如何讓鲶魚最好吃，如何讓鲶魚變得美味？

紅燒很好吃。 讓我們來看看“紅燒鲶魚”。

鲶魚是一種很好的營養營養，可與鮑魚和魚翅相媲美，在所有魚類中更為珍貴。 鲶魚不僅營養豐富，而且細膩嫩滑，含有較多的蛋白質和脂肪，體弱營養不良的人應經常進食，鲶魚也是女性產後營養的常見食物。

配料：鲶魚1條、茄子2個、蔥、姜適量、八角1顆、豆沙。

1.買鲶魚的時候，老闆已經幫忙處理過了，可以清洗一下，洗鲶魚的水一定要是50度或者60度的溫水，不要用冷水，如果用冷水洗的話，其表面的魚腥膜很難清洗掉，越洗越粘。

2.將鲶魚洗淨，用刀切成 4 段，以獲得更好的調味效果。

3.將2個茄子洗淨後，用手掰成小塊，不要用刀切，手工掰茄子味道更好。

4.再準備一點配件，將蔥切成蔥丁，將生薑切成薄片。

5.鍋中加少許油，油溫為7度時加入蔥碎、薑片和1顆八角，翻炒香，炒熟後加入豆沙2湯匙，翻炒1分鐘後再加入茄子段。

6.茄子變軟後，加入適量水，蓋上茄子，用大火煮沸。

7.鍋煮沸後，倒入鲶魚，然後加入適量料酒除去異味，清淡醬油改善色澤，白糖提高新鮮度，最後加入鹽1湯匙，攪拌均勻，中火燉8分鐘。

8.八分鐘後，用大火收集汁液，加入少許蔥花，既有裝飾又有味道，美味的茄子燉鲶魚就做好了，醬汁香噴噴，營養鮮美。

1.做鲶魚不要放太多油，因為鲶魚本身就含有大量的油，煮熟後會放出油，放多了油會特別油膩。

2.鲶魚背部兩側各有一條白色的肌腱，這是鲶魚的泥土味，屠宰時必須去除這兩條白色肌腱。 清洗鲶魚時，要用50或60度的溫水清洗，不要用冷水清洗，這樣才能去除其表面的魚腥膜，鲶魚好吃又有訣竅，做到這個關鍵的2個步驟，鲶魚沒有腥味，味道特別好吃！

如何準備紅燒鲶魚 第一步，將鲶魚宰殺洗淨，切成1-2厘公尺厚的塊，用少許鹽醃製十分鐘。 （在醃製過程中，拿起醃製好的魚塊盤子，翻動幾次，有利於鹽的均勻分散和更好的風味）。

第2步，將生薑切成薄片（最好是用老生薑）。

第三步：鍋中放油，趁油熱加入薑片。

第四步：翻炒幾下，待薑片稍變色，再加入醃製好的魚塊，中途翻過來一次。

第五步：將魚煎至魚塊兩面微黃，然後加入少許醬油、料酒、冰糖、少許黑醬油和一小碗水，蓋上鍋蓋，用小火燉七八分鐘。

第6步，放入少許味精，就可以嚐到鹹味了，不夠加點淡醬油（因為醃料裡已經有鹽了，所以淡醬油的量不宜太濃），最後用大火把汁液調低，放在盤子裡。

紅燒鲶魚。 1.將鲶魚殺淨，洗淨，切成1-2厘公尺厚的塊，用少許鹽醃製十分鐘。 （在醃製過程中，拿起醃製好的魚塊盤子，翻動幾次，有利於鹽的均勻分散和更好的風味）。

2.將薑片放油放入鍋中，油熱後放入切好的薑片3，翻炒幾下，待薑片略微變色後放入醃製好的魚塊，中途翻過來一次。

4.炒至魚塊兩面微黃，然後加入少許醬油、料酒、冰糖、少許黑醬油和一小碗水，蓋上鍋蓋，用小火燉七八分鐘。

5.放入少許味精，可以嚐到鹹味，不夠加點清淡的醬油，最後用大火把汁液調小，放在盤子裡。

1.將鲶魚宰殺，切成薄片，用鹽和料酒醃製調味，備用。

2.將鹽、紅辣椒圈、薑汁、蠔油、海鮮醬油、味精和芝麻油混合成調味醬。

3、將鮮湯在鍋中煮沸，將豆芽在煮沸下調味，取出放在盤子底部，然後將魚煮熟，取出放在盤子上的豆芽上，淋上醬汁，撒上蔥。

將鲶魚洗淨切塊，用鹽、胡椒粉和料酒醃製調味; 將生薑切成薄片，將乾辣椒切成小塊。 將鲶魚塊在熱油中煎至金黃色，然後取出; 鍋裡少許油，加入辣椒、姜、蒜、花椒、配料翻炒香; 將豆沙炒香，加入適量鮮湯調味，然後將鲶魚煮至味道好，從鍋中取出，放在盤子裡。

紅燒鲶魚的準備工作。

在平底鍋中加熱油，攪拌薑片。 將鲶魚切成方塊，瀝乾並煎至兩面呈淺褐色。 定型後，翻過來，放入黑醬油和料酒一湯匙，加水燉5分鐘，注意水位，將汁液從鍋中取出。

豆沙，紫茄子，放炒醬，放鲶魚魚變色和水，不要放太多水茄子自己出水，剛好過魚就可以了，其他調味料可以自己搭配，比如味精（最好不要放，你買的豆沙裡有很多調味料）少許鹽， 你可以放一些枸杞，以便看起來好看又有營養，它很好吃:)

鲶魚最好在湯裡煮，最多放豆腐。 大補充。

找乙個廚師，按照你的口味做飯，你會喜歡的。

或者你所愛的人為你做飯。

我想它仍然是燉的。

鐵鍋鲶魚也挺好吃的。

紅燒鲶魚不錯，燉鲶魚（茄子）也不錯。

我們習慣在這裡做酸菜魚，所以沒關係。

鲶魚的肉質鮮嫩無刺，烤後淋上醬汁非常美味。

鲶魚的製備方法如下：材料：鲶魚1大塊，蓮藕400克，瘦肉200克，黑豆50克5人份。

輔料：生薑5片，料酒2湯匙，鹽適量。

步驟： 1.準備食材，將瘦肉切成塊，去皮切成小塊。

2.將黑豆浸泡15-30分鐘。

3.將鲶魚洗淨，切成段（魚肚已清洗乾淨）。

4.將鍋中的油加熱，將鲶魚煎一會兒，直到顏色有點黃。

5.將所有食材放入鍋中，加入適量水，倒入一些料酒，蓋上蓋子，大火煮沸，燉乙個半小時。

6.關火，加鹽調味。

如何讓鲶魚變得美味。

鲶魚還是有點味道的，建議醃製後再做，加入一些生薑和料酒調味，用鹽或醬油醃製; 煮熟的鲶魚肉一般都很嫩，這裡有兩個簡單的家常菜。

豆豉蒸鲶魚。

鲶魚是一種受歡迎的魚，肉質細膩，脂肪刺很少。 其實我們買鲶魚的次數少了，我以前買的都是紅燒什麼的，今天試了蒸，加了豆豉，味道很好，很適合做公尺飯。

用豆豉準備蒸鲶魚的步驟。

1、先將鲶魚排好，切成小塊，將豆豉和生薑剁成小塊;

2.將調味料倒入鲶魚中，用大約三分之一的豆豉，如果鲶魚還有水，可以用廚房壓乾，有利於風味;

3.攪拌均勻，醃製30分鐘;

4.鲶魚醃製好後，往鍋中加水，**。 在煮沸水的過程中，在容器底部鋪上薑片;

5.將鲶魚、薑片和鲶魚放在上面，直到魚吃完;

6.水沸騰後，放入鍋中，用大火蒸15分鐘;

7.在蒸煮過程中，準備蒜末;

幾分鐘後，關火再燉7分鐘，如果想更新鮮，可以多淋一點蒸魚醬油;

9.將剩餘的黑豆末和大蒜放入熱油鍋中翻炒至香，倒在蒸好的魚上，撒上青蔥。

紅燒鲶魚。 鲶魚不僅像其他魚類一樣營養豐富，而且肉質細膩，含有較多的蛋白質和脂肪，對體弱營養不良的人有很好的治療效果。 鲶魚是哺乳的好產品，具有補陰補血、補氣、開胃利尿的作用，是女性產後飲食療法和營養的必備食品。

燉鲶魚的準備步驟。

1、將鲶魚宰殺切塊，洗淨，放入加少量鹽的碗中，醃製20分鐘;

2、將蔥切開，姜切成薄片，蒜蓉壓平（可根據個人喜好切食材）;

3.將食用油倒入鍋中（不小心放多了，其實適量就好了，油太多會很油膩），加熱鍋;

4.趁熱，鍋中加入姜和蒜; 將魚塊放入兩面煎至金黃色; 加入料酒、醬油，最後加入味精和蔥。

鲶魚燉豆腐很好吃。

食材：鲶魚1條，豆腐1條

輔料：紅蔥2個，大蒜1個，姜1個，乾辣椒5個，花椒20粒，八角（1個），啤酒（1罐）。

廚房用具：湯鍋、烹飪鍋、炒鍋。

1.鲶魚屠宰後清洗。

2.將水燒開，將豆腐切成小塊先焯一下，然後取出放入冷水中。

3.將鲶魚在沸水中焯一下，煮豆腐。 取出並清洗頂部的白色粘膜。 生薑切片，辣椒切，八角茴香掰開，蔥切成段。

4.將豆腐瀝乾，放在一邊。

5.鍋中放油，將蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、五香粉一起用小火炒香。

6.將鲶魚放入鍋中搖晃，不要用抹刀將其翻過來。

7.將鲶魚均勻地浸入油中，放入豆腐。 不要移動平底鍋並煎炸。

8. 倒入啤酒、淡醬油和黑醬油，用大火煮沸。

9.用小火煮20分鐘，然後加鹽。

10.用大火收集，並在烹飪前加入雞精以增強風味。 最好撒一些香菜。

11.用大火調低汁液，煮熟前加入雞精以增強風味。 最好撒一些香菜。

溫馨提示： 1.選擇鲶魚時最好不要太小。 600-1000克就可以了。 養殖鲶魚有八根鬍鬚，野生四根。

2、鲶魚子最好扔掉，不要吃，有些賣魚的人不會幫你扔掉，回來清洗的時候應該把它拿走。

3.鲶魚摸起來很滑，但用開水燙過後，全身會出現一層白色的“面板”，很容易洗掉。 洗掉後，鲶魚不會滑溜溜的。

1.將鲶魚切成魚塊尋找，不要切片，如果切片，煮起來就沒有味道了。

2.加入一勺鹽，最好是細鹽。

3.加入少許醬油。

4.將鹽和醬油攪拌均勻，等待幾分鐘。

5.取一小片生薑，生薑要去皮，不要切得太細，如果太細，就會煮熟。

6.三片乾蒜切片，因為我的刀法不是很好，切得有點難看。

8.將生薑放入油鍋中翻炒。

9.當你聞到生薑的味道，氣味越來越濃時，加入大蒜。

10.聞到蒜蓉香味後，可以倒入鲶魚塊，加入鲶魚，用抹刀將魚塊炒至魚塊能佔油，增加熱量。

11.翻炒兩分鐘後，加入少許水，蓋住三分之一的魚。

12.蓋上鍋蓋，用中火燉。

13.用中火燉至鍋中的水幾乎幹，不要煮得太乾，留一些水調味，就可以從鍋裡出來了。

14.吃魚喜歡原汁原味，煮得太久就沒有魚的味道了。

1）蒸鲶魚。

食材：鲶魚、鹽、薑蔥、胡椒粉、生抽、蠔油。

做法：1.將鲶魚清洗切碎成小塊放入大容器中，2.加入鹽1茶匙，加入淡醬油1湯匙，加入蠔油1湯匙，加入料酒1湯匙，加入胡椒粉1茶匙，加入薑片適量，加入花生油適量。

3.然後用手抓好，醃製10分鐘，然後啟動蒸鍋，將醃好的鲶魚轉移到薄盤子裡，蒸熟後，將鲶魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘！

2）燉鲶魚。

配料：鲶魚、大豆油、食鹽、蔥、薑蒜、花椒、白酒、白砂糖。

做法：肢碼1，撕開魚的下唇，取出內臟洗淨，切成四大段。

2.將蔥薑切成絲，大蒜切成薄片，燒熱鍋，加入豆油。

3.當熱度達到70%時，加入蔥薑仿絲鍋，加入鮮湯（或開水），放入切碎的魚。

4.加入精製鹽、公尺醋、糖、胡椒水調節口感。 煮沸後，改成慢火燉，待魚熟，湯汁新鮮，加入蒜片和味精，就可以出鍋了！

豆豉蒸鲶魚。

鲶魚是一種受歡迎的魚，肉質細膩，脂肪刺很少。 其實我們買鲶魚院子的銷量都比較小，我以前買的也是紅燒什麼的，今天我試了一下蒸，加了豆豉，味道很好，很適合做公尺飯。

用豆豉準備蒸鲶魚的步驟。

1、先將鲶魚排好，切成小塊，將豆豉和生薑剁成小塊;

2.將調味料倒入鲶魚中，用大約三分之一的豆豉，如果鲶魚還有水，可以用廚房壓乾，有利於風味;

3.攪拌均勻，醃製30分鐘;

4.鲶魚醃製好後，往鍋中加水，**。 在煮沸水的過程中，在容器底部鋪上薑片;

5.將鲶魚、薑片和鲶魚放在上面，直到魚吃完;

6.水沸騰後，放入鍋中，用大火蒸15分鐘;

7.在蒸魚的過程中，準備蒜末;

幾分鐘後，關火再燉7分鐘，如果想更新鮮，可以多淋一點蒸魚醬油;

9.將剩餘的黑豆末和蒜末放入熱油鍋中炒香，倒在蒸好的魚上，撒上蔥頭。