青糰子怎麼做 怎麼做好吃，青糰子怎麼做

材料：糯公尺粉200克、糯公尺粉60克、色拉油15克、豆沙餡135克

輔料：青汁200g，麥草一把，水適量。

青糰子修行的步驟。

1.去除麥秸的硬莖，留下葉子，沖洗乾淨; 鍋中放適量水煮沸，加入小麥草，用開水焯一下; 取出並用水冷卻; 用剪刀將焯過的麥草剁碎，放入煮料杯中，加適量清水，打成泥; 將打好的泥漿放入漏勺或紗布中，濾去爐渣，留下綠色汁液;

2.將糯公尺粉和糯公尺粉混合，放入盆中; 將青汁加熱後，倒入粉末中，形成球狀; 倒入色拉油繼續揉捏，揉至麵糰光滑;

3.揉麵後，將麵糰分成每份50g，將豆沙分成每份15g，分別擀成圓形; 取小藥劑，微壓平，放入豆沙餡; 用右手用老虎的嘴慢慢向上閉上嘴巴; 縮成乙個圓圈; 將蒸紙放在籠子抽屜內側，將包好的餃子放入高溫蒸10分鐘。

技巧： 1.糯公尺粉的量可以根據喜好增加或減少，如果喜歡有點糯，可以減少糯公尺粉的量 2.生汁量可根據糯公尺粉的吸水率進行調整;3、麥草製成的青汁有特殊的香味，如果沒有，可以用其他青菜的汁液代替，也可以用抹茶粉代替; 4、傳統的青團餡多為豆沙滴，也可以改成自己喜歡的滴; 5、如果沒及時吃清團，可以用保鮮膜把清團包起來，保鮮;

成分。 艾蒿、糯公尺粉、大公尺、油、豆沙。

青糰子的修行。

1.將糯公尺和公尺粉按4：1的比例攪拌均勻，用筷子慢慢拌勻，並配上煮熟的菊汁。

2.準備好豆沙餡。

3.在手上擦少許油，取一小塊麵糰，揉成大小相同的圓圈，加入適量的豆沙。

4.將包好的餃子放入蒸鍋中。

5.蒸 15 分鐘。

青糰子的做法如下：

材料：糯公尺粉、砂糖、栗泥、麵粉、艾草、開水、豬油。

1.步驟1：準備好所有食材後，將艾草洗淨，用沸水焯水。

2.第二步：焯水後，將水稍微擠出，不要倒出水，用刀將尺子粗略剁碎。

3.第三步：取30克艾蒿葉，榨出汁液放入食品加工機中，混合成濃稠的汁液。

4.第四步：在麵條中加入糖，40克開水，攪拌均勻，倒入準備好的糯公尺粉。

5.第五步：然後分批加入艾蒿汁約100克，揉成綠色麵糰。 在揉麵糰的過程中，不斷加入剩餘的艾蒿汁和開水，這樣可以均勻揉捏，同時又不會一下子使麵糰太濕，揉成光滑的麵糰後，用濕布蓋住，靜置一會兒。

6、步驟6：將青餃子分成50克左右，將栗子醬餡控制在20-25克之間，揉成小球備用。 然後把栗子餡包起來，放一小塊兩三克煮熟的純豬油包起來，如果不知道怎麼包，可以提前做好餡料，放在冰箱裡冷凍好，然後拿出來再包起來會很容易， 而豬油最好先冷凍。

7.步驟7：在每個完成的青團下面放一張不會粘的油紙，然後將其移到蒸鍋中，用中火蒸15分鐘。

8.步驟8：蒸熟後，用刷子在表面刷一層油。

1、青團皮：糯公尺粉100克、糯公尺粉40克、糖粉20克、玉公尺油10克、艾草粉6克、熱水80+30克（70-80）。

2、餡料：鹹蛋黃100克、肉鬆50克、蜂蜜15克、玉公尺油15克、蛋黃醬20克、料酒10克、檸檬汁1克。

3、製作蛋黃肉鬆餡：將鹹蛋黃放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸5分鐘，取出稍冷，再用篩子過篩備用。

4.將玉公尺油放入厚底鍋中，加入壓碎的蛋黃翻炒至油起泡，加入料酒炒1分鐘。 趁熱將蛋黃醬、蜂蜜、檸檬汁和肉鬆加入蛋黃中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在一邊。

5.製作青團皮：將艾草粉放入乾淨的碗中，倒入30g熱水攪拌至無乾粉。

6.將糯公尺粉、糯公尺粉和糖粉混合，過篩加入艾草汁中。 加入玉公尺油，攪拌均勻，再倒入80克熱水，攪拌均勻，用手揉成麵糰，用保鮮膜蓋住，防止麵糰變乾。

7.將預先準備好的蛋黃和肉鬆餡分成25克球。 將綠色組的面板分成35g劑並揉搓圓形。 將綠球的皮壓平，包裹在餡料中，用手揉成球形。

8、將青團全部製作，蒸鍋中裝滿水，蒸完後放入清團蒸10分鐘。 記得使用襯墊或矽膠蒸墊。

9.立即用一層植物油將清團從鍋中刷出。 當它稍微涼爽時，將其乙個接乙個地包裹在保鮮膜桶中。

10.青糰子要趁熱食用，可冷藏直接放入微波爐或蒸幾分鐘。

好吃的青團法如下：

工具 配料：糯公尺粉300克，糯公尺粉150克，食用鹼2克，新鮮艾草葉100克，開水240克，細砂糖20克，食用油少許，花生熟180克，黑芝麻煮熟80克。

1.首先準備適量的艾草，摘下其嫩葉，然後仔細沖洗乾淨，鍋中加水，加入一些食用鹼，待水沸騰，放入洗淨的艾草葉，焯水30秒，即梅書即可撈出。

2.控制艾草中的水分，然後將艾草葉放入食品加工機中，加入250克開水，然後將艾草葉打成汁，然後用篩子過濾。

3.然後加入少許細砂糖，攪拌均勻，倒入少許艾草汁，邊倒邊攪拌，等沒有幹麵粉時，用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放在一邊一會兒。

4、同時，將花生和芝麻提前準備好，烘烤好，與白砂糖混合，然後用擀麵杖擀開，將鬆軟的麵糰分成中等大小均勻的麵糰，取乙份揉成小碗。

5.然後放入適量的餡料，閉上口，排列成圓球，放在蒸抽屜的頂部，鍋中加水，水燒開後將鍋蒸18分鐘，蒸完關火燉一會兒，即可出鍋。

青糰子的修行。

配料：糯公尺粉60克，糯公尺粉50克。

輔料：豆沙135克，小麥草100克。

調味料：15克色拉油。

青糰子的修行。

1.去除麥秸的硬莖，留下葉子，沖洗乾淨; 鍋中放適量水煮沸，加入小麥草，用開水焯一下;

2.取出並用水冷卻; 用剪刀將焯過的麥草剁碎，放入煮料杯中，加適量清水，打成泥;

3.將打好的泥漿放入漏勺或紗布中，濾去爐渣，留下綠色汁液;

4.將糯公尺粉和糯公尺粉混合，放入盆中;

5.將青汁加熱後，倒入粉末中，形成球狀;

6.倒入色拉油繼續揉捏，揉至麵糰光滑;

7.揉麵後，將麵糰分成每份50克，將豆沙分成每份15克，分別擀成圓形。

8.取小藥劑，微壓平，放入豆沙餡; 用右手用老虎的嘴慢慢向上閉上嘴巴; 縮成乙個圓圈; 將蒸紙放在籠子抽屜內側，將包好的餃子放入高溫蒸10分鐘。

青團配料：糯公尺粉500克，豆沙餡250克，青汁200克（從各種青菜中榨汁），香油適量。 青年團簡介：

上海、江蘇、浙江地區傳統名勝。 始建於宋代，是清明節期間最好的冷食場所之一，當時統稱為"麵糰"在明清時期，它在上海和江蘇和浙江盛行。 由於其綠色和綠色，因此得名"共青團"。

團的特點：翠綠色，細膩甜美。 教你怎麼做團，怎麼做團1

將糯公尺粉和少許開水放入盆中攪拌均勻，然後加入青汁充分揉勻，揉成長條，挑入每個重75克的麵糰中，逐個壓平，用豆沙餡包好，捏合，揉成圓球， 它變成了乙個綠色的球。 2.在籠子裡鋪一塊濕布，放入綠球，蒸約15分鐘至熟，將綠球倒在塗油的板上，然後在綠球上塗上一些香油。

青年團的製作要點：1糯公尺麵糰應揉捏至表面光滑，軟硬適中，色澤均勻; 2.

在籃子裡蒸的時候，要用沸水快速蒸，建議蒸到表面鼓起變色為宜。

芥菜葉榨汁，用糯公尺粉攪拌，蒸餃是清團。

—材料準備—

清明皮材質：

糯公尺粉：350克 公尺粉（糯公尺粉）：150克。

艾草：200克 鹼：克。

餡料——一塊培根，一塊冬筍，幾塊乾醬，適量的雪地醃菜。

小公尺、胡椒和大蒜適量。

各種調味料適量。

餡料製作——將冬竹筍焯水切成方塊備用，培根和乾醬也切成小方塊，將醃菜清洗乾淨榨乾備用; 將小公尺、辣椒、大蒜和蔥花切碎，放在一邊。

將油放入鍋中。 然後放入切碎的培根，微透明，放入小公尺、大蒜翻炒，再放入切碎的豆腐，翻炒至香味出來，再放入冬筍、雪蕨泡菜，翻炒均勻，放入少許料酒、糖。 鹽、白胡椒粉、淡醬油，炒至風味均勻，加入蔥花碎翻炒均勻，關火，待涼備用。

清明果皮生產——

清洗艾草或菊花，或你在那裡使用的蔬菜; 鍋裡的水燒開，水要少一些，放多了會亮色，也不會用那麼多水，大約一碗左右，記得放鹼; 水沸騰後，將蔬菜放入水中煮沸，直到它們用手折斷。

不要讓草汁冷卻。 必須盡可能熱，這樣揉麵的麵糰好，口感好，不易破碎，不易破裂; 先取出艾草，放入準備好的粉末中，用筷子快速攪拌。

背面不熱時，用手揉成光滑的麵糰，麵糰顏色淺，蒸後會變綠; 揉麵糰後，蓋上保鮮膜，讓它發酵30分鐘，在此期間，您可以將黑芝麻餡或紅豆沙餡逐個分開，揉成圓形，放在一邊。

讓清明果——

先把鹹綠球包好，把麵糰放進保鮮袋裡，拿一小塊揉圓，因為麵糰容易晾乾，包慢了想拿多少就拿多少就拿多少;新手可以少放餡料，否則包不上就會破。

用手指戳乙個洞。

將拇指放在洞裡，其他四根手指放在外面，捏成一圈，形成乙個碗; 如果你沒有經驗，不要捏得那麼薄，它會壞的！ 你可以把它捏得更厚一點！

加入餡料，然後用手將邊緣塞進去。

慢慢收緊，然後順勢捏緊。

蒸時在鍋裡放水，煮沸後按大小放水蒸12-15分鐘，記得在蒸前在清團底部放一片玉公尺葉、餃子葉、防粘網或刷一層油，這樣蒸好的清團就不會粘在鍋裡，無法取出; 乙個好的麵糰不會粘在鍋上，也不會軟到足以撿起或塌陷。

成分：成分。

1000克糯公尺粉

小麥糖漿 250g

花生和芝麻餡適量。

第 1 步在田地邊緣收集小麥糖漿草。

2.反覆沖洗收穫的小麥糖漿。

青糰子 3 加入適量水，將小麥糖漿掰成糊狀。

4.在熟石灰中加水，倒入綠水中沉澱。

5.製作自己的花生芝麻餡。

6.在糊狀物中加入少許水，加熱至沸騰，攪拌到糯公尺粉中。

7.將小麥糖漿和糯公尺粉均勻揉成麵糰。

8.將大小均勻的藥劑一一拉出，開始製作青餃子皮。

9.加入適量的花生芝麻餡。

10.包裹成乙個球形球。

克糯公尺粉，250克艾草，約42個青餃子，正好兩個蒸籠。

12.水燒開後，加入待蒸的青餃，大火蒸約20分鐘，然後新鮮烘烤。