉的魚頭和魚骨，蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉為文火煮15分鐘，直到湯汁變濃。

6.輕輕倒入魚片，焯水後關火，將煮熟的酸菜魚倒入大碗或砂鍋中（建議使用砂鍋，請注意附貼心建議）。

7.鍋洗乾淨，然後倒入少許油煮至7度，然後放入另一半四川花椒和乾辣椒翻炒香，然後倒在煮熟的酸菜魚上，最好放2根香菜。

將酸菜和魚片煮熟，並提供各種調味料。

酸菜魚爐茄子應該被悄悄地銷毀怎麼辦？ 快來拿吧

hello！我是川菜的名角之一，酸酸開胃的酸菜魚。 也是適合盲宴賓客的大菜，肉質細膩，魚湯酸香，略帶辛辣不膩。

一條成功的酸菜魚，是可以掏空很多人肚子的肚子，那就讓我們結個饕餮家庭吧！

酸菜魚。 粵海高階無漿黑魚片，10分鐘即可拿到酸菜魚。

第一步：將月海的高階黑魚片解凍，然後焯水15年不打撈。

第二步：將水燒開，加入你買的酸菜包，煮至沸騰，倒入焯過的黑魚片。

第 3 步：將切碎的蔥撒在盤子上，淋上熱油。

乙份酸菜魚已經準備好了！

悅海高階黑趙納魚軌租賃切片讓食物變得簡單，省去了屠宰、切片、清洗、上漿等繁瑣步驟，為大家的生活帶來輕鬆便捷。

酸菜魚步驟：

1.配料：草魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、點尖粉、蛋清1個、料酒、食鹽、雞精、白砂糖、白胡椒少量、清湯（或水）。

2.將殺死的魚洗淨，將魚骨與魚的肉片合攏。 將肉和皮面朝下切片，將魚片斜切成約5厘公尺厚，然後將牛排切成約5厘公尺長的塊。

3.將酸菜洗淨，瀝乾水分，切成段備用。

4.在魚片中加入料酒、澱粉、蛋清和鹽。

5.將魚片攪拌均勻，醃製15分鐘。

6.炒鍋燒油，加入姜、蒜和泡椒，翻炒香。

7.加入切碎的酸菜，翻炒3分鐘。

8.加入適量清湯或開水（水量應足以覆蓋所有魚片）煮沸，然後放入魚排煮10分鐘，帶出鮮味。

9、將酸菜放入碗中備用，將酸菜湯留在鍋中，防止鍋裡蔬菜過多，魚片不容易煮熟。

10、將醃好的魚片一一放入湯中，用筷子撒開，待魚片變色，用鹽、糖、雞精和胡椒調味，放入深盤中，在魚片上倒上少許胡椒油。

ps：1.草魚，肉質比較肥嫩，黑魚也是不錯的選擇。

2、酸菜魚湯中可加入粉絲、豆芽、金針菇等蔬菜; 也可以用在魚排裡煮的酸菜魚湯作為鍋底，就是酸菜魚火鍋。

3.也可以先跳過酸菜，直接放魚片，但我覺得先出後放魚片可以更好地保持魚片快熟不易散落。

雖然打字真的很累，但是你遇到了乙個好人，我前天剛做了酸菜魚。 讓我告訴你：

首先，我們來談談材料：

1.大約三斤草魚或鰱魚（我買了兩斤的，但發現不夠吃）。

2.兩個大紅辣椒，還是醃製的紅辣椒就好了。

3.一小撮酸菜，一小撮單獨出售就夠你吃了，一把兩把，就是上海的**。 有些地方在蔬菜市場上出售辛奇。

4.在賣酸菜的地方仍然可以買到一袋醃姜。

5.洋蔥、大蒜、胡椒和一些乾辣椒放在一邊。

6.鹽、雞精、味精、白胡椒粉。

該方法其實並不難：

1.將魚從中間切成薄片，切片後將魚骨切成三到四段長段，切好魚頭後分別放在一起; 魚是單獨醃製的。 醃製方法是一樣的，都是鹽、料酒和玉公尺澱粉。

分離的原因是，後期將鍋放入鍋中時有乙個順序。 另外，你不需要我教你魚，只要做乙個五厘公尺厚的魚片就行了。 醃製十五分鐘以上。

2.油燻好後，把切成三四厘公尺的紅辣椒全部扔進長塊，在鍋裡炒至紅油炸好，然後把切好的蒜片扔進去，進一步炒鍋底。 完成這兩個步驟後，我們將酸菜（切約一厘公尺長）洗淨放入，炒，炒久了，就能聞到油炸的酸味。

3.當酸菜快煮熟時，在鍋中加水，在距離鍋頂邊緣約十厘公尺處停下來。 然後用大火加熱，加入雞精、鹽和白胡椒粉。 白胡椒必須增強風味。

4.先將醃好的魚骨放入鍋中，用小火燉10分鐘。 等到時間到了再放魚片，因為魚片很嫩，不能和魚骨一樣。

小心地將魚片乙個乙個地放進去，因為玉公尺澱粉會粘在一起。 魚片裝滿後，轉為大火。 再燃燒三分鐘。

好了，所有的湯和水，酸菜和魚都從鍋裡出來了，放進了盆裡。

5.盡可能多地洗淨鍋並重新用油靜置。 油熱後，放入準備好的花椒和乾辣椒，個人意見應該更多。

等待油炸的麻辣。將熱油倒在裝有酸菜魚的碗上。 Zilala，一種芝麻香味出來了，撒上蔥，就完成了。

和餐廳的效果一模一樣，魚吃完後，也可以把鍋裡剩下的固體拿出來，和湯涮鍋一起吃，也就是酸菜魚火鍋。

將魚切成薄片，分離骨頭，將精鹽、雞殘腔粉、胡椒粉和碎澱粉醃製，加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒，入水煮沸，加入魚片和魚骨攜帶並關閉。

將魚加工切片，加入薑片和白酒除去魚，先打死藏水炒魚骨酸菜，加水和土豆放孝道調味料，最後放入魚片中。

酸菜魚以草魚為主要食材，用辛奇等食材烹製而成，口感酸辣; 卡洛州魚富含優質蛋白質，能為人們提供豐富的蛋白質、庇護所、礦物質等營養。

嗨，姐妹們，盯著模特兒賣純天吃酸菜魚凱慢，酸辣辣很開胃。

魚經過精心加工和醃製，魚餓了就餓了。

用酸菜魚的方法做這只雞，森辰排骨酸香嫩滑，沐哥開胃滿足飢餓，超級公尺飯......

不如用黑州魚做酸爐轎菜魚。