如何烤魚才好吃！ 是1磅魚嗎？

一條魚，一斤，去鰓，去鱗，切肚，清理，煮半兩左右，切成薄片，新鮮蘑菇半兩，切成竹筍半兩，切成薄片，在沸水中煮約五分鐘，蔥半兩，切成段， 一小塊老薑，切成薄片，兩瓣大蒜，切成薄片，兩湯匙醬油。[澱粉1湯匙，與水混合製成醬汁，料酒1湯匙，香油1湯匙，鹽，味精適量。

紅燒魚的準備：

1.魚被抽筋後，在魚體兩側等距拉出。

五六刀，抹鹽和料酒半個多小時。

2.鍋中放油煮至熱，將魚煎至淡黃色，取出備用。

3.鍋裡留約一兩塊剩餘的油，煮至熱，轉小火，將姜、蒜、蔥炒香。

4.倒入雞片、竹筍、蘑菇片，中火翻炒半分鐘。

5.加入約一斤湯或水，加入魚、醬油和鹽煮約三分鐘，翻面再煮三分鐘。

6.撈起魚，放在一邊。

7.將鍋中的湯汁變稠，倒入魚盤中。

糖醋魚塊的配料：

1 條草魚、1 個雞蛋、3 湯匙（45 毫公升）料酒、2 湯匙（30 克）幹澱粉、2 湯匙（30 毫公升）番茄醬、15 克薑絲、50 克糖、3 湯匙（45 毫公升）公尺醋、1 茶匙（5 克）鹽、1 湯匙（15 毫公升）溼澱粉

糖醋魚塊的準備：

1、將草魚的頭部、鱗片和內臟去掉，清洗乾淨，從中間一塊沿背骨開啟，去除兩面的魚肉，然後將刀片切成薄片。 加入料酒醃製20分鐘。 將雞蛋放入碗中，加入幹澱粉，打成麵糊。

2.鍋中放油，中火熱70%，均勻地塗上蛋糊，用油煎至金黃色，瀝乾油。 放在盤子上。

3.鍋中留少許油，加入薑絲翻炒幾次，依次加入醋、糖、番茄醬、鹽和40毫公升水，攪拌幾次，再加入溼澱粉，用鏟子乙個方向攪拌，拌成糖醋醬。

4.迅速將準備好的糖醋醬汁倒在炸魚片上。

蒸 要看你喜不喜歡燉的口味，建議煲湯，味道新鮮。

加入蔥、薑蒜、醬油、醋、白酒、花椒、白糖一起燉。

不知道你的魚是不是活的，是活的還是很新鮮的，建議蒸一下，這樣魚的鮮味才能充分體現出來，也很方便：在魚的兩面放幾把刀，放點蔥、姜、鹽、糖、酒和少量醋和辣椒蒸十分鐘， 然後在上面倒入一些煮熟的油和酒（如果想好看，蒸的時候也可以只放一些生薑，其他食材可以用油滑）。

如果喜歡紅燒菜，也可以先把魚放進鍋裡，再加入配料，用啤酒當水煮五六分鐘。 （我提供的兩種方法的前提是魚的新鮮度足夠好。 如果新鮮度不好或者魚腥味，土味特別濃，或者參考其他網友提供的紅燒方法）。

1斤魚，就看是什麼魚了，如果是草魚，最好是燉或做魚湯，更有營養！

從長城飯店，行政總廚被叫到家裡做飯...... 美味！！！

一般是紅燒魚。

這種做法味道不錯。 烹飪前，準備配料，適量的鯽魚或比目魚。

調味料消耗油、八角、姜、蒜等，洗淨、切碎後放在一邊備用。 然後用清水將魚洗淨，取出內臟，去除鱗片和鰓，在背部切幾口。

然後把油放進鍋裡，把調味料放進去，等味道出來後，把魚放進去炒。 當一面變成金黃色時，把它翻到另一面，煮熟後，加入一些醬油給它上色，它會更好看，味道更好。 然後加一些水，最好是水。

不要有太多的水，不要有魚。

就是這樣，蓋上蓋子煮 20 分鐘。 大火煮沸後，轉小火，繼續煮5分鐘，煮熟後，用大火減少汁液，就可以端出來吃了，口感很好，它的營養也不會那麼容易流失。 做飯的時候，如果想要更好的質地，可以加點醬油，味道會更好。

烹飪時，避免粘在鍋上，一定要注意火候，不要太大。

也可以和豆腐一起吃，這樣會更容易消化。 烹調前，準備好配料，適量加入魚頭、豆腐、姜、蒜等，調味黑醬油、胡椒粉。

大豆醬，糖。

等。 然後洗淨所有食材，將魚和豆腐切成方塊，這樣更容易烹飪。 將其他調味料切碎，放在一邊。 然後把油放進鍋裡，就可以用花生油了。

也可以使用豬油。

將豆腐放入小火煎，當兩面呈金黃色時，將其取出放在一邊。 在裡面加入一些香料，當味道出來時，將魚頭放入中火煮熟。 在烹飪過程中，您可以新增一些大豆醬以獲得更好的口感。

等到八熟了，加入一些公尺酒和水進去，水量不要太多，最好不要過魚頭。 加入少許醬油提取新鮮度，將豆腐放入其中，用大火煮熟。 煮沸後，轉小火，蓋上蓋子繼續煮 15 分鐘。

我們來吃豆腐吧。 好好吸收魚汁，口感會更好，營養會更豐富。 煮熟後，加入少許鹽和糖，就可以端出來吃了。

做飯的時候，可以先把魚頭炒一下，味道會更好。 但是在煎炸時，一定要在放入鍋之前加熱鍋。 在煎炸過程中，經常搖晃平底鍋，以免它那麼容易燒焦或粘在平底鍋上。

做這道菜的時候，最好不要放醋，豆腐會很難吃，對胃不好。 烹飪時，可以將魚頭切成小塊，切成方塊，然後油炸食用，這樣會更美味。 如果覺得麻煩，也可以不切，煮更長的時間，就容易煮了。

胡椒芝麻魚家常法。

將魚放入沸水中一會兒。

將魚與去掉的澱粉、少量葡萄酒、胡椒粉醃製。

混合油並燃燒 5 至油溫。 薑片、蒜瓣、幹紅辣椒片、四川花椒、炒菜、豆瓣醬仿到上口，吐油。

將蔥葉切成泥，加入調味料和花椒、醬油、味精、芝麻油和少許肉湯，混合成胡椒泥。

將魚從油鍋中取出後，將胡椒粉和芝麻醬倒在魚上。

Sugar Barracuda的實踐：

1.去掉魚的鱗片，去掉內臟，挖出鰓洗淨。 每隔一厘公尺左右的距離，先直（厘公尺深），然後斜（2厘公尺深），然後抬起魚尾開啟刀口，將精製鹽撒入刀口進行少許醃製，然後在魚周圍的刀刃上均勻地塗上一層溼澱粉糊。

2.將花生油倒入勺子中，在火上燒至七熟，將魚尾放入油中，立即開啟刀口。 這時，用抹刀將魚拖到鍋底，使其不粘在鍋底，炒2分鐘，然後翻身再炒2分鐘。 然後將魚平放，用抹刀將魚頭在油中煎 2 分鐘。

炒約8分鐘，當魚呈金黃色時，將其取出並放在盤子上。

3.炒勺裡有花生油，燒至六熟，放入蔥薑蒜末，用醋和醬油煮熟，與肉湯、糖和溼澱粉一起煮成糖醋醬，用炒勺舀出，迅速倒在魚的上面。

如何製作燉魚。

材料：鯉魚500克（其他魚也可以）。

輔料：蔥、姜、蒜、香菇、大棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。 方法：

1.將魚洗淨，用細鹽浸泡 5 到 10 分鐘，然後放在一邊。

2.鍋裡放少許油，油熱後，用切碎的蔥煮鍋，然後加入適量的水（在魚身上），將魚放入鍋中。

3.加入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火煮沸。

4.煮沸後，燉約 30 分鐘。

是海魚嗎？ 煎它。

蔥、生薑、大蒜、紅辣椒幹、八角茴香。

做法：1、去除魚的內臟和鰓，洗淨腹部的黑膜，兩面做一把花刀;

2、將魚瀝乾，置於室外通風處晾乾至皮幹;

3.將冷油放入熱鍋中，待油熱後，用小火慢慢煎魚;

4.炒至底面變黃，翻面，繼續用小火慢炒;

5.兩面煎成褐色取出，另一條用同樣的方法煎炸;

6.將底油留在鍋中，將韭菜、姜、蒜、八角炒熟;

7.加入炸魚，用料酒和淡醬油煮熟，加入新鮮的熱水，用大火煮沸;

8.加入鹽和糖，用中火炒至湯汁濃稠;

9.加入味精，撒上蔥花碎，從鍋中取出。

這是一條黑魚。 燉菜很好吃，而且是海魚。

建議你蒸。

蒸煮可以減少魚本身蛋白質的損失，保證魚的鮮味。

寧波叫玉鞋底，味道不錯。

新鮮的可以用醬油蒸。

如果小，可以用醬油醃製後油炸。

紅燒也可以。

鮭魚？ 海魚一般是用煮沸的方式燉的。

九腹魚又稱龍頭魚、狗魚，它的名字很多，其實就是我們平時早年所說的豆腐魚。 這種魚的肉特別嫩，沒有硬刺，就連大麻雀中間的一根大骨頭也是源軟骨。 不管是煲湯、燉還是炸，都非常美味。

1：將魚洗淨晾乾（斤）;

鍋燒熱晾乾，然後用濕布擦兩下，加油，將魚煎至兩面金黃色;

將料酒1湯匙、醋1湯匙、醬油2湯匙倒在魚上，再加冷水蓋住魚;

水沸騰後，放入蒜瓣3瓣、薑片3片、蔥1片，切成段;

水燒開後，轉小火，蓋上蓋子燉10分鐘，然後加入鹽和味精，然後就可以把魚翻過來了;

再燉 5 分鐘，然後取出汁液。

注：1魚必須瀝乾，否則會弄濕。

2.務必用廣告擦拭熱鍋amp 抹布以防止其粘連。

3.一定要放醋，可以去除魚腥味。

二：紅燒魚的做法：

油燒青煙後，食材攪拌香，火不能太大，主要是炒香，當洋蔥和大蒜發黃時，可以拿出食材放在一邊，紅辣椒特別注意不要炒黑，不好看。

用剩下的油煎魚！ 油溫為6分鐘，兩面可微黃，也可微微油炸！！

翻魚的時候要小心，如果鍋壞了就砸鍋，然後放一小碗水（家裡沒有湯料）就開始做飯了——餐廳裡有很多火和油，人家甚至都用油煮，所以家裡人用自己的方法！

水燒開後，加入最重要的公尺酒、醬油，這是去除魚腥味調味染色的一步！ 把前面的食材放進去一起煮，在湯裡放少許鹽，考慮量，因為醬油也是鹹的，醬汁一定要加到後面，包括魚本身和味道！ 繼續將汁液倒在魚上，以確保其均勻加熱！

加一大勺郫縣豆沙，這個是我很喜歡的，燒一會兒，魚就熟了，久了容易破壞形狀！

鍋裡有湯！ 本質就在那裡！ 加入少許糖和醋，味精，調好碗底的水澱粉，放入鍋中，用大火煮沸，快速攪拌，有點粘的時候再出鍋！

最後一步是倒湯！ 果汁量由自己控制，少是太乾，多是無味！

資源。

烤魚配蔥。 材料：鮮魚1條。

食材：蔥、姜、蒜、紅辣椒、青椒。

做法：醬油、鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉、蔥花碎。

做法：1.把魚叫到賣家那裡處理，帶回家清洗乾淨，魚肚裡有一層黑膜一定要清理乾淨，最腥的東西，把洗好的魚用刀切開，用料酒、鹽、薑片醃製20分鐘， 然後用廚房用紙擦乾。

2.將蔥、姜、蒜、紅辣椒和青椒全部洗淨切開。 加熱鍋，揉一塊生薑。

3.加油，將魚煎至兩面微黃，然後在鍋中翻炒姜、蒜、蔥、紅辣椒和青椒。 把炸魚放進去。

4.加水蓋住魚，分別放入適量的鹽、料酒、胡椒粉和醬油。

5.用大火煮沸，轉小火煮至少許汁液，然後從鍋中勾出稀薄的增稠劑，撒上切碎的蔥。

自製紅燒魚。

食材：半條魚、辣椒、生薑、大蒜。

做法：1.將魚切成薄片，取半片備用。

2.將洗淨的魚切成大塊。

3.將生薑和大蒜切成薄片，將辣椒切成小塊。

4.將生薑和大蒜加入菜籽油在熱鍋中翻炒，然後炒魚塊。

5.將魚炒至調味，加入料酒（多）、適量少抽、鹽，加入辣椒。

6.轉小火燉五分鐘，然後加入味精。

豆腐烤魚。 方法：

1.魚洗淨後，用鹽和胡椒粉擦拭，醃製15分鐘;

2.將大蒜去皮切碎; 生薑片; 將蔥切成小段; 豆腐切成方塊;

3.將醃製好的魚塊瀝乾;

4.鍋燒熱，油燒至7度，加入魚，煎至兩面金黃色，靜置;

5.重新加熱炸魚的鍋，加少許油，倒入豆腐，兩面微煎，擺好;

6.鍋中剩餘的油燒熱，加入蒜末、薑片翻炒香，加入魚塊和豆腐，加入少醬油、白砂糖、雞粉和料酒，用小火慢燉至湯汁幹至1 3左右，放入蔥片和香油，煮沸， 然後加入玉公尺澱粉水調節湯汁，放在盤子裡食用。