如何去除鲶魚的腥味，做得不好的鲶魚如何去除腥味，鲶魚如何去除腥味？

烹飪前，用蔥和生薑等醃製魚，煮熟前放少許醋

材料：鲶魚1條，公尺粉1/2碗（60g），姜1小塊，白蔥5個，蔥花切碎適量，鹽1茶匙，生抽5毫公升，醋5毫公升，香油5毫公升，水50毫公升。

製作步驟： 1、準備鲶魚、蔥、薑絲、公尺粉。 （將公尺飯洗淨，炒熟，用食品加工機打成粗粉，每次靜置2個月）。

2.將魚切成小塊，加入生薑、蔥、鹽、少勺醬油，醃製5分鐘。

3.醃製後撒上公尺粉，使其均勻塗上。

4.然後給予50毫公升水。 應該在上面放一層水，公尺粉吸水性很強。

5.將水燒開。

6.加入魚。

7. 用大火蒸 12 分鐘。

8.給一勺香醋和一勺芝麻油，混合。

鲶魚在屠宰時可以用鹽擦洗，這樣可以去除魚腥味。

大蒜烤鲶魚的製備方法如下：

所需材料：鲶魚1條，色拉油適量，鹽適量，蔥屬適量，大蒜適量，生抽醬油適量，蠔油適量，胡椒粉適量，水適量。

1.用鹽洗去鲶魚表面的粘液，用少許鹽和胡椒粉稍微醃製。

2.將油放入鍋中，將醃製好的鲶魚煎熟。

3.煎至外面呈綠色並略帶黃色。

4.蒜瓣去皮，蔥切碎。

5.在鍋底油中翻炒蒜瓣。

6.蒜瓣微黃時切碎的蔥。

7.將生抽、蠔油和水混合。

8.香味在鍋中炒熟後，倒入炸魚塊。

9.倒入準備好的果汁。

10.煮至魚熟透，湯略幹。

鯉魚、草魚、鰱魚等很多淡水魚，蛋白質含量豐富，營養價值高，口感鮮美，但這些魚往往有泥土味。 以下是去除魚腥味的幾種方法： 1.將河魚解剖洗淨後，放入冷水中，然後在水中倒入少量醋和胡椒粉，使加工後的河魚不會有泥土味。

2.可以用半兩鹽和5斤水將活魚浸泡在鹽水中，鹽水通過兩個鰓浸入血液中，一小時後土味即可消失。 如果是死魚，請將其浸泡在鹽水中兩個小時，以去除泥土味。 3.鯉魚背部兩側有兩條白色肌腱，會產生一種特殊的魚腥味。

4.屠宰魚時，可以盡量沖洗魚血，然後在烹飪時加入洋蔥、姜、蒜等調味料，基本可以去除土味 5.如果你愛吃魚，又怕腥，可以把魚放在溫茶裡沖泡。一般是一條500-1000克的魚，用一杯濃茶混入弱茶中，將魚放入淡茶水中浸泡5-10分鐘，魚腥味就會消失

希望，謝謝！！

鲶魚的氣味很濃，因為它生活在乙個非常惡劣的環境中 它生長在臭溝裡，吃腐爛的垃圾 它可能是世界上最髒的魚之一 雖然很多人喜歡買野生魚，認為野生魚沒有飼料更安全，但鲶魚就不一樣了 如果有飼養的， 你還是要買乙個養的，因為人工養殖的水環境比野生的要乾淨。

用熱油煎炸時，在有河的農村，有鲶魚、黃魚、無鱗魚。 所以如果你在河裡釣到這些魚，把它們帶回去做一道菜。 是否去除鲶魚的粘液取決於個人口味。

如果你去除體內的粘液，魚就不會那麼好吃了。 待紅辣椒和蒜瓣炒好除去異味後，再根據口味放入各種調味料，加入啤酒、醋，加適量水燉出，將汁液從鍋中收集出來。

重點：先把魚清理乾淨再做魚，悟空君嘴裡說的黃餄，是不是我們在長江口所說的黃骨，說不定名字不一樣！ 鲶魚和黃骨都是無鱗魚，除了乙個主脊肉都是肉，這種魚的味道做好了，會很爽口，如果吃了，一年365天都會讓你懷念366天！

必須去除腹部的黑色面板，並用料酒和鹽醃製五分鐘以上，然後必須清洗乾淨。

煮魚時，一定要盡可能放大蒜，如果可以的話，加一點乾辣椒。 當然，生薑也是必不可少的。 屠宰時，浸泡在溫水或濃茶中可分出更多種類，常見的鲶魚（土鯰）、大口鲶魚、鬍鬚鲶魚（池塘鲶魚）、皮鬍鬚鲶魚（埃及鬍鬚鯰）、客家俗稱滑魚。

至於如何去除粘液，我可以根據我的工作經驗給你一點建議：先把鲶魚清洗乾淨【去掉塞子，去掉內臟】，再準備半盆開水【能淹沒魚體氣泡清洗粘液，可以有效去除; 屠宰成塊後，用鹽水刮擦和清洗不易去除魚腥味，用蔥薑水或醋+辣椒水清洗較容易。

我覺得去腥鲶魚的方法是用蔥、姜和淡醬油將鲶魚醃製半小時，然後倒入冷鍋中，等油溫公升高，將鲶魚放入鍋中煎至兩面金黃，然後倒入開水煮至湯變成乳白色， 並放入適量的鹽、淡醬油和胡椒粉，使其出鍋。

用生薑去除異味。 因為生薑有去魚的功效，所以在煮鲶魚時加入薑絲可以達到去魚的效果。

如果鲶魚是活魚，可以在水中加入兩勺鹽，養兩天，如果沒有，就用蔥薑蒜水浸泡，這樣才能去除魚腥味。

將魚放入一鍋冷水中，將水燒開，當你看到魚起泡時，將魚取出。

燒熱油鍋，加入適量豆沙，小火翻炒，加入蔥、姜、蒜等調味品，將魚倒入鍋中，倒入一瓶啤酒，無需放水，煮沸15至20分鐘。

其實做的時候一定要提前醃製好，然後去除這種腥味，最好多放點蔥薑，再放一些料酒，這樣才能去除腥味。

放醋。 因為醋有去除魚腥味的作用，所以在製作鲶魚時，放點醋，就不會有魚腥味。

鲶魚的加工方法如下：

1.將鲶魚屠宰後，將其清洗乾淨並放入盆中。

2.將一鍋開水煮沸，將開水倒在鲶魚身上，等到所有粘液變色後，加入冷水洗掉粘液。

3.在鲶魚的嘴下，在兩個鰓的交界處，用手將其擰斷，然後將腹部撕到尾巴。

4.清洗魚肚內的黑膜和魚肚內的血跡。

5.將魚倒入鹽水中浸泡一會兒，然後取出洗淨。

鲶魚表面有一層黏糊糊的口香糖，常有渾濁的氣味，所以最好在烹飪前去除這些明膠。 在屠宰活魚之前，可以將鲶魚放入濃鹽水（少量）中掙扎，或者不放水而只在身體表面撒鹽，讓它掙扎，半小時後再屠宰，這樣可以去除大量的膠質。

食鹽不一定能完全去除鲶魚的粘性，只要鲶魚還活著，體表就會不斷產生粘性。 因此，鲶魚殺完後，再用麵粉或澱粉擦洗，如果膠沒有完全去除，可以用菜刀再次刮掉，這樣就可以完全去除。

酸菜鲶魚

簡單方便的菜餚，魚鮮嫩，配上酸菜和豆腐吃起來不會很油膩，鲶魚不僅像其他魚一樣營養豐富，而且肉質鮮嫩，特別適合老人和小孩。

1.用開水焯水：去除鲶魚的內臟，將魚體放入溫度為80-90°C的熱水中，一段時間後鲶魚身上的粘液會凝固，然後清洗鲶魚。

2.用鹽擦洗：在鲶魚身上撒上適量的鹽，並不斷擦洗其身上的粘液，直到將粘液全部清除。

3.用小蘇打擦洗：將適量的小蘇打粉倒在鲶魚身上，然後不斷擦洗其身上的粘液，待粘液全部去除後，用清水徹底清洗魚體。

食用鲶魚是禁忌的。

鲶魚對藥和食物都有好處，最好燉。 鲶魚表面的粘液豐富，屠宰後放入沸水中焯水，再用清水洗淨，去除粘液。 鲶魚與牛羊脂肪、牛肝、鹿肉或中藥荊芥一起食用，可能對健康有害。

清洗鲶魚時，一定要把卵取出來，因為它們有毒，不能吃。

鲶魚子有毒，必須煮很長時間才能食用，否則會引起中毒，主要症狀是腹痛和腹瀉。

用剪刀將鲶魚從鲶魚的嘴一直剪到腹部的尾鰭，然後切開鲶魚，去除所有內臟和鰓材料。 可更換的清潔就足夠了。 清洗時要注意加少許鹽，這樣更容易清洗鲶魚身上的油汙！ 希望採用謝謝。

屠宰魚時，盡量將魚的血瀝乾，然後用清水沖洗乾淨，洗去魚肚子裡的黑膜。 將鲶魚在熱水中焯水，以去除鲶魚上的血泡和分泌物。 經過上述預處理，鲶魚身上的泥土味幾乎被清理乾淨了。

然後，在烹飪時，加入白醋、公尺酒、蔥、姜、蒜等調味料，可以大大去除或減少魚的泥土味。

你好，圈養或溝底的腐殖質比較多，鲶魚土味的根本原因就在這裡; 2.如果您購買活魚，請在您儲存的水中加入兩勺鹽; 3.

屠宰時，用溫水或濃茶浸泡粘液清洗乾淨，可有效去除粘液; 4.屠宰成塊後，用鹽水刮擦和清洗不易去除魚腥味，用蔥薑水或醋+辣椒水清洗較容易。