如何製作新鮮的蛋奶酥，如何製作蛋奶酥 如何製作美味的蛋奶酥

你說的是香脆的炒牛奶。

第一階段是製作奶膏：

油炸新鮮奶奶醬配料：

2個雞蛋，只有蛋清供以後使用。

2袋高鈣牛奶（每包220克）。

100克玉公尺澱粉。

15克糖（如果你喜歡甜味，你可以新增5克）。

方法：1稱量所需材料;

2.準備乙個方盒;

3.在牛奶中加入糖，**加入白砂糖溶解;

4.糖溶解後，慢慢倒入玉公尺澱粉，然後用筷子以更快的速度攪拌。

5.當溫度越來越高時，奶膏會突然出現凝固的樣子，這時，迅速倒入蛋清，用筷子快速攪拌，使蛋清被奶糊快速均勻地吸收，然後關火;

6.如果奶膏稍微涼一點，可以倒入趙萌手指碰到油的盒子裡，用力敲打，然後把奶泥抹平，一定要敲掉裡面的空氣，使奶膏濃密，放入冰箱冷藏。

每個步驟都必須快速均勻地攪拌，然後倒入箱子中進行壓實和平滑。

第二階段將酥脆的糊狀物和油炸料混合

酥皮醬配料：

玉公尺澱粉 15 克。

50克麵粉。

50克水。

色拉油15克。

方法：1將奶醬從冰箱中取出，此時奶膏是固體，切成長條，塗上玉公尺澱粉;

2.酥脆的糊狀物調整好後，靜置15-20分鐘備用;

3.將色拉油倒入牛奶鍋中，加熱至熱;

4.將奶醬條包裹在酥脆的芝丹醬中，放入鍋中煎至金黃色; 油炸完成後，再炒一遍，此時皮會很脆。

切條時，刀上塗上玉公尺澱粉，刀不會粘;

酥脆的糊狀物應靜置 15 至 20 分鐘;

第一次油炸後皮硬，再次油炸時側面會很脆。

新鮮的褲子被沖洗乾淨，必須攪拌牛奶以使混合物變稠。

1.材料：黃油98克，蛋黃100克，低筋麵粉180克，糖30克，蔓越莓幹25克。

2.在室溫下將黃油軟化到可以戳孔的程度，然後用打蛋器打至羽毛狀。

3.在黃油中加入3個蛋黃3次，每次都需要攪拌均勻後再加入下乙個。

4.加入糖繼續打至顏色為白色，篩入低筋麵粉，用手抓取，直到沒有乾粉。

5.將蔓越莓幹切碎，倒入麵糰並揉勻，形成麵糰。

6.將麵糰放在保鮮膜上，擀成厚度約1cm的薄片，切成小塊。

7.將蛋奶酥塊放入烤盤中，攪拌剩餘的1個蛋黃，然後刷在蛋奶酥表面。

8.將烤盤放入預熱的烤箱中，以170度烘烤約20分鐘。

<> “咬一口一點蛋奶酥。

配方：黃油75克，細砂糖30克，蛋黃3個（2個黃油，1個刷面），100克蛋糕粉，25克奶粉。

做法： 1.將黃油軟化至可以用手指輕輕按孔的狀態，加入細砂糖，攪拌至略帶白色和羽毛狀。

2.加入蛋黃，繼續攪拌均勻。

3.篩入低筋麵粉和奶粉，揉成球狀。

4.分成20等份，將芯簇壓平，揉搓金氏枝的枝條。 放入烤盤中，刷上液態蛋黃。

5.烤箱預熱，空氣爐模式，155度烘烤20分鐘。

1、餅底：黃密油40g、糖粉40g、玉公尺油40g、低筋麵粉160g、泡打粉2g、花生40g。

2.奶皮：蛋清20克，糖粉40克。

3.在室溫下軟化40g黃油，然後加入40g糖粉並攪拌均勻。

4.然後加入40克玉公尺油。

5. 均勻混合成光滑的忌廉。

6.過篩並加入160克蛋糕粉和2克泡打粉。

7.切開，用刮刀攪拌，直到沒有明顯的乾粉。

G：在150度的花生烤箱中烘烤10分鐘，然後擦去面板。

9.用食品加工機將花生掰開。

10.將切碎的花生放入蛋糕麵糊中。

11.用手揉搓好，整個蛋糕糊呈現出來，看似鬆散，含有棗子，但抓捏可以結塊。

g 蛋清和 40 克糖粉。

13.攪拌至略微發白。

14.將油紙放入烤盤中，放入慕斯圈SN3305，將黃油粘性油紙塗抹在慕斯圈中，然後將所有蛋糕麵糊倒入其中。

15.老城區用刮刀將蛋糕糊壓平，注意用力適中，蛋糕胚的整體質地是保持一定的鬆鬆感，但又不會輕易散開。

16.將蛋清倒入表面，用刮刀將其抹平。

17.將其放入預熱烤箱的中間層，烘烤20分鐘。

18.脫模後，讓它徹底冷卻，然後切塊。

材料。 巧克力50克，鮮忌廉20克，忌廉200克，糖粉80克，雞蛋1個，蛋糕粉130克，蛋糕粉130克，可可粉15克。

方法。 1.將巧克力切成小塊，在水中加熱使巧克力融化，然後加入鮮忌廉並攪拌均勻，然後放在一邊。

2.忌廉軟化後，加入過篩的糖粉，攪拌均勻，直到蓬鬆的頭髮變白。

3.將雞蛋打成蛋液後，將它們加入方法2中的2 3次並攪拌均勻。

4.將方法1的成分加入方法3的成分中，攪拌均勻。

5.方法4中，加入過篩的高筋麵粉、低筋麵粉和可可粉，攪拌均勻，即為麵條。

6.將烤紙鋪在烤盤上，將方法5中的麵糰放入擠壓袋中，然後將其擠壓在烤盤上。

7.放入頂部烤箱，以 180 度烘烤約 20 分鐘。

鮮奶巧克力蛋奶酥是中國民間傳統家庭美食，由50克巧克力、20克鮮忌廉、200克忌廉、80克糖粉、1個雞蛋、130克高筋麵粉、130克低筋麵粉和15克可可粉製成。

鮮奶、巧克力、蛋奶酥腸炎是用雞蛋面做的，牛奶做的肥腸很好吃。

材料。 Nusica 原味可可醬 40g

鮮忌廉 75g

雞蛋 40克

玉公尺油 55克

低粉 140g

泡打粉 4g

可可粉 5克

耐熱可可豆調味。

黃油 12g

糖粉 12 克

步驟。 1. 將含有低粉、黃油和糖粉的蛋奶酥配料倒入攪拌機中，混合以備後用。

2.將鮮忌廉、雞蛋和玉公尺油混合均勻。

3.加入nusica原味可可醬。

4.篩入低粉、泡打粉、可可粉，攪拌至無乾粉，不要過度混合。

5.將巧克力醬倒入模具中，表面撒上蛋奶酥，可可豆耐高溫。

6.將烤箱預熱至180度，烘烤30分鐘。

7.在表面撒上可可糊。

8. 完成。 9.風靡全網的巧克力蛋奶酥蛋糕（ ）。

鮮奶，巧克力奶棒一定要選用優質的牛奶，加入巧克力粉和一些喜歡的食物，一些瓜子等，讓表皮在烤箱裡烘烤，讓它多一點香味。

材料：蛋糕粉40克，玉公尺澱粉60克，黃油50克，奶粉10克，糖20克，生蛋黃1個，士多啤梨醬湯匙。

步驟：將黃油軟化，用打蛋器打，中途加入糖，打至顏色變淺，體積變大，蓬鬆羽毛狀。

加入蛋黃，攪拌至蛋黃與黃油充分混合。

將麵筋粉、玉公尺澱粉和奶粉混合，然後用篩子過篩，篩入黃油並充分混合。 攪拌均勻後，它看起來類似於粗玉公尺麵。

將麵糰揉成表面光滑的麵糰。

根據麵糰的重量，將其分成 20 等份，揉成圓形，然後壓出小孔。

將果醬放入裱花袋中，切乙個小孔，擠成小孔。

根據您自己的烤箱的特性預熱烤箱並硬化餅乾表面（上下 180 度，持續 25 分鐘）。

材料：黃油80克，糖粉35克。

20克全蛋混合物，100克蛋糕粉。

果醬調味。 烘烤：180度，中等，15分鐘。

製作方法： 1.將黃油在室溫下軟化，加入糖粉，打至羽毛狀，體積擴大，色澤微發白。

2.將全蛋混合物分2次加入，每次攪拌至完全吸收，然後再加入第二次。

3.篩入低筋麵粉，用抹刀攪拌均勻，形成麵糰。

4.取麵糰10克，用小勺子揉成球狀，放入內襯油紙的烤盤中。

5.依次製作所有餅乾球，每個餅乾球之間留有一定的距離。

5.用食指在餅乾球上按乙個“窩”，將適量的果醬擠入這個“窩”中。

6.依次製作所有餅乾胚胎。

7.烤箱預熱180度，將餅乾胚放在中間層，烘烤約15分鐘。

8.冷卻後將烤好的餅乾密封存放。

材料。

糖粉110克，忌廉225克，雞蛋1個，蛋糕粉300克，奶粉2湯匙，藍果醬50克。

方法。

1.乳霜軟化; 糖粉過篩後，用忌廉攪拌至蓬鬆和白色。

2.將雞蛋打成蛋液後，加入方法1分之2 3，攪拌均勻。

3.首先將低筋麵粉和奶粉過篩，加入方法2中，攪拌均勻，形成麵糰。

4.用烤紙鋪開烤盤，將麵糰放入擠壓袋中，用菊花嘴在烤紙上畫乙個圓圈擠出形狀，可擠出約60份，每個麵糰**後用藍色桑葚醬擠好後，放入烤箱上層，以180度烘烤約20分鐘。

1.配料：黃油130克、鹽200克、低筋麵粉200克、糖粉55克、公尺粉50克（如果沒有，可以用30克低麵粉+20克玉公尺澱粉代替）、常溫牛奶30克。

2.當無鹽發酵黃油略微軟化後，將其切成1*1cm的黃油顆粒，然後放入冰箱冷凍以使其變硬。

3.加入除牛奶以外的所有配料，以7的速度攪拌30秒，將黃油混合成無顆粒的粉末，讓其他配料與黃油充分混合，使麵粉包裹黃油粒，使蛋奶酥酥脆。

4.將30克常溫牛奶倒入主鍋中，不要加冰，否則麵糰將難以形成麵糰，1分鐘速6，倒出，用手揉，用手溫將混合物揉成均勻的麵糰，形成麵糰。

5.放入保鮮袋中，借助模具將其捲成厘公尺厚的立方體，冷凍1小時。

6.切成7-8厘公尺厚的蛋奶酥條。

7.可以穿小孔進行裝飾。 放入烤盤中，在130°C預熱10分鐘，烘烤約60分鐘，蛋奶酥無需上色。 自己烤箱的溫度略有不同，所以製作時一定要根據自己烤箱的溫度進行調整。

8.烘烤後，趁熱掰開乙個，看中心是否煮透，中心很軟，可以結合實際情況再烘烤一遍。

材料：蛋糕粉195克，蛋黃3個，奶粉12克，黃油80克，細砂糖70克，葡萄乾80克。

表面刷：半個蛋黃。

烘烤：180度，15分鐘。

方法一：黃油軟化後，加入細砂糖和奶粉，用攪拌機攪拌至體積膨脹，顏色略淺。

2.依次加入三個蛋黃，用攪拌機攪拌均勻。 每次，等到蛋黃和黃油充分混合後再加入下乙個蛋黃。

3.打發的黃油應濃稠蓬鬆。

4.過篩蛋糕粉，倒入攪打好的黃油中。

5.用手混合麵粉和黃油。

6.倒入葡萄乾，攪拌均勻，揉成均勻的麵糰。

7.將麵糰放在砧板上壓平，用擀麵杖擀成約1cm厚的麵片。

8.用模具將麵片切成你想要的形狀，我把它切成乙個圓形，原來的正方形是乙個矩形。

9.將圓形麵糰瀝乾到烤盤中，並在表面刷上一層打好的蛋黃。

10.將烤盤放入預熱的烤箱中，180度烘烤約15分鐘，直到表面呈金黃色。

材料。 酥皮配料：160克，麵筋粉190克，冰水114克，雞蛋10克，白醋5克，細砂糖10克，白油30克，餡料：450克，其他：適量，蛋黃液適量。

方法：1請根據酥皮材料的量製作酥皮麵糰，此方法的配方以本站的配方為依據——【英式三重法（酥皮）】]。

2.方法1中完成的酥皮麵糰用棒棒長到60厘公尺和36厘公尺寬後，放鬆30分鐘，然後切成幾個長12至12厘公尺，每個寬12厘公尺的方形酥皮麵糰。

3.在方法2的方形酥皮麵糰上塗上一層全蛋液，然後取蛋奶酥餡約30克放在麵糰**處，然後用手將對角線部分向內摺疊，最後將蛋黃液刷在麵糰表面，重複上述動作，直到酥皮麵糰全部完成， 然後放入烤箱，在200度下烘烤約30分鐘。