為什麼公尺飯越嚼越甜，為什麼公尺飯久嚼會變甜

唾液澱粉酶在口腔中的作用。 糖分為單醣、二糖和多醣。 在這些糖中，最甜的通常是雙醣，如蔗糖和麥芽糖。

其次是單醣，如葡萄糖、果糖等。 澱粉的甜度很低，屬於多醣。 因此，經常吃的公尺飯（主要成分是澱粉）一般不甜。

但是，如果你吃公尺飯並咀嚼幾次，它會感覺有點甜，香蕉也是如此。 這是因為在咀嚼過程中，唾液澱粉酶作用於香蕉中的澱粉，使其水解成分子量較小的糖。 一般來說，分子量越高，甜度越低; 分子量越小，甜度越高。

所以，我們可以感受到甜蜜。 有專家指出，大公尺中60%至70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都積累在稻殼、糊狀物層、胚芽等外層組織中。 從這個角度來看，傳統的大公尺加工工藝，如清洗、除雜、發白、拋光、分色等一系列加工工序，實際上破壞了大公尺的營養。

根據國家標準《大公尺GB1354-2009》，大公尺按加工精度分為一級、二級、三級、四級。 從一年級到四年級，大公尺加工程度呈下降趨勢。 “大公尺的檔次越高，只意味著味道更好，但並不代表它的營養價值高。

全國公共營養學家臧全義解釋說，大公尺加工程度越高，去除的外層組織越多，失去的營養成分就越多。

澱粉類食物主要是指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。 富含碳水化合物的食物包括大公尺、玉公尺、小麥等，公尺飯越甜越嚼，因為大公尺含有澱粉，咀嚼時澱粉會變成糖。 根莖類蔬菜包括土豆、山藥、土豆等。

此外，澱粉類食物中還含有豆類和香蕉等各種澱粉類水果。

大公尺含有大量的澱粉，澱粉是一種多醣。 咀嚼時，口腔分泌唾液，其中含有唾液澱粉酶，可水解澱粉，在這種酶的作用下，澱粉被水形成麥芽糖，部分形成葡萄糖。 所以你咀嚼得越細，味道就越甜！

大公尺含有澱粉，澱粉會隨著我們咀嚼而變化並變得更甜，因此我們咀嚼得越多，公尺飯就越甜。

因為人嘴裡有一種成分，公尺飯裡也有一種成分，所以他們兩個人走到一起，會越來越甜。

大公尺的主要成分是澱粉，澱粉在口中被唾液澱粉酶水解成糊精和麥芽糖，所以你咀嚼得越多，它就越甜。

大公尺含有澱粉，澱粉的含糖量比較低，但唾液中含有澱粉酶，所以越嚼越香公尺會變甜。

因為大公尺含有澱粉，唾液會將其分解成葡萄糖，所以你咀嚼得越多，它就越甜。

因為大公尺含有澱粉，唾液會將其分解成葡萄糖。

因為白公尺的含糖量很高。

看看下一本七年級的生物書。

大公尺是一種澱粉類食物，澱粉類食物主要是指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。 富含碳水化合物的食物有大公尺、玉公尺、小麥等。

越嚼公尺飯越甜，因為公尺飯中含有澱粉，咀嚼後澱粉會變成糖，而公尺飯是澱粉類食物，澱粉類食物主要是指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。 富含碳水化合物的食物有大公尺、玉公尺、小麥等。

越嚼公尺飯越甜，因為公尺飯中含有澱粉，咀嚼後澱粉會變成糖，而公尺飯是澱粉類食物，澱粉類食物主要是指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。 富含碳水化合物的食物有大公尺、玉公尺、小麥等。

公尺飯之所以變甜，是因為公尺飯含有澱粉，咀嚼時會變成糖。

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