誰有日本家常菜的食譜？

天婦羅、日式炸豬排、煎蛋捲咖哩、三文魚茶泡公尺飯、炒飯糰、五穀飯糰、芥菜櫻蝦飯糰、稻荷壽司、元氣烏龍麵、Okokai、Taimaki、日式沙拉、茶碗蒸、炸丸子、味噌湯、Fukakoi、......我有一本食譜，但字數太多了。

日式炸豆腐 食材：盤豆腐或火鍋豆腐、醬油1杯、日式香精半杯、水4杯、白細砂糖半杯、少許生薑（磨成汁）、白油菜 操作：1

將醬油、水、味醂、薑汁和糖煮沸，以備後用（豆腐汁）。 2.火鍋豆腐（1片）切成8小塊，蘸上餅粉。

3.將油加熱至140左右，將麵粉浸泡過的豆腐在鍋中煎至金黃色，然後放入盤中。 4.

在豆腐上放少許油菜泥，淋上調好的豆腐汁，加入少許海苔即可食用。 （營養價值：豆腐——豆腐分為南豆腐和北豆腐。

主要區別在於石膏（或點鹽水）的用量，南方豆腐用的石膏較少，所以質地細膩，含水率在90%左右; 北方豆腐配石頭。 所有豆腐食譜】 美食： 日本料理 - 日本料理已經發展了 3,000 多年。

據研究，日本料理借鑑了一些中國傳統菜餚並進行了本地化，然後豆瓣菜逐漸滲透。

日本料理包括生魚片、天婦羅、味噌湯、壽司、烤牛肉、章魚球、煎蛋飯、鐵板燒、壽司、拉麵、北極貝類、烤鰻魚、烤鱈魚、香油魚、土豆沙拉、烏龍麵、炸豬排、壽喜燒、烤牛舌、爐端燒等。

日本料理的傳統主食只有公尺飯，沒有其他麵條或公尺飯主食，然後與其他菜餚一起食用——魚、肉、蔬菜、泡菜和湯。 菜餚的名稱基於這些菜餚的數量。 在製作日本料理時，要求食材新鮮、切割精美、編排藝術，強調“色、香、味、器”的和諧統一，尤其不僅要有味道，還要有視覺上的享受。

日本料理需要自然的色澤、美味的口感、多樣的形狀和優質的器皿。 此外，材料和調理方法強調了季節感。

日本料理主要有三種型別：本禪料理、懷石料理和懷石料理。 本禪料理是一種基於傳統文化和習俗的烹飪系統。 它起源於室町時代，是日本法律制度的產物。

日本料理的特點是注重自然的原汁原味，毫無疑問，“原汁原味”是日本料理的首要精神。 烹飪方法，從燉幾個小時的湯料，到調味和烹飪技術，都是在保留食物原汁原味的前提下進行的。 日本料理美味的秘訣基本上是糖、醋、味精、醬油、鰹魚、海帶等，除了香氣之外，味道、觸覺、視覺和嗅覺也不容忽視。

除了上面的烹飪顏色外，還有一種學習如何吃的方法，所以一定要趁熱吃熱菜，加冰吃，這樣質地、時間、食材才能相得益彰，達到100%極好的口感。