如何製作自製雞排，如何製作自製雞排

自製炸雞，好吃，不想點外賣。

製作方法： 1.公雞宰殺後，去掉毛髮，從左腋窩張開乙個小口，去掉內臟，清洗乾淨，放入盆中，加入鹽、胡椒粉、料酒、各種香料和碎姜、蔥、洋蔥、香菜、乾辣椒和花椒混合均勻，編碼風味10小時，中途翻兩次， 使味道一致。

2.將五花肉、幹香菇、火腿加少許肥肉、冬竹筍切成厘公尺見方的方塊。

3、鍋中火，放豬油燒至熱，加入五花肉丁翻炒至油出，再加入火腿丁、冬筍丁、蘑菇丁翻炒香，加鹽炒1分鐘，加入豆芽翻炒香， 滴入幾滴芝麻油，讓餡料從鍋中冷卻出來。

4.將雞肉取出，倒出腹部的水，填入餡料，用竹籤封住口。

5、將鍋放在火上，燒開冷水，用鐵鉤勾住雞脖子，用煎勺舀開水倒雞身，待雞皮收縮後，將雞肉掛在通風處，使表面水分乾燥。

6.將蜂蜜和麥芽糖放入乙個大碗中，加入50克開水，充分混合，均勻地刷在雞肉上，然後將雞肉掛在通風處，面板乾燥後再刷一次，這樣刷三次。 （冬天需要用電風扇晾乾）。 7.將桃樹木放入瓦罐烤箱（傳統上使用自製烤箱或電烤箱）中點燃，不要蓋上爐蓋，讓所有的煙都跑走，直到木頭燒成木炭，蓋上爐蓋，關上爐門，插上溫度計，當溫度達到120時將雞肉掛入烤箱， 保持溫度120°C左右，烘烤半小時。

它需要一直轉動。 三到四次，直到雞皮金黃，雞肉香（烤約2小時）。

8.將烤雞從中間切開，將餡料放在盤子的一端，將雞肉切成厘公尺寬和6厘公尺長的條狀，整齊地排列在盤子上。

9.在甜麵醬中加入糖，攪拌均勻，滴上香油，將蔥放入甜醬盤中，與雞肉一起食用。

特點：色澤金黃，皮酥肉嫩，鮮香。

操作要點： 1、公雞去除內臟時，應從腋下切下，以免烘烤時漏油。 2.刷糖水時，力求均勻，否則烤雞皮顏色會不均勻。 3、油炸餡料時，應使用豬油增加脂肪風味，油炸餡料時應低火，炸至香。

4.烘烤溫度應控制在120°C左右，太高容易烘烤，但雞肉沒有煮熟。 5、最好用香桃、梨、棗木作為素材，烤後雞肉會有特殊的香味。 6.醃製雞肉時，用牙籤輕輕戳雞肉的厚實部位、腿和胸部幾下，使其吸收風味。

雞胸肉需要先醃製。

我會做豬排！！ 你洗了個澡，躺在油鍋裡。 加熱一下。 一分鐘就好了！

比肯德基好吃的炸雞排，好學好吃。

你怎麼做炸雞排？ 首先，從中間切片開啟雞排，用刀背敲打一分鐘，然後塗上澱粉質雞蛋混合物麵包屑，然後在鍋中煎炸。

將雞胸肉、蔥、姜、鹽、雞粉奧爾良醃料切成薄片，加入麵粉和麵包屑，用小火煎炸。

將雞胸肉切成兩半醃製20分鐘，浸入雞蛋混合物，將澱粉麵包屑浸入鍋中，煎至金黃色。

想吃炸雞排，不用點外賣，可以在家炒，外酥裡嫩，好吃又健康。

我最喜歡的雞排是藤辣椒味。

我吃不了一大塊炸雞排，好香哈哈。

材料：雞胸肉1塊。

奧爾良醃料調味。

澱粉調味。

麵包屑調味。

1個雞蛋。

1湯匙食用油。

步驟。 1.準備醃料。

2. 黃色麵包屑的顏色會比白色麵包屑的顏色更好看 3.一片雞肉一分為二。

4.找個盆，放上雞肉醃料和食用油。

5.就這樣，把它放在冰箱裡保鮮，閹割一天。

6.準備乙個雞蛋並打散。

7.倒入澱粉。

8.麵包屑。

9.先包裹澱粉。

10.用蛋液包裹。

11.最後包裹麵包屑。

12.炸雞排的兩面是金黃色的。

13.切成條狀，放在盤子上。

雞胸肉的飲食禁忌症。

芹菜、李子、兔肉等

辣炸雞排。

原料（a）：雞胸肉1塊，2塊。

輔料（b）：蔥末20克，姜10克，大蒜40克，五香粉1 4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉14茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油醬1大匙，小蘇打1茶匙，水50cc，料酒1大匙，C炸雞排粉100克，孜然粉適量。

方法：

1.將雞胸肉洗淨，去皮去骨，水平切成蝴蝶形的肉塊（注意不要切開）以備後用。

2.將所有食材B放入榨汁機中，攪拌約30秒，攪拌製成醃料，以備後用。

3.將方法1的雞排放入方法2的醃料中，醃製約30分鐘，然後取出瀝乾水分。

4.將方法3的雞排放入雞排粉中，壓榨均勻地塗上麵粉以備後用。

5.加熱油鍋，當油溫加熱到150°C時，放入方法4的炸雞排，炒2分鐘左右，直到炸雞排皮酥脆金黃色，然後取出並瀝乾油。

6.食用前撒上適量孜然粉。

營養價值：

雞排基於天然和無化學物質的健康理念，導致酥脆的面板、多汁的肉和獨特的味道。 雞排不僅味道極佳，而且營養豐富，其營養價值不容小覷。 雞排含有維生素A、胡蘿蔔素、鋅、鉀、鈣等。

營養為王，雞排讓許多食客在享受美食的同時享受健康。

材料：雞胸肉、麵粉、雞蛋、麵包屑、生薑、蔥、大蒜、鹽、胡椒粉、砂糖、五香粉、蠔油、食用油、番茄醬。

方法：1將雞胸肉洗淨，用刀片切成薄片。

2.用肉錘將切好的雞胸肉打至原來大小的兩倍左右。 （用沒有肉錘的刀背拍打）。

3.將生薑、青蔥、大蒜和少許水放入攪拌機中，攪拌至汁液形成。

4.將打好的汁倒入大碗中，加入鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油調味，攪拌均勻（根據個人口味混合）。

5.將加工好的肉放入混合醬汁中，用手抓住並輕輕揉捏，醃製1小時。

6.取乙個大平盤，倒入麵粉，將醃製好的雞肉均勻地粘上一層麵粉。

7.用打散的雞蛋混合物包裹。

8.產下雞蛋後，再貼一層麵包屑。

9.在鍋中倒入適量的油，將雞排浸入水中，當油熱到6度時，將雞排放入。

10 用中小火煎至兩面金黃色。

11.取下後，將其放在吸油紙上，以吸收表面多餘的油脂。

12 切成條狀，趁熱趁熱食用。

【食材】雞胸肉、生薑、蔥、料酒、淡醬油、蠔油、奧爾良泡菜、食用油、玉公尺澱粉（或紅薯粉）、鹽、番茄醬（或辣椒醬）、雞蛋、麵包屑。

生產工藝]：

去超市挑一塊新鮮的雞胸肉，帶回家，先把雞胸肉洗乾淨，控制水分，然後用刀切掉中間部分，但不要切掉，狀態如上圖所示，然後，用刀背將雞胸肉撒開， 拍鬆，放在盤子裡備用，這個環節很重要，這是保證好口感的前提。

在盤中放入少量蔥薑片（去除異味），然後放入料酒1勺，生抽醬油1勺，蠔油1勺，奧爾良醃料1勺（建議多放，少放不會有任何效果）， 加少許鹽，揉成調味品，放在一邊醃製2小時，根本不需要所謂的秘方，只需幾道簡單的調味料即可完成，辛辣的味道也是人們最喜歡的口味之一。

雞胸肉完全醃製好後，用一層玉公尺澱粉（或瓜皮）將雞胸肉完全包裹起來，然後將雞胸肉浸泡在蛋粉中，浸泡透，最後用一層麵包屑包好，壓平，抖掉多餘的殘渣，放在一邊，等待在鍋裡煎。

將適量底油倒入鍋中（食用油必須保持清潔），待油溫公升至6度後放火，然後將準備好的雞胸肉放入熱油中，蘸上大火煎，炒3-4分鐘後取出， 控制好乾油後，切成小塊，放在事先鋪好的吸油紙上，將香脆的雞排煮熟透，口感香噴噴爽，蘸上番茄醬或辣醬，味道和街上賣的差不多，小朋友喜歡放心， 然後學完就去街上買。

小貼士：醃製雞胸肉時，醃製24小時以上很重要（最好放在冰箱裡），尤其是在奧爾良醃料含量低的情況下。

另外，在煎炸脆皮雞排時，控制油的溫度也很重要，一般以150-180度為宜，在油炸過程中，要保證雞胸肉內外受熱均勻，不燒焦，不油炸，從而達到外焦內嫩的味道。

1. 雞腿1只（去骨）;

2. （a） 醬油6湯匙、胡椒粉一撮、酒1湯匙、糖2茶匙; （b） 1 2杯洋蔥丁，2湯匙花生油; （c） 番茄醬3湯匙、醋1湯匙、橙汁1 2杯、溼澱粉2湯匙。

做法：1.將雞腿洗淨，用刀背拍鬆，加入醬汁醃製20分鐘備用;

2.用微波功率預熱烤盤5分鐘，然後放上鋁箔，然後放上雞腿（皮面朝下），用微波爐全功率烘烤4分鐘，翻面再烤4分鐘，取出塊放在盤子上;

3.將配料B放入碗中用微波爐高溫翻炒3分鐘，然後加入配料C並充分混合，然後用同樣的火煮5分鐘，加入溼澱粉攪拌均勻，再煮1分鐘，取出倒在雞塊上。

香菇蒸雞翅。

我會用香菇做一種蒸雞翅，這是我的保留節目，我經常做給親戚朋友吃

蘑菇長得很整齊，雞翅（最好在雞翅裡）被清洗乾淨。 如果有竹筍切片放等更好。

將主要配料與鹽、料酒、味精、胡椒粉（糖、少許香油）和澱粉混合，不時翻動，兩小時後放入院子托盤的上抽屜中蒸熟。

煮熟，最好是 30 分鐘，或在高壓鍋中煮，直到蒸至變軟和美味。

這種烹飪方法簡單而“絕妙”，無需要求熱量。 讓我們嘗試一下，如果它很好吃，我會向大家介紹它。

三杯雞肉配料：雞翅。

做法：將雞翅洗淨，將底油放入煎勺中除去水分，準備一杯醬油，一杯蔥薑蒜，香料，一杯酒，倒入雞肉。

在翅膀上。 煮 10 分鐘，使肉湯變稠並放入雞翅中。 它呈現出葡萄酒、材料和雞肉的香氣。 這道菜味道濃郁，肉質柔軟腐爛。

製作的關鍵：多放調味料，燉稍長一點，注意瀝乾汁液。

特點：雞肉溫熱爽朗，用酒煮熟後，增加了香氣。

可樂雞翅的製備。

首先，雞翅必須有半斤左右，如果是冷凍雞翅，應該在水中浸泡乙個小時才能融化，第一步是將雞翅在一鍋原水中用大火煮沸，等鍋一開鍋就燒開。注意：要快，以免雞翅變老，並在水中加入少許鹽和姜。

第二步，在涮涮鍋中加油，油熱後加入薑末，均勻地通過鍋，然後將雞翅倒入鍋中，倒入可樂，加少許鹽，注意：不停地翻動雞翅，不要讓任何地方糊掉，也可以繼續品嚐，看看是否還要加鹽和可樂， 第三步，待雞翅變成金黃色，可樂差不多是糖漿了，可以把切碎的蔥倒入鍋裡攪拌在一起，另外，加入少量澱粉和水混合，倒入鍋中，10秒後，可樂雞翅就做好了，很簡單。

我認為這相對簡單，首先你必須將雞肉切成薄片，然後在其中浸入一些麵包屑，然後用油煎。

其實這道菜做起來很簡單，雞胸肉也很容易買到。

準備兩塊雞胸肉、乙個玉公尺、乙個雞蛋、一塊菠蘿肉、幾個甜椒，以及麵包屑、玉公尺澱粉、料酒、黑胡椒和莫扎雷拉里乳酪以及鹽。

第1步：首先，將雞胸肉清洗乾淨，雞胸肉通常較厚，因此我們用水平刀將其切成兩半。 然後用錘子敲打上面的肉，使肉鬆開。 如果沒有，請改用刀背。

第 2 步：放入碗中，加入黑胡椒、鹽和料酒。 順滑並醃製至少兩個小時。 然後我們在雞胸肉上塗上一層玉公尺澱粉。

在碗裡打乙個雞蛋，然後打散，拿起一塊雞胸肉，塗上蛋液，然後塗上一層細麵包屑。

第三步：鍋中再加一點油，等油加熱，然後把雞胸肉放進去炸至金黃色酥脆，然後取出，稍微吸收油。

然後在烤盤上鋪上一層錫紙，將雞排放在上面，然後我們開始將食材放在上面。

第 4 步：在雞排上撒上一層乳酪。 然後將菠蘿和甜椒切成方塊，鋪在雞排上。 然後將玉公尺粒掰開，在水中煮一會兒，煮熟後再鋪在上面。

然後我們再撒一層乳酪，可以多撒一點，這樣烘烤的時候就會有刷的感覺。

第 5 步：擺好後，放入烤箱烘烤 20 分鐘左右，已經可以聞到外面濃郁的乳酪香氣了，我們就可以端上雞排了。