山藥的營養價值 山藥怎麼吃好

山藥的兩種吃法簡單營養，養陰養血，補虛補腎！

可以買一些排骨，然後把山藥切成塊一起蒸，或者等到燉好的排骨差不多的時候，把山藥煮沸，然後關火燉10分鐘。 山藥比較容易消化，胃不好胃的人可以經常吃。

1.山藥軟餅。

成分：山藥、木薯澱粉、公尺粉、牛奶、食用油、砂糖、芝麻。

做法：1、山藥去皮，洗淨，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟。

2.將蒸好的山藥放入食品加工機中，加入牛奶，打成糊狀。

3.準備乙個盆，放入木薯澱粉和公尺粉，然後加入適量的糖，然後將榨好的山藥醬少量倒入盆中，邊倒邊攪拌，直到沒有顆粒，呈酸奶狀，繼續加入少量食用油，攪拌均勻。

4.取平底板，在底盤底刷上油，將攪拌好的山藥醬倒入盤中，搖晃使表面光滑，再撒上芝麻。

5.用保鮮膜將平底盤包好，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸20分鐘。

6.山藥糕蒸好後，取出放涼，脫毛，切成小塊，美味的山藥軟餅就做好了！

2.山藥蛋餅。

食材：山藥、雞蛋、蔥、鹽、小蘇打。

製作方法： 1.將山藥去皮，洗淨，放入蒸鍋蒸7分鐘左右，此時山藥微硬，無粘液，取出放涼至表面乾燥。

2.用刨絲器將冷卻的山藥打成絲。

3.將雞蛋打入盆中，加入切碎的蔥，攪拌幾下，然後加入麵粉、小蘇打、鹽和山藥絲。

4.繼續往盆中加水，攪拌成糊狀，厚度適中。

5.在鍋中刷油，放入半厘公尺高的麵糊，用中火加熱。

6.一面凝固後，翻過來，當麵餅鼓起時，兩面都會金黃熟透。

7.製作美味的山藥蛋餅。

8.這樣，美味的山藥蛋糕就做好了。

你好，可以洗淨去皮切成塊和公尺飯做粥，中藥的藥膳，一般用山藥煮粥，所以這是一種比較有營養的吃法。

小公尺山藥粥，補精、氣血。

山藥龍骨湯，補鈣。

山藥好吃，可以煮、蒸、煮、炸、拉、蜜燒、糕點，其實蒸是最有營養的。

山藥特別適合脾虛腹瀉、少食水腫、肺虛、咳嗽哮喘、口渴、精子、腰帶松、腎虛、尿頻等人群。

1.山藥和南瓜粥。

材料：公尺飯1/2杯，山藥1小塊，南瓜1小塊，鹽適量。

做法：1.將大公尺洗淨浸泡半小時;

2.將山藥和南瓜去皮，切成小塊;

3、將公尺飯、山藥、南瓜一起放入鍋中，加水適量，大火煮沸;

4.煮熟時，不斷攪拌至粥粘稠，加鹽調味。

2.拉絲山藥。

材料：山藥500克，食用油1 2湯匙，糖3湯匙，水澱粉適量

1.將山藥洗淨去皮，切成滾刀塊備用。

2.將山藥放入碗中，加入澱粉和少許水，抓緊。

3.將油燒至6度，轉中低火，然後在山藥塊中煎炸。

4.炒至山藥塊完全成熟，外觀略帶黃色。

5.在煎糖之前準備好盤子。 （在盤子底部塗抹一些油以防止粘連，然後配上一碗冷水蘸醬） 6.將油放在火上，加入適量的糖。油和糖的比例：37。不斷攪拌，直到糖溶解;變色後繼續攪拌，在此期間繼續攪拌。

8.繼續煎至泡沫消失，糖漿變稀，顏色為淡黃色。

9.迅速放入炒好的山藥塊，翻炒均勻。

10、光澤有光澤，外酥內軟。

3.玉公尺山藥荸薺糕。

材料：荸薺粉60克，水300克，糖70克，玉公尺適量，山藥適量，食用油適量。

做法：1.將一段山藥蒸熟，去皮切成小塊。

2.玉公尺直接去皮。

3.先在馬蹄粉中加入200克水，勻漿成玉公尺澱粉漿。

4.將糖和100克水放入鍋中，用小火煮沸時加入糖水中攪拌 5，加入玉公尺粒煮熟。

6.加入山藥顆粒。

7.可以倒入少量玉公尺澱粉漿來增稠。

8.然後將煮熟的玉公尺山藥糖漿全部倒入玉公尺澱粉漿中，均勻地形成半熟的漿液9，取平板，刷少量食用油，倒入漿料。

10. 蓋上蓋子，用大火蒸約 10 分鐘，使其變得半透明.11.等待它冷卻並用刀刮擦盤子的邊緣。

12.取下模具，切成小塊分享。

1、山藥的營養價值：

山藥是薯蕷科的幹根莖，薯蕷科是用於醫藥和食品的植物之一。 其性質甘甜溫熱，回脾、胃、肺經，有補氣、健脾止腹、耳聾眼、養陰滋燥、山藥不油膩、微香不幹，適合作為身體虛弱、疾病初期人士的食品補充劑。 許多傳統的滋補配方和長壽食品中含有山藥，**脾胃虛弱，食物少，腹脹，肌肉發黃，大便稀溏，腹瀉，效果顯著。

現代研究發現，山藥具有多種生物活性，富含人體必需的氨基酸、澱粉、醣蛋白、維生素等成分。 此外，它還含有碘、磷、鈣等無機元素。 研究證明，其中所含的膽鹼和卵磷脂可以幫助提高人們的記憶力，經常食用可以強身健體。

2、山藥、糖醋山藥的做法：

1）山藥去皮，切片洗淨，用清水沖洗幾次。

2）將胡蘿蔔切成薄片，在平底鍋中翻炒胡蘿蔔，直到它們變色，然後加入山藥。

3）先加入白醋3湯匙，再加入糖2湯匙。

4）翻炒均勻，加鹽，再加少許開水，翻炒至湯幹，加入雞精翻炒均勻。

1.山藥紅棗粥：山藥60克，切成粒狀，大棗30克，粳公尺適量，加水煮成稀粥。 與糖一起食用。

這個食譜用山藥和大棗來滋脾胃，大棗可以滋血。 用於脾胃無力、飲食減少、消化不良和血液虛。

2、山藥粉：幹山藥一半油炸，一半生，磨成細粉。 每次30克，加入適量的糖，調整公尺飲量。

山藥半炒半生，不僅補脾，而且益脾陰。 “白衣方”用於口睡、痢疾、脾氣、脾陰受損、嘔吐、噁心、不能進食; “普濟方”治療脾胃虛弱、嘔吐不想吃東西、腹脹等。

3、山藥甘蔗汁醬：鮮山藥60克，切碎，搗碎，加入半碗甘蔗汁均勻，上火燉即取。

起源於“Simple One”。 該配方可潤肺化痰。 用於長期患病咳嗽和哮喘，痰少或無痰，喉嚨和口幹等。

食物約束：山藥和甘水不要一起吃; 也不應與鹼性藥物一起服用。

山藥配豬肝。 山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等微量元素，維生素C遇到金屬離子，會加速氧化破壞，降低營養價值，所以吃了豬肝後，就不適合吃山藥了。

山藥配黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、竹筍。 黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、竹筍都含有維生素C分解酶，如果把山藥一起吃，維生素C就會被分解破壞。

山藥和海鮮。 一般來說，海鮮（包括魚、蝦、藻類）除了含有鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，還含有豐富的蛋白質，山楂、石榴等水果中含有單寧酸，混合食用會合成為單寧酸蛋白，具有收斂作用，會形成便秘，增加腸道毒物的吸收， 並引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

山藥外皮呈土褐色，肉體呈圓柱形，毛髮細密，咀嚼時略帶酸味和粘稠味，並不令人印象深刻，但因其豐富的營養，長期以來一直被視為一種物美價廉的“滋補品”，可作為主食、蔬菜、零食或糖葫蘆等甜點。

山藥味甜，性平，營養豐富，有健脾健腎、益腎強精氣的作用，是一種溫和的滋補食品。 “山藥有補胃的作用，所以患有腹瀉等胃腸道疾病的人不妨多吃點。 近年來，研究還指出，山藥最有營養的成分存在於其粘液中，主要是甘露聚醣和粘蛋白。

甘露聚醣是一種可以溶於水的半纖維素，吸水後可以膨脹80-100倍，容易產生飽腹感，所以很多女性也把它看作是一流的“最好的食物”。 它還具有改善葡萄糖代謝和提高胰島素敏感性的功能，因此對糖尿病也有輔助作用。 粘蛋白可以降低血液中的膽固醇，防止血管內脂質沉積，並有助於預防動脈硬化。

因此，“常吃山藥長壽”這句話是有科學依據的。

從健康的角度來看，山藥有兩種最好的烹飪方法，一種是蒸山藥。 能保持原有風味，營養價值能得到很好的儲存，活性成分不易被破壞。 方法方便，將山藥洗淨放入蒸鍋中。

吃的時候，也會蘸上一些糖，咬進去真的很軟，很爽口。 但是，糖尿病患者最好'吃得清楚'。

第二種是用木耳炒山藥。 菌具有清肺潤肺、補血、活氣功，也是一種健康食品。 這道菜老少皆宜，營養價值高。

山藥這樣做，可以增強脾胃，增強免疫力，而且營養超強。

山藥可以是油炸木耳、燉排骨，也可以做成山藥泥給寶寶吃。

我個人認為炸山藥是最有營養的，也是最美味的。

山藥營養價值很高，但這樣吃對身體有害！

燉、煮、炒、蒸，最有營養的就是燉湯。

山藥有土生土長的說法，但山藥比較粘，吃多了會讓胃不舒服，可以吃扁豆，它們在營養上差不多，屬於同一種補品。

山藥的吃法有很多種，蒸、煮、炒、炸、燉等，小朋友可以做成山藥泥吃，這樣可以健脾胃，**脾虛慢性腹瀉。