如何在家製作正宗的麻婆豆腐

教你在家怎麼做麻婆豆腐，食材簡單，食譜詳細，快來學習吧！

這是中國美食網的資訊！！

材料：牛肉末（或豬肉末）（65g）、蔥末（4g）、辣椒油（4g）、黑豆醬（10g）、花椒粉、蒜末、醬油、軟豆腐（200g）、辣椒粉、精製鹽、雞湯（130g）、荸薺粉、公尺酒。

生產工藝]1.將嫩豆腐切成3分鐘的斜方塊，用沸水煮沸兩分鐘，除去石膏味，瀝乾水分。

2.再開一鍋王豬油，將牛肉末和豆沙一起炒熟，再放入辣椒粉、醬油、黑豆醬、辣椒油、公尺酒、鹽、蒜末，炒至味，再放入豆腐雞湯100克，用小火燉成濃稠的汁液，再加入靈粉收集， 放入蔥末、四川花椒粉和味精。

去超市買一袋麻黃豆腐調味料很容易，味道不錯！！

我做川菜8年了，我告訴你最正宗的。

材料：豆腐 500克 牛肉末 100克 蒜芽 50克 植物油 125克豆沙 30克辣椒粉 3克 醬油 15克料酒 15克 雍川豆桶 20克 味精3克 溼澱粉20克 湯200克 花椒粉 1克

做法： 1將豆腐切成厘公尺見方的方塊，浸泡在鹽水中，將蒜芽切成小塊，將豆豉切碎。

2.用勺子炒50克油，加熱50%，先加入牛肉，翻炒除去水分，加入醬油和料酒，翻炒均勻。

3.鍋中放油75克，放入豆沙、黑豆醬、辣椒麵炒紅，加入湯、醬油、鹽、料酒，放入豆腐燒香，收集汁液。

4.將蒜苔和味精加粗兩次，放入牛肉末，從鍋中燒成紅色。

配料：豆腐丁（中等硬度）、牛肉末、豆沙;

鹽、酒、幹紅辣椒片、青蒜、薑末、花椒粉;

醬汁，澱粉，醬油，少許糖。 鍋裡放油，將生薑、牛肉末、豆瓣醬、辣椒片、炒、豆腐、酒、鹽、少許水（湯）、湯、醬油煮勻，煮調味，倒入醬汁，收集汁液，將青蒜從鍋中撒上，撒上花椒末。 趁熱食用。

其實超市裡有賣麻婆豆腐的調味料，可以讓它更正宗，但是如果隨便貼一下，我相信短期內可能做不到。

將豆腐切成方塊，將豬肉切成泡沫，將肉末翻炒，加入豆沙、蔥、姜、胡椒粉、辣椒蠔油炒豆腐。

超市裡有賣麻婆豆腐的調味料，你可以用它來讓它更正宗，但如果你隨便堅持，我相信短期內可能做不到。

做麻婆豆腐最好不要在最後撒上花椒，味道不好，還有沙子。 你應該把整個花椒和尖辣椒放在一起，先在鍋裡炒，味道更積極。

用這個做的麻婆豆腐簡直太好吃了。

正宗的麻婆豆腐。

材料：豆腐1片。

1湯匙豆沙。

澱粉 1勺。

30顆四川花椒。

2兩碎肉。

2個辣椒。

2瓣大蒜。

1小塊姜爐輪。

花椒粉1湯匙。

加鹽：少許雞肉精華 1 湯匙。

3勺淡醬油。

1根韭菜。

少許白胡椒粉。

辣椒片調味。

做法 將豆腐洗淨，切成2-3厘公尺的方塊。

用冷水將鍋焯一下，去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，將水煮沸並取出，瀝乾並放在一邊。

醃肉：將蒜蓉和生薑切碎，將辣椒切成小辣椒圈，放入裝有肉泡的碗中，加入少許醬油和少許鹽調味醃製。

將蔥切碎，放在一邊。

醬料：生抽醬油2湯匙，花椒花椒1湯匙，玉公尺澱粉1湯匙，雞精1湯匙，白胡椒少許，加少許水攪拌（無胡椒粉）。

用冷油加熱鍋，將油加熱三分鐘，轉小火，放入花椒（注意鍋裡不能有水，否則花椒會像個小炸彈一樣，在咚子裡悄悄跳來跳去，別問我怎麼知道的。