梅子白菜紐扣肉怎麼做好吃，梅菜紐扣肉怎麼做

假的、恭敬敗宗門的梅菜，怎麼做顫抖，把肉稿扣得寬大？

教你早點磨趙璐租排做梅菜和紐扣肉。

梅花紐扣肉鍋的用法詳細介紹 菜式功效：家常菜譜 美味粥湯工藝：蒸梅花菜紐扣肉鍋的配料： 配料：500克五花肉，破液皮。

輔料：生菜葉100克，芫荽葉5克。

調味料：梅菜幹100克，鮮蒜15克，邵酒25克，醬油50克，白砂糖25克，味精5克，溼澱粉10克，香油5克，湯75克，花生油適量。 梅花白菜紐扣肉鍋的特點：

醬汁純正，鹹味，新鮮爽口，略帶甜味。 教你如何製作梅子蔬菜紐扣肉鍋，如何製作梅子蔬菜紐扣肉鍋要好吃 1將五花肉切成大塊，鍋中燒水，放入竹篦子中，加入五花肉煮至剛熟（約45分鐘），取出，用細鋼針在肉皮表面刺孔，將水擦乾。

用醬油10克，邵酒5克，溼澱粉5克，加少許水製成果肉，趁熱均勻塗在肉皮上，使其淡黃色。 2.煮好，加入花生油，燒至70%熱，加入五花肉片，蓋上蓋子炒至無油爆，當肉皮呈金黃色時，用漏勺瀝乾油，將頂刀切成5厘公尺長、厘公尺厚的肉片。

去掉梅子幹蔬菜的根部，沖洗除去沙子，捏水切碎，鍋內水煮沸，將切碎的梅子蔬菜放入水中，取出，倒掉鍋底剩餘的沙子，將水擠入瀝水籃中。 3.鍋中煮熟，加入花生油10克，燒至50%熱，加入新鮮大蒜5克，攪拌香味至熟，煮邵酒10克，加入肉片15克，醬油15克，糖10克，中火翻炒約5分鐘，待色香， 然後從鍋裡拿出來，放進盤子裡。

4.將花生油25克放入鍋中，煮至熱，加入10克新鮮大蒜攪拌至香，煮熟邵酒，加入切碎的梅花菜、20克醬油、15克糖，中火翻炒約5分鐘，待炒菜充分調味， 然後把它從鍋裡拿出來，放進盤子裡。將炸肉片皮面朝下疊入扣碗中（可疊放"過橋"院子好後，將炒好的梅花鋪在上面，將盤中剩餘的油汁放入碗中，在蒸鍋中蒸2小時，等待蒸耙，然後出籠。

將碗中的汁液擠入炒鍋中，然後將碗放入裝有生菜葉的陶罐（砂鍋）中。 將炒鍋放在火上，加入湯，加入味精和醬油至紅，將二流土豆和香油和溼澱粉倒在鍋中的肉上，將煲仔鍋煮沸，撒上香菜葉，蓋上蓋子。 提示：

鮮梅菜的形狀與大芥菜相似，與芥菜屬於同一類細膩物質，梅菜的莖略圓，中間凹成凹槽，口感甜，而芥菜莖扁平。 梅子乾菜，採用廣東惠州梅菜的優質，其色澤金黃鮮豔，酥脆香氣，不濕不幹，營養豐富。 這樣改變主要成分，就可以製作出福建永定等甜菜幹"乾菜和肉"。

福建永鼎甜菜幹採用鮮嫩的芥菜加工而成，色澤黑褐色油膩，口感鮮美甘甜。

梅花紐扣肉 1、原料：五花肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、澱粉10克、白糖30克、黑抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1顆、草果鏈1條悄然歸來。 2.將乾梅菜洗淨，放入水中浸泡30分鐘。

3.加入五花肉、生薑、八角、草果，清水煮30分鐘。 4.平底鍋中燒油，加入煮熟的五花肉，將一面豬皮炸至金黃色，再倒入深色醬油上色，運灰。 5.將肉切成約1厘公尺的薄片。

6.將肉皮面朝下放入碗中。 7.熱鍋燒油，炒蒜和八角，加入梅花和糖炒均勻，加入肉湯煮5分鐘。 8.將炸梅菜蓋在肉上，放入籃子抽屜中用大火蒸1小時。

倒出蒸熟蔬菜的汁液，將李子捲心菜和肉倒置在盤子裡。 加入少量澱粉使汁液變稠，然後倒在肉上。

梅花白菜紐扣肉怎麼做？ 將五花肉埋在冷水鍋中，加入薑蔥、八角、料酒黑醬油，煮30分鐘，然後取出炒至兩面迅速閉合，金彎不黃，切片加入梅菜，翻炒均勻。

hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子白菜和肉。 梅花白菜紐扣肉的秘訣：

一燉兩炸三蒸。 軟糯糯的，帶著梅菜的味道，愧疚不足以讓衝到桐地，被一種幸福感所籠罩。 學習這道硬菜，在大型家庭聚會上征服親戚的胃！

將梅菜浸泡在溫水中，將五花肉和蔥切成大塊，加入八角除去異味，煮20分鐘，撈出五花肉，炒成虎皮，取出放進去，將蔥薑炒香，最後將湯倒在燒著的扇子上。

將鍋中的肉用冷水和櫻花焯一下，在鍋中煎，切成薄片，淡醬油，黑醬油和橙子蠔油，擠壓蔥，加入梅子菜。

將美玲橙菜浸泡，將五花肉煮熟，剝皮要炒，梅菜炒好扣在五花肉上。

看來山上很難做到褲梅菜扣肉，原來的方法就這麼簡單，一分鐘就能逗弄哥哥。

餓芯香香梅菜摸挖肉，希望大家喜歡。

家庭版的梅子蔬菜紐扣肉是鄭備做的，叫做凱發滾森。

那些沒有胃口開始吃飯的人來嘗試野神並大喊一道菜。

梅世空蔬菜液銷毀了肉類生產教程，講了準備工作。

將方方五花肉放入一鍋冷水中，加入姜3片、月桂葉3片、八角2顆、料酒3勺和北京洋蔥段，大火煮煮30分鐘左右，筷子即可輕鬆插入五花肉。 取出五花肉，不熱時，取出排骨。 將100克乾梅菜浸泡在冷水中45分鐘，擰乾備用。

取盤，倒入2湯匙黑醬油，加入煮熟的五花肉，將黑醬油均勻鋪開，用針或牙籤在五花肉皮上刺出小孔（使五花肉更容易品嚐）。

2.讓五花肉皮面朝下10分鐘，然後將豬皮面朝上，將肉皮表面的深色醬油擦乾。 小火將油倒入鍋中（量與肉齊平），將五花肉皮放下，蓋上鍋蓋，用小火慢炒3分鐘（一定要及時蓋上鍋蓋，以免濺到熱油）。 將炸好的五花肉端上來，將纖維燒焦，趁熱切片（不要完全切掉底部），並保留底部油。

碗中加入黑醬油1湯匙、淡醬油2湯匙、啤酒2湯匙、白胡椒粉1湯匙、白胡椒粉1湯匙，拌勻成醬汁，刷在五花肉表面和每層切好的麵條上。

3.用底油炒少許薑絲，加入擰乾的李子菜翻炒均勻，倒入剩餘的醬汁，大火稍微調低汁液。 將五花肉皮面朝下放入深碗中，然後將炸好的梅干鋪在五花肉上，與碗齊平並用力按壓。 當蒸鍋中的水沸騰時，將其放入蒸鍋中，用中低火蒸1個半小時。

取出，將碗中多餘的湯倒入炒鍋中，用小火煮沸，加入少許澱粉水使其變稠，然後放在一邊。 拿乙個盤子，蓋在碗上，快速翻轉，在盤子上倒置，取出碗，倒入濃稠的湯，撒上少許蔥花，最後放上梅花和肉。

材料：五花肉300克、梅菜幹30克、八角2顆、肉桂1塊、蔥薑1塊、李錦記紅燒醬60毫公升、鹽1 4茶匙。

做法：1.將五花肉切成小塊，將八角、肉桂、蔥、姜放入調味袋中，將梅菜浸泡洗淨晾乾。

2.將鍋中的肉加熱（少一點就夠了），然後將五花肉翻炒至表面變黃。

3.加入李錦記紅燒醬，翻炒均勻。

4、在配料中加入梅菜、調味包、鹽、加熱水; 用大火煮沸並燉 1 小時，轉為大火以減少汁液。

我必須囉嗦：

1.這裡的梅子幹很髒，所以我們要好好泡好，然後不厭其煩地洗幾遍，不然就吃不了！

2.這燉醬放上後，就不用放黑醬油、糖等了，300克肉約60ml！

梅子幹蔬菜在紹興可以買到。

成分。 五花肉500克，梅菜1小碗，白洋蔥，薑片，料酒，糖，黑醬油，淡醬油，豆豉醬，糖，料酒，五香粉。

步驟。 步驟。

方法如下。 第 1 步

將五花肉切成方塊，將幹李子捲心菜浸泡在溫水中15-25分鐘。

第2步將五花肉、蔥、料酒和薑片放入鍋中，焯水 6-8 分鐘。

第三步：將知乎五花肉取出，然後在五花肉的幾面均勻地撒上淡醬油，使肉上色。

第四步：在另乙個鍋裡放油，再放蘆葦，把五花肉放進鍋裡，用中大火炒，然後取出五花肉稍微冷卻。

第 5 步：在幹李子捲心菜中加入調味料 （a），攪拌均勻，放在一邊。 同時，將調味料（b）混合在一起，放在一邊。

第6步：讓五花肉稍微冷卻，然後切成薄片，每片長約8厘公尺，寬約4厘公尺，厚約厘公尺。

第 7 步：取乙個圓碗，在圓碗上均勻地塗上一層調味料 （c），使塗抹醬上的肉塊更加鮮豔。

步驟8 在乙個圓碗裡，在碗底放1 3個乾梅菜，將切好的五花肉片整齊地鋪在幹梅花菜上，每層肉塊塗上一層調味料（b），一定要均勻塗上，最後在碗周圍鋪一圈乾梅菜， 然後將剩餘的調味料（b）倒在最外層的肉和幹梅花上。

步驟9 鍋裡放水，把碗放在鋪肉的地方，把火調到中火，蒸50-60分鐘，直到肉變軟不腐爛。 或者在水面上蒸一會兒。 蒸熟後，取出汁液，再次直接倒入碗中，這樣會更美味。

步驟10：取汁後，將肉放回**中，將幹梅花繞著肉圈一圈。

梅花白菜紐扣肉的美味做法如下：

材料：李子幹200克，五花肉500克，蔥2個，姜5片。

輔料：腐乳1湯匙，生抽2湯匙，黑醬油2湯匙，料酒1湯匙，糖2湯匙，青蔥2個，鹽半湯匙，食用油30克。

1.選擇一塊帶皮的好五花肉。

2.將整個五花肉放入冷水中，加入二角茴香，煮沸除去血泡，加入料酒再煮15分鐘，充分去除血泡和魚腥味。 取出並用熱水沖洗乾淨，在冰箱中冷卻並冷凍約半小時，以便於更換刀和切片。

3.將乾梅菜在沸水中浸泡30分鐘，洗淨數次，擠出水分。

4.將發酵豆腐、淡醬油、黑醬油、料酒、糖和鹽放入碗中，攪拌均勻。

5.將煮熟的五花肉切成薄片，厚度約3公釐。

6.將切好的五花肉兩面蘸上醬汁，將肉皮整齊地放入大碗中，將剩餘的醬汁放在一邊。

7.將生薑和蔥切成薄片，放在一邊。

8.在平底鍋中加熱食用油，將蔥薑炒香，將乾梅菜瀝乾翻炒，加入肉片中剩餘的汁液，翻炒均勻。

9. 用炒梅子蔬菜和肉填滿整個碗。

10.在電壓力鍋中蒸40分鐘，在普通鍋中蒸2小時。

11、蒸熟後，取出大碗，蓋上盤子，以最快的速度倒過來，輕輕揭開碗蓋，梅花白菜紐扣肉就做好了。 與切碎的細香蔥一起食用。

梅花白菜紐扣肉生產：

1.準備一些李子蔬菜，有些地方叫李子乾菜、豆芽等，用溫水浸泡2小時，浸泡至軟，洗淨。 李子蔬菜裡有很多沙子，所以一定要多洗幾道菜，否則會影響口感。

2.準備一塊五花肉，用五花肉做扣肉，而不是前後腿肉。 將鐵鍋加熱，將豬皮放在鍋上揉搓，豬皮變成褐色，取出。 如果豬皮提前燒焦，更容易蒸熟腐爛。

將褐色豬皮洗淨，用冷水燉煮，加入蔥薑、料酒煮30分鐘，用筷子刺穿後撈出。

3.紐扣肉的顏色很重要，將一些深色醬油和蜂蜜倒入小碗中，用筷子攪拌均勻，用刷子刷洗煮熟的五花肉的每一面，用牙籤刺一些小孔，醃製10分鐘。

4.鍋中倒入一些食用油，趁熱放五花肉，立即蓋上鍋蓋，轉小火，讓肉自己炒一會兒，2分鐘後用筷子翻過來，表面炸成褐色和紅色後再取出，在煮豬肉的湯裡浸泡半小時， 而五花肉的表面會是虎皮。

5.將五花肉瀝乾，用刀切成7公釐厚的薄片，如果喜歡飽腹感，可以切成1厘公尺厚。 將新鮮醬油、蠔油、發酵豆腐汁、少量白葡萄酒和糖加入切成薄片的肉中，攪拌均勻。

6.將李子捲心菜瀝乾，切成碎塊。 鍋燒油，加入乾辣椒翻炒香，倒入梅花一起翻炒，炒香後加入適量的醬油和高湯（或水），關火備用。

正宗李子蔬菜紐扣肉的家常食譜如下：

配料：帶皮五花肉、蔥薑、料酒、淡醬油、黑醬油、蠔油、白砂糖、發酵豆腐等。

1.準備一大塊帶皮的五花肉，重約2000克，沖洗乾淨，用刀分成小塊，方便處理，尺寸約10x10厘公尺。

2.將水燒開，將肉塊放入鍋中，用冷水，加入生薑、花椒、料酒除去異味，在烹飪過程中，記得將肉塊翻過來，煮至八熟，約15分鐘，可以用筷子刺穿。

3.肉塊煮熟後，取出沖洗乾淨，用牙籤或針頭瘋狂地刺孔，綁在肉皮上，直到密密麻麻，這一步主要是為了味道。

4.在碗中加入深色醬油，開始給肉塊上色，塗抹每塊肉和每塊麵條，均勻地塗在全身，肉皮朝下，在深色醬油中浸泡約20分鐘。

5.上色的肉塊後，自然晾乾，重啟鍋，放入適量植物油，將肉塊置於油火下，立即蓋上鍋蓋，輕輕拍打，用小火慢慢煎，此時油會濺出油，注意這個過程，將肉煎至褐色。

6.將炸好的五花肉放入冷水中，浸泡約10分鐘，待其自然乾燥後，開始將肉塊切成薄片，要求刀鋒利，一口氣，厚度在厘公尺左右，然後開始醃製肉。

7.加入上一步剩餘的黑醬油，然後依次加入白糖、淡醬油、蠔油和發酵豆腐，攪拌均勻，均勻地塗上肉片，醃製20分鐘。

8.開始加工梅菜幹，提前3小時將李子幹蔬菜浸泡，洗淨數次，沖洗乾淨，控制水分。

9.將油燒熱，加入蔥花和生薑翻炒香，加入李子幹炒，加入醃肉醬，翻炒均勻，放入盆中備用，不要炒太久。

10、準備乙個大白碗，將肉皮朝下放，均勻地疊放整齊，將幹梅花菜鋪在周圍和上面，壓緊，在鍋裡蒸乙個小時左右，如果是高壓鍋，則根據肉片的厚度只需要半小時。

11.倒置一盤，速度要快，雲端順暢，然後就可以得到一盤香梅白菜紐扣肉，如果醬汁多一些，可以優先倒入小碗裡，再扣，注意操作步驟，盡量一次成功， 肉很好吃，湯可以做石鍋拌飯。