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方法如下：材料：羊肉1500克，紅棗5個，生薑50克，月桂葉10克，枸杞20克，黨參20克，黃瓜10克，油50克，鹽5克，谷氨酸鈉少許。

1.準備羊肉和材料，如下圖所示：

2、羊肉洗淨後放入鍋中油炸，如下圖所示

3.然後加入油和鹽翻炒，如下圖所示

4.最後加入香草翻炒，如下圖所示

5.倒入高壓鍋中，加適量水煮沸25分鐘，如下圖所示

6.煮沸後，開啟蓋子除去血泡，如下圖所示

7.調味料，如下圖所示：

8、做好電鍍工作，如下圖所示

美味的羊肉湯的家常食譜如下：

工具 配料：羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽。

1、將新鮮羊肉切成大塊，連同羊骨洗淨，用冷水在鍋中煮沸，先焯一下，去除腥味。

2.如果熱沸騰，剛煮沸時水面上會出現很多泡沫。 這時，用勺子撇去泡沫，繼續煮2到3分鐘。 如果在烹飪過程中有任何泡沫，應及時撇去，羊肉應再次用清水沖洗乾淨。

3、鍋中加水，大火煮沸，將洗淨的羊肉和羊骨放入，先用大火煮20分鐘，然後轉中火煮20分鐘。 如果有羊油，可以加點羊油一起煮，讓羊肉湯更白更濃。

4.煮40分鐘左右後，羊肉可以很容易地用筷子刺穿，說明羊肉已經煮熟了。 這時，將羊肉取出，放在一邊冷卻。 不要將羊骨從鍋中取出，再用大火煮半小時。

5.如果中間的湯較少，可以加開水補充。 感覺湯褲都快餓了，最後的調味料可以做。 山藥煮熟後，加入鹽、胡椒粉和雞精調味。

6.將煮熟的羊肉切成薄片，將羊血芹菜切成薄片，粗細任意。 將羊肉和羊血放入漏勺中，放入滾燙的羊肉湯中焯幾秒鐘，然後倒入碗中，將羊肉湯端上來，美味的羊肉湯就做好了。

煮湯前，肉一定要焯一下，但不能用大火焯一下，要倒血，把肉洗乾淨。

不要在牛肉中加入肉桂、橘皮、八角和花椒。

你所需要的：蔥和姜，黑醬油，糖。

食材：羊腿、生薑、蔥、胡椒、鹽、香菜。

將羊腿剁成小塊，放入清水中浸泡乙個小時，這樣做的目的是將骨頭上的血排幹，血水會部分排乾，魚腥味會減少。

如果切碎後直接焯水，大量的血水就不乾淨了，燉好的羊肉湯也不會香。 浸泡後，取出羊腿，洗幾次，直到水乾淨為止。 然後將羊腿塊放入鍋中，加入足夠的水，水不要太少，用大火燒開水，煮至出現泡沫，慢慢撇去泡沫。

焯水後，將羊腿塊取出洗淨，再次放入鍋中，加入冷水、薑片、蔥，先用大火燒開水，再轉小火煮兩個小時。

撒上一些鹽和白胡椒調味，做一碗羊肉湯，放點香菜，這樣就可以喝了，喝一口新鮮的，特別好吃。

1.首先將羊肉放入水中，水煮沸後除去泡沫。

2.然後將羊肉取出放入炒鍋中，放油翻炒，加入醬油、雞精和鹽。

3.羊肉變色後，取出放回第一次焯過的熱湯中（如果湯是冷的，先把湯煮沸，然後放入羊肉），調味料：胡椒粉、配料、蔥、姜、蒜、鹽、雞精再倒入一些啤酒（根據自己的口味）， 放入高壓鍋中煮熟，放氣後燉25分鐘，然後關火。

4.這時可以用砂鍋煮白蘿蔔，少放水，白蘿蔔調味後，將高壓鍋裡的羊肉、湯、調味料放入砂鍋中，火燉一會兒，也可以少放香菜。

燉羊湯：

製備材料：羊肚1個，羊肺1個，羊心1個，羊肝1個，蔥30克，姜30克，大蒜20克，料酒50ml，鹽30克，胡椒粉10克，配料20克，草果1個，豆蔻10克，丁香3個，肉桂1個，甘草10克，辣椒5個，油適量，鹽適量。

1.將羊洗淨，放在一邊。

2.然後分批將水焯水，趁熱去除表面的黑膜。

3.冷卻後，將切碎，放入焯水水中取出以備後用。

4.準備好所有的調味料。

5.砂鍋裡放水，水沸騰後將焯過的羊內臟放入鍋中。

6.加入料酒。

7.放入鹽。

8.最後，加入所有調味料，再次開啟鍋，蓋上鍋蓋燉半小時，煮熟。

9.煮熟後放入碗中享用，可根據個人口味加入適量辣椒油和香菜。

第 1 步：洗淨羊肉;

第2步 將大塊羊肉放入冷水鍋中，用火煮沸;

步驟3：煮沸後，會有血泡漂浮，撇去，煮沸約3分鐘將其除去;

第四步：用溫水沖洗掉肉上殘留的泡沫，切成大小合適的小塊;

第 5 步將切好的羊肉塊放入砂鍋中，放入薑片、燉菜的復合調味料，倒入公尺酒和淡醬油。 你可以多倒一點公尺酒，我倒了一小半瓶。 也可以用料酒代替，但我個人更喜歡用公尺酒做羊肉;

第 6 步：加水並將食材浸入鍋中。 如果你想燉更長的時間，你可以多加一點水。 一次加足，不宜在烹調過程中加水;

第 7 步：蓋上砂鍋;

第 8 步：將砂鍋放在爐子上，**，用大火煮沸;

步驟9：大火煮沸後，保持大火約10分鐘，然後轉中低火燉約35分鐘;

步驟10 時間到了，開啟蓋子看一看，此時鍋裡的羊肉已經嚐過了;

第11步：將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊;

步驟12將切碎的白蘿蔔片放入砂鍋中，用大火煮沸; 轉中小火煮5分鐘，然後開啟蓋子，加入適量鹽調味;

步驟13 開啟砂鍋蓋，大火調低汁液，放入幾塊冰糖放入其中，有助於收集汁液，改善風味; 當你看到砂鍋裡的湯在減少時，你可以關火;

配料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜芽15克，姜1小塊，大配料適量，肉桂適量。

材料：食用油30克，紅油 3茶匙，抽油3茶匙，肉湯3大匙，料酒1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少許，豆沙3茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙2茶匙。

步驟1：將羊肉洗淨切開，將白蘿蔔洗淨去皮切成小塊，將生薑洗淨拍鬆，將蒜苗洗淨切成段。

第2步 鍋中放油，加熱，加入姜、香辛料、肉桂、豆沙、羊肉翻炒香，倒入料酒和肉湯，中火煮。

第三步：加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油煮至完全調味，加入蒜芽和紅油，煮一會兒。

材料：羊肉500克，蘿蔔1000克，橘皮10克。

材料：料酒15克，蔥20克，生薑6克，鹽3克，味精1克。

第1步：將蘿蔔洗淨，去皮切成方塊。 將羊肉洗淨，切成條狀或小塊。 將橘皮洗淨，將生薑洗淨拍拍，將蔥洗淨切成結。

第二步：將羊皮和橘皮放入鍋中，用火煮沸，打掉泡沫，煮半小時。

第三步：加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加入味精，盛入碗中。

用羊骨大火燉羊肉湯，湯汁乳香鮮不膩，羊肉香不膩，羊湯以大香著稱，但要想做出美味的羊肉湯，有三個技巧要牢記。

這三個步驟分別是：1、羊肉在燉前至少要浸泡三個小時， 2、用大火煮沸，不能中途加水，泡沫要清理乾淨 3、調味盡量少，加入蒜苗、蔥和香菜後再飲用，這三個步驟都做完了，羊肉湯沒有腥味， 湯是乳白色的，白肉是肥的但不油膩的，讓我們看看我是怎麼做到的！

首先，將羊肉和骨頭放入盆中，加水浸泡約三個小時，這一步就是將羊肉中殘留的血水浸泡掉，去除羊肉的腥味。

先倒出浸泡好的羊肉，再用清水沖洗乾淨，將分好的羊肉和羊骨放入鍋中，放入姜、蔥、辣椒、荸薺、黨參，加足水，（水要加足，不能加一半，否則煮熟的羊肉湯不會變白，肉也不會腐爛）（男人喝的時候可以放黨參， 如果孩子喝了，盡量不要放）。

火燒開後，用勺子撇去表面的泡沫，（去除泡沫不乾淨也會導致羊肉味）不要半蓋鍋，這樣羊肉湯裡的蒸汽就會蒸發掉，也會帶走一部分腥味， 大火煮30分鐘，再轉小火煮20分鐘，煮熟後，取出羊肉，繼續將羊骨在鍋裡用小火燉。

羊肉冷卻後，切成薄片，在另一鍋中加熱後加入適量的羊湯，煮沸後加入切好的羊肉片，（鍋熱後一定要加入羊湯，這樣會讓羊湯倒進去直接煮沸，是羊湯的乳白色比較重） 煮沸五分鐘後， 你可以關掉火，把羊肉湯倒掉。