為什麼四個歡樂球不是圓的？

Sixi Balls的年菜不僅盛大，而且意義深厚。 如果你想來四溪舞會，你必須去做。 而且，四個幸福球可以提前製作，到了除夕，可以直接在鍋裡燉，強姦也輕鬆完成，不會太耽誤。

在北方，它多被稱為四溪肉丸，在南方，它也被稱為紅燒獅子頭，實際上是一道菜。 肉丸餡建議選擇三分脂肪和七分薄肉，然後搭配荸薺碎吃比較好，如果喜歡香菇，也可以加香菇丁。 如果沒有馬蹄鐵，也可以用焯過的蓮藕代替。

四個歡樂球。 材料：豬肉餡250克，雞蛋1個，荸薺5個，蔥花少許，油菜籽5顆，白芝麻少許，生薑2片，玉公尺油夠了。

調味料： 鹽 1 茶匙、白胡椒粉 1 2 茶匙（3 毫公升）、薑粉 1 2 茶匙（3 毫公升）、生抽醬油 1 湯匙（15 毫公升）、蠔油 1 茶匙（5 毫公升）、冰糖 1 茶匙（5 毫公升）、芝麻油 1 茶匙（15 毫公升）。

四溪肉丸是家裡做的，肉餡裡摻了鹽、白胡椒和薑粉。 加入少醬油、蠔油和香油混合，加少量水，向乙個方向攪拌。 放入乙個雞蛋和切碎的蔥，將肉餡朝乙個方向攪打，然後一起放入切碎的荸薺丁，取適量的肉餡，揉成球狀，用兩隻手來回捶打。

當材料稀薄時，晾乾一些並種植。

通常每四個為乙份，並取了團圓和慶祝的球的意思，所以得名“四喜球”。 不僅是家常菜，還是山東老百姓很常見的宴會菜。

四個歡樂球的練習。

第 1 步

將蔥切成小塊，切出3片姜備用，其餘的切成小塊; 荸薺去皮，切成小方塊; 將所有調味料（1茶匙淡醬油、1湯匙黑醬油、1湯匙料酒、2湯匙水）放入乙個小碗中，攪拌均勻，放在一邊。

第 1 步

瘦肉切成石榴大小的塊; 肥肉被切成比瘦肉小的塊; 將肥肉塊和瘦肉塊混合，加入少量水數次，以與新增相同的方向攪拌，直到全部加入 3 湯匙水，攪拌至肉餡濃郁。

第 1 步

加入雞蛋，按原來方向攪拌; 加入所有其他醃料（1 根蔥、1 小塊姜、1 茶匙白胡椒粉、1 4 茶匙鹽、2 茶匙料酒、1 湯匙淡醬油、1 湯匙芝麻油、2 茶匙幹澱粉）和荸薺，仍然朝同一方向攪拌均勻。

第 1 步

帶上一次性手套（不能帶，要洗手），取適量的肉餃子做成球，兩隻手之間來回摔跤至少10個，使肉丸更緊（一共六個球，注意大小基本相同）; 將鍋中的油加熱至7點熱，放入球中，煎至表面金黃凝固; 舀起肉丸，瀝乾油。

第 1 步

將肉丸放入蒸盤中，倒入醬汁，將蒸鍋大火蒸30分鐘，蒸徹底; 將生菜葉鋪在容器中，將蒸好的肉丸放在盤子裡; 重新加熱平底鍋，用炸丸子的基礎油炒薑片。

第 1 步

加入蒸熟的肉丸原湯，用大火煮沸; 用適量的水澱粉增稠; 將醬汁倒在肉丸上。

總結。 肉餡一定要同方向攪拌，攪拌一會兒，不要來回攪拌，這樣肉餡不均勻，不好吃。

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肉之所以有香，有的不香，可能是因為肉質不同或調味不均勻。

有製作 Sixi 茄子球的技巧。 五花肉最好搭配肥瘦，瘦肉7分，肥肉3分，最好用我們家的絞肉機回家自己磨肉。

肉餡一定要同方向攪拌，攪拌一會兒，不要來回攪拌，這樣肉餡不均勻，不好吃。

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四溪肉丸是東北人結婚必備的一道菜。 它是用碎肉和麵粉製成的。

1.做法：將豬油切成4公釐的方塊; 將亞麻薺去皮，與玉蘭片一起切成3公釐的方塊，用沸水浸泡; 將蔥白切成白色，切成6厘公尺長的段。

放入豬肉丁、麻薺慄丁、玉蘭片、蔥薑末15克、醬油15克、精鹽5克、邵酒5克，攪拌均勻，用手揉成4個大球; 將 35 克蛋清、精製鹽和溼澱粉放入另乙個碗中，混合到蛋糊中備用。

2.烹調方法：將炒勺放在火上，加入白油煮至熱，將肉丸逐個浸入蛋糊中並放上油，炒至八熟，成熟後用漏勺取出。

將白蔥在砂鍋中放大，將肉丸放在上面，加入清湯、醬油、薑片，中火煮沸，撇去泡沫，轉小火燉至湯剩下一半，取出蔥薑，舀肉丸放入湯盤中。 將燉好的肉丸原湯倒入湯勺中，煮沸後用溼澱粉勾稠，加入邵酒和胡椒油，攪拌均勻，倒在肉丸上。

製作工藝：1）將肉末、肉丁、蝦仁、竹筍、海參放在一起，加入醬油、麵條、料酒、鹽、味精、蔥公尺、芝麻油攪拌均勻，製成大球。雞蛋混合物，麵粉和糊狀物。

2）鍋中放油加熱50%，將蛋粉醬掛在肉丸上，在鍋中用力煎，然後撈出。

3）將肉丸放入容器中，加入醬油、湯、鹽、蔥、薑片和配料入鍋中蒸20分鐘左右，挑出蔥、薑片和配料，將原湯倒入鍋中煮沸，加水和澱粉使其變稠，然後倒在肉丸上。

製作關鍵：拌肉餡時不要新增澱粉，炸丸子時將蛋粉醬掛均勻，火不宜太烈，油不宜過燙，以免炸蛋粉醬而影響色澤。

思念神習肉丸是經典的中國傳統菜餚之一，屬於山東菜。 它由色、香、味好四個肉丸組成，由幸福、幸福、長壽和幸福四大喜事組成。 它經常被用作婚宴、生日宴等宴會的壓軸菜，以取得其吉祥的意義。

從外觀上看，Four Joy 肉丸由四個較大的肉丸以及其他配件組成。 四喜肉丸的方法與獅子頭丸基本相同，只是四喜肉丸僅限於四個肉丸。 主要材料有海參、海蟹、蝦、豬肉等。

四溪肉丸是經典的中國傳統菜餚之一，屬於山東菜。 它由色、香、味好四個肉丸組成，是生、露、長壽、幸福的福氣。 它常用於婚宴、生日宴等宴會的壓軸塵土和好菜，以取其吉祥之意。

從外觀上看，Four Joy 肉丸由四個較大的肉丸以及其他配件組成。 四喜肉丸的方法與獅子頭丸基本相同，只是四喜肉丸僅限於四個肉丸。 主要材料有海參、海蟹、蝦、豬肉等。