誰知道如何讓蛇肉變得美味？

一道經典的粵菜，既美味又有膽量——胡椒油蛇！

1.簡單的蛇湯 取約500克已經去皮冒犯的蛇肉，捻成幾段（不要用刀切，以免切好的骨頭殘留在蛇肉中，以及去骨帶來的麻煩），加入豬骨、雞骨，加水1500-2000毫公升煮沸， 大約半個小時，取出帶骨頭的蛇肉，然後折斷。取出乾淨的蛇肉，用手捏住，當證明有五根殘餘骨頭時，將其放在一邊以備後用。 然後用紗布將蛇骨包起來，然後把湯芯豬骨和雞骨頭放在一起煮。

約3小時，將湯濃縮並過濾以去除骨頭殘留物。 將上述蛇肉放入湯中，加入鹽、味精、豬油、糖等調味品。 也可以放雞絲、鴨肉絲、木耳絲、蘑菇絲等。

如果想讓湯更順滑，可以將玉公尺澱粉與冷水混合成稀漿，均勻地倒入湯中。 在烹調過程中，湯中應加入薑絲和橘皮絲，這樣有利於去除魚腥味，增加風味。 2.紅燒蛇肉一般採用大型無毒蛇，如黑蛇、鼠蛇、灰鼠蛇、黑眉頸蛇等，用1或2塊得到其去骨的網肉，切成寸以備後用。

然後在鍋中放入肉油或植物油，等油熱了，將上面的蛇肉放入鍋中翻炒。 當肉捲曲在側面時，加入公尺酒煮熟。 然後加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉等調味品，同時倒入竹筍、白片等。

炒一會兒後，加入兩大碗肉湯或水，燉至肉酥脆，即可食用。

主要成分：乾淨的蛇肉（去皮）500克，蔥10克，薑片10克。

調味料：蛋奶粉50克，胡椒鹽10克，精鹽5克，味精2克，邵酒5克，幹澱粉10克，色拉油750克（約100克）。

一種椒鹽蛇段的製備方法。

1）將蛇肉洗淨，切成5厘公尺長的塊，放入高壓鍋中，加水蓋住蛇肉，中火煮約15分鐘至熟，取出備用。

2）將蛇肉放入碗中，加入精鹽、蛋奶粉、味精、邵酒、蔥、薑片、幹澱粉拌勻。

3）將炒鍋放在火上，加入色拉油燒至70%熱，放入蛇段炸至淡黃色，等待油溫公升至90%熱，放入蛇段炸至金黃色，撈出油瀝乾， 把它放在盤子裡，帶上胡椒粉和鹽來搭配食物。

您可以製作招牌龍風龜鍋。

這道菜是經典粵菜“龍虎鳳”的演變，用蛇、雞、龜組合。 蛇肉驅風除潮，鱷魚龜膠原蛋白豐富，加上鮮嫩的土雞，三種互補食材搭配在一起，以薑湯為底料烹食，讓這道菜的療效加倍，最適合3、4口之家。

這道菜不限蛇的種類，蛇可以根據顧客需求來選擇，比如喜歡嫩滑的，可以選擇榕蛇; 喜歡吃肉的可以選擇水蛇; 如果想要治療效果，可以選擇眼鏡蛇或山峰。

配料：榕蛇2斤，陽山雞半隻，鱷魚甲乙隻。

輔料：雲南白木耳150克，竹芋150克，玉公尺150克，生薑50克。

調味料：薑湯2000克，鹽30克，調味粉10克。

1.將木耳、竹芋、玉公尺飛水，放入容器至底部。

2、將蛇宰殺，去內臟洗淨，切成長段，放入沸騰的薑湯中，經飛水後，轉小火浸泡約5-10分鐘，煮熟後再撿起來放在盤子裡。

3.雞肉洗淨後，放入同一鍋薑湯中，煮沸後轉小火，浸泡約15分鐘，浸泡後取出用冷凍水沖洗乾淨，然後切成小塊放在盤子裡。

4.將鱷魚龜切成小塊，在水中飛翔後放入同一鍋薑湯中，煮沸後轉小火，浸泡約8分鐘至熟，然後拿起放在盤子裡。

5.最後，將炸好的薑條倒入薑湯中。

薑湯近似法：蛇骨1公斤，雞骨3公斤，豬骨1公斤，薑片500克，加水10公斤大火煮沸，轉小火煮約1小時，加鹽。

關鍵：三種食材需要分開調味，浸泡時需要把握食材的熟度，因為熟度不足或過多都會影響口感。

材料：蛇肉1塊，胡蘿蔔1小塊，茶樹菇1個，生薑2片，料酒2勺，水適量。

製作步驟： 1、將蛇肉洗淨，放入料酒中。

2.加入1片生薑。

3.用手抓住它以去除魚。

4.胡蘿蔔去皮，洗淨並切片。

5.將茶樹蘑菇洗淨切片。

6.將食材放入平底鍋中。

7.加入適量的水。

8. 燉 2 到 3 小時。

9.中間攪拌2次，加少許鹽攪拌第3次10。

蛇肉火鍋。

蛇肉是一種爬行動物，它的身體容易出現寄生蟲，所以在吃蛇肉的時候，需要注意的事情很多，否則如果不健康，就會對人體有害。

天上的龍肉，地上的驢肉，蛇代表龍，所以蛇肉就等於龍肉。 在許多地方，習慣在戶外烹飪蛇肉，因為人們擔心蛇肉的香氣會吸引蜈蚣進入室內。

可以看出，蛇肉做得好是多麼的香。 根據中醫理論，蛇肉能驅風、止癢、除濕，春夏之交吃點蛇肉可以減少**病的發生，蛇膽也有清肝明酒的作用，蛇油是好東西。

材料：（4人份）活蛇1條，雞翅500克，豬肉100克，水法香菇，牛圈喉，小白菜，黑木耳50克。 調料：

生薑30克，料酒25克，胡椒粉、味精鹽5克，豬油400克，牛奶湯2500克。

蛇肉火鍋的做法：將活蛇的**切開，去除膽囊（用於其他目的），砍掉它的頭和尾巴，將其身體切成3厘公尺的部分，將雞翅剝去剩餘的毛，洗淨，用沸水浸泡，每個雞翅切成兩片，豬肉去肌肉和肌腱， 並切成又大又薄的塊。

香菇被去除，清洗，切片 從根部去除黑木耳並清洗 將牛的喉嚨從外壁上撕下，切成長6厘公尺，寬2厘公尺的條狀。 捲心菜洗淨，除蛇肉外，上述所有食材都分開包裝，放在火鍋周圍。

將炒鍋放在火上，將豬油加熱至60%，在蛇的下部塗上油脂，並在變色時瀝乾油。 在鍋裡小心，將雞翅翻炒幾下，加入牛奶湯蓋住食材，加入生薑、胡椒粉和料酒，用大火煮沸。

用勺子拍打所有漂浮的泡沫，加入剛瀝乾的煮熟的豬油，用大火燉 15 分鐘，然後舀入火鍋中。

把它放在桌子上生火，保持鍋沸騰，加入鹽和味精，然後就可以燙各種肉和蔬菜了。 成熟時吃蛇肉。

蛇肉可以做成椒鹽蛇肉。

椒鹽蛇肉的配料：

材料：蛇肉500克。

調味料：植物油20克，香油5克，料酒10克，鹽和胡椒粉10克，青椒20克，辣椒10克（紅，尖，幹），蔥5克。

椒鹽蛇肉的製備：

1、將蛇肉與料酒混合，醃製一會兒;

2.將炒鍋裝滿油燒至熱，將蛇形部分炸至金黃色，然後撈出;

3、當油溫公升高時，下到蛇段重新炒，取下控油;

4.將蔥切碎，青椒和紅辣椒切丁;

5、炒鍋中燒底油，蔥末和青紅辣椒炒香，加入蛇段、胡椒鹽翻炒，倒入香油。

蛇肉含有多種必需氨基酸，包括增強腦細胞活力的谷氨酸、能緩解人體疲勞的天冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的好食物。

蛇有強神經、延年益壽的作用。 其蛋白質中含有八種必需氨基酸，膽固醇含量極低，對動脈硬化的防治有一定的作用，具有滋養面板、滋養面板、調節人體新陳代謝的功能。

蛇肉中所含的鈣、鎂等元素以蛋白質融合的形式存在，因此更容易被人體吸收利用，因此有必要預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或肺結核。

為了禦寒，北方人喜歡辛辣的味道，喜歡吃辛辣的食物。 廣東人喜歡煲湯，認為湯汁鮮美，營養豐富。 你可以吃任何你喜歡的東西。

做蛇鍋雞和鹽胡椒蛇很好吃。 椒鹽蛇油鍋上火上平油，讓底油待油溫公升至60%熱，將王蛇段浸入油炸至基本煮熟，舀起，等油溫公升至70%熱再炒，這樣炸至金黃色， 把它拿出來放在盤子裡，撒上胡椒粉和鹽。

如何讓這種蛇肉好吃，那確實有很多方法，我們的做法就是直接炒烤之類的，這些都很好吃，只要放點飲料就行。

我個人覺得蛇肉還是比較好吃的，所以炒完之後，放上洋蔥、姜和蒜，再放一點糖，非常好吃，可以煮熟了。

製作方法： 方法 1.

配料的準備。 配料：花椰菜蛇約1000克、紅辣椒10個、紅辣椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角肉桂冰雹及香葉適量。

輔料：茶油、鹽、辣醬、肉湯、少許水澱粉、蠔油兩湯匙、雞精、香油一湯匙。

準備步驟。 1.請將花椰菜蛇去皮清洗乾淨，將蛇肉切成6-7厘公尺左右的長度，將紅辣椒切成5厘公尺左右的段，將紅辣椒隨意切成小段。

2.坐鍋燒茶油，將蛇肉炒成褐色，然後放出，將蒜瓣、紅辣椒幹、八角、肉桂、月桂葉放入剩餘油中炒，用辣醬炒紅油，然後倒入蛇段，大火翻炒一會兒， 使所有的汁液都包裹在蛇形部分，將其倒入肉湯中，煮沸並用中小火燉煮。

3、將八角茴香桂月桂葉挑出鍋中，將紅辣椒放入鍋中，調鹽攪拌均勻，加入水澱粉，倒入蠔油，撒上雞精大火減少汁液，最後倒入香油。

預防 措施。 1.蛇肉不要燉得太厲害，最好是百分之七十左右，有點嚼勁，肉有點。

2、辣醬是湖南的品牌辣椒醬，加入乾辣椒可以突出辣味。

實踐 2. 配料的準備。

材料：1條花椰菜蛇，重約1000克。

輔料：鮮紅辣椒75克，生薑25克，八角茴香1克，肉桂1克，月桂葉1克。

調味料：植物油150克，香油5克，辣醬20克，豆沙10克，花生醬5克，清肉湯1000克，雞粉13克，黑醬油10克，溼澱粉10克。

步驟： 1.將活蛇宰殺，剝皮，切成約10厘公尺長的段。

2.炒鍋中放油，加入香料和調味料，在蛇段小火翻炒一會兒，倒入肉湯，旁邊燉煮，使湯汁達到百分之七十。

3.將紅辣椒切成10厘公尺左右的段，放入鍋中稍作片刻，加入燉好的蛇和原湯調味，然後變稠並淋上香油，即可。

製作技巧。 燉時蛇段不宜太爛。

總結。 吻蛇肉法，準備活蛇1條（約750克）; 2根韭菜; 澱粉適量; 注意：成分可酌情使用; 調料：

食用油800克（實際消耗量80克）; 1茶匙香油; 1 2湯匙肉湯; 1 2茶匙味精; 【方法】：1個將活蛇宰殺洗淨，切成5厘公尺長的段，焯水; 2.

將蔥洗淨，切花; 3.將油放入鍋中煮至70%熱，將蛇放入油中，瀝乾; 4.將底油留在鍋中，放入肉湯、味精、蛇段，燉調味，用水澱粉勾稠，撒上蔥花碎，倒入香油中。

食譜特點]：肉質鮮美，細膩爽口。【生產要點】：

蛇也可以用來燉菜，味道非常鮮美。

你如何讓蛇肉變得美味？

親愛的，您好我很樂意為您解答，供您詢問，傳統食用方式：鹽焗大黃蛇“龍鳳蘸”蛇肉的烹製方式多種多樣，有燉、燉、炒、燉、炒、燉、烤等，還有珍貴的“龍虎鬥”、“三蛇湯”、“龍鳳宴”， 等等，都是以蛇為主要原料製成的蛇餐。

蛇肉，我什麼都想做。

吻蛇肉法，準備活蛇1條（約750克）; 2根韭菜; 澱粉適量; 注意：成分可酌情使用; 【調味料】：食用油800克（實際消耗量80克）; 1茶匙香油; 1 2湯匙肉湯; 1 2茶匙味精; 製作方法：

1.將活蛇宰殺洗淨，切成5厘公尺長的段，焯水; 2.將蔥洗淨，切花; 3.

將油放入鍋中煮至70%熱，將蛇放入油中，瀝乾; 4.將底油留在鍋中，放入肉湯、味精、蛇段，燉調味，用水澱粉勾稠，撒上蔥花碎，倒入香油中。 【食譜特點】：

肉質鮮美，細膩，清爽。 【食材】：蛇也可以用來燉，味道很好吃。

方法二： 1.將活蛇宰殺，剝皮，切成約10厘公尺長。 2.炒鍋中放油，加入香料和調味料，小火翻炒一會兒，倒入肉湯，燉至腐，取出原湯。

3.將紅辣椒切成10厘公尺左右的段，放入鍋中稍作片刻，加入燉好的蛇和原湯調味，然後變稠並淋上香油，即可。