炸瓜子裡通常放什麼香料???

這裡有幾種適合家庭的煎瓜子方法，教你如何用葵花籽製作美味的炒瓜子，當然也可以用西瓜子或南瓜子代替葵花籽。

第一步是選擇優質的葵花籽。

首先，要挑出發霉變質或相對乾癟的葵花籽，只留下較飽滿的優質葵花籽，然後用清水沖洗葵花籽。 這一步也是必要的，特別是要挑出發霉和變質的葵花籽，因為這種葵花籽毒性很大。

第二步是葵花籽的預處理方法。

1.如果喜歡吃普通的炒瓜子，將洗淨的葵花籽放入容器中，加入能浸沒葵花籽的水，讓它們靜置過夜，讓葵花籽充分吸收水分。 如果你想讓葵花籽盡快吸水，將葵花籽和水倒入鍋中，用大火煮沸，然後燉20分鐘，取出並瀝乾水分。

2.如果喜歡吃鹹炒瓜子，在浸泡葵花籽的水中加入適量細鹽，攪拌至完全融化，然後讓葵花籽充分吸收鹽水。 如果想讓葵花籽更快地吸收味道，也可以將葵花籽和鹽水放入鍋中，用大火煮沸，然後用小火慢慢煮20分鐘，然後關火浸泡至完全冷卻，取出並控制乾燥。

3.如果喜歡吃五香料炒瓜子，可以把香料做成香料包（根據個人口味使用什麼香料），然後將香料包和鹽放入浸泡葵花籽的水中，靜置過夜後全部倒入鍋中，用大火煮沸再用小火煮20分鐘左右， 關火浸泡至完全冷卻，然後取出並控制乾燥。

第三步是乾燥葵花籽。

一旦葵花籽經過預處理，就可以晾乾了，這一步就沒什麼好說的了，就是把葵花籽撒在通風良好、陽光充足的地方，表面晾乾。

第 4 步：炸葵花籽。

葵花籽晾乾後可以油炸，比較常用的油炸方法有以下幾種

1.加熱乾燥法：將乾燥的葵花籽放入紗布袋中，然後將紗布袋鋪在加熱器上，每天翻動袋子幾次，直到葵花籽完全乾燥（通常烘烤三天左右）。

2、炒鍋炒乾法：將幹葵花籽倒入炒鍋中，轉小火，慢慢炒葵花籽。 翻炒至裡面的果仁幾乎酥脆，等完全冷卻後，就會酥脆。

3、烘箱烘乾法：將乾燥的葵花籽倒入烤盤中平鋪，100度烘烤約1小時，烘烤至葵花籽完全乾燥。

4、微波爐法：將乾燥的葵花籽倒入微波爐專用容器中，然後將容器放入微波爐中，使用微波爐的預設程式，調整到合適的時間（一般先選擇兩分鐘）。 兩分鐘後，將其取出並翻過來，然後放回微波爐中繼續旋轉，此時選擇的時間比之前的時間短一點。

重複此步驟，直到瓜子達到您想吃的水平。

忌廉瓜籽法：

忌廉瓜子 成分： 成分：中粒西瓜籽10公斤，鹽700克，糖精80克，忌廉香精10克。

忌廉瓜籽 做法：去除雜質、搖桿和放氣的種子，用冷水洗淨。 首先，將糖精溶解在幹鹽水中，並測量鹽的量，以鹽可以溶解的程度。

將瓜子瀝乾，倒入炒鍋中，加入鹽水，慢火煎至熟，出鍋後噴上忌廉味。

或者把瓜子放進鍋裡翻炒，剛起火要旺，火頭集中在灶台前，俗稱“上火山”。 假設每鍋油炸5公斤，用油75克，用3次，每次1 3次。 瓜子在鍋裡第一次加油; 當瓜子中所含的水被炒熟時，再加一次油，然後火就變小了。

當瓜子像象牙一樣時，迅速撒上糖精水，第三次加油，然後立即從鍋中取出。 瓜子冷卻後，與香草油充分混合，形成忌廉狀的瓜子。

鹽 – 可以給瓜子一點味道。

味精（適量）——效果與鹽相同。

茴香 – 為瓜子增添風味。

準備乙個乾淨的鐵鍋。 將原瓜籽均勻地鋪在鐵鍋中，用中火加熱。 在少量溫水中加入鹽和糖精，然後加入加鹽和糖精的溫水，邊炒邊融化，切記要繼續炒。

然後加入一些香料皮（茴香可以即興使用）。 不斷讓人（或你自己）嘗試，不要等到感覺好吃才停下來，為時已晚，當你嘗試的時候，你應該感覺到年齡，在它幾乎香的時候停下來。 聽到幾根棒子連續爆裂的話，熟練地繼續炒，聽到聲音乙個接乙個，那麼這個時候已經炸好了，爐子應該及時停爐了。

晾乾一會兒，就可以食用了。

配料：西瓜籽100公斤，生薑125克，孜然250克，八角250克，花椒125克，肉桂125克，牛肉100克，糖2公斤，鹽5公斤，植物油1公斤。

做法： 1、溼瓜籽處理：將溼瓜籽用水洗淨，然後用專用篩瀝乾備用。

2、幹瓜籽處理：原料採用穗篩土，去除雜質，剔除無法加工的瓜籽。

3、香料配製：生薑100克，孜然50克，八角200克，花椒25克，肉桂50克，密封在兩層紗袋中。

4、瓜子預煮：將浸泡乾淨的瓜子倒入夾心鍋中，量約50公斤，然後倒入飲用水，使瓜子淨化4次。

5.瓜子入味：乙個三明治鍋盛放70公升飲用水，加入10%鹽，放入1份香料，1份牛肉，再加入40公斤瓜子。

6、瓜子烘烤：烘烤室溫度一般在70-80攝氏度之間，烘烤光亮4小時左右。

7、鋪幹：取出的瓜子應與植物油集中混合，然後送至保溫庫鋪勻晾乾，直至表面稍幹。

成分。 生瓜子。

500克輔料。 油。 量。

鹽。 量。 四川花椒。 量。

八角。 量。

步驟。 1.生瓜子500克，挑出蟲眼扔掉。

2.倒入水沖洗乾淨。

3.然後倒入水，浸泡瓜子。

4.以 3：1 的比例準備配料和胡椒粒它可能是花瓣的主要成分，一小撮胡椒粒。

5.把花椒和配料放進鍋裡倒水，我放了兩碗水（我平時吃的小碗）。

6.加鹽調味。

7.將水燒開。

8.加入瓜子，燉半小時，用鏟子把瓜子翻到一半，煮成香味。

9.大約半個小時後，鍋底的水已經煮幹，湯已經煮成了瓜子。

10.關火，蓋上蓋子燉2小時。

乙個小時後，瓜子就上桌了。

12.在另乙個平底鍋中，倒入少許油以防止粘連。

13.用小火，倒入瓜子，不斷翻炒。 這個過程很累，需要耐心。

14.炒至瓜子完全乾燥，聲音清脆，瓜子成熟，還可以品嚐瓜子是否成熟。

<>用五種香料煮熟的瓜子。

材料。 調料。

鹽。 量。

八角。 量。

肉桂。 量。

黑醬油。 量。

薰衣草。 適用於鏟斗寬度。

橙皮。 量。

糖。 量。

用香料煮瓜子的做法。

1.生的生葵花籽。

2.用水清洗生葵花籽，以去除表面的浮土。

3.準備好的香料：八角茴香、櫻桃枝肉桂、月桂葉、橙皮和砂糖。

4.將八角茴香、肉桂、月桂葉、橙皮和糖包裹在紗布中。

5.大粒鹽。

6.倒入一些深色醬油，放入鍋中，用大火煮沸，然後改為中小火。 加鹽攪拌均勻，關火，將瓜脊浸泡12小時以上。

7.種子上桌後，將它們放入瀝乾籃中並徹底瀝乾。 放在加熱器上，晾乾 24 小時以上。