如何讓捲心菜好吃，如何讓捲心菜卷好吃？

乾鍋白菜絲的製備。

1.將捲心菜撕成大塊，放入水中備用; 2.將茶油和蒜片炒香，用水炒白菜，繼續將調味料和高湯煮沸，鍋變稠放入乾鍋中，撒上蔥。

酸辣捲心菜 配料：半個白菜（估計半斤）、大蒜2個、辣椒2個、花椒一小勺、色拉油2勺、糖一湯匙、醋兩湯匙。

步驟：1. 將捲心菜切成 6 厘公尺長、2 厘公尺寬的薄片。 放入乙個大盆中，加入一湯匙鹽攪拌。 靜置 30 分鐘。

2。準備將大蒜切成薄片。 將糖和醋放入乙個小碗中，加入 3 湯匙水充分混合。

3。在平底鍋中加熱油，加入胡椒和辣椒，炒至香。 然後去掉花椒和辣椒，去掉剩餘的油。

4。加入切碎的大蒜翻炒香，然後加入鹽白菜翻炒2分鐘，然後加入糖醋水放入小碗中。 再翻炒5分鐘，等到沸騰，湯汁會變少，然後才能從鍋中取出。

它的特點是酸辣的味道。

炒白菜心 生白菜500克，生白菜，生薑，蔥，鹽，青椒，紅辣椒，白醬油，糖，醋，味精，芝麻油。

做法：將捲心菜切成絲或小塊，加少許鹽醃製，將薑蔥剁碎; 切碎的青椒和紅辣椒;

燒熱鍋，加油，放入蔥薑翻炒徹底，然後將青椒絲和紅辣椒絲稍微炒熟，然後擠出捲心菜的水分，在鍋裡翻炒一會兒後加入白醬油、糖和醋，繼續煮至熟，放入少許味精和芝麻油。

材料：綠色蔬菜250克，麵粉250克，酵母克，泡打粉，糖，溫水（約30度），鹽，糖，色拉油，芝麻油，蔬菜的新鮮胡椒粉。

方法 1餡料製作：1、將青菜放入鍋中，用開水沖洗乾淨 2、瀝乾切成細塊 3、加入適量調味料攪拌均勻後備用。

2.準備好所有食材，將酵母、泡打粉和糖倒入30攝氏度左右的溫水中，靜置10分鐘，使其徹底溶解。

3.將溶液慢慢倒入麵粉中，攪拌成塊狀，用手揉成麵糰，反覆揉捏，直到麵糰光滑光滑。

4.讓麵糰在溫暖的地方發酵 90 分鐘。 （天氣好的時候，在陽光下發酵，頂部蓋上溼抽屜布，抽屜布要濕透一半，防止麵糰變乾。

這次沒有太陽，就把麵糰放在蒸鍋上發酵，第一次不知道溫度，直接放在熱菜鍋上，等50分鐘，水冷卻，繼續加熱到40度左右，到90分鐘，麵糰基本發酵了。 （正常發酵：麵糰體積變大，彈性變大，壓緊的坑能慢慢鼓起、拉伸，無需連線線即可破碎，有酒味）。

5.發酵完成後，將麵糰揉捏約 10 分鐘。 卷成長條狀，拉出40克以上的藥劑。 壓平，擀成圓皮，包餡，使青菜包裹生胚。

6.將生胚發酵20分鐘，用冷水燉，大火蒸15分鐘，關火，燉5分鐘後取出。

餅皮配料：麵粉500克、水240克、乾酵母5克、鹽1 2茶匙、糖15克、色拉油10克 餡料：豬肉末300克、青菜600克、香菇20克、生薑10克、韭菜4根、雞蛋1個 調味料：

鹽、砂糖、料酒、雞精、香油各皮適量：

將乾酵母在水（30攝氏度）中融化，靜置五分鐘。

在麵包機中揉麵糰，蓋上濕布，在溫暖的地方發酵，直到兩倍大。

取出麵糰，再次揉緊，然後擀成長條狀，加入藥劑，擀成中間稍厚的薄圓片，形成包子皮。 製作餡料：

將蘑菇洗淨，切成方塊。

將1個雞蛋、蔥末和薑末放入肉末（瘦肉70%）中，加入鹽、砂糖、料酒、雞精並用力攪拌，然後加入香油攪拌均勻。

將蘑菇炒香，加入肉末拌勻。

將蔬菜焯水（不要焯太多，開水後可以取出），切成方塊，擠出水分，與碎肉充分混合。

包蒸：在包子皮中放入適量的餡料。

揉成包子狀，放在刷有油的熱氣騰騰的抽屜上，蓋上鍋蓋，靜置 15 分鐘進行第二次醒發。

將蒸鍋放在火上，用冷水煮，大火蒸熟後轉中火，蒸20分鐘。

關火後，不要開啟鍋蓋，靜置三分鐘後再慢慢開啟鍋蓋，以免包子皮塌陷。

麵粉250克，酵母3克，水和適量的烹飪步驟。

1. 將包子麵糰的材質混合，揉成光滑有彈性的麵糰 2.用濕的排列蓋住麵糰，並將其放在溫暖的地方進行基本發酵（大約 2 倍大） 3.將準備好的麵糰移到桌子上，撒上一些麵粉並均勻揉捏，排出空氣，成為光滑的麵糰 4.將麵糰揉成長條，分成12個小麵糰 5.將小麵糰壓平，擀成中間稍厚，周圍稍薄的圓形麵糰，將光滑的麵糰放在外面，包好適量的餡料6，邊摺邊翻，最後捏緊嘴7。繼續讓包好的麵包靜置 10 分鐘（用擰乾的濕布蓋住，以防止麵糰變乾） 8.將包子放入冷水蒸鍋中，用大火煮沸，然後轉中火蒸6-8分鐘（汙漬上有一層薄薄的食用油）

餡料製作時，饅頭發酵沒有底，所以做最簡單的青菜，沒有豆腐、香菇、海公尺飯等。

第 3 步：成品。

材料：麵粉1/2公斤，酵母8克，青菜1公斤，粉絲2把，雞蛋3個，鹽1勺，蠔油2勺，五香粉1勺，少許雞精，花生油2勺，生抽醬油2勺

做法：1.先將麵糰混合，在麵粉中加入酵母，慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住發酵。

2.準備包子、青菜、粉絲和雞蛋的餡料。

3.將青菜採摘洗淨，用一鍋開水焯水撈出，冷卻後擠出水分，將粉絲浸泡在溫水中至變軟，然後全部切碎。

4、將雞蛋打散，鍋中多加一點油加熱，一邊倒入雞蛋混合物一邊用筷子攪拌，使炒雞蛋很鬆散，適合餡料，這樣就不用切碎了。

5.將粉絲、青菜、雞蛋碎混合，調整餡料，加入鹽1湯匙、蠔油2湯匙、五香粉1湯匙、少許雞精、花生油2湯匙、生抽2湯匙，攪拌均勻。

6.麵糰大一倍，開啟時有蜂窩狀的眼睛。

7.將其移至砧板上並榨乾，並將其分成大小相等的藥劑，大小任意。

8.將包子皮擀開，邊薄，中間厚。

9.塗上混合餡料，右手依次捏出包子褶，試著把褶子捏成同樣大小。

10.將所有袋子包好放在籠子抽屜上，20分鐘內不要用冷水煮鍋，20分鐘後再用大火蒸15到20分鐘，時間要看包子的大小。

如何讓綠色蔬菜包子的餡料變得美味。

青菜包子配料：青菜4公斤，竹筍200克，豆腐乾3片，香菇20個，麵粉2公斤，酵母5克，濃湯寶2個，水適量，鹽1湯匙，香油適量。方法步驟1：先將麵粉混合，用40度溫水和酵母融化，加入麵粉和麵粉，然後發酵。

在發酵過程中，準備餡料，將蔬菜浸泡洗淨，用淡鹽水產水，借助紗布將水分擠出;

2.將竹筍、豆腐乾、香菇洗淨瀝乾。 香菇也需要像蔬菜一樣澆水。 將豆腐乾、竹筍和香菇切成小方塊;

3.將青菜切碎，再次擠出水分倒入;

加入少許熱開水，在微波爐中融化1至2分鐘，用勺子攪拌均勻;

5、將濃湯寶水倒入其中，加入鹽一勺，香油適量;

成分表。

麵粉500g，泡打粉10g，青菜400g，木耳100g，香菇100g，鹽適量，油適量，五香粉適量，溫水適量。

烹飪步驟： 1.將半碗溫水倒入小碗中食用（開水會把酵母燙死，所以起不來），將泡打粉倒入小碗中攪拌。 將麵粉倒入盆中，將酵母倒入麵粉中，然後酌情加水，直到形成光滑的麵糰。 放在溫暖的地方，讓其發酵。

2.在砧板上撒上一層幹麵粉，將麵糰放在砧板上，揉麵糰，瀝乾。 然後讓它發酵 15 分鐘。

3.當麵條被喚醒時，你可以做餡料。 將蔬菜洗淨並切碎。 將木耳和香菇（我前一天晚上也浸泡過）洗淨並切碎。

4.將麵糰分成長條數次，用刀切成均勻的劑狀。 將藥劑浸入麵粉中，將它們乙個個壓平，然後將它們擀成又圓又薄的麵包皮。

5、將包子皮放在手裡，拱起手，將餡料放入凹陷處，用右手沿著包子皮的一角扭來扭去，一層一層，最後捏緊，就變成了包子。

6.將冷水放入蒸鍋中，將包子放在籠子抽屜上，用大火開啟水，關小火25分鐘（我用的是電蒸鍋，所以保持高火，20分鐘就煮熟了。 ）

青菜包子的美味食譜如下：

1.碗中加入酵母3克和糖3克，然後加入半碗溫水（手指不熱），攪拌均勻，靜置5分鐘。 將麵粉300克放入盆中，將酵母水放入筷子中攪拌均勻，加入適量水攪拌至沒有幹麵粉，然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子常溫發酵2小時，送至兩倍大小，取出排氣再送1小時。

2.將蘑菇在洗淨水中焯1分鐘，取出並切成小方塊。 將綠色蔬菜洗淨，開啟油，將水焯水30秒，取涼，切成小塊。

3、混合餡料：在切碎的蘑菇和青菜中加入油、蝦公尺、鹽、鹼、糖、雞精，攪拌均勻。

4.先在麵粉中加入沸水，然後加入冷水和麵條，揉成光滑的麵糰，密封，發酵10分鐘。

5.將甦醒的麵糰擀成長條，切成比餃子皮大一點的麵糰，然後擀成中邊厚薄的麵糰。

6.將適量的綠色蔬菜餡包好，包成包子。

7.在一鍋沸水中蒸約6-8分鐘。

根據以下食譜，捲心菜很好吃：

1.準備半顆白菜，去除根莖後將白菜撕成均勻的小塊，取出裡面的硬棒，加工後用清水洗淨，瀝乾水分備用。

2.將大蒜切成薄片，從中間掰開小公尺辣椒，放入同一鍋中。 準備一小塊肥豬肉，切成絲放在一邊，也可以直接用豬油煎。

3.將鍋中的油加熱，將鍋完全滑動後倒出熱油，加入冷油，油熱後倒入肉絲，將裡面的脂肪充分炒熟，將肉絲炒至略帶褐色。

4.然後倒入蒜片和小公尺花椒，一起翻炒，帶出蒜香。

5.然後放入控制幹水分的捲心菜，轉大火快速翻炒30秒，讓水分迅速蒸發，捲心菜破碎並略微塌陷後，加入5克淡醬油使其新鮮並迅速攪拌均勻，加入鹽2克，雞精1克， 1克胡椒粉，少許糖以提高新鮮度，糖分量不宜甜。

6.然後從鍋邊倒入少許油，使菜餚有光澤，繼續翻炒，將所有調味料均勻翻炒，然後放在盤子上。

1.炒捲心菜配粉絲。

粉絲炒白菜主要以捲心菜、豬肉、粉絲為主要配料，以辣椒乾為輔料。

難度指數：

製作步驟： 1.將豬肉洗淨切片，將捲心菜洗淨切絲，大蒜切丁，辣椒乾，將粉絲在沸水中煮至軟，取出備用。

2.燒熱鍋倒油，蒜丁炒熟，加入豬肉翻炒變色。

3.加入乾辣椒，加入捲心菜，用大火翻炒。

4.將煮熟的軟粉絲放入鍋中，攪拌均勻。

5.加入鹽、淡醬油和雞精調味。

6.加入少量開水炒至汁幹。

粉絲炒白菜是一道家常菜，食材簡單，時間少，關鍵是非常好吃。

二、乾鍋白菜。

乾鍋捲心菜主要以捲心菜和紅辣椒為原料製成。

難度指數：

製作步驟： 1.將捲心菜洗淨，用手撕開，將紅辣椒切碎，生薑切碎。

2.將豬油放入炒鍋中加熱，將生薑炒至香。

3.加入紅辣椒，翻炒一會兒。

4.加入捲心菜，翻炒均勻。

5.加入料酒、鹽和雞精，翻炒至熟。

之所以不用植物油代替豬油，是因為炒的時候味道比較香，所以如果你不相信，可以試試吧！

捲心菜的吃法有很多種，捲心菜回鍋肉是很不錯的選擇之一，我們需要準備1斤左右的五花肉、一斤白菜、公尺酒、蔥薑、豆沙、鹽、雞精、糖。 整塊五花肉洗淨後，放入清水中，煮至五花肉變軟，然後可以選擇放入公尺酒、蔥薑去腥味，然後我們舀起五花肉，冷卻後再放冰箱， 冷凍一到兩個小時後可以取出，然後用刀切成薄片，切得越薄越好。這時，用手將捲心菜的葉子撕成一寸左右的大小，捲心菜的莖需要放在一邊，不要使用。

然後，您可以將所有切成薄片的肉倒入冷鍋中，用小火加熱，就像煮肥肉一樣。 我們需要做的就是輕輕轉動它，然後用抹刀的背面適當擠壓它。 這樣可以慢慢攪拌出五花肉中的油，但必須注意的是，火勢必須小，肉的燒焦程度不能降低。

當肉片稍微卷起來時，這時候可以放豆沙，一兩勺就夠了，放進鍋裡，和肉一起炒。 炒完後，要迅速將白菜倒入鍋中，然後選擇切一些青蒜片放進去，繼續翻炒，上色翻炒後加少許水，然後蓋上鍋蓋，中火煮兩三分鐘，再翻炒，最後加入鹽、雞精和糖即可食用。