包子是怎麼做的？ 你怎麼做饅頭？

包子餡做這個，我可以吃十個。

鮮肉包。

成分。 300克麵粉。

60克不加糖的椰子粉。

50毫公升牛奶。

50克糖。

20克酵母粉。

100克肉末。

30克豆沙。

少許薑末和切碎的大蔥。

雞湯粉2克。 3克鹽。

4毫公升料酒。

2毫公升黑醬油。

2克五香粉。

芝麻油調味。

做法：1 取一碗，倒入麵粉250克，加入酵母粉、椰子粉、糖，攪拌均勻。

2 慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌。

3 倒入適量的溫開水，攪拌均勻。

4 揉麵糰，用保鮮膜密封碗。

5 將麵糰在室溫下發酵 2 小時。

6 在碗裡倒入肉末、蔥末、薑末和豆沙。

7 加入鹽、雞粉、料酒、黑醬油、五香粉、香油。

8 倒入適量水，攪拌均勻，即可做好肉末。

9 撕下麵糰上的保鮮膜，在櫃檯上撒上適量的麵粉，放入麵糰中。

10 將麵糰揉勻，擀成長條，揉成五塊大小相同的麵糰。

11 撒上適量的麵粉，將藥劑壓平成餅狀。

12 用擀麵杖將麵糰擀成均勻的皮紙。

13 在包子包裝紙上放適量的餡料，將包子皮的兩側朝中間收集起來。

14 將髮髻的邊緣捏成褶皺，使髮髻變綠。

15 將剩下的包子皮依次做成包子坯料，放在一邊。

16 拿起蒸籠抽屜，把底紙放在上面，放進包子裡。

17 將電蒸鍋裝滿水，煮沸，放入籠子抽屜中。

18 蓋上鍋蓋，蒸 15 分鐘，直至煮熟。

19 掀開鍋蓋，取出包子，放在盤子裡。

牛肉湯餃。

成分。 200克蛋糕粉。

90克蛋糕粉。

50克黃色忌廉。

1個雞蛋。 150克牛肉。

10克薑末。

一小撮切碎的蔥。 70克玉公尺澱粉。

鹽和雞湯各2克。

3毫公升淡醬油。

2毫公升芝麻油。

做法：1 將洗淨的牛肉切成小塊，再次切碎，放在碗中備用。

2 在裝有牛肉的碗中，加入香油、薑末、雞湯混合物、淡醬油、蔥碎和鹽，攪拌均勻。

3 倒入適量水，同方向攪拌均勻，製成餡料。

4 將蛋糕粉和蛋糕粉放入準備好的碗中，打入雞蛋，沿同一方向攪拌均勻。

5 在準備好的碗中放少許水，加入玉公尺澱粉，攪拌均勻，加入適量的開水，攪拌成糊狀，加入適量的水，放冷。

6 將玉公尺澱粉麵糰放入雞蛋麵糰中，加入黃色忌廉攪拌均勻。

7 將麵糰倒在砧板上，撒上少量玉公尺澱粉，揉成光滑的麵糰。

8 取適量的麵糰擀成長條，用刀切幾塊大小相等的麵糰。

9 用擀麵杖將藥劑壓平，然後卷成包裝紙。 取餡料適量，放在包子皮上，揉緊製成綠色的空白。

10 將包裹好的綠色鋼坯放在錫箔紙上，然後放在蒸鍋上。

11 將蒸鍋放入沸騰的蒸鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸 8 分鐘。

12 時間到了，取下蓋子，取出蒸鍋。

包子餡做這個，我可以吃十個。

對於肉餡包子，我爸基本上不會在外面買，他總是說外面賣的肉包子不一定能安全有保障的肉餡，所以我們的肉包子大部分都是在家做的，好在這種麵糰產品對我來說很難。 很多人都喜歡吃豬肉和蔥餡，其實豬肉和蔥餡我感覺比較好，蔥香更好，切碎的韭菜夾著肉餡特別好看。 這是如何做到的，歡迎旁觀者。

【豬肉韭菜包】

配料材料：麵粉、水、酵母粉、豬肉、韭菜、雞蛋、鹽、淡醬油、冷開水、薑粉、砂糖;

生產：<>

1、先揉麵糰，將酵母粉在水中混合，攪拌均勻，使酵母粉活化;

2.將麵粉放入酵母水中;

3、先用筷子攪拌，看水和麵粉的量是否合適;

4.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在一邊在室溫下發酵。 一般麵粉與水的比例為2：1，酵母粉為麵粉的1%。

5.洗豬肉，我這裡用五花肉和瘦肉兩種;

6.將豬肉去皮，切成小塊;

7.用刀切成碎肉;

8.因為肉末太多，我在這裡用了一半的肉末。 先將肉餡放入容器中，放入一大勺淡醬油、乙個雞蛋、鹽、薑粉、一小勺白糖，用筷子順時針攪拌均勻，肉餡在攪拌過程中會吸水，肉餡會感覺很幹。

9.將韭菜洗淨切碎;

10.將切碎的韭菜放入肉餡中;

11.繼續順時針方向攪拌，肉餡就做好了;

12、麵糰發酵完成;

13.拉出麵糰，可以看到這個蜂窩;

14.取出放在揉麵墊上，撒上一些乾粉，揉至麵糰光滑;

15.分成幾個小麵糰，揉成一圈，放在一邊;

16.取乙個小麵糰，壓平，用擀麵杖擀出乙個薄薄的麵糰，中間厚厚;

17.將混合豬肉和韭菜餡放入;

18.包成麵包; 依次製作所有的包子;

19.將其放在盤子上，放入蒸鍋中常溫發酵10分鐘，然後再蒸20分鐘; 如果用蒸鍋蒸，放在鍋裡室溫發酵10分鐘左右，在鍋裡用開水蒸20分鐘。

20.豬肉和韭菜包子蒸熟後，先在蒸鍋裡塞進去2分鐘，然後開啟取出，香噴噴的包子就出鍋了，就可以吃了。

是不是很誘人，白胖的包子，我每次都蒸很多饅頭，冷卻後再放進保鮮袋裡，放在冰箱裡冷凍，吃的時候再拿出來加熱，時間緊的時候很容易吃到包子。 解凍好的包子也可以放在平底鍋裡做成炸包子，包子底部會燒焦酥脆，也很好吃。

麵糰：麵粉500克，酵母粉5克，溫水約260毫公升。

餡料：350克三肥七瘦去皮豬肉。

調料：蠔油1大匙、生抽1大匙、黑抽1茶匙、白糖1個2茶匙、香油1茶匙、開水約50ml、蔥15克、姜15克、鹽3克。

1.將酵母粉放入溫水中，攪拌均勻，靜置一會兒使其完全溶解。

2.將溶液倒入麵粉中，倒時用筷子攪拌。

3.攪拌均勻，呈棉絮狀。

4.用手抓住並揉成球，然後反覆揉捏。

5.將其一直揉成光滑的麵糰。

6.將揉好的麵糰放入盆中。

7.蓋上蓋子或溼紗布，在溫暖的地方靜置約 2 小時，讓其發酵。

8.在麵糰發酵時準備餡料，然後將豬肉切成肉末。

9.將蔥和姜切碎，在沸水中浸泡一會兒。

10.然後將蔥薑過濾出來，在肉末中加水，一邊倒一邊用筷子朝乙個方向攪拌均勻。

11.加入蠔油、淡醬油、黑醬油、白砂糖、香油和鹽。

12.繼續朝乙個方向混合並放在一邊。

13.當麵糰膨脹到兩倍大，麵糰內部充滿蜂窩狀孔時，就意味著它已經膨脹了。

14.取出發酵麵糰，放在撒上一層薄薄麵粉的砧板上，揉捏裡面的空氣。

15.再次揉成光滑的麵糰，用濕紗布蓋住，靜置約10分鐘（不放鬆也沒關係，放鬆後更容易操作）。

16.放鬆後，用刀將麵糰切成兩份，揉成長條。

17.用刀切成約40克（用濕紗布蓋住，防止表面變乾）。

18.將藥劑壓平，然後用擀麵杖將其擀成中間稍厚、邊緣較薄的麵糰。

19.取餡料適量放入麵糰**中。

20.從乙個褶皺開始，繼續向乙個方向捏褶。

21.直到麵糰的邊緣被捏住，嘴巴閉上，包子就誕生了。

22.將製備的生胚用溼紗布覆蓋，並放置約20分鐘進行第二次發酵（此步驟很重要，不應省略）。

23.在蒸鍋中放適量的水，在蒸抽屜上刷上一層薄薄的油或墊布，放入已經製作好的生胚，蓋緊鍋蓋，蒸約18分鐘後關火，等待約3分鐘，然後開啟蓋子取出。

您好，製作饅頭的步驟如下： 1.先來麵條，麵粉500克，糖3克，酵母5克，溫水250克，攪拌成絮狀，加入豬油20克 2，然後揉麵糰，揉好的麵糰不軟不硬， 然後用保鮮膜蓋住，使其上公升到體積的 2 倍 3然後用熱油炒食材作為餡料5

然後麵糰已經發酵好了，體積變大了，裡面是蜂窩狀的，直接取出來移到砧板上揉漓漾，這一步要揉一會兒，揉好的麵糰恢復到原來的大小; 6.分成兩份，揉搓長條，然後分成小劑量，再撒上一些乾粉7然後用手掌將每個小藥劑壓平，然後就可以開始擀麵糰了，擀成厚中薄邊，不要特別薄; 8.

全部擀好後，就可以開始包好了，把兩大勺子的餡料放在中間，然後揉在一起，揉捏好放在手心裡整理形狀，我們的包子就準備好了，都是圓圓鼓鼓的，餡料十足; 9.當一切都完成後，我們可以新增餡料並蒸熟

第 1 步：饅頭發酵麵糰製作 成分：通用麵粉 750g、幹酵母粉（用於膨脹麵筋和增加麵糰體積）、泡打粉（由小蘇打與其他酸性物質和玉公尺粉作為填充物製成的白色粉末，可產生膨脹蓬鬆的效果）、糖、水 375ml 製作：

1.將麵粉、幹酵母粉、泡打粉和糖放入乙個大碗中，攪拌均勻。 2.

加入 375 毫公升水，攪拌成方塊。 3.用手揉麵糰，放在臺面上反覆揉捏。

直到麵糰光滑光滑。 4.用濕布蓋住麵糰，大了就做饅頭。

第二步：餡料 首先，肉和蔬菜的比例要適當。 一般來說，餡料中肉與蔬菜的比例為1、1或1。

其次，不要把果汁扔掉。 已經確定，大白菜脫汁後會損失60%以上的維生素。 為了避免營養流失和浪費，科學的方法是：

將蔬菜餡切碎後，先將蔬菜汁擠出放入盆中，混合肉時加入醬油和醬油，充分攪拌，使蔬菜汁滲入肉中，然後將蔬菜放在盤子上攪拌均勻。 如果是素食餡料，也可以先將蔬菜餡切碎，倒入鍋（盆）中，加入鹽（植物油）輕輕攪拌，讓油包裹蔬菜，再放鹽和調味料。 這樣，營養成分被保留下來，餡料會鮮嫩可口，如果是韭菜肉餡，將蔬菜餡料與油混合，然後將混合肉餡（已放夠鹽）倒入，混合均勻即可。

蔬菜餡料先與油混合，並用一層油膜包裹，遇到鹽分不易脫水。 用這種餡料包裹的饅頭，口感很新鮮，還有一點蔬菜汁的味道。 最後，還有肉末。

將豬肉與脂肪和瘦肉 3：7 匹配。 將肉的軟骨和殘渣取出並切碎，將肉製成大小不一的肉丁。

在攪拌肉類的過程中加入適量的薑水。 同時，醬油要慢慢加入，一滴一滴。 醬油的目的是調節鹹度，醬油的量要靈活控制。

上醬油的時候，分批加一點，使醬油完全混入肉中，上完醬油後稍等片刻，如果可以放在冰箱裡放一會兒，再加水（如果有肉湯，最好加湯，加滴攪拌）。 水也要小批量加，否則餡料容易湯。 之後，加入花椒粉、五香油、鹽、鮮薑末、味精、芝麻油攪拌均勻。

最後，倒入蔬菜餡並攪拌均勻。

包子最重要的是做麵條，麵條做好後把肉切碎，加入自己喜歡的食材攪拌均勻，然後瀝乾麵糰，將麵糰擀成包子皮，不要擀得太薄，擀好後裹在肉餡裡，鍋裡加冷水，然後把包子放在上面蒸15分鐘， 最後關火燉5分鐘，出鍋。

1.將麵粉加入盆中，倒入麵糰和麵糰中的水，揉成麵糰發酵，將南瓜切成小塊備用。

2.燒油，加入蔥薑辣椒麵翻炒香，倒入南瓜翻炒，再加入相應的調味料，再翻炒。

3.將麵條揉勻，切成立磨麵糰，擀成包皮，放入調好的餡料包好，放入蒸鍋蒸20分鐘。